15 labākās receptes kizils preparātu pagatavošanai ziemai

Šīs ogas ir ļoti noderīgas svaigā veidā, jo satur lielu daudzumu vitamīnu un vērtīgu elementu. Pirmajā vietā ir C vitamīns, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Ir daudz recepšu kizils ražas novākšanai ziemai. To var žāvēt, žāvēt, pagatavot ievārījuma, kompotu, želejas un pat karstas mērces veidā. Lielākā daļa vērtīgo vielu netiek zaudētas ražas novākšanas procesā, kas padara tās noderīgas un nepieciešamas, īpaši ziemā.

Kizils ražas novākšanas iezīmes ziemai

Gatavojot, ieteicams izmantot dažus padomus:

• pareiza uztura piekritēji cukuru var aizstāt ar kļavu sīrupu vai topinambūru sīrupu;
• Lai gatavošanas laikā saglabātos vairāk vitamīnu, ieteicams ievērot noteikto termiskās apstrādes laiku.

Kā savākt kizils?

Ražas novākšana notiek augustā-septembrī, atkarībā no šķirnes. Jāvāc, kad ogas ir ieguvušas dabisku sarkanu krāsu. Negaidiet, līdz tie kļūst mīksti vai kļūst tumšāki. Ražas novākšana tiek veikta sausā laikā, mitrās ogas tiek slikti uzglabātas.

Ražas novākšanu sarežģī tas, ka ogas nenogatavojas vienmērīgi, tāpēc ir nepieciešamas vairākas pieejas. Savāktās ogas nedēļu nogatavojas sausā vietā. Augļi kļūst tumšāki, iegūst saldumu, un to aromāts pastiprinās.

Virtuves piederumi

To savāc koka kastēs vai grozos un uzglabā šeit līdz pilnīgai gatavībai.

Ko var pagatavot no kizils mājās: receptes

Ēdieni ar kizilu pārsteidz ar savu dažādību. Papildus sasaldēšanai un žāvēšanai varat pagatavot gardus desertus.

Salstošs kizils

Jūs varat pagatavot ogas saldētavā. Lai to izdarītu, tie ir jānomazgā un jāizžāvē, pretējā gadījumā uz tiem veidosies sals. Ievietojiet plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos.

Žāvēts kizils

Maksimāli vērtīgo elementu daudzumu var saglabāt žāvējot. Bet tas ir jādara pareizi.

Krāsnī

Nomazgātos augļus liek uz cepešpannas. Žāvē 40-50 temperatūrā ^O 5-6 stundas.

Brīvā dabā

Tiešas saules gaismas ietekmē tiek zaudēti vērtīgie elementi.Nomazgātās ogas ieteicams novietot uz cepešpannas vai paplātes un novietot labi vēdināmā vietā.

Elektriskajā žāvētājā

Ievietojiet mazgāto kizilu žāvētājā, kas iestatīta uz 60 ^O 5 stundas, pēc tam žāvē 50 temperatūrā ^O.

Kizils ievārījums

Šis gardums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Viņi to gatavo ar dažādiem cukura daudzumiem, tas viss ir atkarīgs no ģimenes vēlmēm.

Nepieciešams:

• kizils – 1 kilograms;
• cukurs - 650-85 grami;
• ūdens - 90 mililitri.

Secība:

1. Apvienojiet ūdeni ar cukuru un uzvāriet sīrupu. Ieber nomazgātās ogas, uzvāra un ļauj ievilkties.
2. Vāra ievārījumu ceturtdaļu stundas, ievietojiet to sterilizētā traukā un cieši aizveriet.

Jam

Ievārījumu gatavo no blanšētām un samaltām ogām.

Nepieciešams:

• kizils – 1 kilograms;
• cukurs - 550 grami;
• ūdens - 150 mililitri.

Gatavošanas secība:

1. Ogas aplej ar ūdeni, vāra 5 minūtes, izberž caur sietu.
2. Ogu biezenī ielej cukuru, vāra ceturtdaļu stundas un ievieto sagatavotos traukos.

Ielīmēt

Zefīrs tiek pagatavots bez pasterizācijas, termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināti iespējamie mikroorganismi.

Sagatavošana tiek veikta saskaņā ar iepriekš norādīto recepti. Palielinās tikai termiskās apstrādes ilgums. Masa jāvāra, līdz tā samazinās 2-2,5 reizes. Tālāk smērējumu ieziež ar saulespuķu eļļu, sadala ogu masu un atstāj nožūt.

Marmelāde

Lai pagatavotu marmelādi, izmantojiet mīkstumu, kas paliek pāri no ievārījuma pagatavošanas. Izņem sēklas, sasmalcina mīkstumu, pievieno 250 gramus cukura. Pagatavojiet 10 minūtes. Liek veidnēs un pēc atdzesēšanas sagriež.

Ja preparātu gatavo ziemai, marmelādi apglabā sterilizētā traukā.

Želeja

Kizils želeja nav sarežģīta konservēšana, gala rezultāts būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Augļi satur daudz pektīna, un želeja notiek dabiski. Bet, ja ir bail, ka nesacietēs, var pievienot želatīnu.

Nepieciešams:

• kizils – 1 kilograms;
• cukurs - 450 grami;
• želatīns - 15 grami.

Secība:

1. Želatīnu iemērc 40 mililitros šķidruma.
2. Pagatavo biezeni, kā norādīts ievārījuma receptē.
3. Želatīnu izkausē, lej karstajā ogu maisījumā un lej traukos.

Sālīta kizils

Augļus var konservēt kā sāļu uzkodu gaļai. Viņi skaisti rotā salātus.

Nepieciešams litra burkai:

• kizils;
• sāls - 10 grami;
• lauru lapa;
• etiķis - 15 mililitri;
• cukurs - 20 grami.

Secība:

1. Trauka apakšā liek lauru lapu un pievieno ogas. Ielej etiķi, pievieno sāli un cukuru, pārlej ar verdošu šķidrumu.
2. Liek pannā ar siltu ūdeni un sterilizē 10 minūtes.
3. Cieši noslēdziet, apgrieziet, pārklājiet, līdz pilnībā atdziest.

Marinēts kizils

Kizilu konservēšana ļaus pagatavot gardu uzkodu ziemai, ko var pasniegt pie gaļas vai pievienot salātiem.

Nepieciešams litra burkai:

• kizils;
• ūdens;
• krustnagliņas – 2 ziedkopas;
• smaržīgie pipari - 1 zirnis;
• cukurs - 20 grami;
• lauru lapa;
• sāls - 10 grami;
• etiķis - 25 mililitri

Secība:

1. Nomazgātos augļus ievieto sagatavotā, sterilizētā traukā. Ielejiet verdošu šķidrumu. Pagaidiet ceturtdaļu stundas.
2. Šķidrumu notecina, pievieno cukuru, sāli, garšvielas, lauru lapu. Uzvāra.
3. Ielejiet etiķi burkā, pievienojiet marinādi un cieši aizveriet.
4. Apgrieziet trauku un aptiniet to, līdz tas atdziest.

Kizils vīns

Lai pagatavotu dzērienu, jums ir nepieciešams:

• ogas - 2 kilogrami;
• degvīns - 2,5 litri;
• cukurs - 600 grami;
• rozīnes - 50 grami.

Secība:

1. 5 dienas pirms darba ar ogām sagatavo starteri. Rozīnes ieber pudelē, pārber ar cukuru, pārlej ar 50 mililitriem ūdens. Nosedziet pudeli, bet ne ar korķi. Novietojiet tumšā, siltā vietā. Šajā laikā rozīnēm vajadzētu raudzēt.
2. Nomazgājiet ogas un sasmalciniet tās.
3. Sajauc 250 gramus cukura un 1,5 litrus ūdens, pagatavo sīrupu. Ievietojiet tajā ogas. Pēc stundas pievienojiet vēl vienu litru ūdens. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
4. Ielejiet starteri un samaisiet. Uzglabāt istabas apstākļos, tumsā.
5. 3 dienas pēc aktīvās fermentācijas procesa izkāš masu, izspiež ogas un izmet.
6. Sulā ieber 150 gramus cukura un lej traukā, kurā notiks fermentācijas process. Uzstādiet ūdens blīvējumu uz tvertnes kakla. Novietojiet siltā vietā.
7. Pēc 5 dienām pievienojiet 100 gramus cukura. Lai to izdarītu, izlejiet nedaudz šķidruma, izšķīdiniet tajā cukuru un ielejiet to atpakaļ.
8. Pēc 4 dienām pievienojiet vēl 100 gramus cukura.
9. Fermentācija ilgst līdz 60 dienām. Procesa ilgums ir atkarīgs no temperatūras.
10. Nolej vīnu, lai netraucētu nogulsnes. Nogatavināšanai vīnu sešus mēnešus uzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz 16 grādus ^O.

Kizils žāvēšana

Garšīgs, veselīgs kārums, kas var aizstāt konfektes bērniem.

Nepieciešams:

• kizils – 1 kilograms;
• cukurs - 450 grami.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Nomazgājiet ogas, izņemiet sēklas. Pievieno cukuru un atstāj uz nakti.
2. Iegūto sulu notecina, uzvāra un pārlej ogām.
3. Pēc atdzesēšanas ogas ievieto caurdurī.
4. Novietojiet ogas uz cepešpannas un žāvējiet divas reizes dienā 20 minūtes 60-70 temperatūrā. ^O.

Sīrups

Sīrupu ziemai var sarullēt, izmantojot iepriekšējā receptē iegūto šķidrumu. Šī recepte ir unikāla: jūs iegūstat žāvētas ogas un sīrupu.

Sagatavošanas iezīme: pēc kizils ekstrakcijas šķidrumu vāra uz lielas uguns 5 minūtes un ielej sterilizētos traukos.

Kompots trīs litru burkai

Šis veselīgais dzēriens patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem, tas kalpos kā patīkams atgādinājums par vasaru.

Nepieciešams:

• ogas - 350 grami;
• cukurs - 210 grami.

Secība:

1. Nomazgātās ogas lej burkā. Pievieno cukuru, pārlej ar verdošu šķidrumu.
2. Liek katliņā, lai sterilizē. Pēc vārīšanas, pēc 10 minūtēm, cieši noslēdz, apgriež un iesaiņo līdz pilnīgai atdzišanai.

Kizils mērce

Nepieciešams:

• kizils - 2 kilogrami;
• cukurs - 135 grami;
• sāls - 45 grami;
• ūdens - 180 mililitri.

Secība:

1. Ogas pārlej ar ūdeni un vāra 5 minūtes. Liek uz sieta un noslauka.
2. Biezeņa maisījumam pievienojiet sāli un cukuru un, ja vēlaties, iecienītākās garšvielas. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Ielieciet sagatavotos traukos.

Pikantā kizils mērce ziemai

Šo mērci gatavo pēc iepriekšējā receptē norādītā principa. Gatavošanas funkcija: norādītajam ogu skaitam izmantojiet 1/2-1/3 aso piparu pāksts. Daudzums ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Tas ir jāsadrupina un jāpievieno saspiestajam kizils.