TOP 6 gardas receptes aprikožu mērces pagatavošanai ziemai

Nez kāpēc aprikožu mērces receptes ziemai nav tik populāras kā ievārījums un citi deserti, kas gatavoti no šī augļa. Bet tas ir pilnīgi veltīgi. Pareizi pagatavots tas var būt brīnišķīgs papildinājums galvenajiem gaļas un vistas ēdieniem. Mērces struktūra ir līdzīga biezenim. Tam ir saldskāba garša, kas labvēlīgi izceļ galveno sastāvdaļu. Bet jums tie ir rūpīgi jāgatavo, ievērojot recepti.

Aprikožu mērces pagatavošanas iespējas ziemai

Iegūtais produkts atgādina Indijas čatnija mērci. Īpaša uzmanība jāpievērš bāzes komponenta izvēlei. Un, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu mērces garšu un svaigumu, ir pareizi jāsagatavo uzglabāšanas konteineri.

Galveno sastāvdaļu izvēles specifika

Jau pēc nosaukuma ir skaidrs, ka mērces pamatā ir aprikozes. Jo gatavāki (ideālā gadījumā pārgatavojušies) tie izrādīsies, jo garšīgāks būs pagatavojums. Izvairieties no pārāk cietiem paraugiem ar zaļām mucām.

Pirms tiešas lietošanas no augļiem noņem graudus un apgriež bojāto mīkstumu.

Ieteicams gatavot nelielās porcijās. Nav vienas prasības attiecībā uz mērces struktūru. Tas var saturēt gabaliņus, taču lielākā daļa cilvēku dod priekšroku vienai, pastai līdzīgai konsistencei. Jūs varat pielāgot pikantumu savai gaumei, palielinot vai samazinot palīgkomponentu daudzumu.

Kā sagatavot konteineru?

Tāpat kā visus preparātus, aprikožu mērci vislabāk uzglabāt stikla burkās ar vākiem. Piemērotas ir arī pieskrūvējamās un sarullējamās iespējas. Mērce atvērtā burkā ātri zaudē savu aromātu un garšu. Tāpēc ieteicams to pagatavot nelielā traukā. Pietiks ar 150-200 ml. Pirms pildīšanas burkas kopā ar vākiem jāsterilizē.

Kā pagatavot aprikožu mērci mājās?

Saldā augļu mīkstums lieliski sader ar dārzeņiem un pikantām garšvielām. Kopā ar klasisko saldskābo aprikožu mērci var pagatavot ziemas mērci ar ingveru, čili, tomātiem un citām interesantām produktu kombinācijām.

Klasiskā saldskābā mērce

Universāls ēdiens, kas sader ne tikai ar gaļu, bet arī ar ceptiem vai ceptiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• aprikožu mīkstums - 550 grami;
• čili - ½ pāksts;
• dilles - pēc garšas;
• sāls - 10 grami;
• cukurs - 30 grami;
• ķiploka daiviņas - 5 gab.

Gatavošanas tehnika:

1. Nomizotās aprikozes sagriež nelielos gabaliņos, liek katliņā un pārkaisa ar sāli un cukuru.
2. Pievienojiet nedaudz ūdens un karsējiet augļus 20 minūtes.
3. Smalki sagrieziet garšaugus un garšvielas un pievienojiet pamatnei. Vāra tikpat ilgu laiku.

Lai iegūtu viendabīgu konsistenci, mērci sasmalcina ar blenderi.

Ātra recepte

Aprikožu mērci ziemai var pagatavot ar minimālu laiku.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 2 kilogrami;
• kanēlis un sāls - katra 1 šķipsniņa;
• ūdens – nepilna glāze;
• citronu sula - 40 mililitri;
• cukurs - 140 grami;
• sarkanie pipari - 1 grams.

Gatavošanas tehnika:

1. No augļiem izņem sēklas, sasmalcina caur gaļas mašīnā, pārliek katliņā un pievieno ūdeni.
2. Liek uz mazas uguns un sāc vārīties, ik pa laikam apmaisot.
3. Pēc 5 minūtēm pievieno sāli, kanēli un cukuru.
4. Vēl pēc piecām minūtēm ievietojiet atlikušās sastāvdaļas.
5. Ļaujiet maisījumam atkal vārīties un ielejiet sterilās burkās.

Pēc tam, kad konteineri ir noslēgti, tie vispirms ir jāapgriež un jāiesaiņo.

Pikantā mērce

Silto ēdienu cienītāji novērtēs iespēju pagatavot mērci ar ķiploku un čili.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kilograms;
• čili - 1-2 pākstis;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• cukurs - 85 grami;
• ūdens - 1,5 glāzes;
• sāls - 10 grami;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• galda etiķis - 20 mililitri.

Gatavošanas tehnika:

1. Sasmalciniet papriku un ķiplokus un uzkarsējiet tos karstā augu eļļā.
2. Aprikozes nomizo un liek katliņā.Pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Pievieno karstu mērci, vāra uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.
4. Sasmalcina caur sietu. Pievieno sāli un cukuru un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.

Ja vēlaties, garšvielu ievadīšanas stadijā varat pievienot koriandru vai smaržīgos piparus.

Ar ingveru

Rīvētas saknes izmantošana piešķirs mērcei Āzijas noskaņu. Jums vajag svaigu ingveru, nevis pulverveida garšvielu.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kilograms;
• ingvers - 30 grami;
• ābolu sidra etiķis - 1 glāze;
• skābs ābols un citrons - katrs 1 gabals;
• niedru cukurs - 200 grami;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sīpoli - 2 galviņas;
• ķimenes - 10 grami;
• karijs - 2 tējkarotes;
• sāls - pēc garšas;
• kajēnas pipari - 1 grams;
• krustnagliņas - 3 pumpuri.

Gatavošanas tehnika:

1. Vāra cukuru un etiķi 3 minūtes.
2. Pievienojiet smalki sagrieztas aprikozes, sīpolus, citronu (mīkstumu, sulu un miziņu) un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Garšvielas samaļ javā un pievieno mērcei. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
4. Sarīvē ķiplokus un ingveru un pievieno tos mērcei.
5. Masu izberž caur sietu un vēlreiz uzvāra.

Ielejiet sterilos traukos ar vākiem un uzglabājiet.

Ar tomātiem

Ja svaigi tomāti nav pieejami, varat izmantot biezeni, sulu vai pastu. Bet ar dārzeņiem garša ir labāka.

Sastāvdaļas:

• tomāti un aprikozes - katrs 1 kilograms;
• cukurs - 100 grami;
• citrons - ½ gabals;
• sāls - pēc garšas;
• rīvēts ingvers - 2 tējkarotes;
• malti pipari - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas tehnika:

1. Tvaicējiet tomātus un aprikozes atsevišķi, līdz tie ir mīksti (augļiem pievienojiet nedaudz ūdens). Atdzesē, izberž caur sietu.
2. Pievienojiet garšvielas (visas, izņemot ingveru) ar cukuru un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes.
3. Pirms vārīšanas beigām pievieno ingveru, apmaisa un lej burkās.

Ja sanāk ūdeņaini tomāti, var papildus pievienot pāris ēdamkarotes tomātu pastas un palielināt cukura daudzumu.

Aprikožu tkemali mērce

Variācija klasiskajai mērcei, kas pagatavota no aprikozēm, lieliski papildinās gaļas ēdienus.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kilograms;
• zaļais maisījums (dilles, pētersīļi, rozmarīns un baziliks) – pa 1 ķekaram;
• čili - 1 pāksts;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls, malti pipari un cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas tehnika:

1. Nomizotās aprikozes aplej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes.
2. Sasmalciniet biezeni, izmantojot sietiņu.
3. Sasmalciniet garšaugus, ķiplokus un čili. Ievietojiet tos karstajā mērcē, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un uzvāra. Saritināt.

Uzglabājiet mērci ledusskapī.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?

Aprikožu mērces glabāšanas laiks, pat ja tiek ievēroti visi gatavošanas noteikumi, nedrīkst pārsniegt 1 sezonu. Produkts jālej sausās, sterilās burkās un jāpārklāj ar sakarsētiem vākiem, iepriekš nomazgājot ar sodas šķīdumu.

Labāk ir uzglabāt sagatavi vēsā vietā ar labu ventilāciju un aizsardzību no saules gaismas.

Multivarka padarīs gatavošanu daudz vienkāršāku. Šajā gadījumā aprikozēm nav jāpievieno ūdens, pati ierīce pasargās tās no piedegšanas. Iegūtajam produktam būs īpašs aromāts un bieza struktūra.