TOP 10 soli pa solim receptes melones ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ievārījums ir želejveida ogu un augļu masa ar pievienotu cukuru. Desertam ir viendabīga konsistence, tā biezumu panāk vārot. Lai pagatavotu melones ievārījumu ziemai, izmantojiet vai nu vienkāršu recepti, vai arī tādu, kas ietver dažādas sastāvdaļas: augļus, garšvielas. Mājsaimnieces tos izvēlas pēc savas gaumes. Zemāk ir labākās meloņu ievārījuma receptes.

Meloņu ievārījuma pagatavošanas ziemai iezīmes

Ievārījuma pagatavošana neaizņem daudz laika. Sākotnēji sagatavotās ogas liek traukā ar biezu dibenu, piepilda ar ūdeni un blanšē 7 minūtes.

Pēc tam augļus pārlej ar cukura sīrupu un vāra līdz biezai. Procesu paātrina ar pektīna palīdzību, tas ļauj ievārījumu padarīt želejveida, samazinot gatavošanas procedūru.

Deserta gatavošanas īpatnība ir nepārtraukta uguns uzraudzība.

Tas ir jāsamazina vai jāpalielina, lai uzturētu nemainīgu vārīšanās temperatūru. Putas, kas veidojas gatavošanas laikā, tiek noņemtas.

Ievārījuma gatavību pārbauda, ​​nedaudz no garduma uzliekot lāpstiņu uz šķīvja. Ja piliens ātri sabiezē, ievārījums ir gatavs.

Prasības galvenajai sastāvdaļai

Dažādas meloņu šķirnes atšķiras pēc formas, krāsas, struktūras un mīkstuma sulīguma. Ogas, kurām ir maigs un irdens mīkstums, vislabāk izmantot viendabīgas struktūras ievārījuma pagatavošanai, savukārt blīvu un rupju mīkstumu izmanto ievārījumam ar gabaliņiem.

Pirms sākat gatavot ievārījumu, ogas nomazgā, mizu nomizo un izņem sēklas.

Konteineru sagatavošana procesa sākumam

Pirms iepildīšanas traukā ar ievārījumu, burkas izmazgā karstā sodas šķīdumā, pēc tam noskalo ar karstu ūdeni.

Tālāk traukiem jāveic sterilizācija, izmantojot tējkannu, izmazgāto burku ar kaklu uz leju uzliekot uz snīpi un vārot 25 minūtes, vai izmantojot cepeškrāsni, ja apstrādājams daudz gardumu. Ievietojiet traukus cepeškrāsnī ar kaklu uz augšu uz pusstundu.

Kā pagatavot melones ievārījumu mājās?

No visdažādākajām receptēm īpaša uzmanība ir pelnījusi šādas.

Tradicionālā recepte

Kārumam nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg ogu;
• 1,5 glāzes ūdens;
• 1,2 kg granulēta cukura;
• 1 citrons vai 3 gr. citronskābe.

Mīkstumu sasmalcina gabalos un blanšē 5 minūtes. Šķēles liek caurdurī.

Lai pagatavotu sīrupu, granulēto cukuru un citronu sajauc ar ūdeni un uzvāra. Gatavo maisījumu pārlej ar augļiem un noņem 6 stundas. Pēc tam pannu uzliek uz gāzes un trauku vāra 15 minūtes uz mazas uguns.

Gatavo desertu ielej traukos.

Sīrupā

Lai pagatavotu desertu, jums ir nepieciešams:

• 1 kg melone;
• 1,2 kg granulēta cukura;
• 1,5 glāzes ūdens;
• 5 gr. vanilīns;
• 3 gr. citronskābe.

Gatavošanas process:

1. Ogas nomizo, pārgriež uz pusēm, vidu izvelk, sagriež kubiņos.
2. Augļu gabaliņus 8 minūtes blanšē ūdenī, pārlej aukstā ūdenī un nokāš caurdurī.
3. Vāra sīrupu no granulētā cukura un ūdens. Pārlej mīkstumu un mērcē sīrupā 7 stundas.
4. Liek uz lēnas uguns, uzvāra, vāra 3 minūtes un noņem no uguns. Atstājiet uz 6 stundām un atkārtojiet procedūru.
5. Trešo reizi pēc 12 stundu iedarbības vāra ievārījumu, līdz tas ir gatavs. Gatavošanas beigās pievieno vanilīnu un citronskābi.
6. Gatavo ievārījumu sarullē burkās.

Ja atdzisušu ievārījumu aizvāko, tad to sterilizē šādi: 0,5 litru burkas - 10 minūtes, 1 litra burkas - 12 minūtes.

Ar citronskābi

Ievārījumā iekļautās sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 1 tējk. citronskābe;
• 1 kg cukura.

Melone jānomizo, noņemot mizu, sēklas un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet augļus bļodā un pārklājiet ar cukuru. Sakratiet pannu, lai sastāvdaļas sajauktos, un ļaujiet nostāvēties nakti. Nākamajā rītā melone izdalīs sulu.

Maisījumu vēlreiz samaisa un atstāj līdz vakaram. Vakarā pannu liek uz plīts. Ievārījumu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 7 minūtes, lai granulētais cukurs izšķīst. Jums tas jānoņem no uguns un jāatstāj deserts līdz rītam.

No rīta jums jāvāra 10 minūtes un jāatstāj malā līdz nākamajam rītam. No rīta vāra 15 minūtes, visu laiku maisot. Beigās jāpievieno citronskābe. Nedaudz atdzesējiet un ievietojiet ievārījumu traukos. Rezultāts ir biezs maisījums ar melones gabaliņiem.

Ātrs veids

Lai pagatavotu desertu, ņemiet:

• 1 kg melones mīkstuma;
• 600 gr. smalkais cukurs.

Augļus notīra, noņem mizas un sēklas. Mīkstumu sagriež gabaliņos un pārklāj ar cukuru. Pēc sulas veidošanās trauku novieto uz uguns un maisījumu uzvāra. Uguns izslēdzas. Maisījumam vajadzētu atdzist zem vāka.

Pēc tam ievārījumu atkal uzvāra. Pēc sabiezēšanas pannu noņem no uguns un ielej traukā.

Ar āboliem

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg melone;
• 600 gr. āboli;
• sula no pus citrona;
• 1 kg granulēta cukura.

Kā gatavot:

1. Ogas nomizo, izņem sēklas.
2. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Ābolus nomizo, izņem serdi, smalki sagriež.
4. Apvienojiet ābolus un meloni.
5. Izspiediet no citrona sulu un pievienojiet granulētu cukuru.
6. Augļu maisījumam jānostāv pusstundu, lai izdalītos sula. Pēc tam uzliek uz gāzes un vāra pusstundu.
7. Ievārījumam stundu jāatdzesē, pēc tam to samaļ caur sietu.
8. Masu vāra 1,5 stundas.
9. Ievārījumu ievieto sterilā traukā.

Ar citronu

Lai sagatavotu recepti, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• melone - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 700 gr.

Gatavošanas soļi:

1. Citronu nomizo un sagriež strēmelītēs. No citrusaugļiem izspiež sulu.
2. Jums jāsagatavo sīrups no cukura un ūdens un jāuzvāra. Pievienojiet citrona miziņu un sulu, maisījumam vajadzētu atkal vārīties.
3. Meloni nomizo, izņem serdi, sagriež kubiņos. Sīrupā liek sasmalcinātus augļus un uzvāra.
4. Noņemiet maisījumu no uguns un ļaujiet tai nostāvēties 12 stundas. Atkārtojiet procedūru pāris reizes, līdz sīrups sabiezē.
5. Sadaliet ievārījumu pa burciņām.

Kanēlis

Deserta produkti:

• 700 gr. nomizota melone;
• 500 gr. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. laima sula;
• 3 kanēļa standziņas.

Meloni gareniski sagriež 2 daļās, izņem sēklas, nogriež mizu. Augļus sagriež mazos kubiņos. Tālāk jums ir jānosūta produkts uz baseinu.

Ielejiet cukuru, sakratiet trauku, lai cukurs iekļūtu zem augšējās augļu gabalu kārtas. Meloni var pārkaisīt kārtās.

Produktam virsū pārkaisa cukuru. Traukus pārsedz ar dvieli un pāris stundas vai uz nakti nostādina, lai cukurs izšķīst un parādās šķidrums garduma pagatavošanai.

Ievietojiet kanēli bļodā un novietojiet to uz plīts uz vidējas uguns. Kad deserts vārās, samazini uguni, lai sīrups pārāk neburkšķ. Tas neļaus melones gabaliņiem pārvārīties.

Iegūtās putas ir jānoņem. 5 minūtes pēc vārīšanas uguni izslēdz, izlietni pārklāj ar dvieli. Ievārījumam vajadzētu atdzist un iegūt garšu.

Vārīšanās procesu labāk veikt no rīta vai vakarā, ļaujot ievārījumam brūvēt dienu vai nakti.

Pēc 12 stundām ievārījumu atkal uzvāra. Ievārījumam vajadzētu viegli vārīties 3 minūtes, netraucējiet to. Atkal baseinu pārklāj ar dvieli un noliek malā uz pāris stundām. Līdz 3. vārīšanai ievārījums būs salds, aromātisks un iegūs medus nokrāsu. Sīrupa krāsa būs caurspīdīga, tāpat kā ogas gabaliņi.

Desertu liek uz vidējas uguns, tam vajadzētu vārīties. Izspiediet pāri laima sulu, pagaršojot ievārījumu.Kanēļa standziņas izņem no trauka.

Pēc ievārījuma vārīšanās siltums samazinās. Gatavo desertu sadala burkās.

Ar kurkumu un vaniļu

Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg melone;
• 600 gr. Sahāra;
• 1 dators. vaniļas;
• 1 tējk. kurkuma.

Soli pa solim process:

1. Galvenais produkts ir jāsagriež 2,5 cm kubiņos.
2. Vaniļu pārgriež gareniski un uz pusēm, izņem sēklas un sajauc ar cukuru. Pāksts pusītes pārgriež uz pusēm 4 daļās. Pievienojiet kurkumai granulētu cukuru.
3. Meloni pārklāj ar cukuru, starp augļu gabaliņiem liekot vaniļas pākstis. Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet malā stundu.
4. Masu uzvāra, gāzi samazina un maisot vāra apmēram 20 minūtes.
5. Gatavo kārumu liek burciņās.

Ar citronu un banānu

Ēdienā ietilpst:

• melone - 1 kg;
• citrons - 2 gab .;
• banāni - 500 gr.;
• cukurs - 800 gr.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Meloni nomizo, noņem vidu, sagriež kubiņos. Liek bļodā ar biezu dibenu, pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj uz 12 stundām, līdz izdalās sula un cukurs izšķīst.
2. Sulu izspiež no 1 citrona un pievieno melonei, maisījumam vajadzētu vārīties. Otro citrusu nomizo un sagriež plānās sloksnēs. Siltumu samazina, ievārījumu vāra 30 minūtes un noņem putas.
3. Banānus nomizo un sagriež gredzenos. Ievārījumam pievieno sagrieztu banānu un citronu, maisījumu liek uz vidējas uguns.
4. Deserts jāvāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad noliek malā atdzist un atkal liek uz uguns, lai ievārījums vārās.
5. Rezultāts ir biezs ievārījums ar sarkanīgu nokrāsu.
6. Desertu lej burciņās.

Multivarkas recepte

Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāņem:

• 1 kg melone;
• 500 gr. Sahāra;
• 1 citrons.

Soli pa solim process:

1. Galvenais produkts ir attīrīts no sēklām un mizas.Mīkstumu sagriež kubiņos.
2. Lai mīkstums ražotu sulu, to ievieto multivarkas bļodā, pārklāj ar cukuru un noliek malā uz 4 stundām.
3. Citronu nomizo, izlaiž caur gaļasmašīnu un izņem sēklas. Citronu masu nosūta melonei.
4. Multivarka ir iestatīta režīmā “Cepšana” uz 40 minūtēm. Vāks neaizveras.
5. Kad ir pagājušas 40 minūtes, izslēdziet multivarku un atstājiet tajā ievārījumu, līdz tas atdziest. Pēc tam 40 minūtes atkal tiek izmantota programma “Cepšana”.
6. Atkal desertam vajadzētu atdzist.
7. Trešā pieeja ir garāka, aizņem 1 stundu.
8. Ar katru gatavošanu augļu šķēles mainīs krāsu, kļūst tumšākas, un trauks sabiezēs.
9. Ievārījumu lej sterilās burkās.

Uzglabāšanas apstākļi

Gatavo desertu liek burciņās, kuras karstas tvaicē. Tas dod iespēju sagatavi uzglabāt maksimāli ilgu laiku – līdz 2 gadiem.

Ja ievārījumu liek nesterilizētās burkās, tad produktu var uzglabāt ledusskapī 4 mēnešus.