TOP 22 receptes brūkleņu pagatavošanai bez vārīšanas ziemai

Viens no svarīgākajiem gādīgo mājsaimnieču uzdevumiem ir nodrošināt ģimeni ar vitamīniem un uzturvielām ziemas periodā, novērst un novērst saaukstēšanos. Brūkleņu augļi tam ir lieliski - tie tiek novākti ziemai, pēc receptēm bez vārīšanas. Bet papildus labumam tas ir arī ļoti garšīgs, šādas ogas izmanto kā pildījumu ceptiem izstrādājumiem, pelmeņiem, dažādiem desertiem un tējai.

Brūkleņu novākšanas smalkumi ziemai

Gatavojot augļus ziemai, jāņem vērā receptes specifika un atbildīga pieeja burku sterilizēšanai un ogu izvēlei.

Produktu izvēles un sagatavošanas iezīmes

Ogām jābūt nobriedušām, spēcīgām un stingrām, ar elastīgu, piesātinātu sarkanu krāsu, nebojātām vai sapuvušām.

Kā pareizi sagatavot trauku?

Tā kā brūklenes tiek novāktas bez termiskās apstrādes, burciņu tīrīšanai jābūt īpaši uzmanīgiem. Tos labi nomazgā un pēc tam sterilizē plīts krāsnī, izmantojot karstu tvaiku vai mikroviļņu krāsni.

Ko no brūklenēm var pagatavot mājās?

No brūklenēm tiek gatavoti dažādi ēdieni un dzērieni. To pievieno salātiem, izmanto kā pildījumu maizes izstrādājumiem un mērču, ievārījumu, garšvielu, kompotu, desertu gatavošanā, kā arī aromātiskajos mājas liķieros.

Ar cukuru mērcētas brūklenes

Uzglabājiet šo preparātu vēsā, tumšā vietā. Papildus universālajai ogu izmantošanai (pievienojot ceptiem izstrādājumiem, kompotiem, dažādiem desertiem) tās saglabā arī lielāko daļu uzturvielu. Uz 1 litru tīra, auksta ūdens ņem 1 kilogramu augļu, 600 gramus cukura un 1/2 tējkarotes sāls.

Sasmalcina ar cukuru

Pateicoties cukuram, kas neļauj tam bojāties priekšlaicīgi, tik vienkāršam, bet garšīgam un vitamīniem bagātam pagatavojumam ir ilgs glabāšanas laiks. Tam būs nepieciešami 1,5 kilogrami ogu, 1,5 kilogrami cukura.Augļus var samalt caur sietu, biezenī izmantot blenderi, virtuves kombainu vai masieri.

Mērce un garšvielas gaļai

Smaržīga, saldskāba mērce uz brūkleņu bāzes būs ideāli piemērota dažādiem gaļas ēdieniem. Īpaši labi sader ar steiku, šašliku, kebabu un citiem ceptiem gardumiem.

Turklāt ēdiena gatavošanai varat izmantot gan svaigas, gan saldētas ogas.

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 250 grami;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• kanēlis - 1/2 tējkarotes;
• ingvera sakne - neliels gabals (2-3 cm);
• sarkanvīns (var aizstāt ar ūdeni) - 50 mililitri;
• melnie un smaržīgie pipari - 1/4 tējkarotes katrs;
• anīss un zvaigžņu anīss - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Brūklenes nomazgā, sašķiro un lej pannā. Tad viegli piespiež un pievieno cukuru, rīvētu ingvera sakni, kanēļa pulveri, piparus un zvaigžņu anīsu ar anīsu.
2. Pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes. Ātrai pagatavošanai var iztikt arī bez tā, taču tad mērce nedaudz zaudēs savu garšu.
3. Pēc tam apstrādājamo priekšmetu ielej ar vīnu vai ūdeni. Alternatīva ir izmantot abas sastāvdaļas kopā.
4. Novietojiet pannu uz plīts, ļaujiet tai vārīties un vāra 5 minūtes uz lēnas uguns.

Saberztas brūklenes

Šo vitamīnu preparātu var uzglabāt tumšā, vēsā vietā 2-3 gadus (piemērots pagrabs vai mājas ledusskapis). No tā var pagatavot augļu dzērienus, kompotus, mērces, izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem.

Vispirms augļus šķiro, mazgā un žāvē uz auduma vai papīra dvieļiem.

Pēc tam ogas lej katliņā ar augstām malām un saberž ar kartupeļu stampiņu. Tad burkas piepilda ar mīkstumu un piepilda ar sulu līdz augšai, pēc tam pārklāj ar vairākām marles kārtām un pieskrūvē ar vāku ar caurumiem.

Jam

Barojošs, vitamīniem bagāts un garšīgs veids, kā sagatavoties ziemai. Lai to izdarītu, ņem 1,5 kilogramus ogu, 250 mililitrus ūdens (1 glāze) un 1 kilogramu cukura. Gatavošanas laiks ir 50-60 minūtes.

Brūkleņu sula

No brūkleņu augļiem viegli pagatavot aromātisku, garšīgu, veselīgu un atsvaidzinošu dzērienu. Vajadzēs 200 gramus ogu, 2-3 ēdamkarotes cukura (kaudzē) un 2 litrus ūdens.

Ogas sasmalcina vai sadrupina blenderī, tad pievieno cukuru un visu lej verdošā ūdenī.

Pagatavojiet vairākas minūtes un izslēdziet. Augļu sulu var lietot svaigu vai atstāt līdz ziemai, sarullētu burciņās.

Jam

Lai pagatavotu brūkleņu ievārījumu, vajadzēs 1,3 kilogramus augļu, 900 gramus cukura un 200 mililitrus ūdens.

Sīrups

Garšīgs un daudzpusīgs variants būtu uzvārīt sīrupu, ko var izmantot kā pildījumu ceptiem izstrādājumiem, saldējumam, dažādu ēdienu dekorēšanai, kā arī dažādiem dzērieniem. Ņem 600 gramus cukura, 1 kilogramu brūkleņu un 1 litru ūdens.

Želeja

Šis gardums būs skaists neatkarīgs deserts jebkuros svētkos. Ņem 4 tases ogu, 2 glāzes cukura un 1,5 ūdens, kā arī 25 gramus šķīstošā želatīna. Pagatavošanas mērķis ir gan konservēšana ziemai, gan želejas lietošana svaigā veidā, pēc sacietēšanas.

Alkoholiskie dzērieni

Interesants pagatavošanas variants, īpaši paštaisītu liķieru un liķieru cienītājiem, būtu brūkleņu liķieris. Tam ir bagāta, sarkana krāsa, patīkams aromāts un maiga, saldskāba garša. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• degvīns 40% (var izmantot konjaku) – 0,5 litri;
• brūkleņu augļi - 150 grami;
• cukurs – 150 grami (bet labāk izmantot šķidru, aromātisku medu – 100 mililitrus);
• tīrs ūdens - 100 mililitri;
• kanēlis - 1 nūja.

Jam

Šis bez pārspīlējuma ir gards un veselīgs gardums, ko var izmantot kā desertu, pildījumu un dekorāciju ceptiem izstrādājumiem, saldējumu vai vienkārši smērēt uz maizes. Lai to izdarītu, jāņem 200 grami brūkleņu, 300 grami cukura un 3 ēdamkarotes ūdens un pēc tam visu jāapstrādā.

Kompots

Šis vitamīnu kompots ar oriģinālu garšu un aromātu ne tikai remdēs slāpes, bet arī sasildīs skarbajā ziemā. Vajag ņemt 0,5 kilogramus brūkleņu augļu, 1,5 litrus ūdens, 200 gramus cukura, 2 ēdamkarotes medus, 1 citronu, 10 krustnagliņu pumpurus un vairākas kanēļa standziņas. Gatavošanas sākumā ogām pievieno ūdeni un vāra 20 minūtes.

Ielīmēt

Šis gardums noteikti iepriecinās ne tikai bērnus, bet arī pieaugušos. Svarīgi, lai brūklenēs būtu pietiekami daudz pektīna, lai saglabātu savu formu bez jebkādām piedevām. Jums vajadzēs 1 glāzi cukura un 4 tases ogu. Pastila jāgatavo apmēram 5 stundas cepeškrāsnī.

Sula

Sulas pagatavošana pēc šīs receptes aizņem diezgan ilgu laiku, taču gala rezultāts pārsniegs visas cerības. Varat to pagatavot ziemai vai dzert svaigu. Ņem brūkleņu augļus un cukuru. Turklāt uz 1,2 litriem sulas vajadzēs 600 gramus.

Žāvēšana

Tas, iespējams, ir vienkāršākais un vienkāršākais brūkleņu novākšanas veids ziemai. Bet, neskatoties uz to, tiem ir ārstnieciskas un vitamīnu īpašības. Vēlams to nožūt kopā ar lapām, izmantojot plīts virsmu, cepeškrāsni vai elektrisko žāvētāju. Turklāt procedūra tiek veikta vairākos posmos.

Brūklenes uz ūdens

Pēc šīs receptes brūklenes, kas izdalījušas sulu, mērcē vienkāršā, tīrā ūdenī un uzglabā tumšā, vēsā vietā (pagrabā, pagrabā) līdz 1 gadam. Bet, ja vēlas, šādu preparātu var saglabāt.Uz 1 litru ogu ņem 2 litrus ūdens, liek mucā vai burkā, piepilda ar šķidrumu, virsū uzliek plānu brūkleņu lapu kārtiņu.

Marinētas brūklenes

Šim konservējumam ir bagātīga, bagātīga, pikanta garša un aromāts, pateicoties tajā esošajām garšvielām. Vajadzēs 1 kilogramu augļu, 1 litru tīra ūdens, 50 gramus cukura, 2 tējkarotes sāls, 5 krustnagliņu un smaržīgo piparu zirņu pumpurus, kā arī 1 kanēļa standziņu.

Sālītas brūklenes

Šīs brūklenes būs lieliska bāze mērcēm, dažādām mērcēm, garšvielām un skābētiem kāpostiem. Turklāt to var konservēt vai vienkārši uzglabāt burkā vai mucā vēsā, tumšā vietā. Vajag:

• 1 kilograms augļu;
• 1 litrs attīrīta ūdens;
• 1 tējkarote cukura;
• 5 tējkarotes sāls (vēlams jūras sāls);
• un pāris krustnagliņu pumpuru.

Kā saglabāt brūklenes svaigas ziemai?

Lai maksimāli saglabātu vitamīnus un visas derīgās īpašības, ir vairākas pārbaudītas un vienkāršas metodes:

• sasaldēšana;
• kodināšana;
• mērcēt.

Kā pareizi sasaldēt brūklenes ziemai bez cukura?

Lai to izdarītu, augļus sašķiro, mazgā un rūpīgi žāvē gaisā, izmantojot papīra vai auduma dvieļus. Ogas lej nelielos traukos vai dubultos plastmasas maisiņos, pa mazām porcijām un liek saldētavā.

Brūklenes ziemai bez vārīšanas

Lai sagatavotu turpmākai lietošanai, brūklenes lej burkās un piepilda ar karstu sīrupu. Jums būs nepieciešami 250 grami augļu, 125 grami cukura, 100 mililitri ūdens un ēdamkarote citrona sulas.

Ogu biezenis

Lai iegūtu šo biezeni, izmanto brūklenes - 1 kilogramu un cukuru - 1 kilogramu.Vispirms brūklenes saberž, izberž caur sietu vai apstrādā virtuves kombainā, un tad pārkaisa ar cukuru un pievieno 1/3 tējkarotes citronskābes.