12 receptes zemeņu pagatavošanai ar cukuru biezenī ziemai

Zemenes ir vienas no gardākajām un saldākajām ogām, kas papildus brīnišķīgajai garšai sniedz labumu organismam. Oga ir apveltīta ar lielu skaitu imūnsistēmu stiprinošu vitamīnu, vielu, kas ietekmē laimes hormona veidošanos. Tāpēc, lai saglabātu visus vitamīnus, viņi gatavo zemenes ar cukuru biezenī, šī recepte ziemai pacels garastāvokli un atgādinās par vasaras garšu.

Ar cukuru samaltu zemeņu sagatavošanas iezīmes ziemai

Lai zemenes ar cukuru ziemai nesabojātos pirms vasaras un saglabātu noderīgus elementus, jums ir jāsagatavo deserts, ievērojot visas proporcijas.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Visgaršīgākās ir tās ogas, kuras novāc no rīta, pirms rasas, kad ārā saulains laiks. Ja zemenes lasāt pēc lietus, augļi būs ūdeņaini un irdeni. Tas negatīvi ietekmēs aukstā ievārījuma kvalitāti un tā saglabāšanos.

Pirms garduma gatavošanas ogas sašķiro, lai sapuvušie augļi nesabojātu desertu.

Zemenes labāk samalt, izmantojot sietu. Ja izmantosi blenderi, ievārījums būs šķidras konsistences.

Ja zemenes bija sagatavotas uzglabāšanai saldētavā, tad ogas vajadzētu atsaldēt pakāpeniski, nesildot. Tas saglabās visus zemenēs esošos vitamīnus.

Konteinera sagatavošana

Tvertni ogu biezenim ar cukuru labi nomazgā un sterilizē. Augļi jāsarullē tīros, sterilizētos traukos. Labāk ir ņemt traukus ar tilpumu 0,2-0,5 litri.

Skrūvējamos vāciņus vāra 5 minūtes neatkarīgi no materiāla, no kura tie ir izgatavoti.

Kā mājās sasmalcināt zemenes ar cukuru?

Ir daudz recepšu delikatesēm, pievienojot garšvielas, augļus un citas sastāvdaļas.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg zemeņu;
• 1,25 kg granulēta cukura.

Soli pa solim process:

1. Ogas sašķiro un nomazgā. Tad pievieno cukuru un noliek malā 3 stundas vēsā vietā.
2. Augļu sasmalcināšanai izmantojiet koka smalcinātāju.
3. Ievietojiet maisījumu sterilā traukā, atstājot nedaudz vietas līdz malai.
4. Desertu pārkaisa ar cukuru.
5. Sarullē un liek ledusskapī.

Pateicoties cukura ievārījumam, sukādes zemenes saglabāsies ilgāk. Bet deserta uzglabāšana saskaņā ar klasisko sagatavošanas shēmu ir iespējama tikai ledusskapī.

Ar apelsīnu bez vārīšanas

Izejmateriāls ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:

• 700 gr. zemenes;
• 350 gr. apelsīns;
• 0,5 tējk. citronskābe;
• 1 kg cukura.

Soli pa solim process:

1. Kārtīgi sašķirojiet, nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens un ļaujiet šķidrumam notecēt no ogām.
2. Apelsīnu nomizo un noņem baltās membrānas. Pēc tam augļus sadala šķēlēs. Citrusaugļi nav jāmizo, ja jums ir jaudīgs blenderis un visas sastāvdaļas varat samalt viendabīgā masā. Ja nē, tad āda tiek nolobīta.
3. Vispirms blendera traukā saberž apelsīnu, tad pievieno zemenes.
4. Iegūto maisījumu lej bļodā, pievieno citronskābi un cukuru, un visu samaisa, līdz smiltis izšķīst.
5. Deserts bez vārīšanas ir gatavs. Pirms sadalīšanas burkās kārumam jānostāv 3 stundas istabas temperatūrā. Šajā laikā smiltis pilnībā izšķīst.
6. Pēc nostāvēšanas ievārījumu samaisa un lej traukos.

Uzglabāšanai saldētavā

Lai sasaldētu augļus, jums jāņem:

• 1 kg zemeņu;
• 250 gr. smalkais cukurs.

Gatavošanas process:

1. Ogas šķiro, mazgā un žāvē.
2. Pēc tam to samaļ biezenī, izmantojot koka vai plastmasas piestu.
3. Biezeni sūta plastmasas traukos un slāņos sajauc ar cukuru.
4. Uzglabāšanai saldētavā sagatavotās zemenes izņem un sasaldē.

Sasmalcinātas saldētas ogas var uzglabāt plastmasas maisiņos. Pirms nosūtīšanas uz kameru maisiņi ir hermētiski noslēgti.

Ar vaniļu

Vārītas ogas, maltas ar cukuru un vaniļu, gatavo no šādiem produktiem:

• 2 kg ogu;
• 2 kg cukura;
• 4 gr. vanilīns.

Gatavošanas process:

1. Sagatavotos augļus piepilda ar 1 kg smilšu un noliek malā uz stundu.
2. Viņi labi mīca vai sasmalcina ar blenderi.
3. Pievieno atlikušo cukuru, traukus nosūta uz plīts uz lēnas uguns.
4. Pagatavojiet maisījumu 5 minūtes, līdz tas vārās, noņemiet putas.
5. Pievienojiet vanilīnu bļodā un samaisiet. Vāra ievārījumu vēl 5 minūtes.
6. Desertu lej sterilās burkās, sarullē un uzglabā pagrabā.

Ar degvīnu

Lai saldētu zemenes ar degvīnu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg ogu;
• 800 gr. Sahāra;
• 20 ml degvīna vienā traukā, neatkarīgi no burkas tilpuma.

Kā gatavot:

1. Sagatavotos augļus samaļ gaļas mašīnā.
2. Biezeni sajauc ar smiltīm un sadala tīros traukos.
3. Ielej degvīnu un bundžas sarullē.

Tāpat kā ievārījums

Delikatese tiek pagatavota pēc šādas receptes:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 2 kg.

Lai pagatavotu augļus kā ievārījumu, sagatavošanas metode ietver ogu samalšanu, izmantojot sietu. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu visas mazās augļu sēklas. Nepieciešama tikai tīra zemeņu mīkstums.

Sietam nevajadzētu būt ļoti smalkam, tas viss ir atkarīgs no ogām, kuras ņem ievārījumam, jo ​​sēklu lielums būs atkarīgs no zemeņu šķirnes.

Rīvētas zemenes, tāpat kā ievārījumu, gatavo šādi:

1. Ogas samaļ un sajauc ar granulētu cukuru.
2. Cukuram vajadzētu nedaudz izšķīst. Pēc tam maisījumu liek uz uguns.
3. Maisot, tas jāvāra 30 minūtes, ievārījums nedrīkst vārīties.
4. Ļaujiet atdzist un atkārtojiet gatavošanas procedūru vēl 4 reizes.
5. Atdzisušo gardumu liek sterilās burciņās līdz augšai, uztaisa cukura aizbāzni.

Ar citronu

Desertam nepieciešamās sastāvdaļas:

• 4 kg ogu;
• 3 kg smilšu;
• 2 citroni.

Gatavošanas soļi:

1. Augļus samaļ ar cukuru.
2. No citrusaugļiem izspiež sulu un pievieno biezenim.
3. Vāra maisījumu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot. Gatavošanas laiks - stunda.
4. Kad biezenis kļūst biezs, tas jāsadala burkās un jāsarullē.
5. Atdzesēto trauku ievieto pieliekamajā.

Ar medu

Produkti neapstrādātam ievārījumam:

• 700 gr. zemenes;
• 4 ēd.k. l. medus

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Augļus sašķiro, nomazgā un ievieto caurdurī, lai notecinātu. Ogas var uzklāt uz dvieļa un tādā veidā nosusināt.
2. Sagatavotās zemenes pārlej ar medu. Izmantojot blenderi, samīca šķidrā masā. Putu burbuļi jānoņem ar karoti.
3. Nav nepieciešams intensīvi mīcīt zemenes, jo desertā ir jūtama mīkstums.
4. Atdzisušo ievārījumu ielej sterilā traukā.

Ar piparmētru

Deserta sastāvdaļas:

• 1 kg ogu;
• 1 kg smilšu;
• par 1 l līdz 6 gab. piparmētru lapas.

Kā gatavot:

1. Augļus pārklāj ar smiltīm un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Ogas sasmalcina ar blenderi.
3. Piparmētru lapas nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni.
4. Ielejiet zemeņu maisījumu 3 partijās, starp tām atstājot piparmētru lapas.
5. Katrai loksnei virsū ber cukuru.
6. Beigās ielej granulētu cukuru.
7. Burka ir aizvērta ar neilona vāku.

Savā sulā

Recepte ietver:

• 1 kg ogu;
• 500 gr. smiltis.

Tīrus augļus liek bļodā un apber ar smiltīm, samaisa un atstāj uz nakti, pārklāj ar marli.

No rīta masu samaisa un liek sterilās burkās. Tvertnes aizver ar vākiem un nosūta aukstumā.

Blenderis

Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:

• zemenes - 600 gr.;
• cukurs - 900 gr.

Gatavošanas soļi:

1. Augļus šķiro un mazgā.
2. Izmantojot blenderi, ogas sasmalcina biezenī.
3. Maisījumam pievieno 500 g. smiltis, un visu samaisa, līdz izšķīst.
4. Desertu sadala sterilā traukā, pārkaisa ar cukuru, lai nesaskābtu, un aizver ar vākiem.

Caur gaļas mašīnā

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 1,4 kg smilšu;
• 1 kg ogu.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Tīrus augļus samaļ caur gaļas mašīnā.
2. Maisījumu labi samaisa ar smiltīm.
3. Sadaliet pa burciņām, atstājot 2 cm līdz augšai.
4. Masai virsū ber 1,5 cm cukuru, lai veidojas īpaša garoziņa, kas novērš deserta bojāšanos.
5. Ievārījumu pārklāj ar vākiem.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Neapstrādātu ievārījumu var uzglabāt ledusskapī 2-6 mēnešus zem neilona vai skrūvējama vāka. Ja produkts jāuzglabā ilgāk bez vārīšanas, tad uz 1 kg ogu jāņem 2 kg granulētā cukura. Uzglabāšanas laiks saldētavā ir 1 gads.

Uz plīts pagatavoto ievārījumu visu ziemu var glabāt pagrabā vai neapsildāmā pieliekamajā.