Aprikoze ir saulaina oga, kuru ikviens ir pieradis ēst svaigu. Tomēr tas ražo ne mazāk garšīgus ziemas preparātus, kas apvienos noderīgas vielas un neticamu ogu aromātu. Aprikožu ievārījuma gatavošana lēnajā plītē ir iespēja pagatavot garšīgu un aromātisku dzintara krāsas ievārījumu, ko var izmantot cepšanai vai sviestmaizēm.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Gatavojot aprikožu ievārījumu, sagatave ir nepārtraukti jāmaisa, jo tā ātri piedeg. Ēdienu gatavošanai jāizmanto dziļa alumīnija bļoda, kastrolis vai nerūsējošā tērauda panna. Turklāt jums būs nepieciešama koka karote un atsevišķa bļoda, lai noņemtu putas no produkta.
Sēklām, liekajiem gabaliņiem un mizām nav atļauts iekļūt gatavajā produktā. Gatavošanas procesā ir ārkārtīgi svarīgi uzraudzīt sagataves krāsu - tai nevajadzētu kļūt no dzintara uz brūnu.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
No pareizās izvēles ir atkarīga saldā deserta tālākā garša. Aprikožu ievārījuma pagatavošanai tiek izvēlēti tikai gatavi un gaļīgi augļi, jo nenogatavojušās ogas nesniegs tik bagātīgu garšu un aromātu. Turklāt ir piemēroti pat pārgatavojušies un sasituši augļi, bet ne sapuvuši. Produkts ir sagatavots no svaigi novāktām kultūrām. Iegādājoties, ir svarīgi pievērst uzmanību mizas integritātei.
Kā pareizi sagatavot trauku?
Pirms konservēšanas stikla traukus rūpīgi nomazgā ar šķidrumu, pievienojot sodas. Pēc tam tālākai sterilizācijai burkas liek karstā cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai apstrādā ūdens vannā. Pēc tam uzpildītajiem traukiem papildus tiek veikta pasterizācijas process: konteinerus pārklāj ar vāku un ievieto dziļā pannā ar verdošu ūdeni.
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu lēnajā plītī?
Pieredzējušās mājsaimnieces ir uzkrājušas diezgan daudz veidu, kā pagatavot garšīgus un aromātiskus kārumus.
Lai ievērojami vienkāršotu konservēšanas procesu, dzintara aprikožu ievārījumu var pagatavot, izmantojot lēno plīti.
Recepte ar želatīnu un citronu
Želatīns radīs biezu konservu, kas ir ideāli piemērots kā pildījums mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem. Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu ievārījumu:
- aprikozes - 1 kilograms;
- cukurs - 2 tases;
- želatīns - 30 grami;
- citrons ir lieta.
Vispirms jums ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa: noskalojiet, noņemiet kauli un pārgrieziet uz pusēm. Pēc tam augļus ievieto multivarkas bļodā un pārkaisa ar granulētu cukuru. Maisījumu atstāj uz pāris stundām, līdz izdalās sula. Pusi glāzes izdalītās sulas apvieno ar želatīnu un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam maisījumam pievieno citronu sulu.
Pēc tam uz pusstundu aktivizējiet režīmu “Iestrēgums/Iestrēgums”. Periodiski samaisiet maisījumu un noņemiet putas. Želatīnu izšķīdina ūdens vannā un pievieno ievārījumam. Atliek tikai ieliet sagatavi burkās.
Ar kodoliem
Lai ziemas ievārījumam piešķirtu dažādību, ievārījumu var pagatavot kopā ar sēklu kodoliem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- aprikozes - 1 kilograms;
- cukurs - 1 kilograms;
- sēklu kodoli - 100 grami.
Sagatavotos augļus ievieto virtuves iekārtas bļodā, uz vienu stundu tiek aktivizēts režīms “Sautēšana” un pārklāts ar vāku. Ik pa laikam maisījumu vajadzēs apmaisīt ar koka karoti.
Tālāk tiek sagatavoti aprikožu kauliņi - ar nelielu āmuru tie sadala čaumalu un noņem kodolu. Tālāk tie jāžāvē karstā cepeškrāsnī. Pagatavošanai nav ieteicams izmantot kodolus, kas garšo rūgti - ievārījumam der tikai saldeni.
Desmit minūtes pirms gatavības kodolus ievada maisījumā. Atliek kārumu ieliet sterilos traukos, apgriezt un ietīt siltā segā, lai ievārījums ievelkas. Pēc tam konteineri tiek izņemti uzglabāšanai.
Šķēlēs
Aprikožu ievārījums, kas pagatavots veselos gabalos, izrādās interesants un svinīgs. Lai sagatavotu dzintara krāsu, jums būs nepieciešams:
- aprikozes - 1 kilograms;
- granulēts cukurs - 800 grami;
- citronskābe - puse tējkarotes.
Pirmais solis ir sagatavot augļus konservēšanai – nomazgāt, izņemt sēklas un pārgriezt uz pusēm. Aprikozi liek dziļā traukā un kārtām pārkaisa ar granulētu cukuru. Masu nosedz un atstāj uz trīs stundām, lai augļi dod sulu un izšķīst cukurs.
Pēc tam saldos augļus ievieto multivarkas bļodā un uz divām stundām tiek aktivizēts režīms “Sautējums”. Gatavošanas laikā samaisiet maisījumu un noņemiet putas. Pēc tam ievārījumam ļauj atdzist, un nākamajā dienā uz divām stundām atkal tiek ieslēgts režīms “Sautējums”. Desmit minūtes pirms gatavības pievieno citronskābi un gatavo ievārījumu ielej sterilos traukos.
Ievārījuma tālāka uzglabāšana
Saldā konfigūra tiks labi uzglabāta vēsā, salīdzinoši sausā un vēdināmā vietā. Šim nolūkam ir piemērots pagrabs, pieliekamais vai pagrabs. Ledusskapis ir diezgan piemērots neliela daudzuma šuvju uzglabāšanai. Šī produkta glabāšanas laiks ir divi līdz trīs gadi.
