TOP 16 vienkāršas un gardas receptes citronu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Maigs, dzintarains, ar patīkamu skābenumu, deserts izdaiļos jebkuru tējas ballīti aukstos ziemas vakaros. Citronu ievārījuma pagatavošana nav sarežģīts process, un rezultāts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs kārums. Citrons satur lielu daudzumu vērtīgu makro- un mikroelementu un vitamīnu. Tie palīdz stiprināt imūnsistēmu, normalizē sirds darbību, piedalās hematopoēzes procesos un veic citas funkcijas organismā.

Citronu ievārījuma gatavošanas smalkumi ziemai

Sagatavot šādu delikatesi nav grūti, galvenais ir ievērot dažus smalkumus:

• citrusaugļus nepieciešams iemērc verdošā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu;
• lai novērstu rūgtumu, varat noņemt miziņu un mērcēt to atsevišķi;
• Ieteicams izņemt kaulus iekšpusē;
• ja baltais slānis zem mizas ir biezs, tas ir jānogriež;
• Jums jāizmanto plāns mizas slānis, tas piešķir bagātīgu garšu un spilgtu krāsu;
• Gatavību pārbauda ar testēšanu: uz apakštasītes uzliek nedaudz maisījuma, ja atdzesējot ātri sabiezē, ievārījums gatavs.

Preču izvēle

Gatavā deserta kvalitāte, koncentrācija un garša ir atkarīga no pareizi izvēlētiem citrona augļiem:

• augļiem jābūt veseliem, bez bojājuma pazīmēm;
• āda nedrīkst būt bieza, jo biezāka būs miza, jo tā būs rūgtāka un ilgāk tā būs jāmērcē, vai jānoņem pavisam;
• nelietojiet augļus ar krunkainu ādu;
• augļiem jābūt cietiem, maigums neliecina par svaigumu, tie nebūs sulīgi.

Konteineru sagatavošana

Pagatavošanas panākumi ir atkarīgi ne tikai no sagatavošanas, bet arī no pareizas trauka sagatavošanas. Tvertnēm jābūt bez skaidām pie kakla, tīrām, sterilizētām un sausām. Ja tajos ir ūdens, ievārījums sabojāsies un rūgs.

Jūs varat sterilizēt:

• krāsnī;
• mikroviļņu krāsnī;
• iespējama vārīšanās;
• pāri tvaikam.

Labākās receptes

Šī deserta unikalitāte ir tāda, ka, pamatojoties uz pamata versiju, tiek pagatavoti daudzi jauni interesanti gardumi. Tam pievieno garšvielas, augļus, apelsīnus un ingveru.

Ātra recepte

Lai iegūtu ievārījumu, jums ir nepieciešams:

• citrons - 1 kilograms;
• ūdens - 130 mililitri;
• cukurs - 1 kilograms.

Secība:

1. Citronus nomizo ar otu. Vāra 5 minūtes.
2. Sagriež šķēlēs vai kubiņos, pēc vēlēšanās.
3. No ūdens un cukura uzvāra sīrupu, pievieno citrusaugļus, vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļu.
4. Pārbaudiet gatavību, novietojot dažus uz šķīvja.
5. Ielieciet sagatavotā traukā un aizveriet.

Citronu ievārījums ar augļu gabaliņiem

Daudzveidībai varat izmantot zemenes, jāņogas, ābolus, bumbierus, plūmes, ananāsus, mango un fizalis.

Ievārījumu pagatavo saskaņā ar iepriekš norādīto shēmu. Pievienojiet augļu gabaliņus 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Recepte gaļas mašīnā

Pagatavošana, izmantojot gaļas mašīnā, ļaus iegūt viendabīgas konsistences ievārījumu. Izmantoto komponentu komplekts ir tāds pats kā ātrajā receptē. Papildus varat izmantot kanēli un vaniļu.

Secība:

1. Iemērciet citronus verdošā ūdenī 10 minūtes. Nogrieziet, izņemiet sēklas un izgrieziet.
2. Pievienojiet norādīto cukura daudzumu.
3. Vāra pusstundu un lej burkās.

Ar pievienotu ūdeni

Tiek izmantots klasisks sastāvdaļu komplekts.

Darbības plāns:

1. Iemērciet citronus verdošā ūdenī 10 minūtes.
2. Sagriež plānos ripiņās, pielej litru ūdens un atstāj uz 10 stundām.
3. Vāra ceturtdaļu stundas, pievieno cukuru un turpina gatavot apmēram stundu. Šajā laikā šķidrums iztvaiko, un šķēles kļūs caurspīdīgas.

No citronu sulas

Ievārījums no sulas būs caurspīdīgs, ar saulainu nokrāsu.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Nomazgājiet, sagrieziet un izlaidiet caur sulu spiedi 1 kilogramu citronu.
2. Ielieciet mīkstumu marles drānā, gatavošanas laikā tas būs sulā.Vielas ādā ļauj masai ātrāk sabiezēt.
3. Sulā ieber 1,2 kilogramus cukura un vāra pusstundu.
4. Izņemiet maisiņu ar kūku un ielejiet maisījumu sagatavotajā traukā.

Ar garšu

Ievārījums ar mizu pēc gatavības izskatās kā sukādes. Tiek izmantots klasisks komponentu komplekts.

Secība:

1. Atdaliet mizu un iemērciet stundu aukstā ūdenī. Šķidrumu notecina un atkal mērcē.
2. Mizu sagriež kubiņos, pievieno cukuru un vāra 10 minūtes.
3. Citronus sasmalcina blenderī vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. Liek uz mizas un vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas. Sadaliet burkās.

Nav gatavošanas

Šo ievārījumu sauc par "Vitaminku". Ne tikai garšīgs, bet arī neticami veselīgs ēdiens. Termiskās apstrādes neesamība ļaus maksimāli saglabāt vitamīnus.

Secība:

1. Izmērcējiet kilogramu citronu verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu un nosusiniet. Augļiem jābūt pilnīgi sausiem, pretējā gadījumā ievārījums rūgs.
2. Sasmalcina caur gaļas mašīnā un pievieno 1,5 kilogramus cukura. Ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas, laiku pa laikam maisot, līdz izšķīst. Liek sterilizētā, sausā traukā un uzglabā ledusskapī.

Ar apelsīniem

Apelsīni citronu ievārījumam piešķirs spilgtumu, aromātu un bagātību.

Nepieciešams:

• apelsīns - 450 grami;
• citrons - 450 grami;
• cukurs - 1 kilograms.

Secība:

1. Nomazgājiet citrusaugļus. No apelsīniem noņem miziņu. Sagriež šķēlēs, izņem sēklas. Pievieno cukuru.
2. Ar rokām izspiediet sulu no citroniem. Pārlej apelsīnus.
3. Izspiestos citronus sagriež strēmelītēs, pielej litru ūdens, vāra 5 minūtes, notecina šķidrumu, atkal pievieno un vāra pusstundu.
4. Izmantojot sietu, noteciniet šķidrumu no citroniem apelsīnos. Vāra pusstundu un sakuļ ar blenderi.
5. Apelsīna miziņu sagriež plānās strēmelītēs vai mazos kubiņos, liek citrona-apelsīna maisījumā un vāra vēl ceturtdaļu stundas.
6. Ievietojiet sagatavotā traukā.

Ar ingveru

Citrons un ingvers ir kombinācija, kas ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga.

Nepieciešams:

• citroni - 1 kilograms;
• ingvers - 230 grami;
• cukurs - 1 kilograms.

Secība:

1. No viena citrona izspiediet sulu un pārējo vāriet 10 minūtes.
2. Sagriež gabaliņos, izņem sēklas un sakuļ ar blenderi. Izlejiet sagatavoto sulu.
3. Pievieno cukuru un vāra pusstundu.
4. Ingveru nomizo, sarīvē un pievieno citronam. Vāra vēl 10 minūtes, liek burkās.

Ar apelsīniem un ingveru

Citronu-ingvera ievārījumu ar apelsīniem gatavo pēc iepriekšējās receptes. 450 gramus apelsīnu sagriež gabaliņos un sablenderē ar apelsīniem blenderī. Palieliniet cukura daudzumu par 200 gramiem.

Ar kanēli un vaniļu

Ievārījumam ar garšvielām ir pikanta maiga garša. Ja vēlaties, varat izmantot tikai vaniļu. Ievārījumu gatavo pēc ātras receptes. 10 minūtes pirms termiskās apstrādes beigām pievienojiet 5-7 gramus vaniļas un pusi kanēļa standziņas.

Ar želatīnu

Ja saimniece šaubās par rezultātu, ka masa saželēs, var izmantot želatīnu. Ievārījumu gatavo saskaņā ar jebkuru no piedāvātajām receptēm.

1. Norādītajam produktu daudzumam nepieciešami 15 grami želatīna. Jums tas jāpiepilda ar 100 mililitriem ūdens un jāgaida, līdz tas uzbriest.
2. Gatavošanas beigās liek karstā ievārījumā un vāra 2-3 minūtes. Sadaliet burkās.

Ar kivi, banāniem un apelsīnu

Šo ievārījumu gatavo pēc receptes ar apelsīniem. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno blenderī saputotus 2 kivi un 2 banānus.

Ar muskatriekstu

Muskatrieksts ievārījumam piešķirs īpašu pikanci.Garša nav visiem, bet ir vērts pamēģināt. Sagatavots pēc receptes ar vaniļu un kanēli, jums vienkārši jāpievieno 5 grami muskatrieksta.

Maizes mašīnā

Šis palīgs ātri un bez problēmām pagatavos brīnišķīgu, gardu desertu. Komponentu komplekts ir pēc klasiskās ātrās receptes.

Darbības plāns:

1. Vāra citronus 10 minūtes, sagriež mazās šķēlītēs un liek maizes krāsnī.
2. Pievienojiet norādīto cukura daudzumu un iestatiet vēlamo režīmu. Ja tāda nav, iestatiet režīmu, kas prasa gatavošanu 1,5 stundas.
3. Gatavo ievārījumu liek burkās.

Recepte gatavošanai lēnajā plītē

Komponentu komplektu var izmantot no jebkuras receptes, galvenais noslēpums ir tas, ka multivarka pagatavos šo ievārījumu, netērējot mājsaimnieces laiku un pūles.

Secība:

1. Vāra citronus 10 minūtes. Smalki sagrieziet un ievietojiet multivarkas traukā.
2. Pievienojiet cukuru un pagaidiet pusstundu, līdz sula atdalās.
3. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz 1 stundu uz 120 grādiem ^O.
4. Sagatavoto ievārījumu liek burkās.

Deserta uzglabāšana

Hermētiski noslēgtus konteinerus telpās uzglabā gadu, tumšās, vēsās telpās līdz 2 gadiem. "Vitaminka" - ievārījums bez vārīšanas - tiek uzglabāts tikai ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus.