Kazenes ir vitamīniem un labvēlīgajiem elementiem bagātas ogas, tāpēc tās izmanto konservu pagatavošanai. Populāra recepte ir kazenes biezenī ar cukuru ziemai bez vārīšanas. Desertu bieži gatavo šādā veidā, jo trūkst termiskās apstrādes, kas ļauj ogai saglabāt visu savu lietderību. Turklāt šāda recepte mājsaimniecei nesagādās nekādas grūtības, jums vienkārši jāzina, kā pareizi pagatavot produktu.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Lai pagatavotu kazenes biezenī ar granulētu cukuru, jums jāievēro vairāki noteikumi:
- Oga, atšķirībā no citiem augļiem, nav gatava nogatavoties mājās, ja to novāc pirms termiņa. Tāpēc augļi ir jānovāc to pilnīgas nogatavošanās brīdī.
- Ogas jālasa uzmanīgi, nesaspiediet tās. Augļiem ir plāna, trausla miza, smalka salīdzinājumā ar avenēm, viegli bojājas.
- Ja krūmu ar kazenēm ieskauj kukaiņi, arī blaktis, tad ogas no tā labāk nelasīt.
Produktu un taru sagatavošanas noteikumi
Pirms ogu mazgāšanas sākšanas tās iztīra netīrumus, pielipušās lapas, kukaiņus un bojātos augļus. Ieteicams kazenes mazgāt dušā, jo straume no krāna var tās sabojāt.
Galvenais sagatavošanās posms konservēšanai ir kātu noņemšana. Tos izvelk no augļiem, pagriežot.
Sagatavoto un izmazgāto produktu pirms izmantošanas aukstajam desertam žāvē.
Ogas, kas samaltas ar cukuru, sadaliet tikai sterilizētos traukos, kurus vispirms nomazgā ar ūdeni un sodas šķīdumu. Tiek apstrādāti arī vāki. Sterilizāciju veic, izmantojot verdoša ūdens pannu, uz kuras ir piestiprināts īpašs gredzens ar caurumu burkas kakliņam. Tvertni sterilizē apmēram 20 minūtes.
Kā ziemai pagatavot kazenes biezenī ar cukuru?
Lai sagatavotu kazenes ziemai, varat izmantot kādu no receptēm, kas ietver klasisko versiju un sterilizācijas metodi.
Klasiska recepte bez vārīšanas
Recepte satur šādas sastāvdaļas:
- 500 gr. kazenes;
- 500 gr. smalkais cukurs.
Deserta pagatavošanas soļi:
- Jāizvēlas laba oga, jānomizo no kātiem, jāizžāvē un jāieliek emaljētā traukā. Ir svarīgi, lai desertā neiekļūtu punduri, netīrumi, putekļi un bojāti augļi, jo ievārījums nepakļausies gatavošanas procesā, un granulētais cukurs neglābs slimās ogas.
- Paņemiet javu vai ērtu trauku un smagu piestu. Jums vajadzēs pievienot kazenes pamazām, samaļot, līdz izveidojas pasta.
- Pievieno cukuru, maisījumu maisa un atstāj uz 2,5 stundām.
- Šajā laika periodā masu pāris reizes jāapmaisa, lai pilnībā izšķīdinātu granulētais cukurs.
- Pēc 2 stundām deserts tiek sadalīts sterilos traukos. Katrā burciņā pa virsu maisījumam ber ēdamkaroti cukura un cieši aizskrūvē vāku. Pateicoties cukura plēvei, maltās ogas ziemai tiek uzglabātas ilgāk.
Recepte ar sterilizāciju
Šīs metodes priekšrocība ir iespēja uzglabāt desertu istabas temperatūrā. Jūs varat arī ievērojami ietaupīt uz cukuru.
Recepte ietver šādus produktus:
- kazenes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Kā pagatavot desertu:
- Sasmalciniet ogas, izmantojot sietu.
- Pārkaisa biezeni ar cukuru un ļauj ievilkties 2 stundas. Lai paātrinātu procesu, ieteicams izmantot arī ūdens vannu.
- Maisījumu rūpīgi sajauc un sadala traukos, kas ir pārklāti ar vākiem.
- Lielā bļodā uzlieciet virtuves dvieli uz apakšas, ielejiet ūdeni un novietojiet trauku.
- Novietojiet trauku uz lēnas uguns, līdz tas vārās. 0,5 litru burku sterilizācija ilgst 20 minūtes.
Sagatavju uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Ja augļus apviļā ar granulētu cukuru bez sterilizācijas procesa, tad uzglabāšana ledusskapī aizņem 2 mēnešus.
Produkts no pagraba zem plastmasas vāka jāizlieto līdz februārim.
