Kā pareizi saglabāt ābolus svaigus ziemai mājās

Ir daudz veidu un noteikumu, kā mājās uzglabāt ābolus ziemai. Pirmajā posmā tiek atlasīti labi augļi, tiek izvēlēta vieta un uzglabāšanas konteiners. Svaigi augļi satur vitamīnu kompleksu, kas nepieciešams cilvēka veselībai. Tāpēc ir svarīgi ievērot noteiktus nosacījumus, lai uzturvielas saglabātos ilgu laiku. Bet ne visas ābolu šķirnes ir paredzētas uzglabāšanai ziemā.

Kādas ābolu šķirnes var uzglabāt ziemā?

Ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas galvenokārt tikai ziemas ābolu šķirnes: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoe. Ražas novākšana no šīm ābelēm sākas septembra beigās un beidzas līdz 9. oktobrim. Šajā periodā augļi iegūst cukura saturu un pilnībā nogatavojas. Jums nevajadzētu tos savākt agrāk vai vēlāk par izpildes datumu. Temperatūrā no -2 līdz +3 grādiem augļi saglabājas svaigi 6,5 mēnešus, saglabājot garšu un priekšrocības.

Rudens šķirņu ābolus uzglabā mazāku laiku – apmēram divus mēnešus, ja gaisa temperatūra noliktavā ir 0 grādu. Populāras rudens ābolu šķirnes ir: McIntosh, Spartak.

Nepieciešamie nosacījumi drošībai

Lai ilgstoši saglabātu svaigu augļu garšu un priekšrocības, tiek radīti noteikti nosacījumi. Īpaša uzmanība tiek pievērsta traukam, kurā tiks uzglabāti augļi, temperatūrai un mitruma līmenim telpā, kā arī ražas novākšanas laikam:

• Optimālās temperatūras robežas novāktās ražas uzglabāšanai ir -3...+4 grādu robežās. Ar tik vēsu gaisu āboli nesasalst un ilgi nebojājas.
• Kā konteinerus ražas uzglabāšanai varat izvēlēties koka vai plastmasas kastes vai pītus grozus. Galvenais ir tas, ka visā konteinera perimetrā ir daudz caurumu. Neuzglabāt dzelzs traukos.

Pirmkārt, izvēlētā trauka apakšā tiek novietoti lieli augļi, pašā augšpusē jābūt mazu ābolu rindai. Ievērojot šo noteikumu, ir iespējams izvairīties no bojājumiem liela svara spiediena dēļ.

Padoms.Neglabājiet ābolus kartupeļu tuvumā. Uzglabāšanai nevajadzētu izvēlēties salmus, tie piešķir augļiem nepatīkamu garšu un smaržu, kā arī samazina glabāšanas laiku.

Pareizi organizēta vieta ir atslēga uz novāktās ražas ilgu glabāšanas laiku bez slimībām, kaitēkļiem un puves.

Šķirošana

Augļus, kas tiks nosūtīti uzglabāšanai ziemā, ieteicams savākt manuāli. Augļu savācējs palīdzēs tikt galā ar lielu ražas daudzumu. Katrs noplūktais ābols ir jāpārbauda no visām pusēm. Nedrīkst būt tumšiem plankumiem, bojājumiem vai kaitēkļu pēdām. Šādus augļus var žāvēt, vispirms nogriežot bojāto daļu.

Ābolu izvēle uzglabāšanai ietver vairākus posmus:

1. Ābolu virsmas pārbaude un bojātu īpatņu noteikšana.
2. Atlasītos augļus 10 dienas ievieto vēsā vietā.
3. Pēc atrašanās vēsā telpā tiek veikta atkārtota pārbaude.
4. Šajā posmā tiek izvēlēts konteiners augļu ievietošanai.

Padoms. Āboliem nav ieteicams noņemt kātu, jo tas palīdz palielināt produkta glabāšanas laiku.

Uzglabāšanas vietas

Labākā vieta ražas uzglabāšanai ir pagrabs, pagrabs, pieliekamais, bēniņi vai balkons. Galvenais ir uzturēt optimālu temperatūru un mitrumu, lai āboli nesasaltu vai, gluži otrādi, nepūstu no karstuma. Mitruma līmenis telpā, kurā tiek uzglabāta raža, jāuztur 86-95%.

Ārstēšana

Ābolu virsmā ir vaskveida slānis, kas dabiski aizsargā tos no kaitēkļu un slimību bojājumiem. Bet daži pieredzējuši vasaras iedzīvotāji spēlē droši un veic papildu apstrādi:

• Jūs varat to ārstēt ar spirta šķīdumu, kura pamatā ir propoliss. 20 g propolisa atšķaida 100 ml spirta.Produkts vispirms tiek ievietots ledusskapī, lai būtu vieglāk sasmalcināt, izmantojot rīvi.
• Ābolus ieteicams dažas sekundes turēt kalcija hlorīda šķīdumā. Tikai pēc šīs apstrādes augļus pirms patērēšanas rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni un ziepēm.
• Katrs auglis ir rūpīgi ieeļļots ar glicerīnu. Pēc pilnīgas žāvēšanas tos sāk ievietot sagatavotajā traukā.
• Katru augli ir lietderīgi iemērkt izkausētā parafīnā. Šādā formā tie gulēs daudzus mēnešus, saglabājot sulīgumu un garšu.

Patērējot nedaudz vairāk laika un pūļu pirmapstrādei, dārznieki iegūs labu rezultātu, kas priecēs visus ģimenes locekļus un viesus visas ziemas garumā.

Optimāls mitrums un temperatūra

Ir svarīgi zināt, kādā temperatūrā iespējams saglabāt visus derīgos mikroelementus un mīkstuma garšu. Kā jau minēts, optimālā temperatūra tiek uzskatīta par 0 grādiem. Tiek uzskatīts, ka pieļaujamās apakšējās robežas ir -4 grādi, un augšējās robežas ir +4 grādi.

Gaisa temperatūrā virs +4 grādiem augļi sāk izdalīt īpašu vielu lielos daudzumos - etilēnu. Tas izraisa agrīnus bojājumus kultūrai. Ja temperatūra ir pārāk zema, zem -2 grādiem, mīkstums sasalst.

Mitrumam telpā jābūt augstam. Ideālā gadījumā mitrumam jābūt no 85 līdz 95%. Ja auglis kļūst mīksts, telpā, kurā tiek uzglabāta raža, jāienes trauks ar ūdeni.

Kur uzglabāt augļus mājās

Katrs vasaras iedzīvotājs patstāvīgi izvēlas, kur viņam ērtāk uzglabāt ražu. Tā varētu būt atsevišķa šķūnis, pagrabs, pagrabs. Ja šādas telpas nav pieejamas, piemērota noliktavas telpa, izolēts balkons vai lodžija.

Uz balkona un lodžijas

No ābelēm savākto ražu var veiksmīgi glabāt uz balkona un lodžijas, bet ar nosacījumu, ka tās ir iestiklotas. Ja balkons ir izolēts, atvilktnes un plaukti ir diezgan piemēroti uzglabāšanai. Tie aizņem maz vietas un satur daudz augļu.

Plaukti izskatās kā plaukti, kas piestiprināti pie sienas, uz kuriem novietotas atvilktnes. Labs risinājums ir plaukti ar atvilktnēm.

Skapī, gaitenī, uz palodzes

Dzīvoklī novākto ražu var uzglabāt kastēs, taču tām būs jāatvēl daudz vietas. Tāpēc labākais risinājums būtu izplatīt ābolus plastmasas maisiņos. Katrā maisiņā ievietojiet ne vairāk kā 2 kg produkta un izveidojiet caurumus gaisam.

Ledusskapī

Ledusskapis tiek uzskatīts par ērtu un vienkāršu augļu uzglabāšanas iespēju. Ziemas šķirnes var uzglabāt līdz pat vairākiem mēnešiem. Vienīgā problēma, ar ko saskaras vasaras iedzīvotāji, ir ledusskapja mazais izmērs un pietiekama skaita nodalījumu trūkums tajā.

Noteikumi ābolu uzglabāšanai ledusskapī:

• raža jāpārvieto tūlīt pēc ražas novākšanas;
• augļi nav iepriekš jāmazgā vai jānoslauka;
• augļus sašķiro 3 kg plastmasas maisiņos;
• maisos tiek izveidoti caurumi ventilācijai;
• Katrai šķirnei ir savi nosacījumi un glabāšanas laiks, tāpēc tos nevar sajaukt.

Ja ir nepieciešama ilgāka uzglabāšana, tad vispirms tiek veikta termiskā apstrāde. Augļus trīs dienas tur telpās 28 grādu temperatūrā. Šie apstākļi veicina etilēna izvadīšanu no celulozes.

Pagrabā

Pagrabā ir vislabākie apstākļi ābolu ilgstošai uzglabāšanai ziemai, taču tas vispirms jāsagatavo:

• visa telpa pagrabā (sienas, grīdas, atvilktnes) tiek dezinficēta;
• Labāk ir balināt sienas;
• noņemt augu atliekas un citus gružus;
• nodrošināt pietiekamu gaisa caurlaidību iekšpusē;
• iestatiet vēlamo temperatūru un mitrumu.

Padoms. Ja pagrabā ir augsts gaisa mitrums, tad uzstādiet kaļķa vannu. Pie zema mitruma ieteicams novietot traukus ar ūdeni.

Saldētavā

Jūs varat uzglabāt augļus saldētavā veselus vai sasmalcinātus:

• Ābolus kopumā nomazgā, žāvē, noņem serdi un kātiņu. Saldēts produkts vairāk piemērots pievienošanai konditorejas izstrādājumiem.
• Saldēts produkts šķēlēs ir piemērots dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Mizu var nolobīt vai atstāt.
• Labs risinājums būtu pagatavot ābolu mērci un pēc tam to sasaldēt.

Saldēti augļi saglabā 90% no to labvēlīgajām sastāvdaļām, ja tiek ievēroti visi noteikumi.

Kastēs

Vienkārša uzglabāšanas iespēja ir ievietot ražu plastmasas vai koka kastēs ar lielu skaitu caurumu, lai gaiss varētu iziet cauri. Kastes apakšdaļa ir izklāta ar baltu papīru, uz kura rūpīgi izklāj ābolus. Papīra slāni vēlams atkārtot pēc katras rindas. Atļauts likt 5-8 rindās.

Uz plauktiem

Ērta iespēja ir savāktos ābolus novietot uz plauktiem. Šī opcija ir īpaši piemērota vasaras iemītniekiem, kuri ir ievākuši lielu ražu. Būtu labāk, ja statīvus varētu izvilkt.

Veidi, kā iepakot ābolus ziemas uzglabāšanai

Ir daudz veidu, kā sakārtot ābolus ziemai. Katrs dārznieks izvēlas ērtāko un piemērotāko variantu. Pamatnoteikums ir tāds, ka ik pēc 12-14 dienām jums ir jāpārbauda uzglabāšanai savāktā raža un savlaicīgi jānoņem bojāti augļi.

Iesaiņošana papīrā

Metode, kādā katrs ābols tiek ietīts avīzē vai papīrā, prasīs vairāk laika, bet bojātais produkts neietekmēs tā kaimiņus. Ievietojot traukos, jāpārliecinās, ka kātiņš ir pagriezts uz augšu.Kaste var būt jebkura dziļuma, ja vien tā ir elpojoša. Atļauts veidot no 6 līdz 8 rindām.

Apkaisīšana ar smiltīm

Apkaisot ābolus ar smiltīm, tie netiks sasaluši. Sausas un tīras smiltis ielej kartona kastē. Vēlams to sajaukt ar pelniem. Uzbēruma augstumam jābūt vismaz 3 cm.Tad ābolus izklāj tā, lai malas nesaskartos. Vēlreiz pārklāj ar smilšu un pelnu slāni. Kastē ir atļauts līdz trim savākto augļu rindām.

Āboli labi glabājas sīpolu mizās, koka skaidās, sausās bērzu lapās, var izvēlēties arī sūnas. Katru ābolu rindu pārkaisa ar izvēlēto komponentu.

Papildu slānis ļauj uzturēt temperatūru un mitrumu tajā pašā ieteicamajā līmenī. Turklāt šo komponentu smarža atbaida kaitēkļus un pasargā no daudzām infekcijām.

Polietilēnā

Labas atsauksmes par iespēju uzglabāt ābolus polietilēnā. Materiāls ļauj saglabāt sulīgumu un cukura saturu mīkstumā lēnākas gāzes apmaiņas dēļ. Katrā plastmasas maisiņā ievieto ne vairāk kā 4,5 kg ābolu. Pēc tam ar asu priekšmetu visā maisa virsmā tiek izveidoti vairāki caurumi, lai gaiss varētu iekļūt.

Vispirms varat sadalīt ābolus uz biezas paplātes un kopā ar to ievietot ražu plastmasas maisiņā.

Priekšlaicīgas bojāšanās cēloņi un metodes to apkarošanai

Lai ilgstoši saglabātu savākto augļu svaigumu un garšu, ievērojiet vairākus ieteikumus:

• Augļus ieteicams novākt ar rokām, sākot no koka apakšējās kārtas;
• svarīgi ievērot ieteicamos savākšanas laikus;
• ilgstošai uzglabāšanai paredzētos ābolus novāc 1,5 nedēļas pirms pilnīgas nogatavināšanas;
• novākt sausā, skaidrā laikā;
• jūs nevarat izvēlēties kātu;
• Augļa virsmas aizsargkārtu nedrīkst nomazgāt.

Sekojoši nelabvēlīgi faktori var izraisīt priekšlaicīgu produktu puves:

• nepareiza mēslošanas līdzekļu izmantošana (devas un laika neievērošana);
• pārmērīgs slāpekļa un kālija daudzums augsnē;
• kalcija trūkums augļos;
• bojātu, sapuvušu, inficētu īpatņu nokļūšana traukā ar ražu;
• auksta vasara, ilgi lietus;
• uzglabāšanas nosacījumu neievērošana.

Āboli ir pareizi jāsavāc, jāatlasa, jāapstrādā un jāievieto speciālos traukos. Nosacījumiem jāatbilst arī pamatprasībām. Šajā gadījumā būs iespējams pagarināt produkta glabāšanas laiku.

Ābolu glabāšanas laiks

Cik ilgi raža tiks uzglabāta, ir atkarīgs no daudziem faktoriem: šķirnes, temperatūras un mitruma telpā, ražas novākšanas metodes un pašu augļu kvalitātes:

• Vasaras šķirņu ābolus uzglabā ne ilgāk kā mēnesi, bet ar nosacījumu, ka temperatūra ir no +3 līdz +7 grādiem.
• Rudens sugas saglabā savas īpašības divus mēnešus, bet tikai temperatūrā no 0 līdz +6 grādiem.
• Ziemas šķirņu āboli savu garšu, sulīgumu un ieguvumus saglabā 6,5 mēnešus. Temperatūra nedrīkst būt zemāka par -4 grādiem un augstāka par +4 grādiem.

Gabaliņos sagriezti āboli ledusskapī izturēs vairāk nekā 11 stundas. Jūs varat pagarināt laiku, ja šķēles ievietojat plastmasas maisiņā ar caurumiem. Maisā griezto gabalu izskats nepasliktināsies 24 stundu laikā.

Uzglabāšanas laiku ietekmē novāktās ražas gatavības pakāpe. Ja tiek uzturēta nepieciešamā temperatūra, nenobrieduši augļi saglabāsies ilgāk par 4 mēnešiem. Gatavi augļi sāk bojāties jau pēc dažām nedēļām. Temperatūrā virs +10 grādiem visi āboli sāk vīst.