Augusts, septembris – gatavošanās laiks. Tiek izmantotas ģimenes receptes un jaunas, kas atrodamas internetā. Aktīvi nogatavojušies tomāti neļauj mājsaimniecēm atpūsties. Viņa bija mazliet vaļīga, un viņi pārgulēja. Iesaku sagatavot tomātus ziemai pēc manām receptēm. Tas noteikti būs garšīgi. Gatavošanas process jūs nenogurdinās.
Tomāti ar sarkanajām jāņogām
Izvēlēsimies 2 kg vienādas formas un izmēra tomātu. Nomazgājiet to divos ūdeņos un novietojiet malā, lai notecētu. Šim augļu daudzumam nepieciešami 1,5 litri ūdens un burkas pēc jūsu izvēles:
- Viens 3 litri.
- Divi 1,5 litri.
- Trīs tilpumi pa 1 litru.
Mēs ņemam tāda tilpuma konteineru, kāds mums ir. Nomazgājam ar sūkli un sodu, vairākas reizes noskalojam un sterilizējam mikroviļņu krāsnī. Burciņu sagatavošana prasīs apmēram 10 minūtes.. Vajag arī nomazgāt un uzvārīt vākus.
Ievietojiet tomātus burkās (burkās). Tajā pašā laikā uzvāra tējkannu. Piepildiet burku(-s) ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar sterilu(-iem) vāku(-iem). Tomāti tvaicēs 15 minūtes.
Pirms sākam gatavot sālījumu, izšķirsimies un nomazgāsim glāzi sarkano jāņogu. Tad es parasti tējkannā uzvāru 1,5 litrus ūdens, verdošo šķidrumu ieleju katliņā un tur pievienoju 2 ēdamkarotes. sāls un 6 ēd.k. l. Sahāra. Es visu uzvāru.
15 minūtes atdzisušo ūdeni notecinu. Pievienoju jāņogas un tad ieleju karsto sīrupu. Tomātus ziemai sarullēju ar sarkanajām jāņogām konservanta vietā. Es apgriežu savus preparātus otrādi un pārklāju ar siltu segu. Pēc divām dienām nosūtu glabāšanai.
Marinējiet tomātus upeņu sulā
Vēl viena recepte bez etiķa. To lieliski var aizstāt ar dabīgu konservantu – sulu, kas spiesta no upenēm. Daudzas mājsaimnieces konservēšanai izmanto ogu sulas. Lai to izspiestu, izņem sulu spiedi un nomazgā 500 g ogu. Beigās mums vajag 300 ml sulas.
3 litru burkā vajadzēs apmēram 2 kg tomātu un 2-3 jāņogu lapas. Augļus nepieciešams nomazgāt, iedurt ar zobu bakstāmo un ievietot burkā līdz pakaramajiem. Burkai jābūt sterilai. Sulā ielej 1 litru ūdens, pievieno 3 ēdamkarotes cukura. l. un 1,5 ēd.k. l. sāls bez joda.
Uzvāra ar ūdeni atšķaidītu sulu un ielej burkā, kas pildīta ar tomātiem. Pēc 15 minūtēm lej katliņā, uzvāra un lej atpakaļ burkā un tā līdz 2 reizēm.
Kopumā tomātus un upenes vāram apmēram stundu. Apgrieziet savītu burku un aptiniet to.Sakārtojam galdu un skatāmies citas receptes.
Marinādei pievieno baziliku
Izmēģiniet šo recepti ar purpura baziliku. Šī preparāta aromāts vien izraisa lopisku apetīti, bet ko lai saka par pašu marinādi? Tas ir garšīgs, un tā pagatavošana prasa ļoti maz laika.
Izvēlieties gatavus, vidēja izmēra augļus. Kopā vajadzēs nedaudz mazāk par 2 kg, jo tos vajag marinēt 3 litru burkā. Vispirms nomazgāsim tomātus un tad pāriesim pie citiem dārzeņiem. Konservēšanu pagatavosim no šādām sastāvdaļām:
- Bazilika zariņi 3-4 gab.
- Saldie, nogatavojušies pipari 1 gab.
- Karstā pipara pāksts.
- Ķiploka galva.
- Diļļu lietussargi 3 gab.
Nomazgājiet visus dārzeņus un garšaugus un ļaujiet nožūt. Noplēš bazilika lapiņas. Ķiplokus nomizo, sagriež lielos gabaliņos. Saldo piparu sagriež strēmelītēs (kubiņos), asajiem pipariem izņem sēklas un apvalkus, sagriež plānos gredzenos.
Burkas apakšā novietojiet dažas purpursarkanas lapas un diļļu lietussargus. Tomātus liek kārtās, pārkaisot ar bazilika lapiņām un divu veidu pipariem. Piepildiet līdz augšai piepildīto burku ar verdošu ūdeni. Kad tas ir nostāvējies 15 minūtes, ielejiet ūdeni pannā un piepildiet burku ar jaunu verdošu ūdeni.
Kamēr tie stāv, pagatavosim marinādi. Ielieciet ūdenī 1,5 ēd.k. l. sāls un 3 ēd.k. l. Sahāra. Uzlieciet pannu uz uguns. Ūdenim vajadzētu vārīties. Nolejiet ūdeni no tomāta izlietnē un ielejiet verdošo marinādi. Pievienojiet 65 ml 6% etiķa tieši burkā un nekavējoties uzskrūvējiet vāku. Šādi pagatavotiem marinētiem tomātiem ir pikanta, asa garša. Labi turēts.
Tomāti ar degvīnu
Uz 3 litru degvīna burciņu vajag nedaudz, tikai 50 g.Gataviem vai brūniem tomātiem 1,8 kg. Papildu sastāvdaļas ir nedaudz dilles un 4-5 ķiploka daiviņas. Marinādi gatavosim no 3 ēd.k. l.cukurs, ēdamkarote sāls un 1,5 litri ūdens.
Etiķa vietā tiks izmantots degvīns. Nomazgātos tomātus iedur ar zobu bakstāmo bakstāmo un liek sterilizētā 3 litru burkā virsū dillēm un ķiploka daiviņām. Tējkannā uzvāra ūdeni un ieber tomātus. Tieši pēc 15 minūtēm ielej to pannā.
No notecinātā ūdens, cukura un sāls gatavo pildījumu pagatavošanai. Sālījumam vajadzētu nedaudz vārīties. Ielejiet burkā verdošu ūdeni un ielejiet tajā degvīnu. Sagatave ir gatava. Atliek tikai uzskrūvēt vāku un novietot burku zem segas, no apakšas uz augšu.
Pikanti tomāti savā sulā
“Pikantu” ēdienu cienītājiem šī recepte noteikti patiks. Mājsaimniecēm nav laika apstrādāt tomātus, kad tie ir aktīvi nogatavojušies. Izmantojiet šo recepti, un 4 kg tomātu uzreiz atradīs pielietojumu.
Pusi no tiem izvēlieties kā stiprus mazus tomātus, bet otru pusi kā pārgatavojušos salātu tomātus. Jums būs nepieciešami 30 g ķiploku un divu veidu pipari:
- Zeme melna.
- Pikantā pupiņa.
Ņemiet daudzumu pēc savas gaumes. Lai aizpildītu, jums vajadzēs ņemt 4 ēd.k. l. cukura un 1 kaudzē ēd.k. l. sāls.
Nomazgātos mazos augļus sadursta un ievieto sterilās burkās. Uzvāra ūdeni un ielej tomātus. Pēc 20 minūtēm iztukšojiet to. Sasmalciniet lielos tomātus vispirms ar nazi, pēc tam ar blenderi. Pirms sasmalcināšanas mērcei pievieno abus piparu veidus. Iegūto masu uzvāra ar sāli un cukuru un lej burkās. Sterilizējiet 1 litra burkas 15 minūtes. Gatavo marinādi sarullē ar iepriekš uzvārītiem vākiem.
Ja jums patīk piedāvātās ziemas sagatavošanas iespējas, izmantojiet tās.
