Vasaras sezonā gandrīz katru māju piepilda saldas, patīkamas dzīves aromāti. Daba nodrošina dažādus veselīgus augļus, no kuriem gatavo lieliskus ievārījumus ziemai. Aprikožu ievārījumam ar apelsīna piedevu ir maiga un tajā pašā laikā nedaudz uzmundrinoša, izteikta garša, pateicoties kurai garša kļūst oriģināla un vitamīnu saturs palielinās vairākas reizes.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Viena no galvenajām saldumu priekšrocībām ir tā unikālā garša un bagātīgais A, B, C, H, E, P vitamīnu saturs, kas ir ļoti labvēlīgs cilvēka organismam. Aprikozes satur arī ābolskābi, citronskābi un vīnskābi diezgan lielos daudzumos. Ir fosfora, kālija un joda daļiņu mikroelementi, kas palīdz ārstēt vairogdziedzera slimības. Savukārt apelsīns, pateicoties tajā esošajiem vitamīniem un mikroelementiem, palielina apetīti, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Lai saglabātu visas šīs īpašības ievārījuma gatavošanas procesā, jums stingri jāievēro recepte.
Aprikožu un apelsīnu gatavošana ievārījumam
Jāatceras, ka nepareiza produktu izvēle vai gatavošanas procesa neievērošana var novest pie delikateses derīgo īpašību, garšas un vienmērīgā izskata zuduma. Katrai receptei ir savi soli pa solim norādījumi ne tikai sagatavošanai, bet arī visu sastāvdaļu atlasei, lai sasniegtu vēlamo rezultātu.
Internetā var atrast neticami daudz dažādu recepšu aprikožu ievārījuma pagatavošanai ar apelsīnu. Tie visi atšķiras pēc garšas, produktiem (gatavības, cietības, ar vai bez sēklām), laika un pagatavošanas metodes. Visizplatītākās ir tikai divas metodes:
- Ar ēdienu gatavošanu.
- Bez termiskās apstrādes (malt un sezonas).
Katra iespēja ir laba savā veidā, un labākās receptes katrai no tām ir parādītas zemāk.
Apelsīnu un aprikožu ievārījuma pagatavošanas metodes
Vienkārša recepte ziemai
Lai pagatavotu dzintara ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg gatavu, stingru aprikožu.
- 1 kg cukura.
- 1 glāze ūdens.
- 1 apelsīns.
Šī recepte ir vienkārša, lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums jāveic šādas darbības:
- Vispirms sagatavo aprikožu augļus šķēlēs, proti, nomazgā un atdala no sēklām (pēdējās neizmet).
- Pēc tam mēģiniet sadalīt kaulus, kas tika izņemti, un noņemiet to mīksto iekšējo daļu. Tas tiks izmantots ēdiena gatavošanā un piešķirs desertam izteiktu garšu.
- Pēc tam sajauciet cukuru ar ūdeni un apelsīnu sulu.
- Nākamais solis ir sagatavotos augļus un sēklas ievietot lielā katliņā un pārliet tos ar sīrupu.
- Novietojiet preparātu uz uguns un uzvāra, pēc tam jums ir nepieciešams notecināt sīrupu un ļaut aprikozēm atdzist (tas palīdzēs saglabāt šķēles neskartas).
- Atkārtojiet iepriekš minēto procedūru vēl divas reizes, bet pēdējā vārīšanās ilgumam vajadzētu būt ilgākam nekā iepriekšējām - 10-15 minūtes.
- Pēc tam gatavo produktu ielej sterilizētā traukā un sarullē. Tas pabeidz deserta gatavošanu.
- Apelsīnu-aprikožu ievārījums "Pyatiminutka"
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg aprikožu mīkstuma.
- Cukurs - 1 kg.
- 350 ml ūdens.
- Viens vidēja izmēra apelsīns.
Minētā kāruma pagatavošana ir sadalīta 5 posmos:
- Sākumā nomazgāto un no sēklām atdalīto augļu mīkstumu apkaisa ar cukuru un atstāj šādā stāvoklī vairākas stundas, ik pa laikam augļus sakratot (nemaisīt).
- Tad jums jāsāk gatavot apelsīnu. Lai to izdarītu, vienkārši kārtīgi nomazgājiet, sagrieziet gabaliņos, atlasiet sēklas un enerģiski sakuliet ar blenderi vai sasmalciniet gaļas mašīnā (kopā ar mizu).
- Kad aprikozes ir izdalījušas sulu un sajaucas ar cukuru, pievienojiet tām iepriekš sagatavoto apelsīnu maisījumu.
- Tad to visu var apliet ar ūdeni, samaisīt un vārīt uz mēreni lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.
- Kad kārums ir atdzisis, procedūra jāatkārto. Pēc trešās vārīšanas saldumu liek burkās un pārklāj ar vārītiem vākiem.
- Aprikožu un apelsīnu ievārījums bez sēklām
Šī gatavošanas iespēja ir ļoti vienkārša, jo tajā nav nekādu noslēpumu. Visas darbības ir tādas pašas kā pirmajā receptē iepriekš. Vienīgā īpatnība ir tāda, ka jums nav vajadzīgas sēklas, jo šajā gadījumā saldums tiek pagatavots bez tām.
Aprikožu ievārījums ar apelsīnu un citronu
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- Aprikozes - 1 kg.
- Puse apelsīna.
- Puse citrona.
- Cukurs - 800-1000 grami (pēc garšas).
Aprikožu desertu gatavo šādi:
- Aprikozes jāizšķiro, jāaplej ar aukstu ūdeni un jāļauj kādu laiku brūvēt.
- Pēc pāris stundām ūdens jānolej, augļi jānosusina uz dvielīša, jāsadala uz pusēm, jāatdala no sēklām un šķēles jāieliek traukā vārīšanai.
- Citronu un apelsīnu jāapplaucē verdošā ūdenī, pēc tam sagriež vairākos gabalos un izņem sēklas.
- Citrusaugļus sasmalcina gaļas mašīnā un pievieno aprikozēm.
- Tad pievieno cukuru, visu rūpīgi samaisa un atstāj uz pāris stundām.
- Pēc laika, kad cukurs ir izkusis un pārvērties dzidrā sīrupā, sagatavi var likt uz uguns un uzvārīt, vāra uz lēnas uguns 10-20 minūtes, regulāri noņemot plēvi un maisot. Pēc tam atstājiet klusā vietā 8-12 stundas.
- Oriģinālai garšai būs nepieciešami kodoli no sēklām, kas jāpievieno ievārījumam un gatavošanas procedūra jāatkārto, pabeidzot to brīdī, kad ievārījumam ir pieņemams biezums un krāsa.
- Gardais cienasts gatavs, atliek vien salikt burciņās un izbaudīt citrona garšu.
Ievārījuma uzglabāšana
Šeit nav nekā sarežģīta. Lai to izdarītu, gatavais ievārījums jāievieto ledusskapī vai vienkārši vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Citrona un apelsīna skābums neļaus desertam rūgt, tāpēc tas nebojāsies.
