Brūklenes un burkāni ir neparasta produktu kombinācija, vai no tām var pagatavot ievārījumu? Ja saimniece šaubās, vai gatavot kādu gardumu, ja veikala plaukti ar to ir piegružoti, atbilde ir jā. Ēdiens izrādās aromātisks, garšīgs un ir pārliecība, ka tajā nav kaitīgu vielu.
Brūkleņu ievārījuma ar burkāniem pagatavošanas iespējas ziemai
Saldo ēdienu pagatavošanai dārzeņus neizmanto bieži. Brūklenes ir oga, kas labi sader ar burkāniem.Deserta garša ir neparasta, un, ja cilvēks neko tādu iepriekš nav mēģinājis, viņš neuzminēs, no kā ievārījums ir gatavots.
Brūkleņu ievārījums, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, izceļas ar rūgtumu. Lai sabalansētu garšu, tiek izmantotas garšvielas, žāvēti augļi, dažādas ogas un dārzeņi. Viena no labākajām papildu sastāvdaļām būs burkāni.
Receptes sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams:
- brūklenes - 2,5 kg;
- burkāni - 600 g;
- cukurs - 1,5 kg.
Lielums ietekmē receptē nepieciešamo dārzeņu daudzumu. Tas var būt liels, vidējs vai mazs. Rezultātā jābūt 600 g.
Kā izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas
Novāktās vai iepirktās brūklenes attīra no zariem, lapām, svešķermeņiem, negatavām un bojātām ogām.
Pirms sākat gatavot, nomazgājiet brūklenes. Kā papildu tīrīšanu ogas aplej ar verdošu ūdeni.
Sakņu dārzeņi var būt jebkuras šķirnes. Dārzeņus nomizo un nomazgā. Burkānus sagriež jebkuras formas šķēlēs vai sasmalcina, izmantojot rīvi.
Garda ievārījuma atslēga ir gatavas ogas un gatavi sakņu dārzeņi.
Noteikumi konteineru sagatavošanai
Tvertnes sagatavošana ievārījuma pagatavošanai ir standarta. Paņemiet pannu, vēlams no metāla. Lai maisītu, jums būs nepieciešams koka irbulis vai nerūsējošā tērauda karote.
Tā kā ievārījums paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, burkas tiek sterilizētas. Procedūra tiek veikta virs karsta tvaika. Skārda vākus vāra ūdenī. Varat izmantot parastos vai pagriežamos.
Gatavošanas process
Apzīmē soli pa solim veiktās darbības:
- Brūklenes pārkaisa ar cukuru.
- Tvertni novieto uz lēnas uguns. Pēc sulas parādīšanās ogas turpina vārīties.
- Maisījumu periodiski maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Kad tas ir noticis, jūs varat iemest sakņu dārzeņus.
- Šajā posmā siltums palielinās, jo ievārījumam vajadzētu vārīties.
- No brīža, kad parādās pūtītes, laiks tiek reģistrēts. Gatavošana turpinās vēl 25-35 minūtes. Ir svarīgi nodrošināt, lai ievārījums netiktu pārcepts.
- Tvertne ar saldo masu nav pārklāta ar vāku un tiek turēta tuvumā, lai uzraudzītu stāvokli.
- Beigās masu lej stikla burciņās, kuras aizvāko. Pēc tam konteinerus apgriež otrādi un ietin segā. Pēc 1-2 dienām burkas tiek pārnestas uz pagrabu uzglabāšanai.
Vārot ievārījumu, svarīgi nosmelt putas. Masu periodiski apmaisa, lai tā nepiedeg un neveidojas kunkuļi.
Turpmāka kārumu uzglabāšana
Ja ievārījuma partija ir maza, burkas atstāj ledusskapī, protams, ja ir lieka vieta. Pretējā gadījumā burkas tiek vestas uz pagrabu, pieliekamo vai pagrabu ilgstošai uzglabāšanai.
Ogu-dārzeņu maisījums ir piemērots lietošanai 1-2 gadus.
Brūklenes nebojājas daudzus mēnešus, jo satur benzoskābi. Ja plauktā ir tumša ievārījuma burciņa un, atverot burku, jūtama nepatīkama smaka, ievārījums tiek izmests. Tās lietošana ir stingri aizliegta.
