Receptes dārzeņu hodgepodge pagatavošanai burciņās ziemai ir labas pirkstu laizīšanai.

Soljanka, kas pagatavota no kāpostiem ziemai vai no jebkura cita dārzeņa, noteikti iepriecinās visu ģimenes locekļu un viesu garšu. Konservēšanas process būs vienkāršs, ja ievērosiet ieteikumus un soli pa solim sniegtos aprakstus, kas pievienoti katrai receptei.

Kāpostu ēdiens

Dārzeņu buljons ar kāpostiem ziemai izrādās izsmalcinātāks un garšīgāks, ja kopā ar to marinējat citus dārzeņus.

• Jums jāsasmalcina 2,5 kg svaigu kāpostu.
• Apmēram 700 g sīpolu sagriež pusgredzenos.
• 1 kg burkānu un papriku sagriež kubiņos.
• Kāpostu solyanka jums vajadzēs apmēram 500 g tomātu, tie arī jāsagriež kubiņos.
• Sasmalcinātos dārzeņus apvieno vienā pannā, pārlej ar 200 ml eļļas, pievieno 10 g sāls un 100 g cukura.
• Pēc tam, kad maisījums vārās, pagatavojiet vēl 17 minūtes.

Kāpostu solyanka ziemai sadala burkās un aizvāko ar dzelzs vākiem. Pēc atdzesēšanas uzglabāt vēsā vietā.

Ir vēl viena mājsaimnieču iecienīta recepte ziemas soļankai burkās, ko vislabāk pagatavot no agriem kāpostiem. Sastāvā ir daudz dārzeņu, tāpēc ieguvumi ir lieliski, un garša ir tāda, lai tikai laizītu pirkstus!

• Kāpostus, apmēram 2,5 kg, nomazgā un sagriež strēmelēs.
• Burkānus apmēram 2 kg nomizo un sagriež gredzenos.
• Paprika vispirms jānomizo no sēklām un kātiem un pēc tam sagriež šķēlēs.
• Sīpoliem arī vajadzēs 2 kg. Dārzeņus sagriež gredzenos.
• Sastāvs nav pilnīgs bez gurķiem, apmēram 1 kg. Tos sagriež kubiņos.
• Tomātus nomazgā, applaucē ar verdošu ūdeni, noņem miziņu un ar rīves palīdzību pagatavo tomātu pastu.
• Pēc tam, kad dārzeņi ir pagatavoti, sāciet cept burkānus un sīpolus. Pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes.
• Solyanka nepieciešams ielej burkās un beigās pievieno etiķi (30 ml uz 1 litru).

Kāpostu zupa ir jāsarullē un jāapgriež otrādi. Glabājiet zem siltas segas apmēram divas dienas, pēc tam varat pārvietot burkas uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Kāpostu soļanku ziemai gatavo kā veikalā nopērkamos marinētos gurķus kombinācijā ar tomātu pastu. Recepte ir viegli izpildāma, īpaši, ja soli pa solim sekojat ieteikumiem.

• Sagatavojam kāpostus (3 kg). Mēs to notīrām no augšējām lapām un smalki sagriežam.
• Burkānus (1 kg) sasmalcina ar rīves palīdzību, sīpolus (350 g) sagriež šķēlēs.
• Visus dārzeņus sajauc un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
• Tad pievieno 350 g tomātu pastas, cukuru un sāli.
• Dažas minūtes pirms pannas noņemšanas no uguns pievieno 150 ml etiķa.

Dārzeņu ziemas zupu sadala burkās, sarullē un uzglabā otrādi zem silta apģērba apmēram divas dienas.

Starp ziemas solyanka receptēm burkās var atrast, pievienojot ziedkāpostu. Dārzeņu sagatavošana no ziedkāpostiem ziemai izrādās ļoti sulīga un garšīga, un pagatavošana prasīs nedaudz laika.

• Ziedkāpostu ziedkopas sadala mazākos ķekaros, kurus uz pāris minūtēm iemērc sālītā verdošā ūdenī. Pēc tam daļas jāpārvieto caurdurī, lai notecinātu visu lieko ūdeni.
• 2 papriku jānomizo no kātiem un sēklām, pēc tam sagriež sloksnēs.
• Divus sīpolus sagriež mazās šķēlēs.
• Vienas ķiploka galvas daiviņas sadala uz pusēm.
• Sagatavotās burkās ievietojiet 5-6 smaržīgos piparu zirņus, lauru lapas un 8 graudu sinepes. Tad nāk kārta dārzeņiem. Pēdējais slānis arī kļūst par sākotnējo garšvielu komplektu.
• Sālījumu sagatavo atsevišķi. Pievienojiet ūdenim sāli un pagaidiet, līdz tas vārās. Pēc tam 15 minūtes ielejiet sasmalcinātos dārzeņus un atkal nolejiet, lai vārītos. Burku saturu atkal piepilda un aizver ar dzelzs vākiem.

Konservētus dārzeņus apgriež otrādi, tiklīdz tie atdziest, burkas var pārvietot uz vēsu vietu ilgstošai uzglabāšanai.

Zilie dārzeņi papildus kāpostiem

Solyanka bez sēnēm ziemai var pagatavot no jebkuriem dārzeņiem. Bet visvairāk baklažāni palīdzēs atgādināt par sēņu garšu, piemēram, šampinjoniem.

Solyanka ar baklažāniem un kāpostiem ziemai priecē ar spilgtām krāsām un lielisko garšu. Palīdzēs detalizēts apraksts par to, kā sagatavot hodgepodge bez sterilizācijas.

1. Kāpostus (3 kg) smalki sagriež, var izmantot speciālu rīvi.
2. Jums jāiegūst sula no tomātiem (1,5 kg). Tāpēc svaigus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. 1,5 kg sīpoli sagriež gredzenos.
4. Baklažānus (1,5 kg) sagriež kubiņos, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 17 minūtēm. Šajā laikā iznāks viss rūgtums.
5. Visus dārzeņus apvieno vienā traukā un vāra uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes.
6. Pēc tam ielej 75 ml etiķa un ļauj ievilkties vēl 5 minūtes.

Iegūtais hodgepodge ziemai jāieliek stikla burkās, jāsarullē un jātur otrādi zem siltas segas, līdz tas pilnībā atdziest.

Pupiņu ēdiens

No pupiņām varat pagatavot preparātu hodgepodge veidā ziemai. Solyanka ar pupiņām ziemai noteikti iepriecinās ikvienu. Sildot, to var ēst atsevišķi. Un aukstā veidā tas būs lielisks papildinājums jebkuram garnīram.

• Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams 1 kg pupiņu. Produkts jāmērcē ūdenī 10 stundas.
• 2,5 kg tomātu sagriež šķēlēs.
• 1 kg burkānu sasmalcina ar rīves palīdzību.
• 1 kg sloksnēs sagrieztu papriku.
• 500 g sīpolu sagriež gredzenos.
• Sajauc visus dārzeņus, sāli, piparus, pievieno cukuru, eļļu, 5 ml etiķa un maisījumu uzvāra. Pēc tam vāra vēl divas stundas, laiku pa laikam apmaisot pannas saturu.

Gatavo zupu liek sterilizētās burkās un pārklāj ar dzelzs vākiem. Tvertne pirmās dienas jāuzglabā otrādi, ietīta siltā segā.

Gurķu ēdiens

Mājsaimnieču vidū ir populāra šāda recepte. “Gurķu hodgepodge ziemai es ņemu šādus komponentus:

• trīs tomāti un trīs gurķi, sagriezti plānās sloksnēs;
• sagrieziet divus mazus sīpolus šķēlēs;
• Sasmalcinu vienu lielu burkānu;
• Es sagriezu ķiplokus mazās šķēlēs;
• Smalki sagriež diļļu ķekaru.

Visas sastāvdaļas sajaucu, pievienoju 15 g cukura un 150 ml sviesta. Masa ir gatava sadalīšanai burciņās.

Sālījumu sagatavoju atsevišķi. Litram ūdens pievienoju 10 g sāls un 15 ml etiķa. Tiklīdz tā uzvārās, marinādi ielej dārzeņos. Burkas ievietoju lielā traukā ar ūdeni un sterilizēju 17 minūtes.

Gatavos sālītos dārzeņus var atvērt ziemā un jebkuru ēdienu var pagatavot, pievienojot veselīgus un garšīgus dārzeņus.”

Ziemai kāpostus var konservēt traukā ar marinētiem gurķiem.

1. Kāpostus sasmalcina, vienu burkānu sarīvē, divus sīpolus sagriež pusgredzenos.
2. Marinēti gurķi apmēram 300 g un viena paprika sagriezta strēmelītēs.
3. Vispirms pannā pievieno sāli un cukuru, lauru lapu un smaržīgos piparus. Uz šī slāņa liek visus pārējos sasmalcinātos dārzeņus. Ielejiet 30 ml etiķa un 25 ml eļļas. Tomātu pastu 60 g sajauc ar ūdeni un arī pievieno masai.
4. Dārzeņu maisījumam jāvārās apmēram stundu. Tad hodgepodge sadala burkās un aizver.

Slēgtas marinētu dārzeņu burkas apgriež otrādi un ietin siltā segā, līdz saturs atdzisis. Konservu saturu var uzglabāt ilgu laiku.

Cukini ziemai

Ziemai varat pagatavot gardu cukini kubiņu.

• Hodgepodge jums vajadzēs 3 kg cukini, 1,5 kg tomātu, 5 papriku, 1 aso piparu, divas ķiploka daiviņas. Visi mazgātie un mizotie dārzeņi ir jāsamaļ caur gaļas mašīnā.
• Iegūtajam maisījumam pievieno 200 g cukura, 60 g sāls, 200 ml eļļas un 60 ml etiķa. Jums ir nepieciešams gatavot apmēram 25 minūtes.
• Karstu dārzeņu hodgepodge sadala burkās un sarullē.

Konservēta solyanka ir ļoti garšīga un to var uzglabāt ilgu laiku.

Ir vēl viena recepte hodgepodge ar cukini ziemas uzglabāšanai burkās.

1. Vajadzēs 1,5 kg nomizotu un izķidātu cukini. Dārzeņu vajadzētu sagriezt kubiņos un 15 minūtes apkaisīt ar sāli.
2. Nomizotus burkānus nepieciešams sarīvēt, sīpolus sagriezt kubiņos. Cepšanai liek pannā ar eļļu.
3. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež šķēlēs un liek pannā sautēšanai. Gatavošanas procesā tos nepieciešams samīcīt ar dakšiņu, lai iegūtu viendabīgu masu.
4. Izspiediet no cukini šķidrumu un ievietojiet to pannā.
5. Apvienojiet visus dārzeņus, pievienojiet sāli un cukuru. Jums ir nepieciešams gatavot vēl 20 minūtes.
6. Dažas minūtes pirms noņemšanas no uguns pievieno pētersīļus, citronskābi un maltus piparus.

Karstu, gatavu zupu liek burkās, sarullē un pārklāj ar siltu dvieli, līdz tā pilnībā atdziest.