TOP 6 receptes marinētiem kāpostiem ar Aspirīnu ziemai

Rudenī mājsaimnieces saskaras ar akūtu jautājumu par ģimenes nodrošināšanu ar vitamīniem ziemas periodā. Lai saglabātu dārzeņu derīgās īpašības, tiek izmantotas dažādas konservēšanas metodes. Un kāpostu kodināšana ar parasto Aspirīnu ir pārbaudīts, vienkāršs, bet efektīvs un garšīgs veids, kā tos pagatavot ziemai. Papildus augstajai garšai, pateicoties šo drošo tablešu pievienošanai, tam ir ilgs glabāšanas laiks.

Acetilsalicilskābes izmantošanas priekšrocības konservēšanā

Acetilsalicilskābe (jeb Aspirīns) ir zāles, kurām ir pretiekaisuma, pretdrudža iedarbība cilvēkiem un oksidējošas, konservējošas īpašības dārzeņiem. Šīs zāļu īpašības sāka plaši izmantot konservēšanai tālajos padomju gados. Tolaik mākslīgie konservanti vēl nebija plaši izmantoti, un etiķis bija deficīts produkts.

Recepte ir pilnīgi droša cilvēka ķermenim, un paši kāposti ilgstoši nebojājas, kļūst kraukšķīgi, saglabā savu krāsu, aromātu un garšu. Turklāt Aspirīns palīdz tai ātrāk marinēties, ļaujot preparātus uzglabāt pat siltos mājas pieliekamajos – tie nesapelēs un neraudzēs.

Kuri kāposti ir piemēroti

Šai receptei ir piemēroti svaigi, nebojāti vai sapuvuši kāposti. Kāpostu galvām jābūt blīvām, stiprām, ar sulīgām, nesaspiestām lapām, bez acīmredzamiem kaitēkļu bojājumiem.

Kodināšanai der gan parastie baltie kāposti, gan Pekinas kāposti, ziedkāposti un salātu kāposti.

Baltie kāposti

Vispazīstamākais un pārbaudītākais kāpostu veids ziemai kodināšanai. Lai to izdarītu, to gan sakapā, gan sarīvē, no citiem dārzeņiem pievieno sīpolus, ķiplokus un burkānus. Izvēlieties vidēji vēlu vai vēlu šķirnes, kurām ir daudz ilgāks glabāšanas laiks nekā agrīnajām.

Pekina

Tam ir garšīgāka, smalkāka struktūra nekā baltajiem kāpostiem, un marinēti gurķi ir daudz ātrāki. To gatavo gan sagrieztu strēmelēs, gan lielos gabalos. Viena no populārākajām un izplatītākajām receptēm ir "korejiešu stila kāposti".

Kodināšanai izvēlieties elastīgas, stipras, sulīgas zaļas kāpostu galviņas.

Krāsaini

Marinēti, kraukšķīgi Ķīnas kāposti tiek izmantoti sāļo salātu pagatavošanai, kā piedeva daudziem ēdieniem (īpaši gaļai) un ir barojoša, oriģināla uzkoda. Ēdienu gatavošanai izvēlieties spēcīgas, blīvas kāpostu galviņas, kas nav sākušas ziedēt, bez kaitēkļu un puves pēdām.

Salāti

Tas ir līdzīgs parastajam raudzētajam, bet daudz garšīgāks, sulīgāks un kraukšķīgāks. To gatavo no sasmalcinātiem baltajiem kāpostiem, pievienojot burkānus, ķiplokus, sīpolus un augu eļļu. Mūsdienās arvien populārāka kļūst lapu kāpostu (salātu kāpostu) izmantošana, piemēram, kā lapu kāpostu pak choy vai cirtaini kāposti - kāposti, grunkols.

Receptes kāpostu vārīšanai ar Aspirīnu ziemai

Tie atšķiras tikai ar sastāvdaļu skaitu un pagatavošanas metodi. Bet receptes mājsaimniecēm nesagādās nekādas grūtības, un Aspirīna pievienošana palīdzēs saglabāt ēdienu ilgu laiku.

Karsts veids

Šī opcija ietver svaigu, sasmalcinātu kāpostu pārlešanu ar karstu sālījumu. Pirms vārīšanas to pārbauda, ​​atdalot bojātās, saburzītās un sapuvušās lapas.

Sagatavošanai ņem:

• burkāni (lieli) - 3 gab.:
• kāposti (vidēji) - 2 dakšiņas;
• cukurs – 4 ēdamkarotes (kaudzē);
• sāls (rupja) - 3 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 3-4 gabali;
• melnie pipari (zirņi) - 7-10 gab.;
• Aspirīns (tabletes) - 3 gab.;
• krustnagliņas 2-3 pumpuri;
• ūdens - 1 litrs;
• etiķis - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Vispirms sasmalciniet dārzeņus, pēc tam ielejiet tos augstā bļodā un kārtīgi samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos slāņi. Turklāt jūs varat vai nu sasmalcināt dārzeņus, vai izmantot rīvi.
2. Katras sterilizētās burkas apakšā ielej trešdaļu ēdamkarotes cukura, galda sāli, piparu graudus, ieliek lauru lapas un pievieno pusi sasmalcinātas Aspirīna tabletes. Tad burkas līdz pusei piepilda ar kāpostu-burkānu maisījumu.
3. Tagad pievienojiet vēl vienu trešdaļu ēdamkarotes cukura, sāli, otro sasmalcinātu pusi aspirīna un atkal piepildiet to līdz pleciem ar dārzeņu maisījumu.
4. Tad pannā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra, līdz sastāvdaļas izšķīst.
5. Burkām virsū liek krustnagliņas un piepilda ar karstu sālījumu, un traukus aizvāko ar plastmasas vākiem un noliek siltā vietā uz 10 stundām.
6. Pēc tam ar koka iesmiņu dārzeņu masā izdara vairākus dziļus iedurumus. Pēc tam atstājiet vēl 10-12 stundas. Ja vēlaties, varat pievienot karoti etiķa.
7. Tagad burkas ir cieši noslēgtas ar vākiem un uzglabātas vēsā vietā.

Aukstais ceļš

Tas, pirmkārt, atšķiras ar paša sālījuma temperatūru, ko ielej dārzeņu maisījumā. Taču sastāvdaļas un to daudzums paliek tāds pats kā karstajai metodei.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Katliņā ielej ūdeni, liek uz uguns, pievieno etiķi (pēc izvēles), Aspirīnu (2-3 tabletes uz 3 litru burciņu), krustnagliņu pumpurus un ļauj vārīties.
2. Pēc tam noņem no plīts un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. Dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves, kārtīgi samaisa, bet nesasmalcina.
4. Pēc tam maisījumu sadala sterilizētās burkās, līdz augšai piepilda ar sālījumu, aizvāko ar vākiem un novieto pastāvīgai uzglabāšanai vēsā vietā.

Skābēti kāposti ar aspirīnu ziemai

Jūs varat pagatavot gardus raudzētus kāpostus, pievienojot acetilsalicilskābi, izmantojot šādu recepti.Gatavošanas beigās burkas ar dārzeņu maisījumu piepilda ar karstu sālījumu.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 liela galva;
• burkāni (lieli) - 1 gab;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 4-5 gabali;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• krustnagliņas - 10 pumpuri;
• Aspirīns - 3 veselas tabletes.

Aspirīna burciņu receptes

To ir ērti pagatavot tieši burkās, 2-3 reizes apkaisot dārzeņu maisījumu ar sasmalcinātu Aspirīnu, sāli un cukuru. Piepildot trauku, sasmalcinātie dārzeņi tiek labi sablīvēti. Burkas apakšā liek lauru lapu, aromātiskos piparus un krustnagliņas, virsū uzlej sālījumu. Pēc tam burku aizver ar vāku, apgriež un ļauj atdzist, un pēc tam noliek pastāvīgai uzglabāšanai.

Lai to izdarītu, izmantojiet šādas sastāvdaļas (recepte ir paredzēta 3 litru pudelei):

• baltie kāposti - 2 galviņas (tik, cik ietilps burkā);
• lieli burkāni - 2 gab.;
• vidēja lauru lapa - 3 gabali;
• Aspirīns - 3-4 veselas tabletes;
• krustnagliņas - 2-3 pumpuri;
• melnie pipari - 5-7 zirņi;
• 3 ēdamkarotes katras sāls un granulētā cukura.

Marinēts ar garšvielām

Šim garšīgajam, pikantajam, skaistajam un aromātiskajam pagatavojumam der gan baltie kāposti, gan sarkanie kāposti, kas sarullēti izskatās iespaidīgi. Sasmalcinātus kāpostus pārliek katliņā, aplej ar litru auksta ūdens ar izšķīdinātu sāli, apmaisa un atstāj uz 12 stundām.

Tad viņi ļauj sulai notecēt, ielejot to caurdurī, un pēc tam uz plīts vāra pikanto sālījumu. Pašus kāpostus lej burkās, pilda ar pikantu sālījumu un cieši aizver ar vākiem. Izmanto pīrāgu, pīrāgu pildīšanai, kā barojošu piedevu, atsevišķu trauku vai lielisku uzkodu pie alkoholiskajiem dzērieniem.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 1/2 galvas;
• anīss - 6-7 sēklas;
• asie pipari - 1-2 pākstis;
• malts ingvers - 1 tējkarote;
• fenheļa sēklas - 1/2 tējkarotes;
• sinepju sēklas - 1 tējkarote;
• Aspirīns - 1 tablete.

Variants ar burkāniem

Garšīgi un veselīgi ir marinēt kāpostus ziemai kopā ar burkāniem. Šo pagatavojumu var uzglabāt ilgu laiku un tas būs lielisks piedeva daudziem ēdieniem, sātīga uzkoda vai pildījums pelmeņiem un pīrāgiem. Turklāt apstrādājamo detaļu var sarullēt vai vienkārši noslēgt ar plastmasas vāku. Bet otrajā gadījumā glabāšanas laiks būs ievērojami īsāks.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• kāposti - 2,5 kilogrami;
• burkāni - 150 grami;
• cukurs - 60 grami;
• sāls - 60 grami;
• Aspirīns - 3 veselas tabletes;
• pipari (melnie) - 8-12 zirņi;
• lauru lapa - 4-5 gab.

Uzglabāšanas noteikumi un termiņi

Ideāla vieta šādu preparātu uzglabāšanai ir auksti pagrabi un pagrabi, kas ziemā neaizsalst, ar temperatūru +2...+3 grādi pēc Celsija. Augstākā temperatūrā kāposti katru dienu iegūst skābi. Pareizos apstākļos šāds preparāts nezaudē savu garšu pat vairākus mēnešus.

Ilgākai uzglabāšanai kāpostus sarullē stikla burkās. Pēc tam ir iespējama uzglabāšana parastā mājas pieliekamajā, un glabāšanas laiks palielinās no sešiem mēnešiem līdz 1 gadam. Svarīgs nosacījums ir tas, ka bankām jābūt tumsā.