Soli pa solim recepte ābolu ievārījuma pagatavošanai ar kanēli ziemai

Kas var būt patīkamāks par garšīgu, aromātisku ievārījumu. Tas paspilgtinās tējas dzeršanu garajos ziemas vakaros. Jau gatavošanas procesā smalkais ābolu aromāts ar smalku austrumniecisku kanēļa noti, kas izplatās pa visu virtuvi, neatstās vienaldzīgus. Ābolu ievārījuma pagatavošana ar kanēli neaizņem daudz laika, un rezultāts ir pārsteidzošs deserts.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Pagatavot šo ievārījumu nav grūti, taču gribas, lai tas arī būtu garšīgs. Lai to izdarītu, jums jāievēro daži vienkārši, bet svarīgi ieteikumi:

• izmantojot tumšo cukuru, ievārījums garšos viegli karamele;
• Ir svarīgi periodiski maisīt ābolu masu, lai tā nepiedeg, pretējā gadījumā ikgadējam ēdienam būs nepatīkama garša un smarža;
• ja vēlas, augļa ādu var noņemt;
• pareiza uztura piekritēji saldo komponentu var aizstāt ar kļavu sīrupu vai topinambūru sīrupu;
• var pievienot baltvīnu (25-35 mililitri uz 1 kilogramu ābolu), tas ievārījumam piešķirs īpašu garšu un aromātu;
• ja vēlas, var pagatavot pikantu biezeni, pievienojot zvaigžņu anīsu, kardamonu, krustnagliņas, muskatriekstu;
• Pirms lietošanas ievārījumu var pārkaisīt ar sezama sēklām, linu sēklām vai riekstiem, taču dažas saimnieces šos komponentus pievieno gatavošanas procesā.

Receptes sastāvdaļas

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• āboli - 3-3,5 kilogrami;
• cukurs - 1,5-1,7 kilogrami;
• kanēlis - 15-20 grami;
• citrons - viens.

Saldā satura daudzums var atšķirties atkarībā no ābolu salduma un ģimenes garšas vēlmēm.

Preču izvēle

Ābolus var izmantot dažādās šķirnēs. Ir vērts padomāt, ka, ja āboli ir skābi, būs nepieciešams vairāk saldā komponenta. Kanēli var izmantot pulvera vai nūjiņas veidā.

Kā sagatavot konteinerus

Tvertnei, kurā vārīs ievārījumu, jābūt ar biezu dibenu, lai siltums vienmērīgi izplatītos pa virsmu.

Tvertnēm, kurās tiks uzglabāts ievārījums, un vākiem jābūt sterilizētiem un sausiem. Labāk ir izmantot traukus ar tilpumu līdz 1 litram. Sterilizācijai varat izvēlēties jebkuru pieņemamu metodi:

• vāra ūdenī 2-3 minūtes: svarīgi iegremdēt siltā ūdenī, lai burkas neplīst;
• cep cepeškrāsnī: ievieto traukus un vākus siltā cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 170-180 ^O, uzstājieties 2-3 minūtes;
• cep mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 2-3 minūtes;
• turiet virs tvaika: šim nolūkam ir īpašas ierīces pannai vai vienkārši turiet virs verdoša tējkannas kakla 2-3 minūtes.

Gatavošanas soļi

Ir vairākas gatavošanas metodes. Atšķirība ir tad, kad ābolu masu sadrupina ar blenderi.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas (pirmā metode):

1. Izspiediet sulu no citrona.
2. Nomazgājiet ābolus, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet serdi.
3. Sagriež gabaliņos, sasmalcina ar blenderi.
4. Ielieciet ābolu maisījumu katliņā. Ielejiet citrona sulu, pievienojiet cukuru. Vāra ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas, laiku pa laikam maisot.
5. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet kanēli un labi samaisiet.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas (otrā metode):

1. Vāra sasmalcinātos ābolus 5-10 minūtes ar cukuru un citronu sulu.
2. Pēc tam sasmalcina ar blenderi.
3. Ābolu maisījumam pievieno kanēli un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Ik pa laikam apmaisa.
4. Ievietojiet sagatavotā traukā.

Ievārījuma uzglabāšana

Ābolu ievārījums ir nepretenciozs. To var uzglabāt telpās, sargājot no tiešiem saules stariem, līdz 2 gadiem.

Ideāla vieta uzglabāšanai ir pagrabs vai pagrabs.

Ābolos esošās skābes ir labi konservanti. Atvērto trauku ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu.