Agri kāposti ir neparasti veselīgs produkts, kas satur lielu daudzumu kalcija, kālija, fosfora, vitamīnu C un P. Šī dārzeņa konservēšana palīdzēs saglabāt visu bagātīgo vitamīnu rezervi un nodrošinās kraukšķīgu pagatavojumu. Marinētu agro kāpostu receptes burkās ziemai palīdzēs pagatavot gardu uzkodu svētku vai vakariņu galdam.
Vai ir iespējams marinēt agros kāpostus?
Konservēšanai labāk piemēroti agri nogatavojušies kāposti, kas izceļas ar augstu blīvumu. Šī šķirne labāk saglabājas sālījumā un panes ilgstošu uzglabāšanu. Taču kodināšanai der arī agri kāposti ar plānākām, bet maigākām lapām.
Trauku un dārzeņu sagatavošana
Visas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā un pārbauda, vai tās nav bojātas. Pārbaudot, visas bojātās, sapuvušās un apkaltušās lapas jānoņem, jo tās nevar marinēt. Pirms konservēšanas stikla trauki rūpīgi jāsterilizē – mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai pannā ar verdošu ūdeni.
Kā marinēt agros kāpostus ziemai?
Jūs varat marinēt kāpostus ziemai dažādos veidos - kraukšķīgo uzkodu gatavo, pievienojot bietes, tomātus vai papriku.
Tradicionālā recepte
Marinēšana klasiskā veidā satur minimālu produktu komplektu. Ko tev vajag:
- kāposti - vidēja galva;
- sāls - 2 lielas karotes;
- rafinēts cukurs - 2 lielas karotes;
- sviests - liela karote.
Kā pagatavot: sasmalciniet kāpostus un burkānus, ievietojiet sastāvdaļas traukā. Sagatavojiet sālījumu: uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot rafinētu cukuru un sāli, pēc tam ielej divas mazas karotes etiķa esences un eļļas. Vāra septiņas minūtes. Ielejiet maisījumu komponentos traukos, atstājiet trīs dienas un paslēpiet.
Ātra gatavošanas metode
Izmantojot šo metodi, varat baudīt marinētus dārzeņus tajā pašā dienā. Vispirms sasmalciniet vidējo kāpostu galvu un sasmalciniet divus burkānus. Pēc tam pagatavojiet pildījumu: lai to izdarītu, glāzē ieberiet divas lielas karotes sāls, pievienojiet cukuru un pēc tam pievienojiet etiķi (100 grami) un eļļu (200 gramus).Pārlej dārzeņus un atstāj vēsā telpā uz piecām stundām.
Jauni kāposti garšīgos gabalos
Marinēšana gabalos ir labākais veids jauniem kāpostiem. Kāpostu galvu, kas sver trīs kilogramus, nepieciešams sadalīt daļās. Trauka apakšā liek piparus un lauru lapas. Pēc tam pagatavojiet pildījumu: uzvāriet litru ūdens ar glāzi granulēta cukura un trim lielām karotēm sāls, pēc tam pievienojiet ½ tasi etiķa. Ielejiet sastāvdaļas un pēc tam aizveriet traukus.
Pikanta uzkoda
Šī recepte patiešām patiks pikantu izstrādājumu cienītājiem. Lai saglabātu pikanto uzkodu, jums jāsasmalcina kāposti, ķiploki, paprika un sarīvē burkāni. Tad gatavo cukura un sāls pildījumu. Pēc vārīšanās pievieno etiķa esenci un eļļu. Piepildiet tvertni ar pildījumu, vienu dienu novietojiet virsū kravu un vēlāk to sarullējiet.
Karija iespēja
Garšvielas papildinās ēstgribu rosinošā preparāta garšu. Vidēja kāpostu galva ir jāsagriež mazās šķēlēs un jāievieto traukos. Pievienojiet karoti cukura un trīs lielas karotes sāls. Pēc tam pievienojiet divas deserta karotes karija garšvielu. Novietojiet svaru tā, lai parādās sula. Pēc stundas pievieno 50 gramus etiķa un eļļas. Aizveriet un ielieciet aukstā telpā.
Ar bietēm
Lai iegūtu bagātīgu krāsu un garšu, pievieno bietes. Galveno sastāvdaļu, kas sver 2 kilogramus, sagriež šķēlēs, bet bietes un burkānus sasmalcina. Tālāk pagatavo marinādi no glāzes granulētā cukura un divām lielām karotēm sāls, kā arī etiķa un eļļas. Karstu šķidrumu ielej traukā ar dārzeņiem. Dienu vēlāk burkas tiek paslēptas pagrabā.
Ar tomātiem
Šai receptei izvēlieties tomātus ar biezu mizu. Vispirms sasmalcina vairākas kāpostu galviņas un rūpīgi nomazgā 5 kilogramus tomātu. Sastāvdaļas izklāj traukos, virsū liek svaigus garšaugus.Pēc tam sastāvdaļās ielej verdošu sālījumu un katrā traukā pievieno karoti etiķa esences. Atliek tikai aizvērt un paslēpties.
Ar pipariem
Pipari ir ideāls papildinājums kraukšķīgām uzkodām. Ko tev vajag:
- kāposti - kāpostu galva;
- pipari - 6 gabali;
- granulēts cukurs - 100 grami;
- sāls - 2 lielas karotes;
- etiķis - 100 mililitri;
- smaržīgā eļļa - 60 grami.
Sasmalciniet dārzeņus ērtā veidā un ievietojiet tos traukos. Tad jums jāsagatavo sālījums: uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Tiklīdz šķidrums vārās, pievienojiet etiķi un eļļu. Pēc tam ēdienu pārlej ar verdošu sālījumu un ļauj tam brūvēt divas stundas. Pēc tam vajag pasterizēt, sarullēt un paslēpt pagrabā.
Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?
Saglabāšanu, kas sagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem, var uzglabāt visu ziemu, jo receptē ir jāpievieno dabiskas sastāvdaļas. Pēc pieskrūvēšanas sterili konteineri būs jāuzglabā vēsā vietā: pagrabā, ledusskapī vai pagrabā.
Burkas labāk nelikt uz grīdas, lai neveidotos pelējums.
