Daudzas ābolu šķirnes ir izveidotas selektīvās audzēšanas ceļā. Augļu mīkstums un miza satur uztura šķiedras, mikroelementus, organiskās skābes un daudzus vitamīnus. Šķirnei Antonovka ir noturīgs aromāts, patīkama garša, un augļi ilgstoši nezaudē savas pamatīpašības. Ja no šiem āboliem lēnajā plītē ziemai gatavojat ievārījumu, iegūsiet garšīgu un veselīgu produktu. Lietojot, uzlabojas kuņģa darbība, nomierinās nervi, kļūst stiprāki kauli. Šo gardumu var ēst gan bērni, gan grūtnieces.
Ābolu ievārījuma pagatavošanas iezīmes lēnajā plītē
Pēdējā laikā gadsimtiem lietotos podus nomainījušas “gudrās tehnoloģijas”, kas krietni atvieglojušas mājsaimnieču darbu. Ne tikai izcilu boršču un cepeti var pagatavot lēnajā plītī, bet arī ābolu ievārījums, un ir piemēroti ne gluži gatavi augļi un dažādas šķirnes. Delikatese satur pektīnu, kas atbrīvo organismu no kaitīgajiem sāļiem un toksīniem un stiprina imūnsistēmu.
Lai pagatavotu ievārījumu, jums vienkārši jāievieto bļodā sasmalcinātie augļi un jāizvēlas atbilstošais režīms. Vairāku stundu laikā jums būs pāris reizes jāsamaisa ar plastmasas vai koka lāpstiņu un jānoņem putas. Augļi tiek vārīti diezgan vienmērīgi, iegūstot garšīgu ievārījumu, kas saglabā daudz vairāk vitamīnu un mikroelementu nekā pēc termiskās apstrādes.
Sastāvdaļu sagatavošana
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešami augļi, cukurs un ūdens. Derēs āboli ar plaisām un iespiedumiem, ja vien tie nav pilnīgi zaļi. Augļi ir jānomazgā, jāsabojājas mīkstums, membrānas un sēklas. Mizu nogriezt nav nepieciešams. Cukuru pievieno pat saldajiem āboliem, pretējā gadījumā ievārījums nebūs biezas konsistences un ātri sabojāsies.
Pirms augļu ievietošanas multivarkas bļodā, pēc tīrīšanas tos izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Lai pastiprinātu aromātu, ābolu maisījumam pievieno šķipsniņu kanēļa vai vaniļas un pievieno ingvera gabaliņus.
Ievārījuma gatavošana lēnajā plītī ziemai
Izmantojot vienkāršāko recepti, līdz pavasarim var uzkrāt vitamīnu kārumus un pildīt tos pīrāgos un bulciņās. Lai to izdarītu, jums jāņem 2 kilogrami ābolu un 500 grami cukura.
Nomazgāto augļu centru noņem.Augļus var sagriezt šķēlēs vai sasmalcināt ar blenderi, rīvi vai gaļas mašīnā.
Ābolu maisījumam pievieno cukuru un sakuļ, veidojot biezeni. Pēc 2 stundām to ielej multivarkas bļodā un izvēlas atbilstošo funkciju. Dažiem zīmoliem tā var būt poga "Cepšana", bet citiem tā var būt poga "Cepšana". Kad kompozīcija vārās, režīms jāmaina uz “Quenching”. 20 minūšu laikā ir pilnīgi iespējams pagatavot aromātisku ievārījumu. Pārliek sterilizētās burkās, ja nepieciešams uzglabāt līdz ziemai. Delikatese traukos saglabāsies 4 vai 5 dienas bez bojāšanās.
Citas receptes gatavošanai lēnajā plītī un spiediena katlā
Āboli lieliski sader ar bumbieriem, plūmēm, aprikozēm un sarkanajām jāņogām. Šis ievārījums saturēs vēl vairāk vitamīnu. Gardu gardumu var pagatavot arī spiediena katlā. Muskatrieksts vai vaniļa piešķir desertam īpašu aromātu.
Ar apelsīniem
Tā kā ābolos ir pektīns, šķiedrvielas un organiskās skābes, šādu augļu ievārījums neizraisa svara pieaugumu, jo satur nelielu daudzumu kaloriju. Garšīgu un veselīgu delikatesi iegūstat, ja izmantojat vienkāršu recepti, saskaņā ar kuru jums ir nepieciešams:
- 4 apelsīni;
- kilograms ābolu;
- 500 grami cukura;
- viens citrons.
Pirms ievārījuma vārīšanas augļi ir jānomazgā un jāsagatavo:
- Citrusaugļus nomizo, izņem sēklas un sagriež šķēlēs.
- Ābolus bez kodoliem sagriež gabaliņos.
- Augļus iekrauj multivarkas bļodā, virsū uzber cukuru.
Ieslēdziet pogu "Dzēšana", izvēlieties taimeri 2 stundām. Šajā laikā maisījums jāmaisa vismaz 3 reizes, lai tas nepieliptu pie nepiedegošā pārklājuma. Ja apelsīni nav mīksti, ievārījumu izlej caur blenderi.Var uzglabāt līdz pavasarim, sarullējot sterilās burkās. Spiediena katlā garduma pagatavošanas laiks prasīs tikai stundu.
Ar ķirbi
Ražas gadā daudzi vasaras iedzīvotāji vienkārši nezina, ko darīt ar augļiem vai kur likt dārzeņus. Ne visiem paveicas vest uz tirgu pašu audzētus augļus. Lai ēdiens netiktu iztērēts, labāk no tā gatavot ievārījumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- kilograms skābu ābolu un ķirbju;
- 900 grami cukura;
- citronu sula.
Deserta pagatavošanai ir piemēroti vēlo šķirņu augļi - Antonovka, Simirenko, Papirovka, no agrīnajiem āboliem gatavo nevis ievārījumu, bet gan putru. Lūdzu, uzmanīgi izlasiet recepti:
- Ķirbim izņem sēklas, nogriež mizu un sarīvē ar rupjo rīvi. Pārlejiet maisījumu plašā traukā un pievienojiet pusi cukura.
- Ābolus nomizo un izņem serdi, sagriež gabaliņos, tiem pievieno pārējās saldās smiltis.
- Kad abi produkti izdala šķidrumu, samaisiet, ielejiet citrona sulu un burtiski 20 minūtes pārnesiet multivarkas bļodā, iestatot režīmu “Sautējums”.
Ievārījumu liek sterilās burkās un pārklāj ar vākiem. Ledusskapī tas nesabojās līdz nākamā gada pavasarim.
Ar plūmēm
Dažas saimnieces 2,5 stundu laikā pagatavo gardu desertu, izmantojot augļus un ogas. Ābolus var kombinēt ar ērkšķogām, bet, lai saglabātu dārza aromātu un iegūtu viendabīgu konsistenci, labāk ņemt plūmes. Uz 1200 gramiem augļu jums vajadzēs kilogramu granulētā cukura. Pirms augļu ievietošanas lēnajā plītī:
- Nomazgājiet un nosusiniet ābolus, sagrieziet gabaliņos.
- No plūmēm izņem sēklas un sasmalcina biezenī.
- Sajauc abas masas un karsē uz uguns, pievienojot 500 gramus cukura.
- Pēc 10 minūtēm ievārījumu ielej multivarkas bļodā, nospiežot pogu “Cept”.
- Pēc ceturtdaļas stundas nepieciešams pacelt vāku, pievienot atlikušās saldās smiltis un izvēlēties režīmu “Sautējums”, laiks – 2,5 stundas.
Karsto ievārījumu liek izkarsētās sterilās burkās un sarullē. Šo gardumu izmanto kā pildījumu pīrāgiem, pasniedz ar pankūkām vai pankūkām.
Ievārījuma konservēšana
Padomju laikos pīrāgus tirgoja skolu kafejnīcās un rūpnīcu ēdnīcās. To garša palika atmiņā uz ilgu laiku, pateicoties pildījumam, kas tika gatavots no ābolu ievārījuma, kas neklājās un bija ļoti biezas konsistences. Jūs varat saglabāt šo gardumu ziemai, ja ņemat:
- augļi - 1 kilograms;
- glāzi ūdens;
- cukurs 800-850 grami.
Vispirms jāsagatavo biezenis. Nomizotus ābolus sagriež gabaliņos, liek katliņā un vāra ar ūdeni, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam augļus izberž caur sietu. Sagatavotajā masā ielej cukuru un liek cepeškrāsnī 250 ° temperatūrā. Kad biezenis uzvārās, samazina temperatūru un vāra uz lēnas uguns, līdz iegūst sarkanīgu nokrāsu. Karsts ievārījums jāiepako sterilās burkās. Konservētu desertu var uzglabāt bez ledusskapja.
