TOP 10 labākās tomātu sulas receptes ziemai mājās

Mājās ziemai pagatavota tomātu sula tiek izmantota ne tikai kā veselīgs un garšīgs dzēriens, bet arī kā neaizstājama sastāvdaļa kulinārijas šedevru gatavošanā. Vasarā katra saimniece cenšas pagatavot vienkāršus, lai, iestājoties aukstam laikam, pa rokai būtu vitamīniem bagāts sarkans šķidrums, ko izmanto dārzeņu, zivju un pat kotlešu sautēšanai.

Tomātu sulas sagatavošanas specifika ziemai

Pašmāju dabīgās tomātu sulas pagatavošana neaizņems daudz laika pat iesācēja mājsaimniecei. To var aizvērt svaigi spiestu vai vārīt vairākas minūtes. Produkts nav jāgatavo pārāk ilgi, jo šāda procedūra iznīcinās dažas derīgās vielas un vitamīnus. Bet, ja jūs to vāra pirms konservēšanas, jūs varat ievērojami pagarināt tā glabāšanas laiku. Turklāt šāds dzēriens klusi saglabā savas īpašības pagrabā līdz 2 gadiem. Svaigi spiests produkts netiek uzglabāts ilgi un tikai ledusskapī.

Dārzeņu un trauku sagatavošana

Tomātu sulu var pagatavot no jebkuriem tomātiem, bet visgardāko dzērienu iegūst no sarkanajām saldajām šķirnēm. Svarīgs nosacījums ir tas, ka tomātiem jābūt labi nogatavinātiem. Negatavi augļi dzērienam piešķir pārmērīgu skābumu un rūgtumu. Salātu šķirnes satur ļoti maz sulas. No pārgatavojušiem augļiem gala produkts arī nav tās labākās kvalitātes, bet pēc garšas līdzīgs skābai tomātu pastai.

Mājsaimnieces iesaka aprēķināt nepieciešamo dzēriena daudzumu, izmantojot attiecību 1:1,5. Tas nozīmē, ka, lai iegūtu 1 litru dzēriena, jums vajadzēs 1,5 kg tomātu. Sastāvdaļas ieteicams sajaukt un sulu pagatavot emaljas, stikla vai keramikas traukos.

Kā pareizi pagatavot tomātu sulu mājās

Ir daudz iespēju, kā sagatavot tomātu sulu ziemai. Mājsaimnieces gadu no gada eksperimentē un pievieno jaunas sastāvdaļas, taču dažas no viņām dod priekšroku tikai pārbaudītām, veiksmīgām iespējām, kurām ir izdevies iegūt popularitāti.

Vienkārša recepte, izmantojot sulu spiedi

Vienkāršākais veids, kā mājās pagatavot tomātu dzērienu, ir ar sulu spiedi. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• salātu un parasto sarkano tomātu maisījums - 15 kg;
• galda sāls - pēc garšas.

Nomazgājiet tomātus un, ja nepieciešams, sagrieziet šķēlēs, pēc tam izlaidiet caur sulu spiedi. Iegūto dzērienu liek emaljētā pannā uz uguns un uzvāra, tad pievieno sāli un vāra vēl kādu laiku. Šai saglabāšanai var izmantot karsto vīšanu.

Ar blenderi

Tomātu sulas pagatavošana, izmantojot modernu blenderi, ir daudz vienkāršāka pat nepieredzējušai mājsaimniecei. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• nedaudz pārgatavojušies tomāti (De Barao tipa šķirne) - 6 kg;
• sāls - 50 g;
• bazilika zaļumi - pēc garšas.

Nomazgātos tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Mīkstumu sasmalcina ar blenderi un pēc tam izkāš caur sietu. Iegūtajā masā ieber sāli un pievieno baziliku, tad liek uz plīts un vāra, ik pa laikam apmaisot. Pēc dažām minūtēm to var ieliet sagatavotajā traukā un aizvērt.

Caur sietu, nepievienojot cukuru un sāli

Šī sagatavošana prasa nedaudz vairāk laika un pūļu, taču rezultāts ir tā vērts. Sulas pagatavošanai vajadzēs 14 kg lielu tomātu, vēlams izvēlēties saldskābo garšu. Tomātus sagriež vairākos gabalos un izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam iegūto masu izkāš caur sietu un, ja nepieciešams, arī caur 4 kārtās salocītu marli. Uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai un saglabā pēc 7 minūtēm.

Caur gaļas mašīnā

Šī sulas pagatavošanas metode patiks tiem gardēžiem, kuriem patīk to lietot kopā ar mīkstumu un sēklām. Būs nepieciešami šādi komponenti:

• lieli tomāti - 9 kg;
• sāls - pēc garšas;
• lauru lapa - 2 gab .;
• malti sarkanie pipari - 5 g.

Katram mazgātam tomātam vajadzēs noņemt mizu, tāpēc labāk tos applaucēt ar verdošu ūdeni. Pēc tam mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno sāli un garšvielas un liek uz uguns. Sulu uzvāra, patur 20 minūtes, tad ielej sagatavotajā traukā un sarullē.

Sulu spiedē

Mūsdienu mājsaimnieces var atļauties pagatavot veselīgu tomātu sulu sulas plītē. Lai to izdarītu, viņiem būs nepieciešams:

• tomāti - 4 kg;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - 0,5 ēd.k. l.

Nomazgātos tomātus sagriež gabaliņos un kopā ar pārējām sastāvdaļām liek sulu spiedes augšējā daļā. Ielejiet ūdeni apakšējā bļodā. Tomātus vajadzētu maisīt ik pēc 10 minūtēm, vienlaikus pārbaudot, vai apakšējā bļodā nav ūdens. Tiklīdz visa sula izdalījusies, to liek uz uguns, uzvāra un sarullē.

Autoklāvā

Šī ierīce ļauj ietaupīt daudz laika garšīgas un veselīgas tomātu sulas pagatavošanai. Vajadzēs 15 kg gatavu tomātu, kurus rūpīgi nomazgā, sagriež gabaliņos un katliņā uzvāra, līdz izveidojas viendabīga masa. Pēc tam iegūto masu samaļ caur virtuves sietu un vēlreiz uzvāra, pēc tam sulu var sarullēt un ievietot autoklāvā turpmākai sterilizācijai. Spiediens tiek uzturēts 3,2. Šādos apstākļos burkas tiek turētas 15 minūtes.

Recepte ar papriku

Lai pagatavotu 3 litrus garšīgas tomātu sulas, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies sarkanie tomāti - 4 kg;
• bulgāru pipari - 0,6 kg;
• lauru lapa - 1 gab .;
• smaržīgie pipari - 3 zirņi;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.

Nomazgātos tomātus un papriku izlaiž caur sulu spiedi (pipari iepriekš izsēj). Garšvielas liek auduma maisiņā un liek katliņā ar sulu.Tiklīdz maisījums vārās, pievienojiet cukuru un sāli, un pēc tam vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. un konservēti.

Ar baziliku

Lai pagatavotu ne tikai veselīgu, bet arī aromātisku tomātu sulu, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies tomāti - 5 kg;
• baziliks - 5 zariņi;
• sāls un cukurs - pēc garšas.

Nomazgātos tomātus izlaiž caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā, pievieno baziliku, cukuru un sāli. Iegūto maisījumu vāra 15 minūtes. un konservēti.

Ar seleriju

Garda un neparasta tomātu sula tiek pagatavota ar seleriju. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies tomāti - 1 kg;
• selerijas - 3 kātiņas;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.

Nomazgātos tomātus sagriež 4 daļās, seleriju sakapā gabaliņos un tad visu izlaiž caur sulu spiedi. Iegūtajam produktam pievieno garšvielas, visu uzvāra un ielej sagatavotajā traukā.

Tomātu sula ar ķiploku

Veselīgs, garšīgs un neparasts pagatavojums tiek pagatavots no šādām sastāvdaļām:

• nogatavojušies jūsu iecienītākās šķirnes tomāti - 11 kg;
• kanēlis - 3 tējk;
• cukurs - 0,5 kg;
• sāls - 170 g;
• ķiploku daiviņas - 6 gab .;
• etiķis - 275 ml;
• malti sarkanie pipari - ½ tējk;
• smaržīgie pipari - 25 gab .;
• krustnagliņas - 5 pumpuri;
• muskatrieksts - pēc garšas.

Nomazgātos tomātus izlaiž caur sulu spiedi. Iegūto sulu uzvāra un uz lēnas uguns vāra 30 minūtes. Pēc tam pievieno sāli un cukuru, patur vēl 10 minūtes un pievieno pārējās garšvielas. Pēc 15 min. Var ieliet traukos un sarullēt.

Turpmāka uzglabāšana

Tomātu sula saglabā savas īpašības un labvēlīgos mikroelementus 2 gadus. Tas jāuzglabā tumšā, vēsā telpā ar zemu mitruma līmeni (piemēram, pagrabā, pagrabā vai pieliekamajā).