TOP 14 receptes konservētu aprikožu pagatavošanai ziemai

Šos saulainos augļus mīl gandrīz visi. Papildus ražas sezonas baudīšanai jūs varat iepriecināt sevi un savus mīļos, gatavojot aprikožu sagatavošanu ziemai. Tie ir atzīti par vienu no veselīgākajiem augļiem, jo ​​satur lielu daudzumu vērtīgu vielu un vitamīnu, no kuriem lielākā daļa saglabājas termiskās apstrādes laikā. Turklāt šis mazkaloriju produkts ir uztura un badošanās dienu pavadonis.

Aprikožu gatavošanas noslēpumi ziemai

Ziemas preparātus no aprikozēm nav grūti pagatavot, taču, lai iegūtu labu desertu, ieteicams izmantot dažus noslēpumus:

• lai ievārījums būtu gaiši dzintara krāsā, varat pievienot citronskābi;
• Ja vēlaties, kompotam varat pievienot piparmētru un kanēļa zariņu;
• ievārījumus un konservus var padarīt pikantus, pievienojot kanēli, krustnagliņas un zvaigžņu anīsu.

Izejvielu izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu mērces, ievārījumu un ievārījumu, augļiem jābūt gataviem un mīkstiem. Bet ievārījuma pagatavošanai šķēlēs, sukādes, kaltēšanai un kompotiem vēlams izmantot blīvus augļus, no kuriem var viegli noņemt kauli..

Augļi ir jāsašķiro, jāsabojā un jāizņem un jānomazgā.

Kā pareizi sagatavot konteinerus?

Tvertnes sagatavju uzglabāšanai tiek sagatavotas atkarībā no tā, vai receptē ir iekļauta sterilizācija. Ja tā nav, visi uzglabāšanas konteineri un vāki ir jāsterilizē jebkurā ērtā veidā.

Ko jūs varat darīt ar aprikozēm mājās?

Receptes šo augļu sagatavošanai ziemai ir dažādas. Ēdieni sanāk aromātiski, saulaini un pārsteidzoši garšīgi.

Aprikožu mērce

No šiem augļiem varat pagatavot mērces kā pikantu piedevu gaļai.

Nepieciešams:

• mīkstie augļi - 1 kilograms;
• cukurs - 250-300 grami;
• kanēlis - 6 grami;
• muskatrieksts - 3 grami.

Secība:

1. Nomizotus augļus vāra 5-7 minūtes ūdenī (100 mililitri).
2. Sakuļ ar blenderi un pievieno norādītās sastāvdaļas. Ja vēlaties, varat pievienot citronskābi vai ielej 50 mililitrus citrona sulas, lai mērce iegūtu skābumu.
3. Vāra, līdz apjoms samazinās 2-2,5 reizes. Ielejiet sagatavotā traukā.

Cukuroti augļi

Ja ievērojat dažus ieteikumus, varat pagatavot sukādes.

Nepieciešams:

• augļi - 1 kilograms;
• cukurs - 850 grami;
• ūdens - 80-90 mililitri.

Secība:

1. Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens.
2. Ievietojiet augļu pusītes verdošā sīrupā. Ļaujiet pilnībā atdzist.
3. Sīrupu nokāš, uzvāra un pārlej augļiem. Pēc pilnīgas atdzesēšanas atkārtojiet. Atkārtojumu skaits - 5-7 reizes.
4. Vāra augļus ar sīrupu, pēc atdzesēšanas liek sukādes uz paplātes un liek vēdināmā vietā žūt.

Biezs ievārījums

Gatavā garduma spilgtākais aspekts ir tā zeltainā, viendabīgā konsistence. Šeit nav ādas vai vēnu.

Nepieciešams:

• aprikoze - 1,3 kilogrami;
• ūdens - 160 mililitri;
• citronskābe - 5 grami;
• cukurs - 700 grami.

Secība:

1. No augļiem izņem sēklas, liek katliņā, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
2. Izberiet caur sietu.
3. Iegūtajam biezenim pievieno cukuru un citronskābi un maisot vāra. Gatavošanas laiks ir ceturtdaļa stundas. Pārvārot, gatavais ievārījums iegūs tumšāku nokrāsu.
4. Ielieciet sagatavotos traukos.

Aprikožu želeja

Želeju gatavo saskaņā ar iepriekš piedāvāto ievārījuma recepti. Bet tas ir jāvāra līdz 3 reizēm lielākam par sākotnējo tilpumu. Ja saimniece šaubās, ka tā pārvērtīsies želejā, var pievienot želatīnu. Jums vajadzēs 15 gramus uz 1 kilogramu augļu. Tas ir jāizmērcē, pēc uzbriešanas jāizkausē un jāpievieno gatavošanas beigās.

Pašdarināts zefīrs

Šī austrumnieciskā delikatese neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi.Turklāt tas ir veselīgs, tāpēc to var droši piedāvāt bērniem saldumu vietā.

Nepieciešams:

• aprikozes - 1 kilograms;
• cukurs - 650-700 grami.

Secība:

1. Sasmalciniet augļus bez sēklām blenderī.
2. Pievieno cukuru. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz masa samazinās 2-2,5 reizes.
3. Cepešpannu ieziež ar eļļu (rafinētu), izklāj aprikožu masu, izklāj 0,5 centimetru kārtā. Atstāj nožūt. Kad zefīrs izžūst, to sarullē un sagriež.

Garšīgs ievārījums

Ēdienu gatavošana ar kauliem ir šīs delikateses izcilākā iezīme. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas aprikožu šķirnes, kurām nav rūgtas bedrītes.

Nepieciešams:

• aprikozes - 1,4 kilogrami;
• ūdens - 90 mililitri;
• cukurs - 750 grami.

Secība:

1. No aprikozēm izņem kauliņus. Uzmanīgi saplēsiet tos, nesabojājot kodolus.
2. Sagatavojiet sīrupu, pievienojiet tam aprikozes. Vāra 2-3 minūtes.
3. Kad maisījums ir atdzisis, uzvāra. Atkārtojiet to trīs reizes.
4. Ielieciet kodolus ievārījumā un vāriet ceturtdaļu stundas. Ielejiet sagatavotā traukā.

Koncentrēts kompots

Īpašu vietu gatavošanās procesā ziemai ieņem kompotu konservēšana. Galu galā daži cilvēki atteiksies dzert zeltainu, aromātisku dzērienu, kas atgādina vasaru. Nepieciešams:

• aprikozes - 2 kilogrami;
• cukurs - 220 grami;
• citronskābe - 3-4 grami.

Secība:

1. Auglim izņem sēklas, liek burkā, pievieno cukuru un citronskābi, pārlej ar verdošu šķidrumu.
2. Liek traukā ar siltu ūdeni, pēc vārīšanas 10 minūtes sterilizē. Cieši noslēdziet, apgrieziet, pārklājiet, līdz pilnībā atdziest.

Sīrups

Šādi preparāti ir diezgan populāri, jo tiem ir plašs pielietojums: ar tiem ieziest kūkas, mērcē biskvīta kūkas, pārlej pankūkas, pankūkas, saldējumu vai putras.

Sīrupu gatavo pēc iepriekš norādītās sukādes receptes. Šī ir unikāla recepte, kas ļauj iegūt divus gatavus ēdienus: sukādes un sīrupu.

Pagatavošanas iezīme: kad augļus izņem no sīrupa, tie jāvāra 5 minūtes uz lielas uguns un jālej sterilizētās burkās.

Žāvētas aprikozes

Jūs varat saglabāt aprikozes žāvētu aprikožu veidā. Šis ir neticami veselīgs un garšīgs ēdiens. Ražas novākšanai ir piemēroti saldie, blīvie augļi, kuru sēklas var viegli atdalīt.

Nepieciešams:

• citronskābe - 10-15 grami;
• ūdens - 1 litrs;
• aprikozes - 1 kilograms;
• cukurs - 350 grami.

Secība:

1. Ielejiet citronskābi ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai atvieglotu augļus. Apmēram stundu iemērciet tajā aprikozes bez kauliņiem.
2. Nolejiet ūdeni, pievienojiet cukuru. Atstāj uz nakti. Iegūto sīrupu notecina, uzvāra un pārlej augļiem.
3. Pēc atdzesēšanas sīrupu notecina (no tā var pagatavot sīrupu), aprikozes liek elektriskajā žāvētājā. Žāvē saskaņā ar instrukcijām.

Žāvētas aprikozes

Aprikozes gatavo pēc iepriekšējās receptes, tikai bez citronskābes mērcēšanas, tāpēc tām ir tumšāka krāsa. Ja nav elektriskā žāvētāja, tos var pagatavot cepeškrāsnī 30 grādu temperatūrā ^O vai novietojiet labi vēdināmā vietā.

Kā sasaldēt augļus?

Šos saulainos augļus var pagatavot sasaldējot. Nepieciešams:

1. Nomazgājiet augļus un nosusiniet, pretējā gadījumā tie tiks pārklāti ar sarmu.
2. Liek uz paplātes un liek saldētavā. Kad sacietējis, ievietojiet plastmasas traukā vai plastmasas maisiņā.

Aprikožu sula bez sterilizācijas

Šādu sulu var konservēt, izmantojot ievārījuma pagatavošanas recepti, mainās tikai saldās sastāvdaļas daudzums un termiskās apstrādes laiks.

Nepieciešams:

• cukurs - 250 grami;
• aprikozes - 1 kilograms;
• ūdens - 250 mililitri.

Secība:

1. No augļiem izņem sēklas, liek katliņā, pievieno ūdeni un vāra 10 minūtes.
2. Izberž caur sietu, pievieno cukuru, vāra 2-3 minūtes, lej sterilizētos traukos.

Aprikožu šķēles sīrupā bez vārīšanas

Šo ievārījumu nav grūti noslēgt, un rezultāts ir salds gardums: aprikožu šķēles, kas peld dzintara sīrupā.

Nepieciešams:

• aprikozes - 1 kilograms;
• ūdens - 90 mililitri;
• cukurs - 450-500 grami.

Secība:

1. Sagatavo sīrupu, liek tajā aprikozes bez kauliņiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj, līdz atdziest.
2. Sīrupu nokāš, uzvāra, pārlej aprikozēm. 3-4 atkārtojumi.
3. Vāra ievārījumu 15 minūtes, izklāj sagatavotajā traukā.

Konservēšana savā sulā bez cukura

Šādi konservētas aprikozes ir piemērotas pīrāgiem, kūkām un citiem desertiem.

Nepieciešams:

• aprikozes - 1 kilograms;
• ūdens - 65 mililitri;
• cukurs - 350 grami.

Secība:

1. Cukuru ielej traukā, pievieno ūdeni un uzvāra.
2. Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas un ievietojiet sīrupā. Pagaidiet 2-3 stundas.
3. Kad sula ir atdalījusies, salieciet augļus uz pusēm burkās. Izlejiet iegūto sulu.
4. Ievietojiet burkas traukā ar siltu ūdeni un sterilizējiet 10 minūtes pēc vārīšanas. Cieši aizveriet.