Populārākā oga želejai ir avenes. Barībai ir pārsteidzošs aromāts, un tai ir daudz labvēlīgu īpašību, kas ir saistītas ar tās bagātīgo sastāvu. Avenes uzlabo imunitāti un palīdz organismam tikt galā ar sezonālām slimībām. Aveņu želejas receptes ziemai ir daudzveidīgas. Tie ir viegli sagatavojami un neprasa lielus finanšu izdevumus.
Aveņu želejas pagatavošanas iezīmes
Desertu pagatavo, izmantojot:
- novārījums;
- ogu biezenis;
- sula.
Ja ogu ir daudz, no biezeņa pagatavo bagātīgu desertu. Ja augļu ir maz, tad derēs novārījums. To var sajaukt ar dažādām sulām. No iegūtā šķidruma gatavo želeju. Avenes satur lielu daudzumu želejvielu, tāpēc sīrupu var vienkārši uzvārīt, nepievienojot želatīnu.
Parasti process tiek vienkāršots un biezumam pievieno želatīnu. Ieteicams to piepildīt tikai ar aukstu ūdeni. Pēc tam atstāj uzbriest, sajauc ar šķidru bāzi un karsē.
Želejai paredzētie produkti ir stingri jāmēra un jāizmanto tikai receptē norādītais daudzums..
Kā izvēlēties ogas
Lai ziemā baudītu smaržīgu desertu, jāizvēlas pareizās avenes. Vissvarīgākais ir ogu svaigums. Brieduma pakāpei nav nozīmes. Tas var būt ūdeņains vai ar nedaudz izžuvušām sēklām. Izmantojiet tikko vāktus augļus. Tie piešķirs želejai pārsteidzošu aromātu. Sapuvušas un žāvētas ogas sabojās deserta garšu.
Kā pagatavot aveņu želeju mājās
Negatavojiet ogas alumīnija traukos. Pretējā gadījumā delikatese iegūs nepatīkamu garšu un krāsu.
Vienkārša recepte ziemai: soli pa solim sniegti norādījumi
Desertu novērtēs tie, kam ir salds zobs.
Jums būs nepieciešams:
- avenes - 1 kg;
- ūdens - 2 l;
- granulēts cukurs - 3 kg.
Kā gatavot:
- Avenes pārlej ar ūdeni. Uzvāra. Maisījumam vajadzētu kļūt mīkstam. Bļodai izstiepiet marli un ielejiet vārīto maisījumu. Saspiediet. Lai sēklas nenokļūtu sulā, slāņojiet marli vairākos slāņos. Tagad jums ir jāizmēra iegūtās sulas daudzums. Uz trim litriem sulas rēķina trīs kilogramus cukura. Precīza proporciju ievērošana palīdzēs padarīt želeju biezu.
- Ielejiet sulu pannā un uzvāriet. Šķidruma tilpums samazināsies. Pievieno cukuru. Samaisiet. Vāra 45 minūtes, regulāri maisot, lai maisījums nepiedeg. Pēc tam uz šķīvja uzpiliniet pilienu želejas. Ja tas nesaglabā savu formu, vāra vēl dažas minūtes. Gatavo maisījumu ielej sterilizētos traukos un sarullē.
"Piecas minūtes"
Ātra pagatavošanas metode, kurā želeja nav tik bieza kā veikalā nopērkamā, bet saglabā lielāko daļu labvēlīgo īpašību. Ja jums patīk veselīgi gatavoties ziemai, tad šī iespēja jums patiks.
Jums būs nepieciešams:
- cukurs - 1250 g;
- avenes - 2500 g.
Kā gatavot:
- Sterilizējiet burkas. Šķiro pa ogām. Liek blendera traukā un sablendē. Lej bļodā, uzvāra. Izkāš caur marli. Ielejiet atpakaļ sulu un pievienojiet cukuru.
- Samaisa un vāra 5 minūtes. Atdzesē un vāra 5 minūtes. Ja konsistence jums ir piemērota, tad ielejiet traukos un sarullējiet. Ja masa šķiet šķidra, atkārtojiet procesu vēlreiz.
Ar agara agaru
Jūs varat pagatavot gardu pagatavojumu ziemai tikai 10 minūtēs.
Jums būs nepieciešams:
- granulēts cukurs - 750 g;
- avenes - 1 kg;
- citrons - 1 gab .;
- agars-agars - 0,5 tējk.
Kā gatavot:
Ogas pārklāj ar cukuru. Sasmalcina ar smalcinātāju un vāra 9 minūtes. Izberiet caur sietu. Uzvāra šķidrumu. Pievieno agaru-agaru un ielej no citrona izspiesto sulu. Vāra minūti un lej sterilizētos traukos. Saritināt.
Bez sēklām
Želeja ir bieza un nesatur sēklas.
Jums būs nepieciešams:
- ūdens - 240 ml;
- avenes - 1 kg;
- citrons - 2 g;
- cukurs - 200 g.
Kā gatavot:
- Sablenderē ogas blenderī. Pievienojiet ūdeni un samaisiet. Uzvāra. Uz virsmas veidojas putas, un tās ir jānoņem. Vāra 10 minūtes. Forši.
- Salieciet marli trīs kārtās un izspiediet masu. Iegūtajā šķidrumā ielej cukuru. Pagatavojiet 40 minūtes. Pievieno citronu un lej gatavās burkās. Saritināt.
Ar želatīnu
Recepte ir piemērota biezu desertu cienītājiem.
Jums būs nepieciešams:
- ūdens - 250 ml;
- citrons - 1 tējk;
- avenes - 1 kg;
- cukurs - 700 g;
- želatīns - 30 g.
Kā gatavot:
- Želatīnu ielej ūdenī un noliek malā uzbriest. Ogām pievieno cukuru. Samaisiet un nedaudz mīciet. Pagatavojiet 10 minūtes. Izkāš un vāra 12 minūtes.
- Pievienojiet sagatavoto želatīnu un citronu. Samaisa un vāra 12 minūtes. Ielejiet traukos un sarullējiet.
Ar jāņogu sulu
Jāņogas palīdzēs dažādot jūsu iecienītākās delikateses garšu.
Jums būs nepieciešams:
- aveņu sula - 1 l;
- cukurs - 650 g;
- sarkano jāņogu sula - 300 ml.
Kā gatavot:
Sajauciet divu veidu sulas. Uzvāra un, pakāpeniski pievienojot cukuru, vāra līdz biezai. Ielejiet sagatavotos traukos un uzskrūvējiet vākus.
Ar krējumu
Maigs želejas deserts jūs iepriecinās ar savu garšu.
Jums būs nepieciešams:
- pūdercukurs - 45 g;
- avenes - 300 g;
- krējums 33% - 250 ml;
- ūdens - krūze;
- agars-agars - 3 g;
- granulēts cukurs - 75 g.
Kā gatavot:
- Ogas pārklāj ar cukuru. Piepildiet ar ūdeni, kas sajaukts ar agaru-agaru. Pagatavojiet divas minūtes. Izberiet caur sietu. Ielejiet šķidrumu sagatavotajā traukā un sarullējiet.
- Pirms lietošanas saputo krējumu ar pūdercukuru un dekorē ar želeju.
Nav gatavošanas
Salds deserts, kas saglabā savas labvēlīgās īpašības visu ziemu.
Jums būs nepieciešams:
- želatīns - 40 g;
- citrons - 0,5 gab .;
- cukurs - 500 g;
- avenes - 1 kg;
- ūdens - 100 ml.
Kā gatavot:
- Želatīnu izmērcē ūdenī un noliek malā. Masai vajadzētu uzbriest. Sajauc cukuru ar ogām. Noliek malā uz ceturtdaļu stundas. Sakuļ ar blenderi un izspied sulu.
- Sasilda želatīna masu.Apvieno ar citronu un aveņu sulu. Samaisa un sarullē.
Aveņu un apelsīnu kārtainās želeja
Desertu vislabāk liet caurspīdīgos traukos bez rakstiem.
Jums būs nepieciešams:
- ūdens - 260 ml;
- apelsīnu sula - 250 ml;
- cukurs;
- avenes - 150 ml;
- želatīns - 20 g.
Kā gatavot:
- Želatīnu sadaliet divās daļās. Piepildiet katru ar 35 ml ūdens. Vāra ogas ūdenī un izkāš. Saldiniet sulu. Ielejiet želatīnu un samaisiet. Ielejiet traukos. Pagaidiet, līdz tas sacietē.
- Apelsīnu sulai pievieno izkausēto atlikušo želatīnu. Saldiniet to. Samaisiet. Pārlej ar aveņu kārtu un atdzesē.
Turpmāka uzglabāšana
Ziemas preparātus uzglabā stikla traukos. Vietai jābūt vēsai, bez mitruma. Var likt pagrabā, un, ja nepieciešams, izņemt un atstāt ledusskapī.
Pareizi uzglabājot, gardums nebojājas un saglabā savu garšu līdz nākamajai sezonai.
