TOP 20 receptes, kā ar savām rokām pagatavot Jaungada cepumus 2020. gadam

Svētku priekšvakarā, lai ar savām rokām izveidotu Jaungada cepumus, jums ir jāpiesaista pacietība, iztēle un vēlme pasniegt savu mājsaimniecību ar visa veida izdomātiem mājās ceptu izstrādājumu šedevriem. Cepumu formu un pildījumu daudzveidība patiks arī Jaungada galda saimniecei - Dzeltenajai cūkai, kurai jebkādas saistības un pūles kalpos kā cieņas un godināšanas zīme.

Jaungada cepumu pagatavošanas iespējas ar savām rokām

Lai cepumi izdotos garšīgi un svētku deserts paliktu atmiņā uz ilgu laiku, ir nepieciešams ne tikai akli sekot receptei, bet ar īstam šefpavāram raksturīgo precizitāti un precizitāti, ievērot noteiktus gatavošanas noteikumus. ceptas preces.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• ievērot receptes norādījumus;
• sakārtot tā saukto “darba” vietu;
• cepšanas procesā izmantojiet tikai svaigus un kvalitatīvus produktus;
• ievērot noteiktu sastāvdaļu proporcijas, kas norādītas receptēs;
• Nepalaidiet uzmanību mīklas izstrādājumu cepšanas un uzglabāšanas noteikumiem.

Svarīgs! Svētku cepumu cepšana vienmēr ir saistīta ar neparastu konfekšu formu un dažādu dekorāciju veidošanu.

Kā pareizi izvēlēties un sagatavot galvenās sastāvdaļas?

Galvenais kritērijs sastāvdaļu izvēlei turpmākai cepšanai ir to kvalitāte un svaigums. Produktu sasmakums var negatīvi ietekmēt Jaungada cepumu garšu un izskatu.

Turklāt šos ēdamos dekorus var pasniegt ne tikai pie galda, bet arī izmantot kā dāvanas un Jaungada pārsteigumus.

Tāpēc šāda veida produktam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī aromātiskam, pateicoties pievienotajām garšvielām vaniļas, kanēļa, muskatrieksta un ingvera veidā.

Un tomēr šādu desertu var dekorēt, apkaisot to ar pūdercukuru, izmantojot glazūru, izmantojot pārtikas krāsvielas un oriģinālās konditorejas krelles.

Kā pagatavot cepumus Jaunajam gadam 2020?

Jaungada cepumi – biskvīts, smilšu kūka, auzu pārslas, gatavotas no piparkūku mīklas – uzmundrinās ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus. It īpaši, ja Ziemassvētku eglīte ir izrotāta ar šiem konditorejas izstrādājumiem, un jūs varat baudīt desertu tieši tās pakājē.

Cukura cepumi ar krējumu

Sastāvdaļas smilšu mīklai:

• sviests (sviests) - brikete;
• cukurs - glāze;
• vaniļas;
• ola;
• milti - 1,5 glāzes;
• cepamais pulveris;
• papildus (tabula), soda - puse tējkarotes;
• rieksts (muskatrieksts);
• skābs krējums - ¾ glāzes.

Pagatavošanas veids: smilšu kūkai sviestu sajauc ar cukuru un saputo. Sajauciet iegūto konsistenci ar olu, vaniļu un kārtīgi samaisiet kopā. Pievienojiet miltus un atlikušās sastāvdaļas cepamā pulvera, soda, ekstra, muskatrieksta, skābā krējuma veidā un mīciet.

Iesaiņojiet pusfabrikātu plastmasā un novietojiet to vēsā vietā uz divām stundām. No mīklas izgriež figūriņas un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar konditorejas papīru. Cep 180 grādos apmēram 12 minūtes. Recepte paredz apbrūninātā produkta uzklāšanu glazūrai.

Candy Cane Cepumi

Sastāvdaļas:

• sviests;
• granulēts cukurs - glāze;
• pulveris - 2 ēdamkarotes;
• vaniļas;
• piparmētru ekstrakts - pēc garšas;
• ola;
• milti - 1,5 glāzes;
• cepamais pulveris, papildus;
• pārtikas krāsvielas.

Pagatavošanas metode: smilšu mīklas sastāvdaļas cukura, pulvera, sviesta, vaniļas, piparmētru koncentrāta (vai kanēļa) veidā, olas sakuļ ar mikseri. Pievieno miltus, cepamo pulveri, sāli; sajauc kopā.

Sadaliet iegūto pusfabrikātu divās vienādās daļās.Vienā no daļām sajauciet sarkano pārtikas krāsvielu. Krāsaino daļu ietiniet pergamentā un nolieciet vēsā vietā uz vairākām stundām; tāpat rīkojieties ar pārējo cepumu.

Pēc tam no katras mīklas daļas jānospiež pa gabaliņam un jāveido pīnes formas desiņas. Veidojiet tos tā sauktajā konfekšu spieķī. Cep 180 grādos apmēram 12 minūtes. Rožaino produktu apkaisa ar pūdercukuru.

Ābolu karamele

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla;
• valrieksti (malti) - 0,5 glāzes;
• šokolādes skaidiņas - ½ glāzes;
• ābols;
• karameļu mērce - 75 mililitri.

Pagatavošanas metode: pēc galveno sastāvdaļu pievienošanas smilšu kūkas maisījumam pievieno riekstus, šokolādes skaidiņas un kubiņos sagrieztu ābolu. Rūpīgi samaisiet konsistenci.

Mīklas kārtas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Katras bumbiņas padziļinājumā ielejiet karameli, pa virsu uzkaisiet riekstus, šokolādes skaidiņas un kanēli. Ar lāpstiņu izlīdzina produktus un liek uz 12 minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Jaungada saldumus var cept jau iepriekš, jo īpaši tāpēc, ka cepumi atdzesēti būs vēl garšīgāki un aromātiskāki.

Vaniļas Vīnes cepumi

Sastāvdaļas:

• sviests (krēmveida izcelsme) – brikete;
• olas baltums;
• pulveris (cukurs) - 0,5 glāzes;
• vaniļa - 30 grami;
• milti - pilna glāze;
• papildus (gatavošana) - pēc garšas.

Pagatavošanas veids: ar putojamo slotiņu saputo sviestu ar pulveri un sāli. Pievienojiet proteīnu, vaniļu, pievienojiet miltus; Ar mikseri mīciet iegūto konsistenci. Mīklu liek konditorejas maisiņā ar zvaigznītes galu un pēc tam zigzaga veidā uzspiež uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep 15 minūtes. Izrotājiet produktu ar pulveri. Atdzesē un pasniedz.

Cepumi "Sniega bumbas"

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla;
• valrieksti (sasmalcināti) - glāze;
• pūdercukurs - 250 grami.

Svarīgs! Mīklai jāpievieno vanilīns, lai iegūtu garšu, un rieksti pikantam.

Pagatavošanas metode: mīcīšanas procesa beigās sadaliet maisījumu divās daļās. Ietin plēvē un uz stundu noliek vēsā vietā. Pēc atdzesēšanas sadaliet pusfabrikātu gabalos un veidojiet tos apaļos. Cep apmēram 15 minūtes. Vēl karstos cepumus apkaisa ar pulveri, atdzesē un vēlreiz apviļā cukurā.

Zviedru Jaungada cepumi

Sastāvdaļas:

• milti - glāze;
• tumšais un baltais cukurs - katrs 50 grami;
• mērce (sojas) – karote;
• melase (medus) - 50 mililitri;
• ūdens - ēdamkarote;
• sviests (sviests) - 70 grami;
• garšvielas kanēļa, rīvēta ingvera, krustnagliņas veidā - katra puse tējkarotes;
• soda - uz naža gala.

Pagatavošanas veids: katliņā sajauc melasi, ūdeni un visu cukuru un uzkarsē. Tad pievieno soju, sviestu, garšvielas; izkausēt. Ļaujiet maisījumam atdzist, ielejiet cepamo sodu un ļaujiet maisījumam nostāvēties. Pēc tam traukā ar visām izkusušajām sastāvdaļām ber miltus, samīca mīklu un liek uz stundu aukstumā.

Plāni izrullējiet pusfabrikātu. Izmantojot siržu un ziedu formas griezējus, izgrieziet nākamos cepumus. Novietojiet to uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī burtiski uz 5 minūtēm.

Cepumi "Coconut Delight"

Sastāvdaļas:

• eļļa – standarta brikete;
• vārīti dzeltenumi - 6 gab.;
• skābs krējums - 80 grami;
• cukurs ¾ glāzes;
• cepamais pulveris - 15 grami;
• milti - 1,5 glāzes.

Glazūrai:

• cukurs - stikls;
• piens - 0,5 glāzes;
• sviests - 60 grami;
• kakao - 60 grami.

Pagatavošanas metode: dzeltenumus samaļ ar sviestu, pievieno cukuru, skābo krējumu - visu samaisa. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu.No mīklas veido bumbiņas, liek uz cepešpannas un cep pusstundu. Visas glazūrai paredzētās sastāvdaļas sajauc un maisījumu uzvāra. Pārklājiet produktu ar iegūto glazūru, pēc tam pārkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām un ļaujiet tam sacietēt.

Ķīniešu laimes cepumi

Sastāvdaļas:

• piens - 0,5 glāzes;
• karameles (īriss) - 100 grami;
• mandeļu tinktūra - tējkarote;
• vaniļa, kanēlis - uz naža gala;
• cukurs - 2 karotes;
• milti - 0,5 glāzes;
• ciete - 30 grami;
• sviests - 60 mililitri;
• olu baltumi - 3 gab.;
• rieksts (muskatrieksts).

Pagatavošanas metode: sajauc visas sausās sastāvdaļas, izņemot vaniļu. Sasmalciniet sviestu ar baltumiem un iecilājiet iegūtajā masā. Pievienojiet vaniļu, tinktūru un iegūstiet masas konsistenci kā iebiezināts piens.

Lej tējkaroti mīklas uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un turpini šādā veidā veidot cepumus, līdz vairs nav vietas. Gatavošanas laiks - 10 minūtes. Izstrādājumi ir dekorēti ar mīkstinātu karameli un visādiem smidzinātājiem, vidus dekorēts ar no krāsaina papīra izgrieztām strēmelītēm ar vēlējumiem.

Itāļu Ziemassvētku cepumi

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla ar rikotu un citrona miziņu;
• pūdercukurs - glāze;
• citronu sula - 100 mililitri.

Pagatavošanas veids: no smilšu mīklas veido bumbiņas, liek uz cepešpannas un cep 10 minūtes. Atdzisušajiem cepumiem pārlej no citrona sulas un pūdercukura pagatavotu glazūru un izrotājiet cepumus ar konditorejas smidzinātājiem.

Cepumi "Jaungada vainagi"

Sastāvdaļas:

• sviests - 130 grami;
• zefīri (mīkstie);
• krāsviela (zaļa);
• vaniļas;
• kukurūzas pārslas - 350 grami;
• dražeja (sarkana).

Pagatavošanas metode: traukā izkausē sviestu, sasmalcina ar zefīriem, sajauc ar nelielu ūdens daudzumu un vāra, līdz komponenti pilnībā izšķīst. Iegūto masu noņem no uguns, pievieno krāsvielu, vaniļu, kukurūzas pārslas un samaisa.

Ar lielu karoti lieciet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un ieziedota ar eļļu. Pirms atdzišanas no mīklas masas veido Jaungada vainagus un izklāj uz tiem dražejas.

Kafijas sviestmaižu cepumi

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla, pievienojot karoti kakao;
• pulveris (cukurs) - 300 grami;
• sviests;
• malta kafija - 30 grami;
• vaniļas;
• pienu.

Pagatavošanas metode: izrullējiet mīklas maisījumu, izgrieziet no tā figūriņas, novietojiet tās uz cepešpannas un cepiet apmēram 10 minūtes. Sajauc kopā sastāvdaļas pildījumam. Pagatavo sviestmaizi, izmantojot cepumus un pildījumu.

Cukura cepumi ar krēmsieru

Sastāvdaļas:

• smilšu mīcīšana;
• siers (krējums) 100 grami.

Pagatavošanas metode: sajauc smilšu masu ar krēmsieru, ietin plēvē un liek uz nakti ledusskapī. Pēc tam mīklu izrullē, ar veidnēm veido no tās figūriņas un liek produktus cepeškrāsnī uz 10 minūtēm cepties.

Piparkūku cepumi "Zvani"

Sastāvdaļas:

• smilšu mīcīšana;
• medus - 100 mililitri;
• garšvielas kanēļa, ingvera un muskatrieksta (muskatrieksta) veidā - katra 1,5 tējkarotes.
• olas baltums;
• cukurs - 60 grami;
• citronu sula.

Pagatavošanas metode: mīciet smilšu masu, pievienojot medu, ingveru, kanēli, muskatriekstu. Mīciet mīklu un ielieciet to ledusskapī uz 7 stundām. Izrullējiet, izgrieziet cepumus, izmantojot formiņas, un katrā no tiem izveidojiet caurumu ar pildspalvu. Cep apmēram 10 minūtes.

No olas baltuma, cukura un citrona sulas pagatavo glazūru.Zvanveida izstrādājumus dekorējiet ar glazūru un nosusiniet. Salieciet zvaniņus uz īpašas dāvanu lentes un piesieniet to ar banti.

Datumu sīkdatnes

Sastāvdaļas:

• smilšu masa, pievienojot skābo krējumu (pusi glāzes), citronu sulu (no pusaugļa) un soda (mazu karoti);
• dateles (mizoti) – 0,5 kilogrami.

Pagatavošanas metode: atdzesēto pusfabrikātu sadaliet divās vienādās daļās. Katru daļu izrullē, vienu kārtu liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, pa virsu uzklāj caur gaļas mašīnā savītu dateļu pildījumu, pārklāj ar otru mīklas loksni.

Piešķiriet ceptiem izstrādājumiem taisnstūra formu un veiciet gareniskus un šķērseniskus griezumus uz augšu. Nosūtiet produktu ar pildījumu cepeškrāsnī uz 20 minūtēm un pēc tam gar griezumiem izjauciet mazos cepumos.

M&M sīkdatnes

Sastāvdaļas:

• smilšu mīcīšana;
• M&M's dražeja – 100 grami.

Pagatavošanas veids: 2/3 dražejas pievieno smilšu maisījumam, samaisa, veido bumbiņas. Liek uz cepešpannas. Gatavo pusfabrikātu izrotājiet ar atlikušo dražeju un ielieciet cepeškrāsnī. Pasniedz ar pienu vai tēju.

Jaungada smilšu kūkas cepumi

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla;
• pulveris - stikls;
• kakao - 60 grami;
• smidzinājumi

Sagatavošanas metode: izgrieziet Jaungada figūras no smilšu slāņa, izmantojot veidnes. Cep 15 minūtes, iemērc glazūrā vai pārkaisa ar pulveri, kas sajaukts ar kakao un dekorē ar smidzinātājiem.

Glazūru receptes

Pēc svētku cepumu pagatavošanas var sākt veidot tiem dekorācijas, no kurām galvenā ir glazūra.

Klasiskā

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs (cukurs) – stikls;
• piens - 120 mililitri;
• vaniļa (citrona sula).

Ražošanas metode: sajauc visas sastāvdaļas un pēc tam kārtīgi saputo ar mikseri.Glazūra nedrīkst būt šķidra, pretējā gadījumā tā var izplesties un sabojāt svētku cepumu izskatu. Un, ja masa izrādās pārāk bieza, to var labot ar pienu.

Lai iegūtu krāsu, var eksperimentēt ar burkānu, biešu, jāņogu, zemeņu sulas, salvijas uzlējuma un citu pievienošanu. Glazūra ilgi žūst, tādēļ, ja izstrādājumu dekorēšanai paredzēts kāds cits pārklājums, tas jāizmanto uzreiz pēc cepumu pārklāšanas ar glazūru.

Karamele

Sastāvdaļas:

• brūnais cukurs - 0,5 glāzes;
• pulveris - 200 grami;
• sviests (sviests) - 50 grami;
• piens - 100 mililitri;
• vaniļas.

Ražošanas metode: kausēts sviests, kas sajaukts ar pienu un cukuru, jāvāra minūti. Noņem maisījumu no uguns, pievieno daļu pulvera, sakuļ, pievieno vaniļu un atlikušo cukuru.

Profesionāla krāsaina glazūra

Sastāvdaļas:

• pulveris (cukurs) - 200 grami;
• piens - 2 karotes;
• sīrups uz cukura bāzes - 2 karotes;
• mandeļu ekstrakts - ¼ karotes (tējkarote);
• krāsviela.

Ražošanas metode: ar pienu sajauktam pūdercukuram pievieno sīrupu un sakuļ. Sadaliet pastu vairākos traukos un katrā pievienojiet vienu vai otru krāsvielu.

apelsīns

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 150 miligrami;
• apelsīnu sula - 120 mililitri.

Ražošanas metode: lēnām, nepārtraukti maisot, sulai pievieno pūdercukuru. Izrotājiet izstrādājumu ar šķidra izskata glazūru.

Šokolāde

Sastāvdaļas:

• pulveris (cukurs) - 400 grami;
• piens - 4 karotes;
• kakao - 60 grami;
• sviests (sviests) - karote;
• vaniļas

Ražošanas metode: sajauciet visas sastāvdaļas - sviestu, pulveri, kakao, vanilīnu - savā starpā un pēc tam saputojiet ar pienu līdz gludai.

Kā izrotāt Jaungada cepumus?

Lai Jaungada produkts būtu ne tikai garšīgs, bet arī svinīgs, ar oriģinālu izskatu un pacilātu garastāvokli, ir nepieciešams to izrotāt.

Jaungada konditorejas izstrādājumu dekorēšanai ir vairāki noslēpumi:

1. Lai glazūra neizplatītos, ar maisījumu jāuzklāj cepumu vienmērīgā apakšdaļa.
2. Izmantojot kulinārijas šļirci, uzzīmējiet kontūru un pēc žāvēšanas piepildiet tās iekšpusi ar glazūru.
3. Glazūras šķidro konsistenci var mainīt, pievienojot pūdercukuru, bet biezo konsistenci var atšķaidīt ar citrona sulu vai pienu.

Jūs varat improvizēt ar dekorācijām, iestatīt vēlamo krāsu, rakstu un dekoru.