8 receptes upeņu ar cukuru biezenī pagatavošanai ziemai

Vecākā paaudze labi atceras upenes ar cukuru biezenī. Šī apbrīnojamā garša ir saistīta ar bērnību. Upenes ir vitamīnu un mikroelementu krātuve. Ēdienu gatavošana bez vārīšanas saglabā visu šo noderīgo vielu daudzveidību. Šo vitamīnu bumbu ziemā var ēst ar maizi, dzert ar to tēju un pagatavot pārsteidzoši garšīgus dzērienus: kompotus, augļu dzērienus un želeju.

Jāņogu ar cukuru sagatavošanas iezīmes ziemai

Jāņogas ir vērtīgs produkts. Tas satur vairāk askorbīnskābes nekā citroni. Bet problēma ir tā, ka termiskās apstrādes laikā tiek zaudētas derīgās vielas. Veselīgas ogas labāk novākt svaigas. Vienkāršākais veids, kā to saglabāt ziemai, ir ierīvēt to ar cukuru. Oga ir ļoti skāba, tāpēc cukuru ņem attiecībā 2:1, tas ir, uz kilogramu ogu jāņem 2 kg cukura.

Galveno sastāvdaļu izvēles specifika

Ēdienu gatavošanai izvēlieties nogatavojušās, nebojātas ogas. Tie tiek rūpīgi šķiroti, atbrīvojot tos no puves un gružiem. Svaigas ogas nomazgā ar vārītu ūdeni un liek caurdurī, ļaujot ūdenim notecēt. Pēc tam tos atbrīvo no spraudeņiem.

Tas jādara tieši šādā secībā. Pretējā gadījumā sula atstās ogas kopā ar ūdeni.

Jūs varat noslaucīt ogas:

• masieris;
• caur sietu;
• blenderis;
• izmantojot gaļas mašīnā.

Ideāls variants ir pagatavot biezeni, neizmantojot metāla priekšmetus. Metāls samazina vitamīnu daudzumu un pasliktina garšu.

Trauku gatavošana

Biezenis deserts tiek uzglabāts stikla burkās ar tilpumu 0,5-1 litrs. Burkas sterilizē ar tvaiku. Jāņogām biezenī metāla vāki nav nepieciešami. Tas ir lieliski saglabājies zem plastmasas. Pirms lietošanas pārklājiet vākus ar verdošu ūdeni.

Kā konfektes jāņogas mājās?

Ir daudz veidu, kā pagatavot biezenī gatavotus gardumus ziemai. Tie atšķiras pēc sastāvdaļām. Piedevas uzlabo ogas garšu un palielina vitamīnu daudzumu. Melnās jāņogas ziemai bieži ierīvē ar cukuru. Šis ēdiens ir kļuvis par klasiku. Bet jūs varat pagatavot svaigu desertu no jebkuras šķirnes. Ir receptes, kas iesaka sajaukt melnās, sarkanās un baltās jāņogas.Rezultāts ir oriģināla garša.

Smaržīgas ogu biezeni ziemas galdam bez vārīšanas

Sagatavotās ogas sajauc ar cukuru un samīca ar koka smalcinātāju keramikas traukā. Jūs nevarat pagatavot jāņogu biezeni alumīnija traukos. Apstrādājamā detaļa iegūs metālisku garšu. Ar cukuru savītās jāņogas uzreiz saliek burkās un aizvāko ar vākiem. Vienkāršāks veids ir izlaist ogas caur gaļas mašīnā.

Piecu minūšu recepte

Šī malto jāņogu pagatavošanas metode ir tik vienkārša, ka tas tiešām neaizņems vairāk par piecām minūtēm. Ogas, kas sajauktas ar cukuru, izlaiž caur gaļas mašīnā. Liek biezeni uz mazas uguns un vāra uz zemas vārīšanās tieši 5 minūtes. Pēc tam tos iesaiņo burkās. Deserts sanāk pusjēls, pusgatavs. Tas tiek darīts, lai palielinātu glabāšanas laiku.

Ar nedaudz cukura

1 kg sarullētu upeņu sajauc ar 1 kg granulētā cukura. Visu kārtīgi samaisa un liek burkās. Ar šādu cukura daudzumu var pagatavot tumšas šķirnes ogas. Sarkanās jāņogas būs ļoti skābas. Jāņogas, biezenī ar nelielu cukura daudzumu, var vārīt. Tas palielinās glabāšanas laiku.

Sīrupā

1 kg jāņogu atdala no zariem un nomazgā. Ogas jāsasmalcina un jāpārvērš biezenī. 300 g ūdens izšķīdina 1,5 kg cukura un pagatavo sīrupu. Ogu biezeni pārlej ar cukura sīrupu. Visu samaisa un lej burkās. Šī recepte ir optimāla bērnu pārtikai.

Ar avenēm

Avenes, jāņogas un cukuru ņem vienādos daudzumos. Ogas nomizo un nomazgā. Pēc tam viņi sēž caurdurī, lai ļautu ūdenim notecēt. Tālāk tos sajauc ar cukuru. Lai nodrošinātu, ka ogu maisījums tiek vienmērīgi sajaukts, sakratiet to baseinā.Sukādes ogu maisījums jāieritina gaļas mašīnā un jāatstāj 3-4 stundas, lai cukurs izšķīst. Pēc tam svaigo savīto masu liek burkās un aizver ar vākiem.

Ar apelsīnu

1 lielu apelsīnu applaucē ar verdošu ūdeni, sagriež šķēlēs un izņem sēklas. Pēc tam citrusaugļus sasmalcina blenderī. Kilogramu upeņu sašķiro, nomazgā un blenderī samaļ līdz biezenim. Lielā bļodā samaisa maltu apelsīnu un ogu biezeni. Visu pārklāj ar pusotru kilogramu granulētā cukura un ļauj brūvēt 5-6 stundas. Šajā laika posmā maisījumu maisa, lai cukurs labāk izšķīdinātu. Tiklīdz cukurs ir izšķīdis, sukādes masu liek burkās un pārklāj ar vākiem.

Lai ievārījums saglabātos ilgāk, pirms vāku aizvēršanas apkaisa ievārījuma augšdaļu ar cukuru.

Ar pievienotām mellenēm

No jāņogām un mellenēm var pagatavot ļoti veselīgu cienastu. Tas stiprinās imūnsistēmu aukstajā sezonā. Ņem kilogramu upeņu un melleņu. Sakārtojiet ogas, nomazgājiet un nosusiniet. Ogu maisījumu samaļ blenderī, līdz izveidojas viendabīgs biezenis. Apkaisiet biezeni ar diviem kilogramiem granulētā cukura. Visu samaisa un ļauj nostāvēties. No viena citrona izspiež sulu un ielej ogu maisījumā. Citrons pievienos skābi un kalpos kā papildu konservants. Visu vēlreiz samaisa, liek burkās un uzglabā.

Biezenis ar blenderi

Blenderī sarīvētām jāņogām ir līdzīga konsistence kā gaļas mašīnā sarīvētām. Izšķiro kilogramu ogu, noskalo, noņem zarus. Ielieciet dziļā bļodā un pievienojiet 1,2 kg granulētā cukura. Atstājiet maisījumu 5 stundas. Pēc norādītā laika blenderī samaļ ogas kopā ar cukuru.Liek biezeni uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra zemā vārīšanās temperatūrā 10 minūtes. Karstu ievārījumu lej sagatavotās burkās. Burkas ietin segā un ļauj lēnām atdzist. Pēc tam novietojiet vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.

Turpmāka sagatavju uzglabāšana

Turpmākā uzglabāšana ir atkarīga no apstrādes metodes. Svaigus preparātus var pārklāt ar plastmasas un skrūvējamiem vāciņiem, taču tie jāuzglabā tikai ledusskapī. Vārītas rīvētas jāņogas pārklāj tikai ar metāla vākiem. To uzglabā vēsā, tumšā vietā. Termiski apstrādāta deserta derīguma termiņš ir 1 gads.

Svaigas maltas ogas var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Ieteicams tos ātri izlietot.