No upenēm gatavota piecu minūšu jāņogu želeja ir veselīga želeja, kuras receptē nepieciešamas minimālas sastāvdaļas. Ogu derīgās īpašības tiek saglabātas, pateicoties ātrai gatavošanai. Šī iemesla dēļ želeju izmanto kā līdzekli pret saaukstēšanos un infekcijas slimībām.
Jāņogu želejas ātras sagatavošanas iespējas ziemai
Lai 5 minūšu jāņogu deserts izdotos gards un arī ilgi uzglabātos, jāievēro šādi nosacījumi:
- Augļiem jābūt svaigiem, vēlams tikai plūktiem no zariem. Turklāt tās rūpīgi jāsašķiro, lai atbrīvotos no sapuvušajām ogām. Pretējā gadījumā neapstrādātā želeja var rūgt vai garšot rūgta.
- Masa kļūst želejveidīga jau gatavošanas procesā, jo upenes satur tādu vielu kā pektīns.
- Lai želejai būtu īpaša garša vai aromāts, pirms vārīšanas ogu masā jāieliek vaniļas vai apelsīna šķēlītes.
- Želejas ilgstošai uzglabāšanai tā jāliek tikai sausos traukos, tāpēc pēc pasterizācijas trauks jāizžāvē.
Produkti pēc receptes
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- ūdens - 1 glāze;
- upeņu ogas - 2 glāzes;
- cukurs - 3 glāzes;
Sastāvdaļu sagatavošanas noteikumi
Pirmais sagatavošanas posms ir ievārījuma galvenās sastāvdaļas sagatavošana:
- Savāktās ogas šķiro, lai atbrīvotos no lapām un sapuvušiem augļiem.
- Lai nesabojātu augļu integritāti, ieteicams tos ielej nelielā traukā ar tīru ūdeni un pēc tam rūpīgi noskalot. Ja piesārņojums ir smags, procedūra jāatkārto.
- Pēc tam jāņogas žāvē. Labākais veids, kā to izdarīt, ir ielej augļus uz sausa dvieļa. Audums uzsūks visu mitrumu un jāņogas ātrāk izžūs.
Kā pareizi sagatavot konteinerus
Pirms želejas ievietošanas traukā to sterilizē, lai attīrītu traukus no mikroorganismiem. Pretējā gadījumā želeja var rūgt vai burkām var nokrist vāciņi.
Pirmkārt, jums jāpārbauda, vai traukā nav plaisu vai šķembu, jo blīvēšanai ir piemērotas tikai veselas kannas.
Arī vākiem jābūt neskartiem un bez plaisām. Tvertnes mazgā ar sūkli un tīrīšanas līdzekļiem.
Pēc tam burkas tiek sterilizētas. Iespējas:
- Burkas liek aukstā cepeškrāsnī, tad uzkarsē līdz 110 grādiem. Jums tie jāuztur iekšā līdz 20 minūtēm. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas traukiem jāpaliek tur vēl dažas minūtes, lai tie atdziest.
- Uzvāra katlu ar ūdeni, uzliek tajā vākus un uzliek sietiņu. Uz šī sieta novietojiet burkas ar galvu uz leju. Laiks, kurā burkas jātur tvaicētas, ir tieši atkarīgs no to tilpuma. Viena litra un divu litru kannām - līdz 15 minūtēm, kārbām ar tilpumu 3 litri vai vairāk - līdz 25 minūtēm.
- Varat arī sterilizēt burkas, izmantojot tējkannu. Ja izmēri atļauj, tad tējkannas verdošā ūdenī liek vākus, bet pašu burku ar kakliņu uz leju liek tējkannas atverē. Sterilizācijas laiks ir tāds pats kā iepriekšējā versijā.
Želejas gatavošanas process
Progress:
- Pēc tam, kad jāņogas ir mazgātas, tās mīca ar smalcinātāju. Tādā veidā ogas ātrāk izdalīs sulu un izšķīdinās cukuru.
- Pēc tam pievienojiet maisījumam cukuru un atstājiet 40 minūtes.
- Pēc tam ogas liek uz uguns, uzvāra un samazina gāzi. Pēc putu noņemšanas ļaujiet jāņogām vārīties 5 minūtes.
- Izslēdziet plīti un pēc tam ielejiet želeju burkās.
Kā un cik ilgi to var uzglabāt?
Piecu minūšu želejas uzglabāšanai vislabāk piemērotas vēsas, tumšas vietas, piemēram, ledusskapis. Labākai uzglabāšanai desertu pārkaisa ar nelielu cukura kārtiņu. Ja tiek ievēroti visi standarti, upeņu želeju var uzglabāt 1 gadu.
