10 vienkāršas soli pa solim receptes ranetki ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ranetki ievārījums ir garšīgs gardums, ko gatavo ziemai pēc vienkāršas receptes. Maigo un aromātisko masu smērē uz maizes vai pasniedz tieši ar tēju. Lai deserts būtu vēl aromātiskāks, maisījumam pievieno augļus, dārzeņus un garšvielas.

Konfitūras no ranetki sagatavošanas iezīmes ziemai

Gatavošanas process būs vienkāršs, ja ievērosit šādus noteikumus:

1. Lai iegūtu ievārījumu želejas veidā, masu pēc tvaicēšanas samaļ caur sietu.
2. Ja jums ir jāstrādā ar lielu skaitu ābolu, izmantojiet gaļas mašīnā smalcināšanai.
3. Gatavošanas laikā masu nepārtraukti maisa.

Nav ieteicams pārvietoties tālu no pannas. Ievārījums pielīp pie sienām, un piedegušie gabaliņi sabojā visa garduma garšu un izskatu.

Izejvielu izvēles specifika

Ievārījumam tiek ņemti āboli, kuriem ir bijis laiks pilnībā nogatavoties. Tie satur daudz pektīna, kas padara ievārījumu pārsteidzošu. Gataviem augļiem ir sulīgs un mīksts saturs.

Ievārījumam nav nepieciešams izvēlēties katru ābolu ar perfektu izskatu. Ievārījumu gatavo pat no nedaudz bojātiem augļiem. Ranetki tiek šķiroti, mazgāti un bojātās vietas tiek noņemtas.

Konteineru sagatavošana

Pirms gatavošanas tiek sagatavots standarta aprīkojuma komplekts. Maisīšanai nepieciešams kastrolis un koka karote. No traukiem noder pat vismazākā tilpuma burkas. Tvertnes ir noslēgtas ar parastajiem skārda vākiem vai skrūvējamiem vāciņiem.

Kā pagatavot ievārījumu no ranetki?

Ievārījumu ir viegli pagatavot pat mājās. Ir daudz recepšu gardumu pagatavošanai.

Tradicionālā recepte

Sastāvdaļu saraksts un to daudzums:

• Ranetka āboli - 2 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgātos ābolus vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
2. Pēc atdzesēšanas mīkstumu samaļ caur sietu.
3. Iegūtajai masai pievieno cukuru. Sastāvdaļas vāra, līdz masa kļūst bieza.

Gatavo ievārījumu lej burkās un sarullē.

Ar apelsīniem

Gatavošanas procesā tiek izmantota apelsīna sula un miza. Ābolus sagriež šķēlēs un sajauc ar apelsīnu sulu un miziņu.Masu iepilda 3-4 stundas.

Šķēles izņem no trauka, un sulai pievieno ūdeni. Pēc vārīšanas mīkstumu atdod atpakaļ bļodā. Sastāvdaļas vāra kopā, līdz iegūst karameļu krāsu.

Ar banāniem

Ranetki ir salda ābolu šķirne, un pēc ievārījuma pagatavošanas, pievienojot banānus, masa kļūst vēl saldāka. Garšu var līdzsvarot ar citronskābi. Ābolu un banānu ievārījumu izmanto kā pīrāgu pildījumu.

Caurspīdīga konfigūra šķēlēs

Kas jums būs nepieciešams:

• ranetki - 1,5 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas process:

1. Ābolus sagriež biezās šķēlēs.
2. Augļus ievieto traukā, un slāņus pārkaisa ar cukuru. Šajā formā masu iepilda vismaz 10 stundas.
3. Vāra ābolus uz lēnas uguns pēc vārīšanas 5 minūtes. Ievārījumu atdzesē un atstāj uz nakti ievilkties.
4. No rīta procedūru atkārto.

Pēc trešās vārīšanas masu liek burkās un noliek ziemai.

Kanēlis

Āboliem pievienotā aromātiskā garšviela tiek uzskatīta par klasiku. Pagatavotais ievārījums būs vēl garšīgāks un aromātiskāks. Gatavošanas laikā kanēli izmanto pulvera veidā.

Pirms vārīšanas āboliem izņem serdi un jebkādā veidā sasmalcina mīkstumu. Augļu maisījumu vāra ar cukuru 40 minūtes pēc vārīšanas. Ievārījumu atdzesē un nosūta uz plīti otrajam gatavošanas posmam. Gatavošanas beigās ievārījumam pievieno kanēļa pulveri.

Ar citroniem

Ranetki ar citroniem ir ideāla kombinācija tiem, kam nepatīk salda garša. Delikatese izrādās vēl garšīgāka, pievienojot citrusaugļus. Sulas ietekmē mainās ne tikai deserta garša, bet arī krāsa. Tas kļūst vieglāks.

Ar bumbieriem

No šiem augļiem pagatavotajam ievārījumam jābūt viendabīgai konsistencei. Lai to izdarītu, pirms vārīšanas augļus sasmalcina līdz mīkstumam. Pēc cukura pievienošanas vāra līdz mīkstam. Jo vairāk laika masa pavadīs uz plīts, jo biezāka tā būs.

Plīts ar ievārījuma katlu neizslēdzas. Burkas gatavošanas procesā pa vienai piepilda ar saldo masu un satin ar vākiem.

Ar ķirbi

Viena no neparastākajām augļu un dārzeņu kombinācijām, lai radītu saldu desertu ziemai. Pateicoties ķirbja oranžajai krāsai, ievārījums iegūst neparastu nokrāsu. Gatavā ēdienā dārzeņa garša nav jūtama, un cilvēks, kuram negaršo ķirbis, būs pārliecināts, ka ēd ābolu ievārījumu.

Gatavojot desertu, tiek izmantots neliels ūdens daudzums, jo āboli un ķirbis nav pārāk sulīgi.

Multivarkas recepte

Deserta gatavošana ziemai ir iespējama pat lēnajā plītī. “Sautēšanas” režīms vai līdzīgs režīms samazina maisīšanas biežumu, kas atvieglo gatavošanas procesu. Pateicoties bļodas īpašajai iezīmei, maisījums gatavojas vienmērīgi un nepiedeg. Ievārījums no lēnas plīts izrādās biezs un smaržīgs.

Bez cukura

Deserts bez cukura ir pilnīgi dabisks, kas liecina par tā lietderību. Granulētais cukurs ir konservants, kas ļauj produktus uzglabāt ilgu laiku. Lai deserts nesabojātos un visi centieni nebūtu veltīgi, ievērojiet nelielu viltību.

Gatavo ievārījumu ielej burkās, pēc tam tās sterilizē. Pēc tam piepildītos konteinerus var sarullēt. Pēc tam glabāšanas laiks palielinās.

Kārumu uzglabāšanas noteikumi

Ranetki var viegli uzglabāt pieliekamajā, pagrabā vai pagrabā. Telpai nevajadzētu būt mitrai, un temperatūrai jābūt 10-15 ℃ robežās. Nav pieļaujams, ka burkas ar gardumiem tiek pakļautas tiešiem saules stariem.

Ievārījums kļūs cukurots, ja pastāvīgi mainās temperatūra telpā, kurā tas tiek uzglabāts. Tāpat var veidoties pelējums un vāki sarūsēt. Pēdējie divi punkti saīsina kāruma glabāšanas laiku. Sagatavota ievārījuma partija maksā no 1 līdz 3 gadiem.