Labākās receptes marinētiem tomātiem ar seleriju ziemai un glabāšanas laiks konservēšanai

Lai iegūtu dažādas preparātu variācijas, ziemai var pagatavot tomātus un seleriju. Šādu uzkodu receptes var atšķirties ar papildu komponentu komplektu, kas ēdienam piešķir unikālu aromāta vai garšas noti. Sāļo uzkodu cienītāji ar neparastu aromātu, ko nodrošina selerijas zaļumu klātbūtne, būs apmierināti.

Tomātu un selerijas sagatavošana konservēšanai

Gatavā ēdiena kvalitāte un garša ir atkarīga ne tikai no pagatavošanas, bet arī no pareizi izvēlētām un sagatavotām sastāvdaļām:

1. Tomātiem jābūt stingriem, bez bojājuma pazīmēm un nezaudējot savu integritāti. Tie ir jānomazgā, jānoņem astes un jāizdur ar zobu bakstāmo kātiņa zonā.
2. Selerijas zaļumiem jābūt svaigiem, ne bojātiem vai ļenganiem. Tas ir jānomazgā un jāizžāvē.

Iespējas gatavošanās ziemai

Pagatavošanas iespējas ir balstītas uz klasisko recepti, kuru vienmēr var mainīt vai dažādot ar papildu sastāvdaļām. Cukura daudzumu var mainīt atkarībā no ģimenes garšas vēlmēm.

Klasiskā versija

Dārzeņu daudzumu ņem tik, cik ietilps litra traukā, un tam norādīts arī sāls, cukura un etiķa daudzums. Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• tomāti;
• sāls - 7 g;
• selerijas - zariņš;
• cukurs - 15 g;
• pipari - 2 zirņi;
• etiķis - 30 ml.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Ievietojiet zaļumu un piparu zariņus izmazgātā traukā.
2. Salieciet tomātus, pēc kātu caurduršanas ar zobu bakstāmo, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.
3. Ielejiet verdošu šķidrumu, pārklājiet ar vāku un sterilizējiet ceturtdaļu stundas.
4. Cieši pievelciet vāku un novietojiet to otrādi. Rūpīgi pārklājiet, līdz atdziest.

Ātra recepte bez sterilizācijas

Nepieciešamās sastāvdaļas litra tvertnei:

• tomāti;
• cukurs - 15 g;
• selerijas zariņi - 2 gab .;
• sāls - 7 g;
• diļļu zariņš;
• etiķis - 30 ml.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Ievietojiet zaļumu un piparu zariņus tīrā, sterilizētā traukā.
2. Nomazgātos dārzeņus iedur ar zobu bakstāmo kātu, novieto un aplej ar verdošu ūdeni. Pagaidiet ceturtdaļu stundas.
3. Šķidrumu notecina, pievieno cukuru, sāli un uzvāra.
4. Ielejiet tomātos etiķi un pārlejiet tos ar verdošu sālījumu.
5. Cieši savijiet un apgrieziet, lai pārklātu, lai saglabātu siltumu.

Konservēti ar ķiplokiem

Šim preparātam ir patīkams raksturīgs aromāts, kas raksturīgs marinētiem ķiplokiem. Uz litru preparāta ir nepieciešami šādi produkti:

• ķiploki - krustnagliņa;
• tomāti - tik daudz, cik derēs;
• sāls - 8 g;
• etiķis - 30 ml;
• cukurs - 15 g;
• selerijas - 2 zari.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Tīrā traukā liek zaļumus un gareniski sagrieztu ķiploka daiviņu.
2. Nomazgājiet dārzeņus un ar zobu bakstāmo ieduriet tos kātu zonā. Liek traukā.
3. Pievienojiet granulētu cukuru un sāli, ielejiet etiķi, verdošu šķidrumu un sterilizējiet ceturtdaļu stundas.
4. Cieši pievelciet vāku, novietojot to otrādi, pārklājiet, līdz tas atdziest.

Ķiršu tomātu marinēšana ar seleriju

Sālīti mazie ķirši būs brīnišķīga uzkoda uz jebkura galda:

• ķirsis - 1,3 kg;
• sāls - 12 g;
• selerijas - 5 zariņi;
• piparu graudi - 5 gab .;
• granulēts cukurs - 17-20 g;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• jāņogu un ķiršu zaļumi.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Nomazgājiet ķiršu tomātus, ievietojiet tos sagatavotā traukā, virsū lieciet garšaugus, piparu graudus un ķiplokus.
2. Pagatavo sālījumu: pievieno ūdenim sāli un cukuru un uzvāra.
3. Ļauj nedaudz atdzist un pārlej ķiršu tomātiem. Atstājiet 4-5 dienas istabas apstākļos.
4. Kad laiks ir pagājis, noņemiet vēsā vietā.

Samazinot sālīšanas laiku, var iegūt mazsālītus ķiršu tomātus.

Pikantās pusītes ar etiķi un sīpoliem

Nepieciešamās sastāvdaļas litru tvertnēm:

• tomāti - 1,2 kg;
• selerijas kāts ar zariem - 1 gab .;
• sāls - 10 g;
• granulēts cukurs - 15 g;
• piparu graudi - 3 gab .;
• etiķis - 30 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Nomazgājiet kātu un zarus un novietojiet tos konteinera apakšā.
2. Dārzeņus nomazgā, sagriež šķēlēs un kārto, pārberot ķiplokus. Pievieno piparu graudus.
3. Pārlej ar verdošu šķidrumu, pagaidiet 10 minūtes. Nolejiet ūdeni, uzvāra un atkal ielejiet. Atstāj uz ceturtdaļu stundas.
4. Atkal nokāš, pievieno sāli un granulētu cukuru.
5. Traukā ar dārzeņiem ielej etiķi un vārošu marinādi un cieši pievelciet vāku.
6. Novietojiet otrādi un pārklājiet, līdz pilnībā atdziest.

Marinēts ar sinepēm

Sinepes gatavajam ēdienam piešķir pikantu, maigu pikantumu. Lai iegūtu šādu uzkodu, jums jāizmanto klasiskajā receptē norādītie komponenti un jāievēro norādītā sagatavošanas shēma ar vienīgo grozījumu: katram litra traukam jāievieto 7 g sinepju graudu vai 5 g pulvera.

Recepte saldajiem marinētajiem tomātiem ar augu

Recepte ir sniegta trīs litru konteinera tilpumam:

• tomāti - 1,7 kg;
• sāls - 25 g;
• saldie pipari - viens;
• granulēts cukurs - 75 g;
• etiķis - 85 ml;
• selerijas - 5-6 zari;
• piparu graudi - 4 gab.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Tīrā, sterilizētā traukā liek zaļumus, piparu graudus, nomizotus un šķēlēs sagrieztus saldos piparus.
2. Novietojiet nomazgātus dārzeņus.
3. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru un etiķi.
4. Pārlejiet to ar verdošu šķidrumu, sterilizējiet 20 minūtes, cieši pievelciet vāku un apgrieziet to otrādi, lai saglabātu siltumu.

Trauku uzglabāšanas noteikumi

Ir svarīgi ne tikai to pareizi sagatavot, bet arī saglabāt gatavo produktu. Burkās konservētus tomātus uzglabā istabas apstākļos tumsā. Sālītos un mazsālītos dārzeņus ieteicams uzglabāt aukstumā un tumšā vietā.