TOP 10 vienkāršas receptes ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ķiršu plūme ir auglis, kas lieliski noder ievārījuma, marmelādes un želeju pagatavošanai. Tā kā tajā ir liels daudzums pektīna, sagataves ir laba biezuma. Tajā pašā laikā ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanai nav nepieciešams liels cukura daudzums. Tas zināmā mērā padara produktu par diētisku. Šodien mēs runājam par dažādu ievārījumu gatavošanas noslēpumiem no sarkanām, dzeltenām un pat zaļām ķiršu plūmēm.

Ķiršu plūmju ievārījuma gatavošanas noslēpumi ziemai

Traukā saglabājas ķiršu plūmes garša, aromāts un patīkamais izskats arī pēc ilgstošas ​​vārīšanas. Taču, lai ievārījums būtu bagātīgi aromātisks un garšīgs, ir jāzina un jāievēro daži deserta gatavošanas smalkumi.

Augļu sagatavošana un atlase

Pirms sākat gatavot, jums ir jānovērtē augļu kvalitāte. Izmanto tikai tos augļus, kas ir gludi un bez puves pazīmēm. Pērkot ķiršu plūmi, salaužiet to - labāk, ja sēklas viegli atdalās no mīkstuma.

Tomēr ievārījumu gatavo biezenī, tāpēc citas šķirnes ir diezgan piemērotas, tas tikai pievieno nedaudz vairāk darba.

Vēl daži svarīgi punkti:

• cukura daudzums ir atkarīgs no augļa salduma. Parasti, gatavojot konservus un ievārījumus ar visiem pārējiem augļiem, cukuru ņem proporcijā viens pret vienu. Bet ķiršu plūmē ir daudz fruktozes, tāpēc cukura daudzumu var droši samazināt līdz 0,6 kg uz kilogramu augļu. Ja ķiršu plūme ir pārāk salda, garšu var pielāgot, pievienojot citrona sulu. Ja zaļgana un skāba, pievienojiet vairāk cukura;
• Ķiršu plūmei ir mīksta miza, tāpēc gatavojot to nav nepieciešams mizot, viss uzvārīsies un būs maigs un viendabīgs. Pietiek ar sēklu izņemšanu.

Kā pareizi sagatavot konteinerus?

Ievārījumu varat pagatavot emaljas, vara vai alumīnija traukā vai pannā ar platu dibenu un biezām sienām. Jo biezākas ir sienas, jo mazāk ievārījums degs gatavošanas laikā.

Produktu liek stikla burkās, kuras vispirms izmazgā ar sodu, pēc tam kārtīgi izskalo un applauc ar verdošu ūdeni.

Var cept cepeškrāsnī vai sterilizēt mikroviļņu krāsnī.Vāki ir vai nu lakota metāla, vai pieskrūvējami. Pirms lietošanas tiem jāvārās apmēram piecas minūtes.

Kā no ķiršu plūmes pagatavot konfigūru?

Tagad dažas receptes bieza, aromātiska ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanai. To bieži sauc par confiture tā viendabīgās un mīkstās konsistences dēļ.

Klasiska dzeltenās ķiršu plūmes bez kauliņiem recepte

Tas ietver atkārtotu ķiršu plūmju masas vārīšanu, lai noņemtu lieko mitrumu un padarītu produktu biezāku.

Mēs ņemam:

• 4 kg dzelteno ķiršu plūmju;
• puslitra burka ūdens;
• 4 kg granulēta cukura.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet ķiršu plūmi, ļaujiet ūdenim notecēt, ievietojiet to katliņā un pievienojiet ūdeni.
2. Uzliek gāzi un vāra apmēram desmit minūtes, līdz ķiršu plūme kļūst mīksta.
3. Novārītos augļus liek sietā, ļauj atdzist un noslauka. Pēc sēklu izņemšanas mīkstumu var ievietot blenderī un pēc sasmalcināšanas pievienot biezenī saberztajai masai. Miziņa gatavajā ievārījumā būs gandrīz nemanāma, bet gardums kļūs biezāks un blīvāks, pateicoties ādā palikušajam pektīnam. Tomēr ievārījumu var biezeni bez mizas.
4. Katliņā liek ķiršu plūmju masu, uzvāra un pievieno cukuru. Samaisa un vāra ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns.
5. Noņem no plīts un ļauj atdzist. Atkārtojiet gatavošanu vēl divas reizes 15 minūtes.
6. Pēc trešās vārīšanās dzintara ievārījumu ielej sagatavotās sterilizētās burkās. Labāk ir ņemt mazus - 0,5 vai 0,7 litrus.

Vienkāršs ātrs veids

Biezu ievārījumu, vairāk kā ievārījumu, var pagatavot vienā solī. Viņam mēs ņemam:

• 1 kg augļu;
• 1,5 kg cukura.

Ievārījumu gatavo šādi:

1. Ievietojiet ķiršu plūmi verdošā ūdenī un vāriet uz lielas uguns trīs minūtes.
2. Liek caurdurī, ļaujot ūdenim notecēt.
3. Tīrā pannā ierīvē ķiršu plūmi, noņemot miziņu un sēklas.
4. Biezenī saberztajā masā ber cukuru un uz mazas uguns sautē stundu, ik pa laikam apmaisot. Ievārījumam vajadzētu labi sabiezēt. Ielieciet maisījumu burkās un aizveriet ar vākiem.

Bez sterilizācijas

Ja sastopaties ar augļiem ar noņemamu kauli, iesakām pagatavot gardu ievārījumu ar ķiršu plūmju gabaliņiem. Šai receptei jums būs nepieciešams cukurs un augļi proporcijā 1 pret 1.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet augļus, izņemiet sēklas, ievietojiet ķiršu plūmju pusītes baseinā un pārklājiet ar cukuru.
2. Ļaujiet nostāvēties nakti, lai izplūst sula.
3. Vāra 5 minūtes, līdz iegūts sīrups un cukurs izšķīdis.
4. Atstāj atdzist un ievilkties 8 stundas.
5. Vāra vēlreiz 5 minūtes un atkal atstāj uz 8 stundām.
6. Pēc trešās vārīšanas maisījumu uzmanīgi pārlej burkās un aizver vākus.

Ar aprikozēm

Pievienojot aprikozes, iegūstam jaunu interesantu garšu un aromātu. Ķiršu plūmju skābums atšķaida aprikožu saldumu. Un, ja pievienojat citronu, jūs iegūstat īstu augļu buķeti.

Nepieciešams:

• ķiršu plūme - 1 kg;
• aprikozes - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 5 glāzes.

Progress:

1. Atdaliet augļus no sēklām. Samaisa un pievieno apļos sagrieztu citronu (bez mizas un balta mīkstuma).
2. Bļodā ieber cukuru un atstāj uz pāris stundām, līdz parādās sula.
3. Liek uz vidējas uguns un pagaidi, līdz vārās. Pagatavojiet 20 minūtes un noņemiet no karstuma.
4. Ļaujiet nostāvēties, izņemiet citrona šķēles un atdzesējiet masu vēlreiz uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Ievārījums sabiezēsies, bet tas atkal jānoņem no plīts un jāļauj pilnībā atdzist.
5. Pagatavojiet trešo reizi tikai 10 minūtes. Pēc tam salieciet burkās un aizveriet ar tīriem vākiem. Aprikožu ievārījums ir gatavs!

Ar apelsīniem

Mēs sagatavojam produktus:

• 1 kg ķiršu plūmju;
• 2 glāzes cukura;
• 1 apelsīns;
• pāris karotes ūdens.

Progress:

1. Vāra ķiršu plūmi ar minimālu ūdens daudzumu, līdz tā ir mīksta.
2. Izberzē caur sietu.
3. Pievieno cukuru, apelsīna miziņu un sulu. Samaisa un liek uz uguns.
4. Noņemiet putas, kas parādās, un gatavojiet trīs partijās, tāpat kā iepriekšējā receptē. Vāra pēdējo reizi un ievieto uzglabāšanas traukos.

Kanēlis

To gatavo no ķiršu plūmes un cukura vienādās proporcijās, pievienojot kanēli (uz 1 kg cukura un 700 g augļu ņem 5 g kanēļa pulvera).

Sagatavošana:

1. Augļus bez sēklām liek katliņā un apkaisa ar cukuru. Kad parādās sula, varat to likt uz uguns.
2. Vāra maisījumu, nepārtraukti noņemot putas, pusstundu. Apmēram pusceļā gatavošanas laikā pievienojiet kanēli; varat pievienot arī nedaudz zvaigžņu anīsa, lai iegūtu vairāk garšas.
3. Ar iegremdējamo blenderi karsto masu pārvērš biezenī, pēc tam vēlreiz uzvāra ievārījumu un liek burkās.

Biezs ievārījums ar želatīnu

Ļoti garšīgs un vidēji salds ievārījums tiek pagatavots ar želējošu līdzekli. Tas var būt agars-agars, Zhelfix vai želatīns. Šeit ir viena no receptēm:

1. Ņem 2 kg ķiršu plūmju, izņem sēklas un sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Pievieno 1 kg cukura, kas sajaukts ar 40 g želatīna, samaisa un atstāj, līdz smiltis izšķīst.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Jūs nevarat ilgāk gatavot produktu ar želatīnu, jo tas zaudēs savas želejas īpašības.

Karsto ķiršu plūmju masu iesaiņo tīrās burkās un aizvāko. Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot ievārījumu ar ķiršu plūmēm un ķiršiem, sadalot augļus vienādās proporcijās.

No zaļās ķiršu plūmes

Daži uzskata, ka šādi augļi ir netirgojami, lai gan no tiem var pagatavot brīnišķīgu saldskābo ievārījumu.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg augļu;
• 500 g cukura;
• 50 g ūdens.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ķiršu plūmi, ielejiet tajā ūdeni un sautējiet katliņā, līdz ogas kļūst mīkstas.Lai procesu paātrinātu, iesakām pirms gatavošanas katru iedurt ar zobu bakstāmo, tādējādi no augļiem ātrāk iztecēs sula.
2. Izberzē caur smalku sietu.
3. Liek biezeni uz uguns un sautē stundu, noslaukot putas.
4. Biezējošajai masai pievieno cukuru un vāra vēl stundu, nepārtraukti maisot un noskaujot putas.
5. Masai vajadzētu kļūt tumšākai un stipri sabiezēt. Ievārījums iegūs karameles krāsu un tādu pašu viskozitāti.
6. Ievietojiet to sagatavotajās burkās un aizveriet vākus.

No sarkanās ķiršu plūmes

Produkti:

• 1 kg ķiršu plūmju;
• 800 g granulēta cukura;
• 10 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus, ielejiet pannā ūdeni, pievienojiet ķiršu plūmes un vāriet apmēram piecas minūtes, līdz augļi kļūst mīksti.
2. Izberzē caur lielu caurduri, noņemot miziņu un sēklas.
3. Biezenim pievieno cukuru, apmaisa un maisot vāra pusstundu.
4. Karstu sarkano ķiršu plūmju ievārījumu iepako burkās.

Lēnā plītī

Jūs varat pagatavot gardu, aromātisku ievārījumu lēnajā plītī no jebkuras ķiršu plūmju šķirnes. Tas var būt sarkans, dzeltens un pat zaļš.

Vienīgais nosacījums ir tas, ka jums ir nepieciešams gatavot lēnā plītē nelielos daudzumos.

Mēs ņemam:

• 1 kg augļu;
• 1,2 kg cukura;
• ceturtdaļa glāzes ūdens.

Sagatavosim to šādi:

1. Ielejiet ķiršu plūmi multivarkas bļodā un izlejiet ūdeni, iestatiet sautēšanas vai gatavošanas režīmu, gatavošanas laiks - ceturtdaļa stundas. Turiet ierīces vāku aizvērtu.
2. Iegūto vārīto masu izberž caur sietu.
3. Liek lēnajā plītī, pievieno cukuru un vāra sautēšanas vai zupas režīmā 40 minūtes ar atvērtu vāku.
4. Ievietojiet karsto ievārījumu tīrās un sausās burkās.

Uzglabāšanas funkcijas

Ja vāki un burkas ir pareizi sterilizēti un precīzi ievērota recepte, ķiršu plūmju ievārījums, uzglabājot mājās, var ilgt divus vai pat trīs gadus.