Daudzi vēlas ziemas ēdienkarti dažādot ar dažādiem pagatavojumiem. Ir daudz dažādu oriģinālo konservu, kurus var slēgt ziemai. Piemēram, daži cilvēki gatavo marinētus tomātus vācu valodā. Šis pagrieziens ir diezgan garšīgs, jo apvieno augļus un dārzeņus. Pirms konservētu tomātu sarullēšanas ieteicams iepazīties ar to pagatavošanu.
Kannu apstrāde
Tomātus ieteicams sarullēt iepriekš sterilizētos traukos. Tomātu konservu burku apstrādei ir vairākas pamatmetodes.
Mikroviļņu krāsns
Šī metode ir piemērota tiem, kuri nevēlas tērēt daudz laika konteineru apstrādei. Pirms sterilizācijas katru burku vienu trešdaļu piepilda ar ūdeni. Tikai pēc tam trauku var ievietot mikroviļņu krāsnī. Burkas apstrādā cepeškrāsnī, līdz ūdens no tām ir pilnībā iztvaikojis.
Tvaiks
Visizplatītākā burku sterilizēšanas metode ir apstrāde ar tvaiku. Lai to izdarītu, nelielā bļodā vai katliņā ielej vairākus litrus ūdens. Uz augšu ir uzstādīts dzelzs siets, uz kura jāuzliek konservēšanai paredzētas kannas. Trīs litru tvertnes jāsterilizē vismaz 20 minūtes, bet litru tvertnes - 15 minūtes. Pēc konteinera sterilizēšanas tas ir rūpīgi jāizžāvē.
Cepeškrāsns
Daži cilvēki konteineru sterilizēšanai izmanto gāzes vai elektriskās krāsnis. Šīs metodes galvenā priekšrocība ir tā, ka jums nav jāuzrauga kārbu apstrāde, un tāpēc konteineru apstrādes laikā varat sagatavot vākus vai dārzeņus konservēšanai.
Sterilizācijas laikā burkas ievieto cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, kas jāuzsilda līdz 100 grādiem. Pēc tam tos var izmantot tomātu sarullēšanai.
Klasiskā recepte
Ir dažādas receptes vācu tomātu sagatavošanai ziemai.. Tomēr daudzi cilvēki izmanto tikai klasisko recepti, lai izveidotu šādu uzkodu. Lai pabeigtu tomātu uzkodu, jums būs iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- kilograms tomātu;
- 300 g ābolu;
- 400 g piparu;
- divi zaļumu ķekari;
- 100 g sāls;
- 150 g cukura;
- 100 ml etiķa.
Vācu stila tomātu gatavošana ar āboliem sākas ar visu nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošanu. Visus dārzeņus un augļus rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni un žāvē. Lai visi produkti ātrāk izžūtu, tos ieteicams noslaucīt ar speciālu papīra dvieli.
Pabeidzot mazgāšanu, jāsāk gatavot piparus. To var sagriezt lielās šķēlēs vai sasmalcināt mazākos gabaliņos. Galvenais, lai pirms vārīšanas no tā izņemtu serdi ar sēklām un kātiņu. Pēc paprikas sasmalcināšanas varat sākt strādāt ar āboliem. Katrs ābols jāsagriež 5-6 lielos gabaliņos. Tomēr jums nevajadzētu tos mizot. No katras atsevišķās ābola daļas izņem serdi un sēklas.
Tomātus nav nepieciešams sasmalcināt, tāpēc tos var likt burkās veselus. Tāpat tajās uzreiz var likt zaļumus ar ābolu šķēlītēm un pipariem. Ievietojot visas sastāvdaļas traukā, katru burku piepilda ar marinādi un 10-15 minūtes pārklāj ar vāku. Tad ābolu marinādi notecina, vēlreiz uzvāra un lej traukā.
Ābolus un tomātus marinē 20 minūtes, pēc tam burciņām pievieno nedaudz cukura un sāls. To visu rūpīgi sajauc un infūziju pusstundu. Pēc tam burkas jāaizver ar blīvējamiem vākiem un jāietin dvielī. Tiem vajadzētu atdzist 24 stundu laikā, pēc tam tos var pārvietot uz pagrabu uzglabāšanai.
Secinājums
Cilvēkiem bez pieredzes ir diezgan grūti gatavot tomātus vācu valodā. Lai saprastu, kā tos pagatavot, jums jāiepazīstas ar šī ēdiena receptēm.
