Aprikožu ievārījums ar apelsīnu piedevu ir veselīgs un garšīgs veikalā nopērkamo saldumu aizstājējs. Šo ievārījumu var izmantot kā preparātu vai ikdienas lietošanai kā desertu. Vislabāko ievārījumu gatavo tikai no pilnībā nogatavinātām, bet ne pārgatavinātām aprikozēm. Ja gatavošanas laikā pievienosiet apelsīnus, ievārījums iegūs lielu daudzumu uzturvielu un vitamīnu.
Aprikožu un apelsīnu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai
Aprikožu ievārījumu gatavo dažādās pasaules vietās. Šajā maisījumā ir daudz noderīgu vielu, tostarp:
- vitamīni A, B, C, H, E, P;
- vīna skābe;
- jods;
- kālijs;
- magnijs;
- fosfors.
Šis ievārījums ir noderīgs cilvēkiem ar vairogdziedzera, kuņģa, sirds un asinsvadu sistēmas, zarnu slimībām un vitamīnu trūkumu organismā.
Pirms aprikožu ievārījuma gatavošanas jums jāatceras daži noteikumi:
- Sēklas satur lielu daudzumu toksiskas vielas, kas cilvēkiem var izraisīt smagu saindēšanos. Šī iemesla dēļ labāk ir vispirms izņemt kauliņus vai termiski neapstrādāt veselas aprikozes bez atbilstošas pieredzes.
- Cilvēkiem, kuriem ir liekais svars, vajadzētu samazināt cukura daudzumu un ilgstoši neglābt šādus pagriezienus. Dažus augļus labāk sasaldēt un pagatavot ievārījumu nākamajam mēnesim.
- Lai pagatavotu ievārījumu, jāizmanto pilnībā nogatavojušies augļi, bet ne pārgatavojušies, jo šajā gadījumā tie ievārījumam piešķirs rūgtu garšu.
Kā izvēlēties pareizos augļus
Pirmkārt, jums ir jāizvēlas augļi ievārījuma pagatavošanai. Tam ir piemēroti tikai pilnībā nogatavojušies augļi, kuriem ir bagātīga oranža nokrāsa ar iespējamu apsārtumu sānos.
Ir svarīgi, lai augļi nebūtu pārgatavojušies, jo šajā gadījumā augļi ievārījumam piešķirs rūgtumu.
Izvēloties aprikozi, jums jāpievērš uzmanība tās stāvoklim. Augļos nedrīkst būt:
- vizuāli bojājumi;
- tumši plankumi;
- plāksne;
- puves pēdas.
Konteineru sagatavošana
Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāsagatavo:
- bļoda augļu mazgāšanai;
- gatavošanas panna;
- konteineri produkta aizzīmogošanai vai uzglabāšanai.
Burkas vispirms jāsterilizē, apstrādājot ar verdošu ūdeni vai tīrot cepeškrāsnī.
Kā mājās pagatavot aprikožu-apelsīnu ievārījumu
Ievārījumam ir daudz pagatavošanas variāciju, taču visizplatītākā ir klasiskā (vienkāršā) recepte un ievārījums ar citrona piedevu.
Vienkārša recepte
Lai pagatavotu parasto ievārījumu, jums jāņem:
- 1 kilograms aprikožu;
- 800 grami apelsīnu;
- 200 grami cukura.
Gatavošanas process:
- Aprikozes rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, jāizņem kauliņi un jāsagriež vairākās šķēlēs.
- Apelsīns ir jānomizo, jānoņem no mizas, sēklām un membrānām starp daiviņām. Iegūtais mīkstums jāpievieno aprikozēm.
- Visas sastāvdaļas liek katliņā un liek uz lēnas uguns.
- Pastāvīgi samaisiet ēdienu, lai tas nepiedegtu, līdz izdalās sula.
- Pēc tam, kad mitrums ir iztvaikojis un augļi kļuvuši par viendabīgu masu, saturs jālej burkās un jāpieskrūvē.
Variants ar citronu
Citronu receptei jums būs nepieciešams:
- 1,5 kilogrami aprikožu;
- 200 grami apelsīna;
- 200 grami citrona;
- 1 kilograms cukura.
Ievārījuma pagatavošanas procedūra:
- Rūpīgi nomazgājiet visus augļus zem tekoša ūdens.
- Aprikozēm izņem kauliņus un augļus sagriež vairākos gabalos.
- Nomizojiet citronu un apelsīnu no mizas, sēklām un membrānām starp mīkstumu.
- Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā un liek katliņā uz lēnas uguns.
- Pievieno cukuru un nepārtraukti maisa, līdz augļi kļūst par viendabīgu masu.
- Maisījumu lej sagatavotās burkās un aizvāko.
Uzglabāšanas apstākļi un termiņi
Ievārījuma ruļļi jāuzglabā tumšā vietā vēsā vai istabas temperatūrā. Tas ļaus vijumus glabāt ilgāk un nekļūt cukurotiem.
