11 labākās pakāpeniskas tomātu picas mērces receptes

Tomātu picas mērces unikālā garša neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi. Šai garšvielai ir raksturīgas augstas garšas īpašības un tā ir viegli pagatavojama. Šis ir noderīgs papildinājums jebkuram ēdienam un, atšķirībā no veikalā nopērkamajiem produktiem, ir apveltīts ar lielu daudzumu vitamīnu.

Picas mērces pagatavošanas iespējas ziemai

Zinot picas mērces gatavošanas viltības un smalkumus, sastāvdaļu atlasi un sagatavošanu, var iegūt patiesi izsmalcinātu dabīgu mērci, ko arī pagatavot ziemai. Lai to izdarītu, gatavā mērce jāielej traukos un jānosūta sterilizācijai 10 minūtes pēc vāka pārklāšanas. Pēc tam noslēdziet to un, apgriežot otrādi, aptiniet, līdz tas pilnībā atdziest.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Labāk izvēlēties skābās tomātu šķirnes, lai mērces garša nebūtu maiga. Ja pie rokas nav svaigu dārzeņu, izmantojiet konservētus tomātus vai gatavus makaronus. Papildu sastāvdaļa būs zaļumi. Lai iegūtu pikantu, pievienojiet ķiplokus, izmantojot svaigus, jaunus ķiplokus, jo tie ir aromātiskāki. Obligāta sastāvdaļa ir eļļa, priekšroka jādod olīveļļai.

Konteineru sagatavošana

Ir svarīgi parūpēties par virtuves iekārtu, kas ir tieši iesaistīta mērces ražošanas procesā, kas jāuztur nevainojami tīra. Konservēšanai izmantojiet tikai sterilizētas 0,5 litru burkas.

Kā pagatavot picas mērci?

Apgūstot visus ieteikumus mērces pagatavošanas receptēm, jūs varat gūt maksimālu prieku no picas lietošanas, izbaudot tās spilgto garšu un nepārspējamo aromātu.

Klasiskā itāļu tomātu mērce no svaigiem tomātiem

Gatavojot mērci pēc šīs receptes, par veikalā nopērkamajiem kečupiem var aizmirst uz visiem laikiem.

Produkti:

• 5-6 gab. tomātu augļi;
• 1 dators. Lūks;
• 2 zobi ķiploki;
• 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 ēd.k. l. etiķis;
• zaļumi (pētersīļi, baziliks);
• sāls, cukurs, paprika.

Recepte ietver šādus procesus:

1. No tomātiem noņemiet mizas, pēc tam sadaliet tās uz pusēm un izņemiet sēklas.
2. Sagatavotos dārzeņus, sīpolus, ķiplokus, zaļumus liek blenderī un sasmalcina.
3. Atsevišķā traukā uzkarsē eļļu un, pievienojot tai iegūto tomātu biezeni, uzvāra, pievieno sāli, saldina pēc garšas vēlmēm.
4. Tomātu mērci zem vāka, uz lēnas uguns, vāra apmēram pusotru stundu, līdz tā ir viendabīga, bieza un smaržīga.
5. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi.
6. Sagatavoto mērci ielej traukos un aizver.

No tomātu pastas

Lai pagatavotu mērci, jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• 1 dators. Lūks;
• ½ ķiploku;
• 100 g tomātu pastas;
• 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• ½ tējk. sāls;
• ūdens;
• garšvielas (baziliks, oregano, lauru lapa).

Soli pa solim rokasgrāmata:

1. Uz pannas apcep sakapātus ķiplokus un sīpolus līdz zeltaini brūnai.
2. Saturam pievieno tomātu pastu un ūdeni.
3. Garšojiet kompozīciju ar sāli, saldiniet, pievienojiet garšvielas.
4. Atstāj uz 10 minūtēm, iepriekš pārklājot pannu ar vāku.
5. Iegūto mērci noņem no uguns un atdzesē.

Krēmveida

Lai picai piešķirtu unikālu, maigu garšu, varat izveidot krējuma mērci ar vieglu ķiploku noti un zīdainu tekstūru.

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. piens;
• 1 ēd.k. krējums;
• 1 ēd.k. tomātu pastas;
• 2 tējk. milti;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• sāls, garšvielas.

Soli pa solim recepte:

1. Ņem pusi no norādītā piena daudzuma un uzvāra, atlikušo daudzumu sajauc ar miltiem un apvieno ar verdošu pienu.
2. Kamēr maisījums vārās un sabiezē, pievieno krējumu, tomātu pastu, eļļu un, pievieno sāli, uzvāra.

Ķiploki

Ķiploki labi harmonizējas ar tomātu augļiem, piešķir mērcei vairāk garšas un rada interesantu garšu.

Sastāvdaļas:

• 500 g tomātu savā sulā;
• 3 zobi ķiploki;
• 1 saišķis bazilika;
• olīvju eļļa;
• sāls pipari.

Ražošana:

1. Eļļā apcep sasmalcinātus ķiplokus, pievieno baziliku un turpina maisīt 1 minūti.
2. Pannā esošajam saturam pievieno tomātus, katru tomātu kārtīgi samaisot un maisot.
3. Apkaisiet ar sāli, pipariem un uz lēnas uguns vāriet 10 minūtes.
4. Gatavošanas beigās mērci sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei.

Krēmveida ķiploki

Šī mērce ir starp trim populārākajām mērcēm. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2-3 zobi. ķiploki;
• 100 g sviesta;
• 150 g miltu;
• 250 ml krējuma;
• sāls pipari.

Soli pa solim recepte:

1. Ķiplokus apcep eļļā, tad izņem un pievieno eļļai miltus, pārlej ar krējumu un iegūto maisījumu uz mazas uguns uzvāra.
2. Apkaisiet ar sāli un pipariem un labi samaisiet, noņemiet no plīts.

Skābais krējums

Šī recepte prasa šādas sastāvdaļas:

• 4 lietas. tomāti;
• 1 dators. Lūks;
• 1 ēd.k. l. milti;
• 250 ml ūdens;
• 200 g skāba krējuma;
• dārzeņu eļļa;
• sāls, garšvielas.

Kā pagatavot skābā krējuma mērci:

1. Eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno sagrieztus tomātus bez mizas un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
2. Pievieno miltus, ūdeni, saldo krējumu, pievieno sāli un garšvielas, apmaisa un uz lēnas uguns 10 minūtes vāra uz lēnas uguns.

sierīgs

Siera mērcei jāņem:

• 200 g kausēta siera;
• 800 g tomātu biezeņa;
• 3 zobi ķiploki;
• 30 ml olīveļļas;
• sāls, garšvielas.

Recepte soli pa solim:

1. Eļļā apcep ķiplokus un pievieno tomātu biezeni. Samaisiet līdz gludai, pievienojiet sāli un garšvielas.
2. Iegūto sastāvu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Multivarkas recepte

Lēnā plītē pagatavotā mērce atšķiras no parastajā veidā iegūtā produkta. Tas ir šķidrāks, taču tajā tiek saglabātas visas derīgās vielas, jo tas ir sagatavots cieši noslēgtā traukā un nav oksidēts ar atmosfēras skābekli.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 3 zobi ķiploki;
• 1 dators. Lūks;
• 1 tējk. sāls;
• 1,5 tējk. Sahāra;
• 1 tējk. citronskābe;
• garšvielas (baziliks, oregano, pipari).

Sagatavošanas metode:

1. Visas sastāvdaļas ievieto multivarkas bļodā un samaisa.
2. Aizveriet trauku ar vāku un izvēlnē izvēlieties programmu “Sautējums” un iestatiet laiku uz pusotru stundu. Gatavošanas laikā vairākas reizes samaisiet.
3. Gatavo mērci izberž caur sietu.

Ar tomātiem un burkāniem

Šai vienkāršajai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 g konservētu tomātu;
• 50 g burkānu;
• 50 g sīpolu;
• 40 g olīveļļas;
• 1 tējk. Sahāra;
• sāls, garšvielas.

Ražošanas process:

1. Eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus.
2. Nomizotus tomātus liek traukā un pievieno sīpolus un burkānus un uzvāra. Pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns 40-60 minūtes. Pārkaisa ar sāli un saldina.
3. Noņem no uguns, atdzesē un ar blenderi sasmalcina.

Ar sarkanvīnu

Lai pagatavotu pikanto mērci, jums būs nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 1 dators. Lūks;
• 1 dators. karsti sarkanie pipari;
• 100 ml sarkanvīna;
• 1 tējk. Sahāra;
• sāls;
• zaļumi (pētersīļi, selerijas);
• garšvielas (krustnagliņas, muskatrieksts).

Pagatavošanas recepte:

1. No tomātiem noņem mizas un cieto mīkstumu, sagriež gabaliņos un kopā ar pipariem un sasmalcina blenderī.
2. Garšaugus, sīpolus, garšvielas un vīnu sautējiet atsevišķā traukā, līdz tie kļūst mīksti. Sajauc ar tomātu maisījumu un vāra uz lēnas uguns līdz biezai. Pēc atdzesēšanas sasmalcina, izmantojot blenderi.

Tomātu mērce kā picērijā

Lai pagatavotu šo mērci, jums jāņem:

• 300 g tomātu savā sulā;
• 2 zobi ķiploki;
• 0,5 tējk. Sahāra;
• sāls;
• 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• garšvielas (oregano, baziliks).

Recepte pa posmiem:

1. Nomizotus tomātus sasmalcināšanai liek blenderī.
2. Ķiplokus apcep eļļā, pēc cepšanas izņem un pārlej ar tomātu maisījumu.
3. Apkaisiet ar sāli, garšvielām, pievienojiet cukuru un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns līdz vajadzīgajam biezumam.

Kā to pareizi uzglabāt un cik ilgi?

Ja mērci uzreiz neizmantoja paredzētajam mērķim, tā jāielej stikla burkā un jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 1 mēnesi.

Ja sagatavošanas laikā tika izmantota sterilizācija, pārsējs būs lietojams 1 gadu, ja to uzglabās aukstā, tumšā telpā, kur pastāvīgi tiek uzturēta temperatūra ne augstāka par 5 grādiem.