Gatavojot gatavošanos ziemai, bieži rodas jautājums: karstu vai aukstu, vai ievārījums jālej burkās. Fakts ir tāds, ka nav skaidras atbildes. Jums jāpaļaujas uz gatavošanas īpašībām, sastāvu un sastāvdaļām. Tikai pēc tam jūs varat izvēlēties piemērotu metodi deserta sadalīšanai traukos. Kāruma glabāšanas laiks būs atkarīgs no lēmuma pareizības.
Vai karstu ievārījumu var liet burkās?
Dažas receptes paredz, ka kārumiem, ievietojot tos traukos, jābūt karstiem.Starp šīm gatavošanas metodēm:
- Ēdienu gatavošana "Piecas minūtes". Tās nosaukums cēlies no gatavošanas metodes īsuma. Tā kā īsas vārīšanas laikā deserts nezaudēja savas derīgās īpašības, ieteicams to noslēgt traukos, kamēr tas ir karsts. Tomēr šāda produkta derīguma termiņš ir īss - līdz 9 mēnešiem.
- Deserts, kura gatavošanā netika izmantots liels daudzums smilšu. Samazinot glikozi, tiek samazināts produkta kaloriju saturs. Turklāt šī iespēja ir ieteicama bērnu pārtikai, jo piena zobi saldumu dēļ bieži ir uzņēmīgi pret kariesu. Delikatesi var uzglabāt 10 mēnešus, bet, ja to atdzesē, periods tiek samazināts līdz sešiem mēnešiem.
Vai ir iespējams velmēt ievārījumu aukstu?
Pēc deserta pagatavošanas pēc noteiktām receptēm tas jāatdzesē un jāielej aukstās burkās. Atdzesēšana pirms izplatīšanas ir ieteicama šādiem saldajiem izstrādājumiem:
- Pēc vecmāmiņas receptes. Šī metode tika izmantota pirms vairākiem gadsimtiem. Panna ar ogu vircu jātur uz uguns, līdz tā sabiezē. Lai pārbaudītu gatavību, nometiet tējkaroti ievārījuma uz šķīvja vai pannas vāka. Ja šķidrums izplatās, tad deserts vēl nav pietiekami biezs. Kad gatava, atdzesēto saldo masu lej burkās, tās neaizverot ar vākiem. Jo biezāks ir iegūtais produkts, jo ilgāks ir tā glabāšanas laiks.
- Sasmalcina ogas, pievienojot smiltis. Šī metode arī neprasa izšļakstīt karstu šķidrumu. Šī recepte ir īpaši populāra jauno mājsaimnieču vidū. Dzīvoklī tas ir ērti, jo sievietei nav nepieciešams liels trauks ēdiena pagatavošanai, kā arī daudz vietas produkta dzesēšanai un sadalīšanai starp traukiem. Šo ievārījumu var uzglabāt līdz pat gadam.
Kā pareizi ieliet ievārījumu burkās?
Pirms un pēc mājās gatavotu gardumu pagatavošanas tiek veiktas noteiktas darbības, kas ļaus tos ilgstoši saglabāt:
- Pirms ieliet karstu vai aukstu ievārījumu, rūpīgi jāiztīra burkas. Ja tie nav sterilizēti, deserts ātri sabojāsies.
- Tvertnes un karotes ir jānoslauka sausā veidā.
- Dažām receptēm ir nepieciešams aizkorķēt, un dažām ir nepieciešams aizzīmogot kaklu ar pergamentu un žņaugu. Tas arī jāņem vērā, gatavojot augļus un ogas.
- Glabājiet vietā, kur nemainās spiediens un temperatūra, pretējā gadījumā uz stikla parādīsies plaisas.
- Lai zinātu, cik ilgi desertu drīkst atstāt pagrabā, uz burkas jāpielīmē uzlīme ar pagatavošanas datumu un paredzamo derīguma termiņa beigām.
Ogu un augļu izmantošana preparātu gatavošanā ir lielisks veids, kā ziemas laikā palutināt savu mājsaimniecību ar saldumiem.
Tikai pareizi ievietojot preparātus burkās, kā arī ievērojot uzglabāšanas noteikumus, var nodrošināt lielu veselīgu desertu izvēli aukstos vakaros un saaukstēšanās laikā.
