Daudzi cilvēki mīl arbūzus, un tas nav pārsteidzoši. Galu galā tie ir diezgan sulīgi un ar labu garšu. Interese par šo ogu nezūd pat ziemā, tāpēc dažas saimnieces gatavo konservētus arbūzus, ar kuriem rotāt savu galdu arī ziemā.
Ne visi zina, ka arbūzu var saglabāt. Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot arbūzu buljonu, un tie visi atšķiras viens no otra.Tomēr ieteicams izlasīt tikai populārākās receptes, lai saprastu, kā marinēt arbūzus.
Kas jums nepieciešams saglabāšanai
Pirms marinētu arbūzu sagatavošanas burkās ziemai, jums vajadzētu iepazīties ar to, kas jums būs nepieciešams. Jums iepriekš jāsagatavojas:
- Sulīgas un nogatavojušās melones ogas. Ražas novākšanai ziemai ieteicams izmantot saldākās šķirnes.
- Stikla burkas. Arbūzus ieteicams marinēt litru burkās. Pirms arbūzu kodināšanas tvertnes rūpīgi jānomazgā ar ziepēm, jāizskalo un jāsterilizē.
- Vāki un šuvju mašīna konservu aizzīmogošanai.
Burku un vāku sterilizācija
Arbūzus ieteicams marinēt burkās, kas iepriekš ir sterilizētas. Ir vairāki veidi, kā sterilizēt traukus arbūzu konservēšanai.
Izmantojot mikroviļņu krāsni
Dažas mājsaimnieces izmanto mikroviļņu krāsnī sterilizētus traukus, lai sagatavotu arbūzus ziemai. Lai to izdarītu, burkas piepilda ar vienu trešdaļu ar ūdeni un ievieto cepeškrāsnī uz 5-10 minūtēm. Šajā gadījumā mikroviļņu jaudai jābūt 700 vatiem.
Tvaiks
Diezgan bieži ziemas twist tiek velmēts burkās, kas iepriekš ir tvaicētas. Šī sterilizācijas metode ir ļoti vienkārša. Lai pagatavotu traukus, uz gāzes plīts uzliek nelielu katliņu ar ūdeni un uzvāra. Pārklājiet pannas virsmu ar sietu un novietojiet uz tā burku.
Vidēji process ilgst 10 minūtes. Taču, ja konservi uzglabā 3 litru traukos, tad labāk apstrādes laiku palielināt līdz 20 minūtēm.
Cepeškrāsns pielietojums
Daudzi cilvēki, pirms glabā arbūzu burkā ziemai, sterilizē to cepeškrāsnī. Šī metode ir ļoti populāra, jo tā var ietaupīt daudz laika.Apstrādei vairākas burkas ievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 120-150 grādiem. Process ilgst aptuveni 15 minūtes, pēc tam tajos var konservēt arbūzus.
Vāku apstrāde
Visbeidzot tiek sagatavoti vāki. Vispirms tie jānomazgā ar sodas vai ziepju šķīdumu, pēc tam katru šuvju vāku nolaiž verdošā ūdenī. Pēc dažām minūtēm to var izņemt un žāvēt.
Ir ļoti svarīgi, lai sterilizācijas laikā tiktu izmantoti nerūsējoši vāki, jo to klātbūtne var sabojāt saglabāšanu.
Klasiskā recepte
Šī recepte marinētiem arbūziem burkās ziemai ir vispopulārākā lielākā daļa mājsaimnieču. Ar tā palīdzību jūs varat pagatavot diezgan garšīgu rullīti, kas atšķirsies ar savu saldumu un patīkamo aromātu. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- divi svaigi arbūzi;
- trīs pētersīļu zariņi;
- 40 ml etiķa;
- 90 g cukura;
- ķiploka galva;
- 40 g sāls;
- vairākas jāņogu un ķiršu lapas.
Konservētu arbūzu veidošana ziemai sākas ar burku sagatavošanu. Tos vajadzētu tvaicēt un iepriekš noskalot ar vēsu ūdeni. Tas tiek darīts, lai atbrīvotos no visiem kaitīgajiem mikroorganismiem. Tad jums vajadzētu sākt griezt arbūzus. No tiem tiek izgatavoti mazi gabaliņi, kas nekavējoties jāievieto traukos. Tur arī jāliek garšvielas un citas sastāvdaļas. Pēc tam visu piepilda ar litru karsta ūdens un iepilda 30 minūtes. Šoreiz pietiks, lai marināde atdziest.
Ja konservēsiet litru burkās, tās atdziest vairākas reizes ātrāk.
Kad viss būs pilnībā atdzisis, šķidrums būs jāizlej.Lai vienkāršotu šo procesu, ieteicams izmantot neilona pārsegu ar caurumiem. Pēc tam atkal piepildiet visas burkas ar karstu ūdeni un vēlreiz marinējiet visas sastāvdaļas. Pēc tam sīrupu notecina, uzvāra un atkal pārlej. Konservāciju iepilda vairākas minūtes, pēc tam to var sarullēt.
Velmētos traukus vairākas dienas uzglabā siltā telpā. Pēc tam tie tiek pārvietoti uz pagrabu.
Blīvēšana trīs litru burkās
Ir arbūzu recepte ziemai īpaši trīs litru traukiem. Tas nedaudz atšķiras no iepriekš apspriestās klasiskās receptes. Lai saglabātu arbūzus šādās burkās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- saldais arbūzs;
- 80 g cukura;
- litrs ūdens;
- 30 g sāls;
- 70 ml etiķa.
Marinētu arbūzu sagatavošana ziemai sākas ar augļu sagatavošanu. Tie ir jānomazgā laikus un jānoņem no to virsmas visas atlikušās netīrības. Pēc tam arbūzu mizas nomizo un mīkstumu sagriež vairākos mazos gabaliņos. Lai burciņās marinētie arbūzi ziemai garšotu, pilnībā jāizņem sēklas no mīkstuma. Pēc tam visi sasmalcinātie gabali tiek sadalīti burkās.
Tad jums vajadzētu sākt veidot gardu marinādi. Lai to izdarītu, bļodā vai pannā ielej vairākus litrus ūdens, kurā jāielej cukurs un sāls. Maisījumu maisa vairākas minūtes, pēc tam var pievienot dažas garšvielas. Šķidrumu vāra, līdz garšvielas pilnībā izšķīst.
Trauku piepilda ar sagatavoto liķieri un cieši iesaiņo dažas minūtes. Pēc tam visu šķidrumu notecina, uzvāra otrreiz un atkal pievieno burciņām. Pirms uzkodas iesaiņošanas ievietojiet trauku traukā ar karstu ūdeni pusstundu.
Lai saglabātu šādu saglabāšanu, labāk izmantot tumšas un vēsas telpas. Cilvēki, kuri uzglabāja twist istabas temperatūrā, sūdzējās, ka konservētais arbūzs ātri bojājas.
Sarullēšana litru traukos
Šo konservēšanas metodi izmanto, ja pirms ziemas nepieciešams pagatavot kādu uzkodu. Ātri marinētu arbūzu gatavo, izmantojot šādas sastāvdaļas:
- viens arbūzs;
- trīs mārrutku lapas;
- divas diļļu ziedkopas;
- 50 g citronskābes;
- 65 g sāls;
- 80 g cukura;
- divas lauru lapas.
Ja vēlas, šo recepti var papildināt ar meloni, kas padarīs uzkodu saldāku un aromātiskāku.
Pirmkārt, melones ogas rūpīgi jānomazgā un jāsagriež. Šajā gadījumā jums ir jāizgatavo gabali, kas bez problēmām ietilptu litru traukā. Pēc tam no katra gabala tiek noņemta miza, pēc kuras tos var novietot konteineru apakšā kopā ar lauru lapām.
Lai pagatavotu marinādi, litram ūdens pievieno karoti sāls un cukura. Pēc tam šķidrumu vāra pusstundu un ielej sagatavotās burkās. Katrā traukā jāpievieno nedaudz citronskābes. Litra traukam pietiks tikai ar 40-50g.Pēc tam trauku pievelkam un visus konservētos arbūzus burkās ziemai pārliekam uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.
Ar tomātiem
Labākās konservētu arbūzu receptes atšķiras ar neparastu sastāvdaļu izmantošanu. Piemēram, daži cilvēki gatavo šo vērpjot ar marinētiem tomātiem. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- kilograms tomātu;
- 100 g sinepju;
- arbūzs;
- ķiploka galva;
- trīs lauru lapas;
- 30 g sāls;
- 60 g cukura.
Tomātus ar melones ogām noskalo siltā ūdenī un sagriež lielos gabalos.Tad ķiplokus nomizo un arī sagriež vairākos gabalos. Pēc tam jums vajadzētu sākt sagatavot konteineru. Katru burku rūpīgi nomazgā un sterilizē.
Sastāvdaļas izklāj vairākos slāņos sagatavotos traukos, pēc tam piepilda ar vārītu ūdeni. Pēc 20 minūtēm visu šķidrumu ielej pannā un atkal uzvāra. Vārot marinādei pievieno nedaudz sāls un dilles. Burciņām pievieno ķiplokus, etiķi un sinepes. Tad visu var pārliet ar uzvārīto marinādi un aizvērt vākus.
Nākamajā dienā visu preparātu pārnes vēsā telpā, kur to uzglabās līdz pavasara sākumam.
Secinājums
Pat tas, kurš to nekad agrāk nav darījis, var pagatavot konservētu arbūzu. Lai to izdarītu, vienkārši izpētiet šo vai citu recepti ar fotoattēlu un stingri ievērojiet tajā rakstīto.
