Kizils želeja, pagatavota ziemai, palīdz stiprināt imūnsistēmu. Oga palīdz cīnīties ar saaukstēšanos. Kizils saturoši gardumi palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni. Produkts ir ieteicams cilvēkiem ar hipertensiju un noteiktām asins slimībām. Kizils saturošiem gardumiem ir izteikta tonizējoša iedarbība uz organismu.
Vispārīgie kizilu želejas pagatavošanas principi
Gatavojot desertu, jums jāievēro šādi ieteikumi:
- Ogas nedrīkst pakļaut ilgstošai termiskai apstrādei, pretējā gadījumā tās zaudēs savu skaisto, bagātīgo nokrāsu.
- Kizils ir skābena garša. Uz kilogramu ogu ieteicams uzņemt vismaz 1,5 kg cukura.
- Konservēšanai izmanto gan dārza, gan savvaļas kizilu šķirnes.
Svarīgs! Deserta pagatavošanai ieteicams izmantot nogatavojušās ogas. Tiem ir patīkama, nedaudz skābena garša.
Kā izvēlēties produktus preparātiem
Gatavām ogām ir sarkana miza. Šim produktam ir sulīga mīkstums ar saldskābo garšu. Gatavām ogām ir labvēlīga ietekme uz diurētisko un asinsrites sistēmu. Produkts satur rekordlielu daudzumu dzelzs. Lai ogu sēklas labi atdalītos, kizils neilgu laiku jāpatur ūdens peldē.
Konteineru sagatavošana procesa sākumam
Vispirms stikla burkas jāsterilizē. To var izdarīt parastā mikroviļņu krāsnī. Sterilizācijai izvēlieties stikla burkas, kurām nav šķembu vai plaisu. Tvertne rūpīgi jāizmazgā ar ūdeni: tīrīšanas līdzekļi ar spēcīgu aromātu šim nolūkam netiek izmantoti. Vāki burkām jāsterilizē atsevišķā pannā.
Kā mājās pagatavot kizils želeju
No ogām var pagatavot marmelādi. Šo desertu vēlāk izmanto kā pildījumu pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem. Daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot kizils želeju ar ābolu sulu. Tam ir skaista krāsa un patīkams aromāts.
Klasiska recepte bez želatīna
Šai receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 500 grami kizils;
- 0,2 l ūdens;
- cukurs (1 glāze).
Delikateses pagatavošanas tehnoloģija ir pavisam vienkārša:
- Ogas sašķiro.
- Kizils rūpīgi ievieto caurdurī un nomazgā zem tekoša ūdens.
- Augļus pārnes uz atsevišķu pannu un piepilda ar vēsu ūdeni.
- Tvertne tiek novietota uz gāzes plīts.
- Delikatesi gatavo uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pēc noteiktā laika perioda iegūto maisījumu filtrē.
- Pēc tam pievieno cukuru.
- Trauku ar gardumu atkal liek uz gāzes plīts.
- Pēc 10 minūtēm uguns tiek izslēgta.
- Iegūto gardumu uzmanīgi lej atsevišķās burkās un aizvāko.
Ar želatīnu
Traukā ir šādi produkti:
- kizils (1,5 kg);
- 700 ml ūdens;
- želatīns (proporcijā 1 ēdamkarote uz 100 ml šķidruma);
- 6 deserta karotes cukura.
Deserta gatavošanas soli pa solim shēma izskatās šādi:
- Ogas rūpīgi sašķiro un nomazgā.
- Ielejiet traukā nepieciešamo ūdens daudzumu un pievienojiet kizilu.
- Iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
- Pievienojiet traukā nepieciešamo želatīna daudzumu.
- Pēc vārīšanas iegūto masu filtrē.
- Ogas samaļ, pievieno cukuru.
- Tvertni ar maisījumu novieto uz gāzes plīts.
- Pēc šķidruma vārīšanās nogriež uguni un pievieno iepriekš izkāsto želatīna masu.
- Želeju uzmanīgi liek burciņās un sarullē.
Ar ābolu sulu
Jums iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- 1 kg kizils;
- ūdens (1 litrs);
- 4 ēdamkarotes cukura;
- ābolu sula (0,25 litri šķidruma uz 1 litru preparāta).
Soli pa solim želejas pagatavošanas shēma ir šāda:
- Kizils tiek izšķirots, rūpīgi nomazgāts un piepildīts ar ūdeni.
- Uzlieciet pannu ar ogām uz uguns.
- Kizils vāra līdz mīkstam.
- Iegūto masu filtrē.
- Pievienojiet pannā ābolu sulu un cukuru.
- Želeju vāra līdz vārīšanai līdz 1/3 no sākotnējā tilpuma.
- Pēc tam sagatavošanu ziemai ielej stikla burkās.
Kizils želejas uzglabāšanas noteikumi
Cieši noslēgtā traukā gardumu uzglabā gadu, ja tajā ir ogas ar sēklām. Ja sēklas iepriekš tika izņemtas, deserta glabāšanas laiks dubultojas. Vispiemērotākā vieta kārumu uzglabāšanai ir pagrabs. Mājās burku ar preparātu ieteicams ziemai ievietot ledusskapī. Optimālais gaisa mitrums telpā, kur novietots trauks ar desertu, ir 75%.
Kizils ieguvumi veselībai ir nenoliedzami. Uz tā pamata gatavoti ēdieni palīdz palielināt asinsvadu stiprumu, normalizē vielmaiņas procesus un izvada no organisma toksīnus.
