10 receptes garda dzelteno plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai

Lai pagatavotu ievārījumu vai konservus no dzeltenajām plūmēm, būs jāpamēģina. Iegūt garšīgu cienastu nav tik vienkārši, lai gan ir daudz recepšu, kas to padara ātri un vienkārši. Patiesībā plūmju ievārījums izrādīsies garšīgs tikai tad, ja ievērosi visus noteikumus, stingri ievērosi ieteikumus un zināsi daudz viltību, ko mājsaimnieces tur noslēpumā.

Dzelteno plūmju ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Ja vēlies pārsteigt savu mājsaimniecību ar kādu gardu gardumu ziemas periodā, tad, pirms ķeries pie ievārījuma gatavošanas, iepazīsties ar gatavošanas knifiem un niansēm:

1. Ja nolemjat izveidot caurspīdīgu produktu, dodiet priekšroku negataviem augļiem. Ievārījumam izmantojiet pārgatavojušās plūmes.
2. Kad gatavošanas laikā pamanāt, ka ievārījums kļūst šķidrs, varat izmantot pektīnu, lai to sabiezinātu. Ja pamanāt to pēc burkas atvēršanas un nezināt, ko darīt, pievienojiet rīvmaizi.
3. Ja ievārījums sāk rūgt, kas nereti notiek ar plūmju produktiem, tad nevajag sarūgtināt. Vajag atvērt burkas, ieliet to saturu katliņā, pievienot cukuru un ļaut ievārījumam uz lēnas uguns sautēties vismaz 10-15 minūtes.
4. Kad gatavošanas laikā pamanāt, ka produkts ir pārāk šķidrs, pievienojiet cieti vai miltus. To var izdarīt tikai gatavošanas procesā, pēc tam, kad tas ir pabeigts, labāk ir dot priekšroku rīvmaizēm.

Uzmanību! Kad ievārījums nav biezs, nolejiet daļu šķidruma, no tā varat pagatavot gardu kompotu vai mērcēt biskvīta kūku ar šo saldo sīrupu.

Ievārījuma pagatavošana ir puse no panākumiem; jums būs jāpārliecinās, ka uzglabāšanas laikā tas nesabojājas.

Sastāvdaļu izvēles noteikumi

Plūmes tiek uzskatītas par ātrbojīgu produktu, tās ātri sāk pūt, un šādu augļu izmantošana gatavošanas procesā novedīs pie tā, ka ievārījums sāks rūgt. Lai izvairītos no šīm un citām problēmām, uzziniet, kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas:

• priekšroka tiek dota augļiem, kas vēl nav sasnieguši pilnu gatavību, bet augļiem nevajadzētu būt zaļiem;
• pārbaudiet, vai plūmei nav puves pazīmes; ja augļi ir bojāti, tad tos nevajadzētu izmantot ievārījuma vai konservu veidošanai;
• pievērsiet uzmanību koku stāvoklim, ja tie aug dārzā, pārliecinieties, ka tie ir veseli un lapas un augļus nav skāruši kaitēkļi.
• plūmes ātri bojājas un nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai pat ledusskapī; Pēc augļu noņemšanas no koka mēģiniet tos izmantot 2 dienu laikā.

Augļi slikti panes transportēšanu, it īpaši, ja tie ir sasnieguši maksimālo gatavību, tāpēc, ja veikalā iegādājāties plūmes ievārījumam, tad izlejiet tās uz līdzenas virsmas un noņemiet bojātos augļus - tas palīdzēs pagarināt “glabāšanas laiku”.

Nevajadzētu gatavot ievārījumu vai marmelādi no augļiem, kas sākuši bojāties. Ja izmaiņas ir manāmas ar neapbruņotu aci, tad plūmes labāk ēst, pagatavot kompotā vai sasaldēt.

Kā sagatavot konteinerus procesa sākumam?

Pirms sākat veidot sagataves, sagatavojiet konteinerus. To var izdarīt šādi:

1. Rūpīgi izskalojiet trauku zem tekoša ūdens, izmantojot jaunu trauku mazgāšanas sūkli. Bet labāk ir “izmērcēt” burkas. Ielejiet siltu ūdeni baseinā, pievienojiet sodu, visu kārtīgi izskalojiet un pēc tam izskalojiet burkas zem auksta ūdens. Mēs veicam tādas pašas manipulācijas ar vākiem.
2. Burkas liek otrādi, apgriež, tad noslauka ar tīru kokvilnas dvieli.
3. Pēc tam konteinerus sterilizē ar tvaiku, tur virs kastroļa vai sterilizē cepeškrāsnī. Līdzīgai apstrādei tiek pakļauti arī vāki.
4. Pēc procedūru pabeigšanas konteineri paliks sterili 2 dienas.

Gardas receptes dzelteno plūmju ievārījuma pagatavošanai mājās

Jūs varat pagatavot delikatesi, izmantojot vairākas metodes. Apskatīsim populāras receptes, kas nav ļoti sarežģītas.

Klasiskā metode bez sēklām

Delikateses pagatavošana nav grūta, nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas: cukurs un plūmes. Ko darīt, ieteikumi:

• nomazgājiet augļus un sadaliet tos uz pusēm, izņemiet sēklas;
• ļaujiet tiem nedaudz nožūt, pēc tam pievienojiet cukuru;
• kad plūmes dod sulu, pārnes tās emaljētā bļodā un uzvāra;
• ievārījumu atstāj uz 8 stundām, pēc norādītā laika vēlreiz uzvāra, 20 minūtes turi uz mazas uguns;
• tad ļaujiet ievārījumam kādu laiku nostāvēties, samaisiet to ar koka karoti un salieciet burkās.

Ātra recepte

Sagatavojiet ievārījumu pēc šādas receptes:

1. Nomazgājiet augļus un izņemiet sēklas, sagrieziet mīkstumu šķēlēs.
2. Visam pievieno cukuru un pagaidi 3 stundas.
3. Tad uzkarsējam kārumu līdz vārīšanās temperatūrai un pagaidām vēl 3-4 stundas.
4. Mēs atkārtojam procedūru: uzvāra ievārījumu, ja tas ir pārāk biezs, tad pievieno nedaudz ūdens.
5. Sagaidām, kamēr gardums atdziest un liekam burciņās.

Variants ar apelsīnu

Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• apelsīnu applaucē, nenoņemot mizu, sagriež kubiņos, izņem sēklas, izlaiž caur gaļas mašīnā;
• Augļus nomizo, liek katliņā, kopā ar apelsīnu biezeni un visu pārklāj ar cukuru;
• Pēc 30 minūtēm uzliek pannu uz plīts, visu uzvāra, samazina uguni, pagaidi 15-20 minūtes.

Ar pektīnu

Mēs sekojam klasiskajai receptei, ievērojot šādas proporcijas:

1. 500 grami cukura.
2. 1 kilograms gatavu plūmju.
3. 2 maisiņi pektīna.

Augļi būs jāvāra atsevišķi, pēc tam jāizlaiž caur caurduri, lai noņemtu sēklas un mizas. Pārklāj tos ar cukuru un pievieno pektīnu.

Ar želatīnu

Darbojas kā biezinātājs, to izmanto ievārījuma pagatavošanai:

• nomizojiet augļus, sasmalciniet tos un pievienojiet pusi cukura (300 grami);
• pagaidiet stundu, līdz parādās sula;
• iemērc želatīnu aukstā ūdenī;
• uzliek plūmes uz uguns, pievieno citrona sulu, vāra 10-12 minūtes, tad samazina uguni;
• kad uz aukstas apakštasītes sacietē pilīte ievārījuma, pārtrauciet gatavot;
• izšķīdina želatīnu, pievieno to ievārījumam un pievieno sviestu.

Ar šokolādi

Ūdens peldē izkausē 100 gramus tumšās šokolādes, pievieno maisījumam 2 ēdamkarotes konjaka.

Tad sākam gatavot gardumu pēc klasiskās receptes, tikai vāram 10-12 minūtes, ar 3-4 stundu intervālu, trīs reizes. Pievieno šokolādi un konjaku, samaisa ar koka karoti un liek burkās.

Ar citronu

Var pagatavot 2 veidos:

Ar valriekstiem

Interesanta recepte, kas pagatavota, izmantojot šādas sastāvdaļas:

1. Ingvers, valrieksti - sasmalciniet tos uz rīves.
2. Plūmes - nomazgājiet un izņemiet kauliņus.
3. Cukurs un kanēlis - apkaisa ar tiem augļus.

Kad augļi dod sulu, tos liek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 30 minūtes. Ieber atlikušos riekstus, ļauj atdzist un liek burkās.

Ar bumbieriem

Augļi būs jāsasmalcina, bumbieri jāsagriež kubiņos, noņemot sēklas un serdi, bet plūmes šķēlēs, noņemot kauli. Tad jāsāk gatavot cukura sīrups, sajaucot ūdeni un cukuru. Kad tas pilnībā izšķīdis, pārlej ar sīrupu bumbieriem un atstāj uz nakti.

No rīta plūmes uzliek uz uguns, vāra vismaz 20 minūtes, pēc pārklāšanas ar cukuru traukā pievieno ar sīrupu aplietos bumbierus. Vāra vēl 30 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam noņem no plīts, atdzesē un liek burkās.

Ar āboliem

Augļus ir vērts sagriezt kubiņos, no āboliem izņemt sēklas un serdi. Pēc tam apkaisa tos ar cukuru un pievieno nedaudz kanēļa.

Un pēc tam rīkojieties saskaņā ar šādu shēmu:

• novieto trauku uz plīts, uzvāra, vāra 5 minūtes;
• noņem 6 stundas, pēc norādītā laika liek atpakaļ uz plīts, vāra 5 minūtes;
• pēc tam vēlreiz noņem no uguns, pauze uz 6 stundām un atkal liek uz plīts, vāra 5 minūtes.

Kā uzglabāt sagataves?

Ieteicams uzglabāt vēsā vietā. Pēc aizvēršanas apgrieziet, uzlieciet uz vākiem, neaptiniet, paturiet dienu, pēc tam ielieciet ledusskapī vai pagrabā. Periodiski jums būs jāpārbauda sagataves un jāpārbauda burkas.

Izmantojot dažādas receptes, varat pagatavot gardu cienastu. Visi ģimenes locekļi, īpaši bērni, būs apmierināti ar šādu daudzveidību. Bet, lai nesabojātu ievārījumu, stingri ievērojiet recepti, nepārkāpjot proporcijas.