TOP 10 sarkano jāņogu ievārījuma receptes ziemai mājās

Ogu pārpilnība ļauj mājsaimniecēm būt radošām un pagatavot ne tikai klasiskas sarkano un upeņu ievārījuma versijas, bet arī nākt klajā ar jaunām. Komponentu daudzveidība un to daudzums tiek ņemts vērā, ņemot vērā produktu garšas īpašību kombināciju. Tieši eksperimentēšana ar jaunu sastāvdaļu pievienošanu ļauj radīt jaunus kulinārijas šedevrus.

Jāņogu ievārījuma gatavošanas iezīmes ziemai

Ievārījuma galvenā iezīme ir tā želejveida stāvoklis. Gatavību pārbauda ar testēšanu: uz apakštasītes uzlej dažus pilienus ogu masas, ja atdziestot sabiezē, ievārījums gatavs.

Cukura daudzumu izmanto, ņemot vērā ogu garšas īpašības. Jo skābāks, jo vairāk cukura.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Sagatavošanas procesā jums ir nepieciešams:

• šķiro ogas, izvēlies bojātās, mīkstās, sasmalcinātās;
• noņemt kātiņus un lapas;
• nomazgājiet un nosusiniet augļus;
• Sarkanās jāņogas ir jānomazgā ar zariem un pēc tam jāatlasa, pretējā gadījumā daļa sulas tiks zaudēta.

Kā sagatavot konteineru?

Konservēšanai paredzētajiem traukiem un vākiem jābūt tīriem un sterilizētiem. Ieteicams tos mazgāt ar sodu un sterilizēt jebkurā ērtā veidā: turēt virs tvaika, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai vārot.

Kā mājās pagatavot upeņu ievārījumu?

Dažādu ievārījuma variāciju pagatavošana notiek pēc klasiskās tehnoloģijas. Ja vēlaties, varat pievienot dažādus komponentus, ņemot vērā produktu garšas īpašības un ģimenes vēlmes.

Klasiskā recepte

Šī ir pamata gatavošanas iespēja, ko var izmantot citu šķirņu ievārījuma pagatavošanai. Cukura daudzumu ņem vērā, ņemot vērā ogu saldumu.

Nepieciešams:

• ogas - 1 kilograms;
• cukurs - 500-550 grami.

Secība:

1. Ogas ieber traukā, nedaudz sadrupina, pievieno cukuru.
2. Kad sula izdalās, izberž caur sietu, lai noņemtu sēklas un ādu. Tos var izmantot kompotam.
3. Iegūto masu vāra ceturtdaļu stundas un sadala burkās.

Ātra recepte ievārījumam ar sēklām

Tiek izmantots klasiskajā receptē norādītais produktu daudzums. Ātrai pagatavošanai sagatavotās jāņogas izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno cukuru un vāra ceturtdaļu stundas.

Ar vīnu un citronu sulu

Ievārījuma pikantais aromāts un garša iepriecinās pat izsmalcinātāko gardēdi.

Nepieciešams:

• jāņogas - 1 kilograms;
• viena citrona sula;
• cukurs - 550-600 grami;
• kanēlis - 15 grami;
• sarkanvīns - 250 ml;
• viena apelsīna miziņa.

Secība:

1. Ielejiet jāņogas traukā ar biezu dibenu, pārklājiet ar cukuru, sasmalciniet, pārlejiet ar citrona sulu un vāriet 5-10 minūtes. Kad tas nedaudz atdzisis, izkāš caur sietu vai sasmalcina ar blenderi.
2. Pievieno rīvētu miziņu, kanēli, maisot vāra ceturtdaļu stundas.
3. Ielejiet vīnu, pagatavojiet 5 minūtes, ielejiet sagatavotajā traukā.

Ar plūmēm

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• plūmes - 1,5 kilogrami;
• jāņogas – 1,5 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Nomazgātās plūmes atdala no sēklām.
2. Plūmes apvieno ar ogām, sasmalcina vai sasmalcina ar blenderi.
3. Pievieno cukuru, samaisa, vāra apmēram 40-45 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. Karsto maisījumu sadala burkās.

Ar āboliem

Ābolu gabaliņi aromātiskā ievārījumā ir brīnišķīgs deserts tējas dzeršanai.

Nepieciešams:

• āboli - 650 grami;
• jāņogas - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• sula no pus citrona.

Secība:

1. Jāņogas pārklāj ar cukuru, sasmalcina un vāra 5 minūtes. Nedaudz atdzesēto maisījumu izberž caur sietu.
2. Āboliem izgriež serdes, sagriež kubiņos un pievieno sulu.
3. Vāra jāņogu masu ceturtdaļu stundas, pievieno ābolus, vāra vēl 10 minūtes.
4. Sadaliet karsto maisījumu sagatavotajā traukā.

Ar želatīnu

Jāņogas satur pektīnu un tanīnus, kas, pareizi pagatavoti, nodrošina ievārījuma biezumu. Ja saimniece šaubās, ka ievārījums kļūs biezs, var pievienot želatīnu.

Pagatavošanas iezīme: klasiskajā receptē norādītajam komponentu daudzumam būs nepieciešami 20 grami želatīna. Tam jābūt piepildītam ar 50 mililitriem ūdens. 2-3 minūtes pirms ievārījuma termiskās apstrādes beigām uzkarsē želatīnu līdz pilnīgai izšķīdināšanai, lej jāņogās, apmaisa, minūti vāra, karsto maisījumu liek burkās.

Lēnā plītī

Šis brīnumasistents palīdz ietaupīt laiku un pūles mājsaimniecei.

Izmantojot klasisko sastāvdaļu komplektu, jums ir nepieciešams:

1. Izlaidiet ogas caur gaļas mašīnā vai izmantojiet blenderi.
2. Ielejiet maisījumu multivarkas bļodā, pievienojiet cukuru, samaisiet.
3. Uz pusstundu iestatiet “rūdīšanas” režīmu. Ja nepieciešams, atveriet un samaisiet.
4. Pēc pīkstiena izlejiet ievārījumu burkās.

Sarkano jāņogu receptes

Spilgtais caurspīdīgais ievārījums neatstās vienaldzīgus ne tikai bērnus, bet arī pieaugušos. Pamatojoties uz klasisko recepti, jūs varat nākt klajā ar jaunām delikateses versijām.

Klasiskā gatavošanas metode

Izmantotā cukura daudzums ir atkarīgs no ogu skābuma un ģimenes garšas vēlmēm.

Nepieciešams:

• jāņogas - 1 kilograms;
• cukurs - 750-850 grami.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Ogas liek katliņā, nedaudz sadrupina, pievieno cukuru un vāra 10 minūtes.
2. Atdzisušo masu izberž caur sietu. Vāra, līdz sabiezē, apmēram pusstundu.
3. Ievietojiet sagatavotā traukā.

Ar vaniļu

Lai ievārījumam būtu patīkama vaniļas smarža, gatavošanas procesā pēc klasiskās receptes jāpievieno 2-3 grami vaniļas.

Ar ķiršiem lēnajā plītē

Ķirši un jāņogas ir brīnišķīgs vitamīnu tandēms. Visas ogas var samalt blenderī un uzvārīt. Bet labāk to pagatavot ar ķiršu gabaliņiem.

Nepieciešams:

• jāņogas - 1 kilograms;
• ķirši - 350 grami;
• cukurs - 1 kilograms.

Secība:

1. Iegūstiet ogu masu bez sēklām un mizām, ievērojot klasisko gatavošanas tehnoloģiju.
2. Atdaliet ķiršus no kauliņiem un pārgrieziet tos uz pusēm.
3. Ielejiet maisījumu bļodā un pievienojiet ķiršus. Ja vēlaties, varat pievienot 2-3 gramus kanēļa.
4. Uz pusstundu iestatiet “rūdīšanas” režīmu.
5. Pēc skaņas signāla izklājiet karsto ievārījumu sagatavotajos traukos.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?

Hermētiski noslēgtas burkas var uzglabāt vēsā, tumšā vietā līdz 2 gadiem. Istabas apstākļos ievārījumu var uzglabāt gadu.