Baklažānu kā sēņu gatavošanas recepte ziemai ir soli pa solim laizīt pirkstus

Marinētus baklažānus, piemēram, sēnes, ir viegli pagatavot. Ēdienam ir vajadzīgas dažas sastāvdaļas, kuras var atrast katra saimniece. Zilajos dārzeņos ir daudz noderīgu mikroelementu, no kuriem lielākā daļa saglabājas arī pēc termiskās apstrādes. Labākās receptes palīdzēs jums izvēlēties piemērotu sastāvu.

Bez termiskās apstrādes

Jūs varat izmantot baklažānus kā sēnes ziemai bez sterilizācijas un bez sastāvdaļu cepšanas. Produkta sālīšana nebūs grūta, ja instrukcija būs pa rokai.

1. Šuvēšanai nepieciešams sagatavot 4,5 kg purpursarkano dārzeņu. Pēc mazgāšanas un kātu nogriešanas dārzeņus sagriež nelielos kubiņos.
2. Sasmalcinātās šķēles jāapkaisa ar sāli un jāatstāj 2-3 stundas.
3. Pēc noteiktā laika ūdeni un izdalīto sulu notecina, ielej jaunu ūdeni un liek uz uguns.
4. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, jums ir nepieciešams noņemt putas un ielej etiķi. Pagatavojiet vēl piecas minūtes, bet ne vairāk, pretējā gadījumā baklažānu šķēles izjuks.
5. Lauru lapas un smaržīgos piparu zirņus liek sagatavotā stikla traukā. Pēc tam pagatavotās šķēles pārnes un piepilda ar ūdeni, kurā tās atradās.

Burkas, kas pildītas ar baklažāniem, tāpat kā sēnes ziemai, jāaizver ar dzelzs vākiem un otrādi jāpārklāj ar siltu segu, līdz saturs ir atdzisis.

Jūs varat pagatavot baklažānus ar sēnēm. Vispopulārākā un neparastākā ir baklažānu garša ar ķiplokiem un dillēm. Sīki izstrādāti norādījumi soli pa solim palīdzēs sagatavot baklažānus saskaņā ar šo recepti.

• Nomazgājiet 2,8 kg melleņu un sagrieziet mazās jebkuras formas šķēlēs.
• Piecas ķiploku galviņas jānomizo un jāizlaiž caur ķiplokspiedi.
• Smalki sagrieziet divus diļļu ķekarus.
• Četrus litrus ūdens uzliek uz uguns, sālī, pievieno cukuru un garšvielas un pievieno etiķi, tad jāgaida, līdz uzvārās.
• Pēc tam, kad ūdens vārās, ielieciet tajā sasmalcinātus baklažānus un vāriet vēl 12 minūtes.
• Pēc tam atsevišķā traukā baklažānus sajauc ar ķiploku un diļļu preparātu.
• Iegūto maisījumu liek burkās, pievieno 30 g karstas eļļas un sarullē.

Ēdienu gatavošanas receptes bez sterilizācijas prasa ļoti maz laika un pūļu. Ēdienus var pagatavot pat bez gatavošanas pieredzes, un rezultāti ir labi laizoši!

Ar gatavā trauka sterilizāciju

Ikviens, kurš konservē baklažānus sēnēm ziemai, izmantojot sterilizācijas metodi, produktu var uzglabāt ilgu laiku pat dzīvoklī. Produktu papildu termiskā apstrāde palīdz aizsargāt burkas no pietūkuma, jo visas baktērijas iet bojā.

No baklažāniem var pagatavot lielisku ēdienu ar garšaugiem ziemai. Katra posma apraksts palīdzēs iemācīties marinēt dārzeņus.

• Zilos dārzeņus (apmēram 4,8 kg) nomazgā un sagriež kubiņos.
• Lielā traukā ielej trīs litrus ūdens, pievieno sāli (120 g) un uzvāra.
• Pēc tam ielej 240 ml etiķa un pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās.
• Dārzeņu kubiņus iemet ūdenī un vāra apmēram trīs minūtes, pēc tam dārzeņus liek citā traukā.
• Liels ķekars diļļu, aptuveni 350 g, sasmalcināts.
• Ar nazi sasmalciniet trīs ķiploku daiviņas.
• Sasmalcinātas ķiploka daiviņas, zaļumus un 280 ml eļļas sajauc ar zilajiem produktiem. Pēc tam garšīgie baklažāni tiek sadalīti burkās.

Burkas ar saturu sterilizē apmēram 20 minūtes, pēc tam sarullē un izolē. Sāls baklažānus Šī metode nav grūta, un produkts izrādās ar neparastu, patīkamu garšu.

Sālīti baklažāni ar sēņu garšu ir tikai pirkstu laiza, ja pievieno majonēzi. Ikviens, kurš to izmēģinās, būs apmierināts ar ēdienu. Baklažānu kā sēņu recepte ziemai.

1. Lai pagatavotu, jums jāņem 5 kg gatavu zilu dārzeņu, jānomazgā un jāizgriež kāti. Ja vēlaties iegūt smalkāku rezultātu, ieteicams mizu nolobīt. Pēc tam sagriež kubiņos.
2. Šķēles liek katliņā, pievieno ūdeni un liek uz uguns. No vārīšanās brīža vāra piecas minūtes.
3. Pēc tam ielieciet baklažānu kubiņus caurdurī un izspiediet lieko šķidrumu.Pēc tam uz pannas karstā eļļā apcep zilos gabaliņus.
4. Atsevišķi jums jāapcep 1,3 kg sasmalcinātu sīpolu.
5. Sajauc sīpolus un baklažānus, pievieno 800 g majonēzes un pievieno sēņu garšvielu.
6. Pēdējais solis ir sterilizācija 15 minūtes.

Sarullēto kārbu uzglabāšanai jābūt pareizai. Pēc tam, kad burkas un saturs ir atdzisis, tie jāpārvieto aukstā vietā. Ziemas ēdienus var ēst aukstus vai siltus.

Ar grauzdēšanas procesu

Gardas uzkodas iegūst, apcepot ēdienus. Ceptus baklažānus, piemēram, sēnes, var pagatavot pēc šādas receptes.

• Dārzeņus ziemai novākšanai (apmēram 2,8 kg) nomazgā ar karstu ūdeni, nogriež asti, nomizo mizu un sagriež vidēja izmēra šķēlēs.
• Pēc tam šķēles nepieciešams dāsni sālīt un kādu laiku atstāt.
• Sīpolus (3 gab.) sagriež pusgredzenos, aplej ar etiķi un atstāj marinēties.
• Dziļā katliņā uzkarsē eļļu un pievieno izspiestus baklažānu gabaliņus. Apcep no visām pusēm.
• Trīs ķiploku galviņu daiviņas saberž, pētersīļus un dilles smalki sagriež un sajauc ar visām pārējām sastāvdaļām.
• Iegūtos salātus sadala burkās un sterilizē apmēram 15 minūtes.

Konservēšana ar sterilizāciju ir nepieciešama, lai atbrīvotos no visiem mikroorganismiem, kas ļaus produktu uzglabāt ilgu laiku. Tas ir jāsarullē karsti un jāatstāj atdzist zem siltas segas.

Iespēja ziemai pagatavot zilās sēnes ar ķiplokiem labi sader ar graudaugiem, nūdelēm, kartupeļiem un rīsiem. Baklažāni ir labi arī kā atsevišķs ēdiens.

• Ziemas recepte paredz sagatavot apmēram 4,8 kg baklažānu, kas jānomazgā un jānogriež astes.Pēc tam tos sasmalcina kubiņos, sālīja un 45 minūtes liek zem preses.
• Divus burkānus sasmalcina uz korejiešu rīves, papriku 1,3 kg apjomā sagriež sloksnēs.
• Sīpolus (1,3 kg) nomizo un sagriež pusgredzenos, divas ķiploku galviņas sadala šķēlēs un izlaiž caur ķiplokspiedi.
• Visas sastāvdaļas, izņemot baklažānus, apvieno, pievieno piparus, sāli, etiķi un atstāj uz 5,5 stundām.
• Baklažānus izspiež no liekā šķidruma, liek pannā ar eļļu un apcep no visām pusēm. Tad pievieno atlikušos dārzeņus.

Ziemai cepti dārzeņi tiek sadalīti burkās un jāsterilizē. Aizveriet ar dzelzs vākiem.

Pazīstamo sēņu garša

Ziemas dārzeņi, piemēram, baklažāni, var mainīt savu garšu atkarībā no papildu sastāvdaļām un garšvielām. Baklažāni izrādās kā piena sēnes, ja pievienojat garšvielas. Konservēti dārzeņi neatšķiras no sēnēm. Sagatavojiet saskaņā ar instrukcijām.

• Jums jāņem 4 kg zilo augļu, kurus sagriež vidējos gabalos.
• Dārzeņu šķēlītēm pievieno saspiestas trīs ķiploku galviņu daiviņas un 50 g sasmalcinātu pētersīļu.
• Maisījums jāpiepilda ar sālītu ūdeni un jānovieto zem preses, lai dārzeņi absorbētu pētersīļu un ķiploku garšu.
• Pēc tam jums ir jāsagatavo marināde. Ūdeni no baklažāniem ielej katliņā, liek uz uguns un uzvāra. Atkal atgrieziet produktu un pagatavojiet 15 minūtes.
• Gatavos salātus sadala stikla traukos, sarullē un ietin segā apmēram 20 stundas.

Kā redzams, marinēšana neaizņem daudz laika, sastāvdaļu daudzums nav liels. Sālīti baklažāni garšo pēc piena sēnēm, tikai dārzeņi daudz labāk un ātrāk uzsūcas organismā.

Jūs varat marinēt dārzeņus, piemēram, šampinjonus.Šajā gadījumā ar sēnēm marinētu baklažānu recepte izskatīsies šādi.

1. Ātrai gatavošanai būs nepieciešami trīs baklažāni, kurus nomazgā, nomizo un noņem kātus. Atlikušo mīkstumu sagriež gredzenos.
2. Lai atbrīvotos no rūgtuma, apkaisa gredzenus ar rupjo sāli un atstāj uz 35 minūtēm.
3. Marinādei pievieno pusglāzi ūdens cukuram, etiķi, sāli, divas lauru lapas un 3-4 gab. Saldie zirņi.
4. Baklažānu šķēles nomazgā un liek cepešpannā ar sakarsētu eļļu cepšanai.
5. Šajā laikā sagrieziet 3 sīpolus pusgredzenos un 5 ķiploka daiviņas gredzenos.
6. Ņem dziļu katliņu un vispirms izklāj sīpolus, tad zilos, pārkaisa ar dillēm un ķiplokiem, atkārto visas kārtas. Beigās ar marinādi jāpārlej visas sastāvdaļas un jāliek atdzist.

Sālītos baklažānus liek aukstā vietā kā sēnes un pēc dienas var nogaršot.