Lai dažādotu ziemas diētu, pieredzējušās mājsaimnieces dažādos veidos konservē tomātus. Dārzeņus marinē, marinē, raudzē un velmē savā sulā. Bet, lai pagatavošana būtu ne tikai garšīga, bet arī veselīga, palīdzēs pīlādžu ogu ķekari, kuros ir milzīgs daudzums noderīgu vielu. Ziemai konservēti tomāti ar pīlādžiem pārsteigs jūs ar savu neparasto garšu un rotā svētku galdu, un tālāk ir sniegtas gatavošanas receptes.
Tomātu marinēšanas specifika ar pīlādžu ogām ziemai
Pīlādžu nepelnīti ignorē lielākā daļa mājsaimnieču, un velti. Ogas satur lielu daudzumu aminoskābju, vitamīnu un organismam labvēlīgu mikroelementu. Un, konservējot ar tomātiem, ogas piešķir dārzeņiem unikālu garšu un piesātina tos ar noderīgiem elementiem.
Rotājuši svētku galdu ar konservētiem tomātiem ar pīlādžu ogu ķekariem, viesus priecēs ne tikai sālīta gurķa garša, bet arī kāruma skaistais izskats.
Kā pareizi izvēlēties un pagatavot ēdienu
Dārzeņus var konservēt gan ar sarkano pīlādžu, gan aroniju. Lai pagatavotu preparātu, jums jāizvēlas augstas kvalitātes tomāti un ogas:
- Izvēloties tomātus, priekšroka jādod maza izmēra dārzeņiem ar biezu mizu.
- Dārzeņus šķiro, noņemot bojātos, nomazgātos un bojātos augļus.
- Pīlādžu ķekaros nedrīkst būt arī sapuvušas vai saburzītas ogas.
- Sastāvdaļas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un nosusina uz salvetēm vai dvieļiem.
Svarīgs! Lai tomāti konservēšanas laikā neplīstu, katru augli rūpīgi sadursta ar dakšiņu vai zobu bakstāmo kātiņa zonā..
Konteineru sagatavošana
Sagatavēm tiek izvēlēti dažāda tilpuma konteineri. Ja marinēti gurķi tiek gatavoti lielai ģimenei vai svētku galdam, izmantojiet 3 litru burkas. Citos gadījumos jaudas var būt mazākas.
Lai saglabātu sagataves, traukus iemērc ūdenī ar sodu, pēc tam rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
Pirms sastāvdaļu pievienošanas burkas tiek nosūtītas uz iepriekš uzkarsētu krāsni vai mikroviļņu krāsni sterilizācijai.
Kā mājās pagatavot tomātus ar pīlādžu ogām
Pirms marinētu gurķu gatavošanas rūpīgi jāizvērtē, kādu pīlādžu pievienot gatavošanai, sarkano vai aroniju. Paturiet prātā, ka melnās ogas piešķirs marinētiem gurķiem skaistu purpursarkanu nokrāsu, un aronijām ir bagātīgāka garša.
Recepte ar aronijām
Lai pagatavotu tomātus ar melnām ogām 3 litru traukā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Mazie tomāti - no 1800 līdz 2000 gramiem.
- 3-4 nelieli melnu ogu ķekari.
- Svaigi ķiploki - 1 galva.
- Dzeramais šķidrums - 1,5 litri.
- Etiķis - 1/3 tase.
- Cukurs - 80 grami.
- rupjais sāls - 30 grami.
- Garšaugi un garšvielas pēc garšas.
Padoms! Lai preparāti saglabātos ilgāk, pievienojiet tiem 2 aspirīna tabletes.
Dārzeņus un ogas liek traukos un pievieno aspirīnu. Tālāk pagatavo marinādi no pārējām sastāvdaļām. Apstrādājamo priekšmetu ielej ar karstu šķidrumu, sterilizē un aizver ar vākiem.
Variants ar sarkano pīlādžu
Lai pagatavotu tomātus ar sarkanām ogām 3 litru traukā, jums būs nepieciešams:
- Svaigi mazie dārzeņi - 2000 grami.
- 3-4 nelieli ķekari gatavu ogu.
- Dzeramais šķidrums - 1500 mililitri.
- Cukurs - 1/3 tase.
- Sāls - 1,5 ēdamkarotes.
- Etiķis - 1/4 tase.
- Garšvielas un garšaugi tiek izvēlēti, pamatojoties uz viņu vēlmēm.
Dārzeņus, ogas, ķiplokus un garšaugus liek traukos un piepilda ar karstu šķidrumu. Pēc 3-4 minūtēm pannā ielej ūdeni un pievieno pārējās sastāvdaļas. Sagatavoto sālījumu ielej traukos ar dārzeņiem un ogām un aizvāko.
Var pagatavot arī marinētus gurķus, nepievienojot etiķi. Šajā gadījumā sālījumā etiķa vietā pievienojiet ¼ tasi augu eļļas. Šādus sālītus dārzeņus var dot maziem bērniem un cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem.
Padoms! Izvēloties garšvielas un garšaugus, ieteicams ņemt vērā personīgās garšas vēlmes, tad gatavošanās ziemai izrādīsies vēl garšīgāka.
Turpmāka sagatavju uzglabāšana
Pēc tam, kad konteineri ir noslēgti ar vākiem, tos apgriež otrādi, ietin siltās segās un atstāj pilnībā atdzist dabiskos apstākļos. Kad sagataves ir pilnībā atdzisušas, tās tiek pārvietotas uz vēsu, tumšu telpu turpmākai uzglabāšanai. Galvenokārt ziemas rasolu uzglabāšanai ir piemērots īpaši aprīkots pagrabs vai ledusskapis. Arī daudzas mājsaimnieces sagatavju uzglabāšanai izmanto tukšas garāžas, izolētas lodžijas un balkonus.
Ja ir izpildīti visi nosacījumi, marinētus dārzeņus var uzglabāt 2 gadus, sālītus - 6 līdz 8 mēnešus.
