Vienkāršas soli pa solim receptes marinētu ābolu pagatavošanai veselu un šķēlēs

Āboli ir viens no vismīļākajiem un bagātīgākajiem augļiem pasaulē. Tie ir ļoti populāri mājsaimnieču vidū. Šie augļi ir labi ne tikai svaigi, bet arī konservēti ziemai, jo īpaši marinēti. Daudzi cilvēki mīl šādu augļu pikanto garšu. Tas ir lielisks papildinājums ziemas galdam. Tie lieliski papildina mājputnu un gaļas garšu. Aromātiskie augļi ir labi paši.

Kādas ir marinētu ābolu pagatavošanas iezīmes?

Marinētu ābolu sagatavošanas iezīmes ziemai

Šim auglim, neskatoties uz šķietamo vienkāršību, joprojām ir dažas funkcijas, kas jums jāzina:

• Ir jāizvēlas mazi āboli, lai tie viegli ietilptu stikla burkas kaklā;
• Mazos augļus var marinēt veselus burkās;
• Šai ražas novākšanas metodei ir jāizvēlas veseli augļi bez bojājumiem. Uz tiem nedrīkst būt tārpu caurumi vai traipi. Lielus ābolus varat marinēt, sagriežot tos šķēlēs;
• augļiem jābūt elastīgiem.

Pārgatavojušies augļi nav piemēroti kodināšanai.

Produkta izvēle un sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Augļi ir rūpīgi jānomazgā, pēc tam ļaujiet tiem nožūt vai nosusināt ar dvieli.

Astes var noņemt vai atstāt pēc vēlēšanās.

Ja plāno marinēt skābu šķirņu augļus, tad marinādei pievieno vairāk cukura nekā saldajiem.

Mājas apstākļos marinētu ābolu receptes

Ir daudz veidu, kā marinēt. Tālāk mēs runāsim par populārākajiem.

Vienkārša recepte

Nomizotus un sagrieztus augļus aplej ar verdošu ūdeni, liek sterilizētos stikla traukos un pārlej ar karstu vienkāršo marinādi. To pagatavo ļoti vienkārši: uz 2 litriem ūdens jāņem divi kilogrami šo augļu un puskilograms cukura. Burkas nekavējoties aizvāko.

Veseli burciņās

Viņi ņem mazus augļus, labi der arī tā sauktie paradīzes āboli.

Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Gatavos augļus sadur ar asu iesmu vai nazi.
2. Gatavos augļus, ja tie ir sagriezti, vēlams iegremdēt ūdenī, kurā izšķīdināti 2-3 grami citronskābes, vai vājā sāls šķīdumā.
3. Pēc tam veselus augļus 5 minūtes iegremdē verdošā ūdenī.
4. Tad viņi to izņem un ievieto sagatavotās burkās.
5. Marinādes pagatavošanai izmanto ūdeni, kurā augļi ir sterilizēti. Lai to pagatavotu, katram litram ūdens ņem nepilnu glāzi cukura, 50 gramus sāls, 150 g etiķa, kā arī garšvielas pēc garšas (ķimenes, krustnagliņas, kanēlis, smaržīgie pipari). Visus šos produktus ielej karstā ūdenī un maisa, līdz tie izšķīst.
6. Iegūto šķīdumu ielej augļos, konteinerus aizver ar sterilizētiem vākiem un sterilizē. Litru burkas - 15 minūtes, 3 litru burkas 35-40 minūtes, pēc tam tās sarullē.

Ar etiķi

Šajā gadījumā marinādei pievieno vairāk etiķa nekā tradicionālajā receptē, aptuveni 200-250 gramus. Šiem āboliem būs spēcīgāka garša nekā parasti.

bulgāru valodā

Daudzi cilvēki atceras bulgāru stilā marinētu dārzeņu un augļu garšu. Daudzi cilvēki tos atceras kā garšīgus “kā iepriekš”. Šādi marinētiem augļiem ir neticami patīkama garša.

Šai konservēšanas metodei ir jāveic šādas darbības:

Vispirms ābolus blanšē verdošā ūdenī 4-5 minūtes, pēc tam pārliek sagatavotos sterilizētos traukos.

Sagataves ielej ar verdošu marinādi. Lai to sagatavotu, nepieciešams:

• 2 kg augļu;
• cukurs 1 kg;
• citroni 200 g;
• ābolu sula 1 l;
• Pievieno 50 gramus valriekstu.

Citronus sagriež šķēlēs, ābolus lielās šķēlēs. Tad augļus pārlej ar sulu. Maisījumu karsē uz plīts un vāra 4-5 minūtes, tad pievieno cukuru.

Iegūto sīrupu vāra vēl 10 minūtes, tad pievieno citronskābi un riekstu kodolus. Burkas aizvāko ar vārītiem vākiem un sarullē.

Burkas jāietin siltā segā vai pledā un jāļauj šādā veidā atdzist vismaz dienu.

Šīs metodes papildu priekšrocība ir tā, ka tā tiek veikta bez papildu sterilizācijas.

Kanēlis

Āboliem, kas marinēti ar kanēli, ir ļoti neparasta garša. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams marinēt augļus pēc tradicionālās receptes, un garšvielas tiek pievienotas kopā ar citām tieši tīrās burkās.

Jāņogu sulā

Šī kodināšana ir mazāk zināma nekā citas metodes, taču šādu ābolu garša ir neticama un aromātiska.

Jāņogas ir papildu konservants. Turklāt tas satur lielu daudzumu C vitamīna.

• Ābolus sagriež lielos gabalos (var sagriezt 4 daļās).
• Sarkanās vai upeņu ogas nomazgā un aplej ar nelielu daudzumu karsta ūdens tvaicēšanai.
• Pēc 20 minūtēm izberž caur sietu, iegūstot biezu sulu. Pusceļā lej burkās.
• Tālāk es iegremdēju sagatavotos augļus traukā, lai augļi būtu pilnībā iegremdēti sulā. Tvertnes aizver ar vākiem un pēc tam sterilizē (0,5 l burkas - 25 minūtes, 1 l - 35-40 minūtes).

Nav sterilizācijas ar ķiploku

Šī uzkoda lieliski sader ar stipriem dzērieniem. Šie āboli jāsagatavo soli pa solim šādi:

1. Nomizotas un labi sagrieztas ķiploka daiviņas pievieno burciņām, kur liek ābolus (vidēji 4-5 daiviņas uz 2kg).
2. Tur pievieno 1 lauru lapu un 3-4 smaržīgos piparus.
3. Aukstā ūdenī pievienojiet cukuru (5 ēdamkarotes uz litru), sāli (2 ēdamkarotes), etiķi (7 ml). Visu kārtīgi samaisa un lej bļodā ar āboliem.
4. Šādā formā tiem vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā 24 stundas. Nākamajā dienā burkas liek aukstumā.Pēc 48 stundām ābolus var ēst.

Ar papriku

Āboli lieliski sader ne tikai ar citiem augļiem, bet arī ar dārzeņiem. To kombinācija ar bulgāru pipariem ir neparasta, bet ļoti garšīga.

Garšvielas liek tieši burkā vai traukā ar marinādi. Tas var būt smaržīgie pipari, ķimenes.

Šai kodināšanas metodei labi der dažādu krāsu paprika. Šajā gadījumā uzkoda papildus iegūs ļoti skaistu izskatu.

Ābolus, kas nav spilgti krāsoti, labāk marinēt ar pipariem.

Uz 1 kg augļu jāņem:

• 1 kg bulgāru piparu;
• 3 ēdamkarotes cukura un viena sāls;
• 1 tējkarote etiķa;
• smaržīgo piparu zirņi (4-5 gab.);
• krustnagliņas (2-3 pumpuri).

Ābolus un papriku sagriež lielās šķēlēs.

Verdošajam ūdenim pievieno sāli un cukuru un beigās pievieno etiķi.

Burkas apakšā liek garšvielas, pēc tam sagatavo dārzeņus un ābolus. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties šādā formā 20-25 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina un sagataves pārlej ar karstu marinādi.

Burkas pārklāj ar sterilizētiem vākiem un sarullē. Papildu sterilizācija nav nepieciešama.

Ar citronu un kliņģerītēm

Šajā gadījumā sagatavotos augļus liek tīrā, sausā traukā, pamīšus ābolus ar citrona šķēlītēm un kliņģerīšu ziediem. Tad no ūdens un cukura pagatavo sīrupu, atdzesē un ielej maisījumā. Pēc tam pārklājiet to ar marli un piespiediet. Ābolus vajadzētu marinēt aukstumā.

Jāatceras, ka šādu preparātu derīguma termiņš ir daudz īsāks nekā tiem, kas noslēgti burkās. Vispirms tas ir jāizmanto.

Ar brūklenēm un bumbieriem

Šai metodei vajadzēs 1 kg brūkleņu, 0,5 kg bumbieru un ābolu. Marinādei jāņem šādi produkti:

1. Sāls - puse no vienas tējkarotes.
2. Cukurs - 8 ēdamkarotes.
3. Etiķis - 250 g.
4. Ūdens - 600 ml.
5. Garšvielas pēc garšas.

Augļus liek sagatavotās burciņās un kārto ar brūklenēm. Pēc tam tos pārlej ar verdošu marinādi, aizver ar steriliem vākiem un pieskrūvē.

Turpmāka uzglabāšana

Lai āboli ziemā sagādātu prieku, ir jāievēro ne tikai kodināšanas apstākļi, bet arī pareizi jāuzglabā preparāti.

Konservēti āboli jāuzglabā vēsā vietā. Ja tie tika ātrā veidā marinēti un tika pakļauti spiedienam, tad jums jāpārliecinās, ka uz marles neparādās pelējums. Lai to izdarītu, tas, kā arī dēlis zem spiediena, periodiski ir jānoņem un jāmazgā.