Aprikozes ir augļi, kas saldi garšo tikai tad, kad tos ēd. Brīžiem garša ir ļoti nepatīkama. Citronu pievieno aprikozēm, lai pievienotu skābumu. Ir receptes aprikožu ievārījuma pagatavošanai, pievienojot citrona mīkstumu vai sulu.
Aprikožu ievārījuma ar citronu pagatavošanas iespējas ziemai
Izmantojot papildu komponentu, piemēram, citronu, ievārījums tiek pagatavots bez sēklām. Gatavošanas laikā augļus sagriež šķēlēs.Tiem, kam patīk viendabīga konsistence, tiek piedāvāts gardums biezeņa formā.
Ievārījuma gatavošanā nav noslēpumu. Sastāvdaļas uzvāra ar cukuru līdz tumšai krāsai, masu liek stikla burkās, kuras satin ar vākiem.
Citrona vietā tiek izmantots arī laims, kas nesabojās deserta garšu.
Receptes sastāvdaļas
Delikatese izrādās tik garšīga, ka no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka tajā ir ļoti daudz sastāvdaļu. Receptē izmantotas trīs sastāvdaļas – aprikoze, citrons un cukurs. Saskaņā ar klasisko recepti nekas cits netiek pievienots.
Ja vēlas, saimniece var mainīt preparātu, pievienojot augļus, ogas un garšvielas. Šīs nianses ir atkarīgas no cilvēka garšas vēlmēm.
Kā sagatavot izejvielas?
Sagatavotos augļus vispirms notīra no maziem gružiem:
- lapas;
- zari;
- kukaiņi;
- netīrumu daļiņas.
Pēc tam aprikozes mazgā ar ūdeni, vēlams tekošu ūdeni. Nākamais sagatavošanas posms būs sēklu noņemšana no augļiem. Katru aprikozi sadala divās daļās, pēc tam noņem kauli. Iekšpusē, tāpat kā ārpusē, nedrīkst būt kaitēkļu. Tie sabojā produktu garšu.
Citronu ne tikai nomazgā ūdenī, bet beigās aplej ar verdošu ūdeni. Sagriež divās daļās. Sēklas izņem no mīkstuma.
Tad viņi pāriet uz augļu griešanu. Ja ievārījumu gatavo no gabaliņiem, visu sagriež šķēlēs vai šķēlēs. Apstājieties pie šī soļa.
Ja vēlaties iegūt viendabīgu konsistenci, gatavošanas laikā aprikozes sasmalciniet ar kartupeļu stampiņu. Citronu sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā. Masu sajauc tālākai gatavošanai.
Konteineru sagatavošana
Ēdienu gatavošanai ir nepieciešams trauks. Vēlams, lai tā būtu panna ar biezu dibenu.Šādā traukā masa nepiedegs, un vārīšanās būs viendabīga. Maisīšanai izmantojiet nerūsējošā tērauda karoti ar garu kātu. Pēdējais instruments tiek aizstāts ar koka nūju.
Saldās masas uzglabāšanai izvēlas stikla burkas. Ja ievārījums tiek patērēts 7-12 dienu laikā, tiek izmantoti neilona vāki. Ilgstošai ziemas uzglabāšanai burkas un skārda vākus sterilizē virs karsta tvaika. Vākus vāra verdošā ūdenī.
Ievārījuma gatavošanas process
Recepte ir sadalīta posmos:
- Pēc augļu sagatavošanas apkaisa ar cukuru. Aprikožu un citronu kārta mijas ar baltiem kristāliņiem.
- Tiklīdz masa izdala pietiekami daudz sulas, pannu liek uz uguns.
- Pēc vārīšanas ievārījumu vāra 30-40 minūtes.
- Nākamajā dienā procedūru atkārto.
Ievārījuma pagatavošana prasa vairākas dienas. Ja masa ir kļuvusi tumšāka, laiks to liet burkās un uztīt vākus.
Kā un cik ilgi tas tiek uzglabāts?
Ievārījuma standarta glabāšanas laiks zem skārda vākiem pagrabā, pieliekamajā vai pagrabā ir no 1 līdz 3 gadiem. Uzglabāšanas laiks palielinās, pateicoties citronskābes saturam sastāvā. Ja, atverot burku, maisījums smaržo slikti, ievārījums ir sabojājies un ir pienācis laiks to izmest.
