Vienkārša recepte smiltsērkšķu želejas pagatavošanai ziemai

Smiltsērkšķu želejas receptes ziemai ir ļoti daudz, un deserts izrādās ļoti garšīgs un veselīgs. Vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu satura ziņā šī oga ir pārāka par upenēm, zemenēm, dzērvenēm un citrusaugļiem. Tas satur organismam nepieciešamos un imūnsistēmu stiprinošos A, B, C, E vitamīnus. Ir vērts atzīmēt, ka tajā ir vairāk askorbīnskābes nekā citronā, kas padara to par neaizstājamu līdzekli pret saaukstēšanos.

Smiltsērkšķu želejas pagatavošanas iezīmes

Ēdienu gatavošanas funkcijas ir šādas:

1. Sagatavots no gatavām, kvalitatīvām izejvielām.
2. Paredz termiskās apstrādes posmu vai bez tā.
3. Želeju var pagatavot no sulas un mīkstuma. Un arī atdaliet tikai šķidrumu. Lai to izdarītu, pēc saspiešanas turiet masu: mīkstums pacelsies uz augšu, un dzidrs šķidrums atradīsies burkas apakšā. Izmantojot plānu sifona cauruli, izkāš sulu turpmākai lietošanai.
4. Ja vēlaties, varat izmantot mīkstumu ar ādu un sēklām. Produkta priekšrocības palielinās vairākas reizes.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Smiltsērkšķu želeju ziemai gatavo no rudens pirmajā pusē savāktajiem augļiem. Kolekcionēšana ir diezgan darbietilpīgs darbs, taču tas ir tā vērts. Ne velti viņi to sauc par “karalisko ogu”:

1. Ogām jābūt bagātīgi oranžā nokrāsa.
2. Atdaliet augļus no zariem (ja iegādāti ar zariem). Viņi var aizrīties, taču tas jādara uzmanīgi.
3. Piepildiet ar ūdeni, lai viss liekais (zari, lapas) uzpeldētu.
4. Noskalo ogas un nosusina.

Smiltsērkšķu želejas pagatavošanas metodes

Smiltsērkšķu želejas recepte ziemai ir diezgan vienkārša, tā ietver vairākas ražošanas metodes: ar vārīšanu vairākos veidos un bez tā, pievienojot dažādas sastāvdaļas.

Vienkārša recepte ziemai

Šī auga želeja izrādās patīkama dzintara krāsa ar maigu konsistenci. Smiltsērkšķu sulu var pagatavot divos veidos.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• smiltsērkšķi - 1,1 kg;
• granulēts cukurs - 950 g.

Darbības plāns

1 ceļš:

1. Augļus liek traukā, nedaudz sadrupina un uz mazas uguns maisot vāra, pagaidi, līdz iznāk šķidrums un uzvārās. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, ogas dos daudz sulas.
2. Karsto maisījumu izberž caur sietu, lai noņemtu mizas un sēklas.
3. Karstajā šķidrumā ar mīkstumu ielej cukuru, uzvāra, vāra apmēram ceturtdaļu stundas un liek slēgtos sausos traukos.

2. metode:

1. Pagatavo sulu, izmantojot sulu spiedi.
2. Pievieno granulētu cukuru, samaisa, uzvāra un vāra līdz 2/3 no sākotnējā tilpuma.
3. Liek sausā, hermētiski noslēgtā traukā.

Ar želatīnu

Pagatavot smiltsērkšķu želeju ar želatīnu nav grūti. Galvenais ir pareizi ievērot sastāvdaļu proporcijas.

Svarīgs! Želatīnam vajadzētu uzbriest un vienmērīgi izšķīst.

Nepieciešams:

• ogas - 1,1 kg;
• granulēts cukurs - 950 g;
• želatīns - 15 g.

Darbības plāns:

1. Želatīnu iemērc 120 ml ūdens.
2. Sagatavo sulu, pievieno granulētu cukuru, izšķīdina un uzvāra.
3. Pievienojiet želatīnu smiltsērkšķu sīrupam un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
4. Lej sausos, hermētiski noslēgtos traukos.

Bez želatīna

Želejas pagatavošana bez želatīna nav grūta, galvenais ir pareizi ievērot tehnoloģiju, lai tā sabiezē un tai būtu vajadzīgā konsistence.

Nepieciešams:

• ogas - 1 kg;
• cukurs - 900 g.

Sagatavošanas procedūra:

1. No ogām pagatavo sulu.
2. Pievieno cukuru, uzvāra, maisot.
3. Vāra ceturtdaļu stundas. Atstāj astoņas stundas, lai sabiezē.
4. Pārvietot uz sausiem, sterilizētiem traukiem un cieši noslēgt.

Nav gatavošanas

Smiltsērkšķu želeja ziemai bez vārīšanas neapšaubāmi izceļas no visām gatavošanas metodēm. Tādā veidā jūs varat saglabāt maksimāli daudz noderīgo komponentu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 650 g;
• smiltsērkšķi - 900 g.

Sagatavošanas procedūra:

1. No ogām pagatavo sulu, izmantojot sietu vai sulu spiedi.
2. Ievietojiet sulu un mīkstumu sausos, sterilizētos traukos. Jums jāaizpilda puse no tvertnes.
3. Lej granulētu cukuru, līdz burka ir pilna, samaisa, pagaidi, līdz izšķīst.
4. Pa virsu izveidojiet garoziņu no cukura, pārklājiet un ielieciet ledusskapī.

Ar vīnogām

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• smiltsērkšķi - 1 kg;
• vīnogas - 900 g;
• cukurs - 950 g.

Sagatavošanas procedūra:

1. Izlaidiet ogas caur sulu spiedi.
2. Apvieno ar cukuru un vāra līdz želejas konsistencei.
3. Ielieciet iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizveriet.

Ar medu

Šādi sagatavoti smiltsērkšķi ir vitamīnu un noderīgu komponentu noliktava.

Nepieciešams:

• ogas - 1 kg;
• medus - 700 ml.

Sagatavošanas procedūra:

1. Sagatavo sulu no mazgātām un žāvētām ogām.
2. Sajauc ar medu un ievieto sausā traukā, cieši aizver.

Ar agaru-agaru

Agar-agars ir augu produkts, ko iegūst no jūras aļģēm, kas ir želatīna analogs. Tas satur jodu un magniju.

Nepieciešams:

• smiltsērkšķi - 1,1 kg;
• cukurs - 850 g;
• ūdens - 350 ml;
• agars-agars - 8 g.

Sagatavošanas procedūra:

1. Agaru-agaru aplej ar ūdeni un atstāj apmēram stundu, līdz tas uzbriest.
2. Sagatavo smiltsērkšķu sulu un sajauc ar cukuru.
3. Ļaujiet tai pagatavot, ik pa laikam apmaisot uzbriedušo agaru.
4. Ieber smiltsērkšķus un uzvāra.
5. Ātri pārliek sausā traukā, jo želeja diezgan ātri sabiezē. Cieši aizveriet.

No saldētiem smiltsērkšķiem

Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka želeju sagatavo pirms tiešas lietošanas.

Nepieciešams:

• ogas - 500 g;
• cukurs - 350 g;
• želatīns - 7 g.

Sagatavošanas procedūra:

1. Ogas atkausē un sagatavo sulu.
2. Želatīnu iemērc 20 ml ūdens. Pēc pietūkuma karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
3. Sajauc sulu ar cukuru.
4. Ielejiet siltu želatīnu.
5. Samaisa un lej veidnēs.Ja vēlaties, veidņu dibenu varat dekorēt ar veselām smiltsērkšķu ogām, citrusaugļu šķēlītēm vai citām ogām.

Uzglabāšanas noteikumi

Uzglabāšanas noteikumi atšķiras atkarībā no gatavošanas metodes:

1. Želeju, kas pagatavota bez vārīšanas, uzglabā ledusskapī.
2. Termiski apstrādātu produktu var uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz 20 grādus ^OC tumšā vietā.

Neatkarīgi no tā, kā želeja tiek pagatavota, tā būs brīnišķīga piedeva tējas dzeršanai aukstā ziemas vakarā.