Vienkārša recepte plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai mājās

Ievārījums ir salds pagatavojums no augļiem vai ogām, aromātisks, ar bagātīgu augļu garšu un patīkamu saldumu. Šo produktu var pagatavot no dažādām sastāvdaļām, un īpaši garšīgs ir plūmju ievārījums, ko gatavo ziemai. Šī viendabīgā, biezā, želejveidīgā masa var būt lielisks kārums tējas dzeršanai, pildījums konditorejas izstrādājumiem un citiem dažādiem ēdieniem.

Plūmju ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Lai ievārījums iegūtu vēlamo konsistenci, pareizi vārītos un būtu garšīgs, pieredzējušās saimnieces iesaka:

• ēdiena gatavošanai labāk izmantot plašus traukus ar zemām malām;
• tiek izmantoti augstas vai vidējas temperatūras apstākļi;
• Gatavojot ievārījumu, nav nepieciešams pievienot ūdeni, gluži pretēji, šķidrums ir jāiztvaicē;
• Cukuru vēlams pievienot pēc tam, kad augļi ir mīksti un daļa mitruma iztvaikojusi;
• Lai paātrinātu vārīšanās procesu, augļus labāk sagriezt mazos gabaliņos un sasmalcināt blenderī.

Un nevajadzētu uzreiz vārīt lielu daudzumu ievārījuma, šī sagatave var piedegt, gatavoties nevienmērīgi, izvārīties, un ar mazu porciju ir daudz vieglāk rīkoties.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Lai šis preparāts izdotos labi, ir jāizmanto nogatavojušās vai nedaudz nenogatavojušās plūmes, bez iespiedumiem vai sapuvušām vietām, ar blīvu mīkstumu.

Ievārījumu var pagatavot no jebkuras šķirnes augļiem - ziliem, baltiem, dzelteniem, sarkaniem, žāvētām plūmēm. Tie ir jāsašķiro, noņemot attārpotos un sabojātos, un jānoskalo zem tekoša ūdens.

Kāti ir jānoņem; lielākajā daļā recepšu tiek izmantotas plūmes bez kauliņiem, kas nozīmē, ka tās ir jānoņem. Visbiežāk to var izdarīt ar kociņu, izspiežot sēklu, bet dažu šķirņu, piemēram, balto, augļos šādā veidā no tiem diez vai izdosies atbrīvoties - būs jāgriež un noņemiet tos manuāli.

Vēl viena nianse - dzelteno plūmju miza saglabājumam piešķir rūgtenu garšu, tāpēc ieteicams to noņemt. Lai procesu atvieglotu, augļus uz pāris minūtēm var mērcēt verdošā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Kad plūmes ir gatavas, varat sākt gatavot.

Kā pagatavot plūmju apdari mājās

Confiture no ievārījuma atšķiras ar to, ka tajā papildus viendabīgai želejai ir arī augļu gabaliņi.

Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešams:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 300 g;
• ūdens - 125 ml.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Plūmju pusītes liek pannā un piepilda ar ūdeni.
2. Uz vidējas uguns uzvāra.
3. Apstrādājamo detaļu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes - bieži samaisiet, noņemot putas.
4. Vārītus augļus sasmalcina, izmantojot blenderi vai caur sietu.
5. Cukuru pievieno biezenim un atstāj uz lēnas uguns 40 minūtes ievilkties.
6. Gatavo konfitru lej burkās un aizvāko.

Vienkārša recepte ziemai

Ir klasiska sagataves sagatavošanas metode, kas neprasa daudz laika un pūļu. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 0,5 ēd.k.

Ievārījuma pagatavošanas process ir šāds:

1. Augļus apvieno ar ūdeni un sajauc.
2. Pēc vārīšanas uguni samazina un masu vāra 30 minūtes.
3. Cukuru ievada pa daļām - ar 3 minūšu intervālu, 200-250 g, katru reizi sajaucot masu.
4. Temperatūru paaugstina līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pazemina, un plūmes vāra pusstundu.
5. Produkts ir gatavs iepildīšanai pudelēs.

Bez sēklām

Plūmju ievārījumu var ātri pagatavot pēc piecu minūšu receptes, vēlams ņemt augļus, kas ātri atdalās no sēklām.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• ūdens - 0,5 glāzes.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Cukuru aplej ar verdošu ūdeni un liek uz plīts.
2. Sīrupu vāra uz lēnas uguns.
3. Augļu pusītes liek sīrupā un vāra 7 minūtes.
4. Uguns tiek izslēgta, un ievārījums vārās 4-5 minūtes zem vāka.
5. Preparātu var liet burkās.

Bez mizas

Ievārījums, kas gatavots no plūmēm bez mizas, ir viendabīgāks un vieglāks, tā pagatavošanai būs nepieciešams:

• plūmes - 2,5 kg;
• 5-6 kodoli;
• cukurs - 2 kg.

Jums būs jāparūpējas par sagatavošanu, jo augļu mizošana prasīs kādu laiku. Turklāt jums būs nepieciešami kodoli, kas iegūti no sēklām.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Augļus un kodolus ievieto traukā un nosūta uz vidējas uguns, līdz plūmes mīkstina - ir nepieciešams kontrolēt procesu un regulēt temperatūru, vidējais gatavošanas laiks ir 40 minūtes.
2. Augļiem pievieno cukuru - 2 piegājienos pa 1 kg, katru reizi masa jāsamaisa un jāgaida, līdz tā izšķīst.
3. Vāra ievārījumu uz vidējas uguns, līdz tas sabiezē.
4. Spīdīgo, elastīgo masu var likt traukos.

Lēnā plītī

Šajā virtuves iekārtā varat pagatavot arī plūmju ievārījumu, ievērojami atvieglojot savu uzdevumu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• plūmes (bez sēklām un mizām) - 800 g;
• cukurs - 2,5 glāzes no multivarkas;
• citronu sula - 1 tējk;
• želatīns - 3 g.

Sagatavošana ir šāda:

1. Augļu mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Maisījumam pievieno cukuru un sulu.
3. Tas tiek ievietots bļodā, tiek iestatīts “tvaika” režīms, līdz tas vārās.
4. Režīms mainās uz citu - “sautēšana”, gatavošanas laiks - 1 stunda;
5. Želatīnu izšķīdina ūdenī un pievieno plūmēm.
6. Gatavo plūmju ievārījumu lej traukos.

Ar šokolādi

Šim gardajam desertam ir oriģināla garša, un to ir diezgan vienkārši pagatavot. Būs nepieciešami šādi produkti:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• želatīns - 1 iepakojums;
• šokolāde - 100 g.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Augļus nomizo, izņem kauliņus un sasmalcina biezenī.
2. Biezeni liek traukā, pārklāj ar cukuru un liek uz uguns.
3. Pēc vārīšanas siltumu samazina un masu vāra ceturtdaļu stundas.
4. Plūmēm pievieno ūdenī izšķīdinātu šokolādi un želatīnu.
5. Kad šokolāde izšķīdusi, uguni var izslēgt, bet karsto ievārījumu liet traukos un sarullēt.

Ar āboliem

Plūmes lieliski sader ar dažādiem augļiem, arī ar āboliem. Desertam jums būs nepieciešams:

• plūmes - 2 kg;
• āboli - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ievārījumu gatavo šādi:

• Augļiem izņem kauliņus un serdi, sagriež gabaliņos, pārklāj ar granulētu cukuru un masu samaisa.
• Viņus atstāj vienus 50-60 minūtes. līdz parādās sula.
• Tad trauku liek uz mazas uguns, kur masu uzvāra.
• Pēc 30 min. to vajadzētu noņemt no uguns un sasmalcināt ar blenderi.
• Pēc tam seko atkārtota vārīšana, un ievārījumu var sarullēt ziemai.

Maizes mašīnā

Vēl viena ierīce, kas atvieglo mājsaimnieces dzīvi, to var izmantot arī ziemas sagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 700 g;
• citrona miziņa - pēc garšas.

Visas sastāvdaļas ir pievienotas, ierīce ir iestatīta režīmā “Iestrēgt/iestrēgts”. Maizes cepējs ar skaņu paziņos saimniecei, ka deserts ir gatavs.

No saldētām plūmēm

Ievārījumu gatavošanai var izmantot arī saldētus augļus, ievērojot sev tīkamu recepti. Plūmju un apelsīnu desertam jums būs nepieciešams:

• plūme - 0,5 kg;
• cukurs - 400 g;
• apelsīns - 1 gab .;
• ingvera sakne - 2-3 cm gabals;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

• No citrusaugļiem izspiež sulu.
• Sakni sasmalcina uz smalkas rīves.
• Augļus atkausē, liek katliņā un uzvāra.
• Plūmēm pievieno sulas, cukuru, ingveru, masu samaisa un vāra 60 minūtes. uz lēnas uguns.
• Ievārījums ir gatavs lietošanai un iesaiņošanai.

Ar želatīnu

Šis komponents piešķir ēdienam skaistu izskatu un patīkamu želejas konsistenci. Plūmju ievārījumam jums būs nepieciešams:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• želatīns - 15 g;
• citronu sula - 50 ml.

Sagatavošana ir šāda:

• Augļus liek katliņā, pievieno citrona sulu un 400 g cukura.
• Maisījumu maisa un atstāj uz 2-2,5 stundām.
• Želatīns izšķīst ūdenī un uzbriest 30-40 minūšu laikā.
• Uzliek pannu uz uguns un vāra plūmes 5 minūtes uz vidējas uguns.
• Maisījums jāatdzesē un jāsadrupina, izmantojot smalcinātāju vai blenderi.
• Pievieno pārējo cukuru un ievārījumu vāra vēl 40-45 minūtes.
• Beigās izlej želatīnu, aktīvi maisa desertu un uzreiz liek burciņās.

Ievārījumu krātuve

Ja izmantojat recepti ievārījuma pagatavošanai ziemai, tad varat to uzglabāt jebkurā vēsā vietā - pagrabā, pagrabā, ledusskapī un pat pieliekamajā ar to nekas nenotiks. Citos gadījumos burkas jānovieto ledusskapja plauktā.