Ābolu ievārījuma ar citronu pagatavošana neaizņem daudz laika, un gala rezultātā sanāk gards, aromātisks deserts. To var izmantot grauzdiņiem, pārliet pankūkām, pankūkām, smērēt kūkas. Vēl viena šīs delikateses priekšrocība ir tās zemās izmaksas. Lēti, plaši pieejami produkti veido pārsteidzoši garšīgu delikatesi. Tas ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, jo ābolos un citronā ir daudz vērtīgu vielu, kas saglabājas pēc termiskās apstrādes.
Ābolu ievārījuma ar citronu pagatavošanas iespējas ziemai
Lai iegūtu desertu, ieteicams izmantot šādus padomus:
- citrons nodrošina ievārījumu gaiši dzintara krāsā, citrona daudzums ir atkarīgs no ģimenes vēlmēm;
- Ja vēlaties, preparātam varat pievienot apelsīnu, laimu vai garšvielas: kanēli, kardamonu, krustnagliņas.
- ābolu masas biezums ir atkarīgs no termiskās apstrādes ilguma;
- Cukura daudzums mainās atkarībā no ābolu salduma un ģimenes vēlmēm;
- ja izmantosi brūno cukuru, ievārījums iegūs tumšu nokrāsu, bet tam būs karameļu nots;
- Pareiza uztura (PN) piekritēji cukuru var aizstāt ar topinambūru sīrupu vai kļavu sīrupu.
Produkti pēc receptes
Produktu komplekts ir diezgan vienkāršs. Šis ir visu sezonu ievārījums, to var pagatavot ziemā, jo ir pieejami gan āboli, gan citrons.
Nepieciešams:
- āboli - 1 kilograms;
- citronu;
- ūdens - 60 mililitri;
- cukurs - 550 grami.
Kā izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas
Ābolus izmanto dažādās šķirnēs. Augļiem jābūt gataviem. Ir atļauts izmantot sasmalcinātus augļus. Galvenais, lai tie nav bojāti vai uz tiem nav redzamas puves pazīmes.
Citronu ieteicams lietot ar plānu ādu.
Bieza miza ēdienam piešķirs rūgtumu. Ja miza ir rievota, tā jāberzē ar otu.
Konteineru sagatavošana
Ēdienu gatavošanai vēlams izmantot trauku vai baseinu ar biezu dibenu. Ievārījuma kociņi emaljas traukos, labāk to nelietot. Ieteicams dot priekšroku nerūsējošajam tēraudam.
Ieteicams izmantot uzglabāšanas traukus līdz 1 litram. Tam jābūt tīram, sterilizētam un sausam. Sterilizācijai varat izmantot jebkuru ērtu metodi:
- vāra ūdenī: ievieto burkas siltā ūdenī un vāra 2-3 minūtes pēc šķidruma vārīšanās;
- cep cepeškrāsnī: burkas liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 120-130 O, uzstājieties 2-3 minūtes;
- turiet virs tvaika: šim nolūkam ir paredzēti īpaši katlu stiprinājumi, vai arī varat vienkārši turēt virs verdoša tējkannas kakla 2-3 minūtes;
- mikroviļņu krāsni 2-3 minūtes ar pilnu jaudu.
Gatavošanas process
Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- Nomazgājiet ābolus, noņemiet serdi un sliktās daļas (ja tādas ir).
- Nogrieziet mizu un sagrieziet 2x2 kubiņos. Ja mizas klātbūtne ievārījumā jūs netraucē, varat to atstāt.
- No cukura un ūdens pagatavo sīrupu, liek tajā ābolu gabaliņus un uzvāra.
- Sarīvē citrona miziņu un izspiež sulu. Pievieno āboliem. Pagatavojiet 10 minūtes.
- Sasmalcina, izmantojot blenderi vai masieri. Ja vēlaties, pievienojiet 7-10 gramus kanēļa, tas ievārījumam piešķirs pasakainu austrumniecisku garšu.
- Vāra vēl 10 minūtes. Jāmaisa bieži, lai masa nepiedeg, citādi ievārījums iegūs specifisku garšu un tumšu krāsu. Ir vērts atzīmēt, ka vārot tas stipri šļakstīsies un šļakstīsies - vēlams, lai pannai būtu augstas sienas.
- Ievietojiet sagatavotā traukā. Cieši aizveriet.
Ievārījuma uzglabāšanas metodes
Uzglabāt ievārījumu tumšā vietā vienu gadu tumšā vietā, aukstumā atļauts uzglabāt līdz 2 gadiem. Atvērtā burkā uzglabāt 7-10 dienas.
