8 soli pa solim receptes balto plūmju ievārījumam bez sēklām ziemai

Tuvāk rudens sākumam lielākā daļa vasaras iedzīvotāju sāk gatavoties ziemai - novākt ražu no zemes gabala un sāk konservēt. Piemēram, no saldajām baltajām plūmēm var pagatavot ievārījumu bez sēklām.

Balto plūmju sagatavošanas iezīmes ziemai

Ziemā bieži gribas baudīt svaigas ogas vai augļus.Bet aukstā laikā šādu produktu cenas ievērojami pieaug, tāpēc palīgā nāk ievārījuma sagataves. No baltajām plūmēm tiek pagatavots garšīgs konservējums.

Produktu izvēles un sagatavošanas specifika

Ievārījuma pagatavošanai der jebkuras plūmes, ja vien tās ir nebojātas. Jūs varat izmantot gan mazus, gan lielus augļus. Ja ir negatavas plūmes, derēs arī šīs.

Pirms vārīšanas plūmes sašķiro. Tiešām sliktie tiek izmesti vai nogriezti. Noņemiet lapas un visus gružus. Pēc tam rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni. Nomazgāto plūmi novieto uz dvieļa, lai ūdens nožūtu. Pēc tam jūs varat sākt gatavot.

Vienīgais balto plūmju trūkums ir tas, ka sēklas, pat nogatavojušos augļus, ir grūti atdalīt, tāpēc jums būs jāmēģina tās atdalīt.

Ja tas nemaz neizdodas, kaulus var noraut ar koka irbulīti.

Kā pareizi sagatavot konteinerus

Ievārījumu vāra lielās emaljas pannās. Nav vēlams izmantot alumīnija traukus. Ja pie rokas nav emaljas pannas un ir jāizmanto alumīnija, uzreiz pēc tam, kad tā ir gatava, pārlieciet ievārījumu. Ja atstājat to pannā, sāks izdalīties skābes, un tas negatīvi ietekmēs deserta garšu.

Gatavos konservus liek stikla burkās. Pirms uzglabāšanas tos rūpīgi nomazgā ar ziepēm un soda. Tūlīt pirms deserta pārvietošanas burkas tiek sterilizētas.

Kā mājās pagatavot balto plūmju ievārījumu

Balto plūmju konservu gatavošana mājās ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Receptes daudz neatšķiras no citiem veidiem, kā pagatavot ievārījumu ziemai. Lai desertam piešķirtu neparastu garšu, varat izmantot papildu sastāvdaļas.

Vienkārša ievārījuma recepte

Lai pagatavotu konservu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg plūmju;
• 1 kg granulēta cukura;
• 30 ml filtrēta ūdens;
• citronskābe vai svaigi spiesta citrona sula.

Gatavošanas process:

1. Plūmes pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti, lai no augļiem veidojas sula.
2. Nākamajā dienā ielejiet ūdeni un uzlieciet sagatavi uz uguns.
3. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izkusis. Bet ne vairāk kā 6 minūtes.

Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet sagatavei atdzist. Pēc tam vāra vēlreiz, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atkarībā no augļa gatavības pakāpes var būt vairākas šādas pieejas. Kad konservs ir gatavs, var pateikt, skatoties uz sīrupu. Tam vajadzētu atgādināt šķidru medu.

Ar riekstiem

Neparastu desertu iegūsi, ja pievienosi tam riekstus.

Kas jums būs nepieciešams:

• 3 kg balto plūmju;
• 500 g riekstu;
• 1 kg cukura;
• 1 litrs ūdens;
• citronu sula pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Augļus pārklāj ar cukuru un atstāj uz dienu.
2. No rīta pielej ūdeni un liek pannu uz uguns. Pagatavojiet 35 minūtes.
3. Tad pievieno riekstus un vāra uz lēnas uguns vēl 40 minūtes.
4. Gatavošanas beigās pievienojiet citrona sulu. Gatavo desertu lej burkās.

Šokolāde

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg plūmju;
• 500 ml filtrēta ūdens;
• 1 kg cukura;
• tumšās šokolādes tāfelīte.

Gatavošanas secība:

1. No augļiem izņem sēklas, sasmalcina blenderī vai samaļ caur gaļas mašīnā. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu, piemēram, biezeni.
2. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos.
3. Plūmju masu sajauc ar cukuru, pārliek katliņā un liek uz uguns. Vāra, līdz cukurs izšķīst.
4. Tad pievieno šokolādi un vāra, līdz tā izšķīst.
5. Gatavos konservus pārliek burkās un aizvāko.

Ar apelsīnu

Kas jums būs nepieciešams:

• 2 kg plūmju;
• 2 apelsīni;
• 300 ml filtrēta ūdens;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet augļus un uz nakti pārklājiet ar granulētu cukuru.
2. Apelsīnu nomizo un sagriež šķēlēs.
3. Nākamajā dienā visu liek katliņā, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns.
4. Noņem no uguns, atdzesē. Atkārtojiet šīs darbības 2-3 reizes.

Lēnā plītī

Nomizojiet augļus un pārklājiet ar cukuru 15 minūtes. Pēc tam pārnesiet uz lēno plīti un 40 minūtes iestatiet "Sautēšanas" režīmā. Lai desertam piešķirtu neparastu garšu, pievienojiet riekstus, garšvielas vai citrusaugļus.

Ar vaniļas garšu

Plūmju ievārījuma pagatavošana ar vaniļas garšu nevar būt vienkāršāka. Lai to izdarītu, deserts tiek pagatavots saskaņā ar jebkuru parasto recepti. Pēc tam 2-4 minūtes pirms beigām pievienojiet dažus vaniļas maisiņus vai vaniļas esenci.

Ar konjaku

Kas jums būs nepieciešams:

• 1 kg plūmju;
• 1 kg granulēta cukura;
• kanēlis (malts vai nūjiņas);
• 60 ml konjaka.

Kā gatavot:

1. Atdaliet augļus no sēklām un 3 stundas ielejiet konjaku.
2. Tad pievieno kanēli un granulētu cukuru. Atstājiet maisījumu vēl 4 stundas.
3. Nākamajā dienā maisījumu liek katliņā un vāra uz vidējas uguns 45-48 minūtes.
4. Karsto maisījumu liek burkās un sarullē.

Ar kaulu

Kas jums nepieciešams sagatavošanai:

• 2 kg gatavu plūmju;
• 1,5 kg granulēta cukura;
• citronskābe.

Kā pagatavot konservus ziemai:

1. Rūpīgi noskalojiet augļus zem tekoša ūdens. Nav nepieciešams izņemt sēklas.
2. Ielieciet tos lielā katliņā un pārklājiet ar cukuru. Atstāj uz dienu, lai izplūst sula.
3. Pēc tam trauku ar sagatavi novieto uz uguns. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns.
4. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Ja augļi ir nenobrieduši, konservēšana prasīs ilgāku laiku, lai vārītos. Kad ievārījums ir gatavs, var saprast, uzspiežot uz plūmes. Tam jābūt ļoti mīkstam un pusgatavam.
5. Gatavo vītni karstu pārliek burkās un atdzesē. Līdz ziemai ved uz pagrabu.

Uzglabāšanas periodi un noteikumi

Gatavo konservu glabāšanas laiks ir līdz 2 gadiem. Burkas ieteicams uzglabāt vēsā un labi vēdināmā vietā. Tos var nolaist pagrabā vai pagrabā, vai arī novietot ledusskapja apakšējos plauktos. Ja ledusskapī nav vietas, derēs nesiltināts balkons.