TOP 15 receptes tomātu konservēšanai tomātu pastā ziemai

No konservētajiem dārzeņiem, ko gatavo ziemai, iecienīti ir tomātu pastā, sulā, marinādē un citos pildījumos marinēti tomāti. Pateicoties dažādu garšvielu un garšvielu izmantošanai, tiek iegūti tomāti ar neparastu un atšķirīgu garšu. Kvalitatīvu un garšīgu konservu iegūšanai liela nozīme ir pareizai dārzeņu un papildu produktu izvēlei.

Tomātu gatavošanas principi tomātu mērcē

Konservējot tomātus tomātu mērcē, klasiskās marinādes vietā izmanto sulu, mērci no svaigiem tomātiem vai konservētu tomātu pastu. Šis preparāts ir universāls, tajā tiek izmantoti tikai augļi un mērce.

Tomātu izvēle un sagatavošana

Ražas novākšanai izvēlas svaigus, blīvus, vidēja izmēra augļus. Mērces pagatavošanai der jebkura izmēra un formas tomāti, galvenais, lai nebūtu puves un nebojāšanās.

Kā sagatavot konteineru?

Pēc rūpīgas mazgāšanas stikla traukus sterilizē parastajā veidā. Varat to cept cepeškrāsnī, tvaicēt virs verdoša ūdens vai izmantot mikroviļņu krāsni.

Ražas novākšanas metodes

Tomātus var pagatavot podiņos burkās ar tilpumu no viena līdz trīs litriem, ar vai bez sterilizācijas, bet konservus pārklājot ar kaut ko siltu, līdz tas atdziest.

Klasiskā recepte

Pagatavošana pēc klasiskās receptes nesatur papildu garšvielas un garšvielas, tāpēc augļi saglabā savu svaigo garšu.

Savienojums:

• 700 grami mazu, blīvu tomātu;
• 100 grami tomātu pastas;
• deserta karote sāls;
• tāds pats cukura daudzums;
• 20 mililitri etiķa.

Novietojiet augļus traukā. Lai ielej tomātu pastā, ielej 1,5 tases ūdens. Sulu sajauc ar sāli un cukuru, vāra 8 minūtes, pievieno etiķi. Pārlej tomātiem mērci, cieši aizvāko un iesaiņo.

Ātrs veids bez sterilizācijas

Pēc šīs receptes konservētie tomāti ir garšīgi, aromātiski un ātri pagatavojas.

Nepieciešamie produkti:

• 1,5 kilogrami tomātu;
• 300 grami tomātu pastas;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• 2 slīpētas glāzes cukura;
• 3 dažādu papriku zirņi;
• 2 lauru lapas.

Burkās esošos augļus aplej ar verdošu ūdeni un karsē 8 minūtes. Pārējās sastāvdaļas liek notecinātajā šķidrumā un vāra 3 minūtes. Dārzeņus pārlej ar mērci, ietin un pārklāj līdz rītam.

Bez etiķa

Marinētus tomātus gatavo bez mizas.

Savienojums:

• 2,5 kilogrami tomātu;
• 200 grami tomātu pastas;
• 1,5 litri ūdens;
• 30 grami sāls;
• 25 grami cukura.

No augļiem noņemiet mizas. Sajauc pastu ar ūdeni, pievieno sāli un cukuru un ļauj vārīties. Pēc tam nomizotos tomātus iemērc 30 sekundes, pārliek sterilā traukā un pārlej ar mērci. Aizzīmogotos konservus uz dienu pārklāj ar segu.

Ar dillēm un krustnagliņām

Preparāts lieliski apvieno dilles ar krustnagliņām un lauru lapām.

Šuvēšanai tiek izmantoti šādi produkti:

• 7 kilogrami tomātu;
• litrs tomātu pastas;
• pāris diļļu krūmu ar sēklām;
• 9 krustnagliņu pumpuri;
• lauru lapa;
• glāze cukura;
• 1,5 glāzes sāls.

Tomātus var savīt, izmantojot klasisko recepti. Gatavošanas procesā, gatavojot mērci, pievieno garšvielas. Dilles liek kopā ar tomātiem.

Ar želatīnu

Pagatavošana pārsteigs ar savu garšu un papildinās svētku galdu.

Nepieciešami šādi produkti:

• kilograms mazu tomātu;
• 60 grami tomātu pastas;
• 0,5 glāzes cukura, sāls;
• paciņa želatīna;
• trešā daļa glāzes etiķa;
• litrs filtrēta ūdens.

Želatīnā ielej nedaudz ūdens un atstāj uz 10 minūtēm, lai uzbriest. Augļus ievieto traukos.

Atšķaidīto pastu, sāli, cukuru, etiķi pakāpeniski ievada želatīnā, karsē, bet nevāra. Augļus pārlej ar mērci un sterilizē 10 minūtes. Tie ir aizkorķēti.

Pikanti tomāti tomātu mērcē

Pirmo ēdienu gatavošanā izmanto karsto mērci.

Sastāvdaļas:

• 4 kilogrami blīvu tomātu;
• 1,5 litri tomātu pastas;
• 4,5 litri attīrīta ūdens;
• 3 aso piparu pākstis;
• Lauru lapa;
• 90 grami rupjās sāls;
• 30 grami cukura;
• 25 mililitri etiķa.

Atšķaidītu tomātu sālī, pievieno cukuru, smalki sakapātus piparus, lauru lapu. Vāra mērci 7 minūtes, pievieno etiķi, vāra vēl pāris minūtes.

Augļus sadala burkās un piepilda ar ūdeni septiņas minūtes. Pēc šķidruma izliešanas burku piepilda ar verdošu mērci. Aizzīmogots. Aizsprostojums ir pārklāts ar segu. Pēc dienas tie tiek nodoti uzglabāšanai.

Ar jāņogu lapām

Konservēšanai izmantojiet klasisko recepti. Gatavojot mērci, pievieno dažas jāņogu lapiņas. Gatavo mērci lejot burkās, jāizņem jāņogu lapas.

Ar kanēli un krustnagliņām

Tomātus nomizo. Pusi kanēļa standziņas, 5 krustnagliņu pumpurus, 3 smaržīgos piparu zirņus liek no marles izgatavotā maisiņā.

Pastu atšķaida vienā litrā ūdens, pievieno sāli un cukuru, iegremdē marles maisiņu. Pildījumu gatavo 15 minūtes. Pēc garšvielu izņemšanas ar pikanto mērci pārlej tomātiem. Aizzīmogots. Twist jātur zem siltas segas, līdz tas pilnībā atdziest.

Saldie tomāti tomātu pastā

Šī recepte patiks ļoti saldu tomātu cienītājiem.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 kilogrami tomātu;
• 4 daiviņas jauno ķiploku;
• deserta karote sāls;
• glāze cukura;
• 200 grami tomātu pastas;
• 1,5 litri avota ūdens.

Augļus ar veselām ķiploka daiviņām liek traukā un pārlej ar verdošu ūdeni. Sajauc pastu ar ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Pagatavojiet 3 minūtes. Šķidrumu notecina un pildījumu lej sakarsētajos augļos. Aizzīmogots.

Ar seleriju

Lai pagatavotu tomātus ar seleriju, jums jāizmanto recepte saldajiem tomātiem ar tomātu pastu. Gatavošanas procesā mērcei pievieno ķekaru seleriju, ko pēc tam izņem.

Ar zaļajiem tomātiem

Preparātu var padarīt ne pikantu, asos piparus aizstājot ar bulgāru pipariem.

Nepieciešamie produkti:

• kilograms mazu zaļu tomātu;
• 500 mililitri filtrēta ūdens;
• 90 grami tomātu pastas;
• 2 gabaliņi aso piparu;
• tējkarote sāls;
• trešā daļa glāzes cukura;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 15 grami etiķa.

Tomātus pārgriež uz pusēm un liek bļodā gatavošanai. Ielejiet ar ūdeni atšķaidītu pastu, pievienojiet sāli un cukuru. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un piparus. Uzkoda tiek pagatavota 12 minūtēs. Ielejiet etiķi un ļaujiet tam vārīties. Sagatave tiek izplatīta starp bankām. Tie ir aizkorķēti.

Ar ķiploku

Preparāts ir izgatavots bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

• kilograms tomātu;
• ķiploka galva;
• 150 grami tomātu pastas;
• trešdaļa glāzes rupjās sāls;
• trešā daļa glāzes cukura;
• 2 lauru lapas.

Gatavojiet pēc receptes “Saldie tomāti tomātu pastā”.

Ar mārrutkiem un papriku

Produkts ir ass un tam ir ilgs glabāšanas laiks.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami blīvu tomātu;
• 500 grami tomātu pastas;
• 150 grami burkānu, bulgāru piparu;
• 100 grami rīvētu mārrutku;
• neliels ķekars pētersīļu;
• 100 grami ķiploku;
• 60 grami nejodētā sāls;
• 150 grami smalkā cukura.

Ievietojiet pētersīļus un tomātus burkā. Piecpadsmit minūtes dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni. Nosusināto šķidrumu aizstāj ar mērci.

Salātu piparus, mārrutkus, burkānus un ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā. Tomātu atšķaida ar glāzi ūdens un sajauc ar dārzeņu biezeni. Pievieno sāli un cukuru un vāra desmit minūtes, noslaukot putas. Pikantā mērcē esošie tomāti ir hermētiski noslēgti.

Ar ķiplokiem un zaļumiem pildīti tomāti, aplieti ar tomātu sulu

Lai iegūtu pikantumu, pildījumam var pievienot asos piparus.

Jums būs nepieciešams:

• kilograms tomātu;
• litrs tomātu sulas;
• jauna ķiploka galva;
• pētersīļu ķekars;
• ceturtdaļa glāzes etiķa;
• 150 grami smalkā cukura;
• 30 grami sāls;
• lauru lapa;
• 3 smaržīgo piparu zirņi.

Augļus sagriež līdz kātiņam. Tomātu vidū liek smalki sagrieztus zaļumus ar ķiploku un liek stikla traukā..

Pagatavojiet tomātu sulu ar pārējām sastāvdaļām 8 minūtes. Mērci ielej traukā ar tomātiem. Pievienojiet burkā 2 ēdamkarotes karstas augu eļļas. Pārklāj ar vāku. Apstrādājamo priekšmetu sterilizē 17 minūtes. Tie ir aizkorķēti.

Ķiršu tomāti savā sulā ar pastu

Marinēti ķiršu tomāti ir ne tikai garšīgi, bet arī lieliski noder svētku galdam.

Nepieciešamie produkti:

• kilograms ķiršu tomātu;
• 500 mililitri filtrēta ūdens;
• 120 grami tomātu pastas;
• 75 grami granulēta cukura;
• puse deserta karotes sāls;
• deserta karote etiķa.

Ķiršu tomātus liek stikla traukā un aplej ar verdošu ūdeni. Tomātu atšķaida ar attīrītu ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Pēc vārīšanās pievieno etiķi. Pildījumu gatavo pusminūti.

Silto šķidrumu notecina no dārzeņu burkas un piepilda ar tomātu mērci. Konservācija ir hermētiski pieskrūvēta. Ietin siltā segā.

Sagatavju uzglabāšanas periods un noteikumi

Konservētus tomātus var uzglabāt vēsā, tumšā telpā, pieliekamajā, ledusskapja apakšējā plauktā vai pagrabā. Uzglabāšanu nevajadzētu veikt gaišā telpā, kur iekļūst tiešie saules stari.

Dārzeņu preparātu glabāšanas laiks istabas temperatūrā nav ilgāks par divpadsmit mēnešiem. Tomātus, kas turēti temperatūrā, kas nav augstāka par pieciem grādiem, uzglabā trīs gadus.