TOP 8 receptes tomātu ar mārrutkiem un ķiplokiem pagatavošanai ziemai

Ziemai tomātus var apbērt ne tikai ar mārrutkiem un ķiplokiem, bet arī ar citām sastāvdaļām. Papildus kodināšanai no tomātiem gatavo mērces un garšvielas. Galvenais ir zināt, kā pareizi sagatavot trauku, izvēlēties nepieciešamās izejvielas un atrast labas, laika pārbaudītas receptes. Pēc konservēšanas liela nozīme ir pareizai uzglabāšanai un periodam, kurā gatavo produktu var lietot.

Tomātu konservēšanas ar mārrutkiem iezīmes ziemai

Jūs varat saglabāt tomātus ziemai ar mārrutku sakni, lapām vai abām. Šī dārzeņa izmantošana piešķir tomātiem asumu, asumu, novērš skābumu un pelējumu.

Papildus pievienošanai marinētiem dārzeņiem mārrutku saknes izmanto mārrutku, adžikas, garšvielu un mērču pagatavošanai, kas ziemā kalpo ne tikai kā garšīga uzkoda, bet arī palīdz uzlabot imunitāti, pasargājot no saaukstēšanās.

Sastāvdaļu prasības

Gatavojot jebkuru konservētu pārtiku, sastāvdaļām jābūt kvalitatīvām. Dārzeņi – bez puves vai bojājumiem, tīri nomazgāti vismaz divos ūdeņos vai zem tekoša ūdens.

Lai saglabātu veselus tomātus burkās, augļus izvēlas vidēji lielus, elastīgus, ar biezu mizu, lai gatavais produkts nezaudētu savu izskatu un garšu.

Mērcēm un garšvielām izmanto lielus, gaļīgus augļus, no kuriem gala produkts ir biezāks un garšīgāks.

Konteineru sagatavošana

Stikla traukus konservēšanai mazgā ar soda vai mazgāšanas līdzekli. Noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens, vēlams zem krāna. Sterilizējiet burkas virs tvaika, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Vāriet vākus trīs minūtes.

Kodināšanas metodes

Ir vairāki veidi, kā sagatavot tomātus. Dārzeņus var marinēt veselus, pievienojot dažādas garšvielas. Vai arī pagatavojiet savītus augļus karstu mērču veidā.

Klasiskā recepte burkās

Lielākā daļa mājsaimnieču vienmēr aizver vairākas burkas ar tomātiem klasiskā veidā. Tomāti, kas vārīti ar mārrutku lapām un sakni, ir mēreni pikanti un aromātiski.

Nepieciešamie produkti:

• 800 grami blīvu tomātu;
• 2 lielas ķiploka daiviņas;
• neliela mārrutku lapa;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 4 mārrutku saknes gredzeni;
• diļļu krūms;
• gabaliņš aso piparu.

Sālījumam:

• litrs filtrēta ūdens;
• ēdamkarote sāls;
• 75 grami granulēta cukura;
• 70 mililitri etiķa.

Litra burkas apakšā liek ķiploka daiviņas ar mārrutku saknēm un lapām, kas iepriekš sagrieztas vairākās daļās, piparus un dilles.

Stikla trauku piepilda ar tomātiem, ielej verdošu ūdeni, un burku pārklāj ar vāku. Tādā veidā dārzeņi uzsilst piecpadsmit minūtes.

Silto šķidrumu ielej piemērotā traukā, pievieno sāli un cukuru. Vārošā sālījumā ielej etiķi.

Ar iegūto marinādi pārlej tomātiem un cieši aizvāko burku.

Bez sterilizācijas

Pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot tomātus mārrutku mērcē. Šis preparāts ir piemērots pikantu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kilogrami gaļīgu tomātu;
• stingri tomāti;
• ¼ glāzes rīvētu mārrutku saknes;
• 250 grami salātu piparu;
• ¼ glāzes maltu ķiploku;
• 60 grami rupjās sāls;
• 4 ēdamkarotes cukura.

Tomātus uzmanīgi sadursta ar dakšiņu un liek burkā. Augļus piecpadsmit minūtes ielej ar verdošu ūdeni. Atdzisušo šķidrumu notecina, un tomātus otrreiz aplej ar verdošu ūdeni. Kamēr dārzeņi sasilst, jāpagatavo pikanta uzlešana.

Labi nogatavojušos tomātus un papriku sagriež, pievieno sāli un cukuru. Pēc vārīšanās pievieno rīvētu mārrutku sakni ar ķiploku. Pildījumam ļauj ievilkties pāris minūtes.

No tomātiem notecina ūdeni, uzkarsētos dārzeņus pārlej ar verdošu mērci. Burkas aizvāko ar skārda vākiem.

Mārrutki no tomātiem un ķiplokiem ar plūmēm

Karstu mērci gatavo ne tikai no dārzeņiem, bet arī pievienojot augļus.

Lai pagatavotu mārrutkus, ņemiet šādus produktus:

• kilograms tomātu;
• 3 lielas plūmes;
• 2 ēdamkarotes rīvētu mārrutku saknes;
• 5 daiviņas jauno ķiploku;
• 30 grami sāls;
• 1 ēdamkarote smalkā cukura.

Noņemiet ādu no tomāta. Lai procesu paātrinātu, tomātiem izdariet divus mazus iegriezumus, pēc tam aplejiet tos ar verdošu ūdeni un pēc trīsdesmit sekundēm iemērciet tos aukstā ūdenī. Tad ādu var viegli noņemt. Nomizotos augļus savīt un iegūto sulu vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.

Plūmes nomizo, izņem kauliņus un sasmalcina ar rīvi vai gaļas mašīnā. Vārošiem tomātiem pievieno augļu mīkstumu. Pēc septiņām minūtēm mērcei pievieno sāli un cukuru, mārrutkus un izspiestus ķiplokus. Mārrutkus sautē trīs minūtes, tad lej burkās un aizvāko.

Mārrutku garšviela ar tomātiem

Klasiska mārrutku recepte.

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• 2 kilogrami tomātu;
• 3 pilnas ēdamkarotes rīvētu mārrutku sakņu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• ēdamkarote sāls;
• tējkarote etiķa.

Vāra tomātus divdesmit minūtes. Sulu sālī, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un mārrutkus. Mērci turpina vārīt vēl piecas minūtes, tad pievieno etiķi. Vāra vēl minūti. Vārošo garšvielu sadala burkās un aizvāko.

Ar sinepēm

Sinepes piešķir mērcei papildu piegaršu.

Nepieciešamie produkti:

• 1,2 kilogrami tomātu;
• 2 ēdamkarotes sauso sinepju;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu mārrutku;
• ēdamkarote augu eļļas;
• tējkarote etiķa;
• ēdamkarote cukura, sāls.

Tomātus savīti un vāra pusstundu. Sulai pievieno sinepes un mārrutkus un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes. Pievieno sāli un cukuru, sasmalcinātus ķiplokus, pārlej ar eļļu un etiķi. Pēc minūtes garšvielu sadala burkās un cieši pieskrūvē.

Ar pipariem

Pipari mīkstina gatavā produkta pikantumu.

Lai sagatavotu, jums jāņem:

• kilograms tomātu;
• 0,5 kilogrami salātu piparu;
• aso piparu pāksts;
• maza mārrutku sakne;
• trešdaļa ķiploka galvas;
• 30 grami sāls;
• tējkarote cukura;
• deserta karote etiķa.

Tomātus savīti un iegūto sulu vāra pusstundu. Piparus un ķiplokus saberž un liek verdošajos tomātos. Pēc trim minūtēm uzkodai pievieno sāli, cukuru un etiķi. Rūpīgi samaisa, sadala burkās un aizvāko.

Ar papriku

Parasti paprikas garšvielas pasniedz kopā ar gaļu.

Sastāvdaļas:

• kilograms tomātu
• 1,5 deserta karotes paprikas;
• mārrutku saknes gabals;
• aso piparu pāksts;
• ķiploka galva;
• ķekars cilantro;
• kafijas karote suneli apiņu, koriandra, kurkuma;
• 60 grami sāls.

Dārzeņus un garšaugus sagriež, pievieno garšvielas un sāli. Kārtīgi samaisiet. Uzkodu pārnes stikla traukā un pārklāj ar neilona vāku.

Ar burkāniem

Pikantās garšvielas garšu atšķaida saldie burkāni, tāpēc preparātu vienkārši ēd ar maizi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kilogrami tomātu;
• divi mazi burkāni;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes mārrutku;
• ķekars cirtainu pētersīļu;
• 30 grami sāls;
• tējkarote cukura;
• ēdamkarote augu eļļas.

Sajauc burkānus un tomātus viendabīgā masā un vāra mērci piecpadsmit minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus, mārrutkus, sviestu, sāli un cukuru. Pagatavojiet vēl piecas minūtes. Karstās garšvielas sadala burkās. Viņi to sagroza.

Turpmāka uzglabāšana

Konservēti tomāti un mārrutki jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā, kur gaisa temperatūra nepārsniedz plus piecus grādus.

Cik ilgi var uzglabāt konservētu produktu?

Pareizi sagatavotu, sterilizētu garšvielu var uzglabāt vairākus gadus vēsā telpā, nezaudējot savu asumu..

Bez termiskās apstrādes pagatavotus mārrutkus var uzglabāt sešus mēnešus.