Aprikozes ir garšīgs un veselīgs auglis. Dažas no tā labvēlīgajām īpašībām saglabājas pat pēc termiskās apstrādes. Tomēr, gatavojot augļus, daudzas mājsaimnieces izmanto recepti aprikozēm ar cukuru ziemai bez vārīšanas. Gatavošanas process ir vienkāršs, tāpēc to var izdarīt pat iesācējs pavārs. Tālāk apskatīsim, kā pagatavot šo desertu.
Aprikožu biezeni ar cukuru sagatavošanas iezīmes ziemai
Ziemā rīvētas aprikozes ar cukuru ir neaizstājama pankūku un mājas jogurta piedeva, tāpēc šo recepti bieži izmanto mājsaimnieces.
Neapstrādāta aprikožu deserta pagatavošana nav grūta, taču, lai iegūtu gaidīto rezultātu, jāņem vērā daži sagatavošanas punkti:
- Pirms aprikožu lietošanas tās labi jānomazgā un jāizžāvē. Ja auglis ir slapjš, gardums ātri saskābs.
- Ja augļus sarullē burkās, trauks jāsterilizē 20-30 minūtes.
- No veseliem augļiem nav iespējams pagatavot aukstu desertu, jo tie netiks mērcēti sīrupā bez ilgstošas vārīšanas. Lai pagatavotu ievārījumu bez vārīšanas, izmantojiet augļus, kas ir blenderī sagriezti biezenī vai sagriezti mazās šķēlēs.
- Augļos ir maz skābes, tāpēc gatavošanas laikā bieži pievieno citronskābi, citronu vai citrusaugļu sulu. Tas ļauj palielināt garduma drošību un padarīt to garšu daudz patīkamāku.
- Lai gan aprikozes ir saldi augļi, tajās joprojām ir organiskās skābes, kas var reaģēt ar alumīniju, izraisot kaitīgu vielu veidošanos. Lai izgatavotu sagatavi, jums nav jāizmanto alumīnija trauki, jums ir jāņem emaljēti trauki, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda. Labāk ir dot priekšroku plašiem ēdieniem. Tas gardumu pagatavos ātri un vienmērīgi.
- Lai no augļa izņemtu kauliņu, izdara nelielu iegriezumu un to uzmanīgi noņem. Jūs varat izspiest kaulu, izmantojot zīmuli vai tapu.
Produkti pēc receptes
Lai pagatavotu desertu ziemai bez vārīšanas, jums būs nepieciešams:
- 1 kg aprikožu bez kauliņiem;
- 1 kg granulēta cukura.
Sastāvdaļu izvēles specifika
Lai deserts izdotos, jāņem vērā augļa izvēles brīdis, no tā būs atkarīga topošā garduma garša.
Ieteicams ņemt mazus augļus ar spilgti oranžu krāsu. Aprikozēm jābūt nogatavojušām, saldām, liela izmēra, sulīgām, ar spilgtu mīkstumu. Pārgatavojušos augļus izmanto ievārījuma pagatavošanai.
Kā sagatavot konteinerus procesa sākumam?
Burkas šāda veida delikatesēm tiek sagatavotas iepriekš. Tvertnes sterilizē un žāvē, vākus nepieciešams pāris minūtes vārīt. Aizveriet desertu, izmantojot gan metāla, gan plastmasas vākus.
Biezenis tiek ievietots karstos traukos, un trauku nekavējoties sarullē.
Gatavošanas soļi
Lai pagatavotu delikatesi, jums jāievēro šī shēma:
- Augļus nomazgā un noņem kauli.
- Izmantojot blenderi, augļus pārvērš biezenī. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā.
- Nepieciešamais cukura daudzums tiek mērīts saskaņā ar recepti.
- Biezenim pievieno apmēram 750 g. smalkais cukurs. Pārējais cukurs būs nepieciešams procesā.
- Maisījumu maisa, līdz cukurs izšķīst.
- Vītās aprikozes ielej sausos, sterilos traukos. Burka nav pilnībā izlieta, līdz malai jāatstāj līdz 2 cm.
- Atlikušo vietu burkā līdz augšai piepilda ar cukuru. Pateicoties šim granulētā cukura spilvenam, savīti augļi kalpos ilgu laiku.
Sagatavoto desertu liek ledusskapī.
Uzglabāšanas noteikumi un termiņi
Uzglabājiet gardumu, kas pagatavots bez vārīšanas, ledusskapī vai saldētavā. Smaržīgs dabīgais deserts var ilgt ne vairāk kā gadu, ja to pareizi uzglabā.
