Vienkārša recepte plūmju želejas bez kauliņiem pagatavošanai ziemai

Soli pa solim instrukcijas par vairākām iespējām garšīgai sulīgai plūmju želejai ziemai - katrai ģimenei būs nepieciešams šis zināšanu kopums. Receptes sagatavošana neprasa daudz laika un pūļu. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus, un ziemā uz galda vienmēr būs burciņa ar skaistu un smaržīgu biezu ievārījumu.

Plūmju želejas pagatavošanas iezīmes

Šim produktam ir savi smalkumi sagatavošanā:

• Želeja var sākt cukuroties.Lai no tā izvairītos, katrai produkta burciņai vienkārši pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.
• Skābām plūmju šķirnēm būs jāpievieno par 300 g granulētā cukura vairāk nekā parasti.
• Nav ieteicams lietot rafinētu cukuru. Plūme, kas sajaukta ar šādu sastāvdaļu, spēs ražot sulu vajadzīgajā daudzumā tikai pēc 10 stundām.
• Ir vienkāršs veids, kā noteikt želejas gatavību. Uz atdzesēta šķīvja liek karoti ievārījuma. Ja uzkalniņš neklājas pa šķīvi, var sākt burciņās likt biezu ievārījumu.
• Sarullētās burkas jāapgriež, jānoliek uz grīdas un jāietin segā, līdz produkts atdziest.

Svarīgs! Kvalitatīvu plūmju želeju var izmantot pīrāgu un rullīšu pagatavošanai, kā arī ēst kā uzkodu pie pankūkām un pankūkām.

Plūmju izvēle un sagatavošana

Plūmei jābūt nobriedušai un sulīgai. Labāk ir izmantot saldās šķirnes augļus, piemēram, medu. Šai želejai būs jāpievieno minimāls cukurs.

Nav ieteicams lietot negatavas, pārgatavojušās vai sapuvušas ogas, šāds ievārījums nesagādās prieku jūsu ģimenei.

Lai apstrādātu un izmantotu ogas bieza ievārījuma pagatavošanai, jums būs jāizņem augļa sēklas un miziņas. Lai to izdarītu, ielejiet augļus katliņā un iemērciet verdošā ūdenī uz 5-10 sekundēm. Pēc tam ogas iemērc atdzesētā ūdenī. Pēc šādas termiskās apstrādes miza un sēklas būs viegli atdalāmas no mīkstuma.

Nomizotos augļus nomazgā zem tekoša ūdens un katru pusi sagriež 2 daļās. Plūme ir gatava ievārījuma pagatavošanai, atliek tikai izvēlēties kādu no tās pagatavošanas iespējām.

Receptes plūmju želejas pagatavošanai mājas apstākļos

Sīkāk apskatīsim vairākus veidus, kā sagatavot veselīgu un garšīgu produktu visai ziemai.

Vienkārša recepte ziemai

Pat pusaudzis pats var sagatavot šādu kompozīciju. Jums būs jāsagatavo:

• dzeltenā medus plūme;
• granulēts cukurs - 500 g;
• plūmju sula - 1 litrs vai arī vajadzēs pievienot vēl 600 g cukura.

Darbs tiek veikts šādā secībā:

• sagatavoto plūmi piepilda ar ūdeni ar ātrumu 200 ml uz 1 kg augļu;
• uzlieciet pannu uz plīts un vāriet augļus uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot;
• oga ir kļuvusi mīksta un sāka sadalīties šķiedrās; izberzē masu caur sietu;
• iegūtajā biezenī ieber pilnu cukura porciju un vāra vismaz 20-30 minūtes, sanesot masu līdz normālam biezumam;
• kad kopējā masa samazinās par trešdaļu, pievieno plūmju sulu vai cukuru.
• uzvāra un gatavo produktu ievieto sagatavotās burkās un cieši aizvāko.

Bez sēklām

Šī recepte ir sagatavota saskaņā ar noteiktu shēmu:

• gatavo plūmi izlaiž caur gaļas mašīnā vai izberž caur smalku sietu, pievieno ūdeni un vāra uz vidējas uguns 20-30 minūtes;
• ielieciet iegūto vircu litru burkās traukā un katrā pievienojiet 1 kg granulētā cukura;
• Novietojiet pannu uz plīts un uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai;
• Uz lēnas uguns maisot sasilda marmelādi vajadzīgajā biezumā un liek burkās.

Hermētiski noslēgtus stikla traukus novieto zem segas.

Ar želatīnu

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• plūme - 500 g;
• iepriekš sagatavotas želatīna loksnes - 5 gab. kanēlis - 2 standziņas;
• granulēts cukurs - 50-60 g;
• attīrīts ūdens - 1 glāze;
• krustnagliņas - vairāki pumpuri;
• sausais vīns - 150-175 ml.

Darbs ir vienkāršs:

1. Sasmalcinātas plūmes sasmalcina ar nazi vai gaļasmašīnā un mīkstumu liek katliņā.
2. Ielejiet ūdeni, pievienojiet garšvielas un cukuru un, nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Izkāš maisījumu caur marli un uz katriem 500 ml želejas sulai pievieno ar ūdeni atšķaidītu vīnu.
4. Ņem nedaudz masas, liek atsevišķā traukā un pievieno želatīnu. Pēc tam, kad loksnes ir uzbriest, ievietojiet kastroli ūdens vannā un ievietojiet maisījumu, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
5. Pievienojiet sulai želatīnu un sadaliet gatavo produktu burkās.

Padoms! Jums nav jāizmanto vīns un garšvielas, bet ar tiem želeja kļūst garšīga.

Ar pektīnu

Šī recepte ļauj samazināt cukura daudzumu un padarīt biezumu marmelādes stāvoklī. Sagatavots:

• sagatavota plūme - 500 g;
• cukurs - 100 g;
• pektīns - 25 g.

Gatavošanas process:

1. Plūme tiek izlaista caur gaļas mašīnā vai sasmalcināta blenderī.
2. Sagatavotajam biezenim pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
3. Sulu izkāš caur sietu un pievieno tai cukuru un pektīnu.
4. Maisiet maisījumu un uzlieciet uguni. Vāra, nepārtraukti maisot, 5 minūtes.
5. Lej burkās un cieši aizvāko ar vākiem.

Ar jāņogām

Viesiem patiks šis deserts. Spilgta krāsa un patīkama, interesanta garša - šo iemeslu dēļ ieteicams gatavot želeju pēc šīs receptes. Jums būs nepieciešams:

• plūmes un jāņogas - 500 g katras ogas;
• attīrīts ūdens - 400-600 ml;
• pektīns - 250 g;
• piparmētra - 3-5 lapas pēc garšas;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Darbs:

• atdaliet jāņogu ogas no zariem un nomazgājiet zem tekoša ūdens;
• pievienojiet pannā jāņogas un plūmes;
• pannā ieber cukuru, kārtīgi samaisa;
• ogas izdalījušas sulu, liek pannu uz mazas uguns un vāra 15-20 minūtes;
• noņemiet maisījumu no uguns un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis;
• atdzesēto ievārījumu liek uz lēnas uguns, maisot, un vāra vēl 10-15 minūtes;
• noņemiet pannu no uguns;
• smalki sagriež piparmētru lapas;
• nedaudz atdzesētajai masai pievieno piparmētru un pektīnu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Karstu, biezu želeju liek burkās un cieši aizvāko.

Uzglabāšana

Lai saglabātu plūmju želeju, nav nepieciešami īpaši nosacījumi. To var nolaist pagrabā vai pagrabā vai novietot uz plaukta pieliekamajā. Galvenais nosacījums ilgstošai uzglabāšanai ir saules gaismas trūkums. Šādus mājsaimnieču produktus var uzglabāt ilgu laiku, bet labāk tos apēst 18 mēnešu laikā.

Secinājums

Pagatavojot ziemai gardu, biezu plūmju želeju, jūs varat nodrošināt savu ģimeni ar veselīgu, stiprinātu produktu. Gatavojot dažādus pīrāgus, kūkas un maizītes, var pievienot želeju vai mājas marmelādi. Bērni ar prieku iegremdē pankūkas un pankūkas smaržīgā, biezā maisījumā ar patīkamu garšu.