40 labākās svētku receptes karstajiem ēdieniem Jaunajam 2020. gadam

Kādus siltos ēdienus vajadzētu gatavot Jaunajam 2020. gadam, lai pārsteigtu un iepriecinātu ģimeni un viesus? Nākamais Cūkas gads ļauj bez ierobežojumiem lietot jebkurus produktus: gaļu, zivis, dārzeņus. Izvēle ir atkarīga no pavāra vēlmes un finansiālajām iespējām. Garšīgs, neparasts ēdiens izrotās svētku mielastu un kļūs par tā ilgi atmiņā palikušo “izcelto vietu”.

Ko gatavot svētku Jaungada galdam?

Daudzas receptes sniedz jums plašu izvēli. Mājsaimnieces zina, ka viņiem ir jāsagatavo galvenie pamatēdieni. Galvenās sastāvdaļas ir gaļa kombinācijā ar mērcēm, garšvielām, cepta un cepta.

Liellopu gaļa, sautēta ar olīvām

Uz 500 gramiem liellopa gaļas burciņa melno olīvu bez kauliņiem. Gaļu sagriež gabaliņos, pievieno sāli un piparus.

Izklājiet slāņos:

• sīpolu gredzeni;
• gaļa;
• olīvas.

Pāris minūtes turiet uz lēnas uguns ar vāku. Pievieno sālītu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.

Ungārijas liellopu gaļas gulašs

Gaļu pagatavojiet mazos gabaliņos uz lielas uguns. Pamazām pievieno sīpolu pusgredzenus, burkānu kubiņus, saldās paprikas strēmeles, papriku. Ielej karstu ūdeni un uzvāra. Sāli, pievieno kartupeļus, ķiplokus, asos piparus. Vāra uz lēnas uguns.

Liellopu gaļas medaljoni ar mandarīniem

Sagrieziet fileju medaljonos līdz 5 milimetriem.Saspiediet dažas mandarīna šķēles uz gaļas izstrādājumiem. Sāls un pipari. Apcep vienā pannā. Pēc 5-7 minūtēm apgrieziet gaļu otrādi un uzlieciet uz tās mandarīnus vēl uz 5 minūtēm.

Cūkgaļas filejas sous vide

Gaļu sagriež lielā plakanā gabalā un mērcē citrona sulas, garšvielu un sāls mērcē, kas pagatavota, izmantojot blenderi. Ielieciet fileju maisiņā un izsūknējiet gaisu. Vāra ūdenī 55-65 grādu temperatūrā 2-3 stundas.

Cūkgaļa ar kartupeļiem “Vīriešu kaprīze”

Apcep 600-700 gramus krūšu, līdz tie ir kraukšķīgi. Sāli, pievieno baziliku. Aizveriet vāku. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un gī. Pievieno sāli. Cepiet kartupeļus, samaziniet siltumu līdz minimumam. Turiet vāku, līdz gatavs. Brīnišķīgs ēdiens Cūkas gadam.

Steiks ar citrusaugļu mērci

Grill steiku līdz vēlamajai gatavībai. Uzvāriet apelsīnu sulu un baltvīnu tajā pašā pannā, kur gatavojāt gaļu. Sagatavoto mērci pārlej steiku.

Cepta cūkgaļa tomātu marinādē

Gaļu sagriež porcijās.

Sajauc blenderī:

• sīpols;
• ķiploka daiviņas;
• tomātu pastas;
• sausais vīns;
• etiķis;
• sāls;
• pipari.

Gaļu kombinē ar marinādi. Mērcēšanas laiks: 3 stundas (ledusskapī). Cepiet uz vāka 5 minūtes no katras puses.

Ratatouille

Zilos cukini, tomātus, papriku sagriež vienādos apļos. Liek dārzeņus eļļotā pannā, pārmaiņus vertikālās kārtās.

Ielejiet atšķaidītu tomātu pastu ar ķiploku un sāli. Gatavību pārbaudiet pēc pusstundas.

Pildīti pipari ar gaļu un sēnēm

Sarullēto gaļu sajauc ar apcepto sīpolu-sēņu maisījumu, pievieno sāli un piparus. Garšojiet ar pipariem. Liek traukā, ieber sālīto tomātu saldā krējuma pildījumu.Temperatūra – 180, laiks – 30 minūtes.

Pildīta līdaka ar šampinjoniem

Nogriež līdaku gar grēdu. Noņemiet kaulus un iekšas.

Maltai gaļai:

• vāra sēņu cepurītes baltvīnā;
• vāra krējumu ar cieti;
• pievieno šampinjonus, ķiplokus, sāli.

Piepilda, aiztaisa griezumu, uzklāj pa virsu skābo krējumu. Cep 180 grādos, līdz gatavs.

Sarkanā zivs krēmīgā mērcē

Gabaliņos sagrieztu fileju liek uz cepešpannas un pārlej ar krēmīgo mērci ar garšvielām un sāli. Cep 180 grādos 10 minūtes. Pārkaisa ar siera skaidiņām. Atstāj uz 10 minūtēm.

Zivis franču valodā

Sagriež fileju un liek uz sagatavotās cepešpannas. Liek kārtās: ceptus šampinjonus, sīpolu gredzenus, majonēzi, rīvētu sieru. Cep pusstundu 180 grādos.

"Piedzēries" vista

Ideāls ēdiens priekš Jaungada ēdienkarte. Pārklājiet putnu ar alus, asās adžikas, sāls maisījumu un novietojiet to uz trauka ar vismaz 500 mililitriem tumšā alus. Novietojiet liemeni ar alu aukstā krāsnī uz cepešpannas. Gatavs 40-60 minūtēs. Temperatūras režīms - 180 grādi.

Gaļas ligzdas

Sāli un piparus malto gaļu ar sīpoliem. Sakuļ olu, sarullē bumbiņas, izveido krekera garoziņu. Pusgatavībai apceptam sīpolu-sēņu maisījumam pievieno sāli un liek sagatavotajos dobumos. Pārklāj ar rīvētu sieru. Cep pusstundu 180 grādos.

Pīle ar āboliem

Putnu ierīvē ar sāli un sausiem augiem. Ievietojiet tajā ābolus un pusi citrona. Novietojiet liemeni ietaukotā formā. Vāra vāku 200 grādos 40 minūtes, bez vāka 20.

Skumbrija uz dārzeņu gultas

Uz folijas uzslaka nedaudz eļļas. Kārtojiet un pievienojiet sāli:

• burkāni aprindās;
• sīpolu gredzeni;
• kartupeļi un tomāti plānās šķēlēs;
• saldie pipari strēmelēs.

Dārzeņiem virsū liek lielus zivju gabalus. Pārklāj ar foliju. Gatavošanas laiks – 50 minūtes 180 grādos.

Lasis baltajā mērcē

400 gramus laša filejas sagriež kubiņos.

Pagatavo mērci:

• ielej crème fraîche;
• pievieno buljona kubiņu;
• ½ citrona vai laima sula;
• citrona vai laima miziņa.

Uzvāra mērci un pievieno zivis. Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.

Jērs ar tomātu

Uz lēnas uguns sautē sīpolu, ķiploku, seleriju, lauru lapu. Virsū liek jēra gabaliņus. Pievienojiet 2 ēdamkarotes paprikas un koriandra. Samaisiet un apcepiet. Pievienojiet tomātus savā sulā, tomātu pastu, cukuru. Ielejiet ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu.

Liellopu gaļas sautējums ar sēnēm un žāvētām plūmēm

Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sēnes sagriež 4 daļās un apcep ar sīpolu gredzeniem. Mērcēt žāvētas plūmes stundu. Visas sastāvdaļas sajauc proporcijā 1:0,5:0,1 (kilograms). Vāra uz lēnas uguns, pievienojot eļļu, uz lēnas uguns 60 minūtes.

Gaļa “Šaha galda” mīklā

Marinējiet 1,5 cm cūkgaļas filejas sloksnes olīveļļas un garšvielu maisījumā. Kārtainās mīklas kārtu uz ietaukotas loksnes sagriež 1,5 centimetru strēmelēs ar 1 centimetra atkāpi no malas. Izklājot gaļas un mīklas strēmeles, pārmaiņus. Cep 30 minūtes.

Vistas franču valodā

Cepamo pannu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi.

Izklājiet slāņos:

• sīpolu gredzeni;
• fileja;
• majonēze;
• sīpols;
• rīvēts siers.

Sakuliet šķīvjus, sāli un piparus. Sīpola un majonēzes augšējiem slāņiem jābūt 2 reizes plānākiem nekā pārējiem. Turiet 30 minūtes 180 grādos.

Cepti ananāsi ar vistu un sēnēm

Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Liek sagrieztos, sālītos un piparotos filejas gabaliņus. Pēc tam uzvelciet katru:

• sīpolu gredzens;
• šampinjons, sagriezts gareniski;
• konservētu ananāsu šķēle;
• rīvēta siera “vāciņš”.

Cep 30 minūtes.

Maltās gaļas bumbiņas ar sēnēm kārtainā mīklā

Maltajai gaļai proporcijā 1:0,5 pievieno apceptos šampinjonus un sīpolus. Izrullējiet bezrauga kārtaino mīklu un izgrieziet apļus. Centrā ielieciet malto gaļu. Mīklas malas samitriniet ar olu baltumu un saspiediet bumbiņā. Cep 20 minūtes 180 grādos.

Gaļas karbonāde "Lāča ķepa"

Sagriež cūkgaļas kakla gabaliņus, sakuļ, iezied ar eļļas, piparu, ingvera, ķiploku un sāls maisījumu. Izspiež rīvētus kartupeļus, pievieno olu un sāli. Sakuļ 2 olas. Iemērciet gaļu mīklā. Izklājiet kārtās: kartupeļi, gaļa, kartupeļi. Cep uz lēnas uguns. Beigās pārkaisa ar rīvētu sieru un liek gatavību zem vāka.

Cepeškrāsnī sautētas jēra kājas ļoti gardā pildījumā

Piepildiet kājas ar ķiplokiem un burkāniem. Liek uz loksnes, pievieno sāli, sarīvē ar garšvielām, pārklāj ar burkāniem un seleriju. Glāzi sausa sarkanvīna līdz pusei atšķaida ar ūdeni un ielej cepešpannā. Pārklāj ar foliju. Vāra uz lēnas uguns 3 stundas 200 grādos. 15 minūtes pirms beigām noņem foliju.

Cepiet cūkgaļu podos

Vidēja lieluma gabaliņus liek podos. Sāli un piparus, pievieno sīpolu gredzenus, divas ķiploka daiviņas, ēdamkaroti tomātu pastas. Cep 30-40 minūtes 190-200 grādu temperatūrā.

Vistas iesmi uz iesmiem

Stundu marinē filejas gabaliņus pienā ar sojas mērci un pipariem. Cep uz koka iesmiem 20 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos.

Sautēta pīle ar sēnēm

Ierīvējiet liemeni ar garšvielām, garšvielām un sāli. Pilda pīli ar sēnēm, kas sautētas ar sīpoliem un liek ietaukotā traukā. Nostipriniet malas ar koka iesmiem. Aizveriet vāku. Gatavošanas laiks – 50 minūtes 220 grādos.

Karbonādes cepeškrāsnī ar sieru un tomātiem

Liek karbonādes uz ietaukotas loksnes. Sagatavo sinepju, majonēzes, ķiploku, pētersīļu, sāls, piparu, siera pastu. Uz karbonādes liek sīpolu gredzenus un sasmalcinātus tomātus. No pastas izveidojiet "vāku". Cep 60 minūtes 200 grādos.

Stors šampanietī

Sagatavoto zivi liek sautēšanas pannā. Pievienojiet sviestu, sasmalcinātu sīpolu un seleriju, kā arī sāli virsū. Ielejiet sausu šampanieti. Vāra uz lēnas uguns. Gatavo stori liek uz šķīvja. Vāra pildījumu, līdz tas sabiezē, pārlej zivīm.

Zivis folijā

Novietojiet uz folijas dārzeņu kārtu, piemēram, burkānus, sīpolus un saldos piparus. Zivi ierīvē ar garšvielu un sāls maisījumu. Ieeļļojiet ar olīveļļu un citronu sulu. Izcirtņos ievieto citrona šķēles. Cep 20 minūtes 200 grādos ar foliju un 15 minūtes bez folijas.

Putnu gaļas rullīši

Sarīvētus burkānus sautē sviestā. Gatavos burkānus liek uz plānām, sasmalcinātām filejas plāksnēm. Satin rullī un sasien ar diegu. Cep dārzeņu un sviesta maisījumā, līdz tie ir gatavi.

Britu stila jērs

Marinē jēra gabalu garšvielās ar sāli un pipariem. Liek ietaukotā pannā. Pārklāj ar sīpolu gredzeniem un kartupeļu šķēlītēm. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, pievieno sāli un uzvāra. Pārlej jēru. Pārbaudiet gatavību pēc 2 stundām.

Teļa gaļa franču valodā

Gaļas gabalus apkaisa ar garšvielām, sāli un eļļu. Marinējiet sīpolu ar atšķaidītu etiķi, cukuru un sāli. Sajauc saldo krējumu, olas, piparus. Izklājiet kārtās, pārlejot mērci, izņemot sieru:

• gaļa;
• sīpols;
• kartupeļi;
• siers.

Vāra, pazeminot temperatūru: 190 – 170 – 150 grādi 90 minūtes.

Ar rīsiem un sēnēm pildīti kalmāri

Gatavos liemeņus pilda ar ceptu sēņu un sīpolu maisījumu, vārītiem rīsiem, rīvētu sieru, omletes gabaliņiem un skābo krējumu. Sarullē, liek uz cepešpannas ar sviestu, iesmērē ar skābo krējumu. Gatavošanas laiks – 20 minūtes 180 grādos.

Holandiešu rullītis ar šķiņķi

Kārtainās mīklas mīklu izrullē 3 milimetru slānī. Slāņojums:

• rīvēts siers;
• sasmalcināts šķiņķis;
• kornišonu gabaliņi;
• tomātu šķēles;
• rīvēts siers.

Sarullē rullī, saspiež malas, apsmērē ar olu. Cep 20 minūtes.