Gardo sulīgo persiku sezona mūsu valstī ir īslaicīga. Bet ziemā jūs vairs nevarat atrast savu iecienīto gardumu. Taupīgas mājsaimnieces veic sagatavošanās darbus rudenī. Pateicoties tam, jūs varat baudīt marinētus saldos persikus jebkurā gada laikā.
Persiku kodināšanas iezīmes ziemai
Augļu kodināšanas receptes ir vienkāršas un pieejamas. Saimnieces īsā laikā pagatavo ziemas gardumu. Galvenais ir izvēlēties pareizos augļus ražas novākšanai.
Augļu izvēles specifika
Vissvarīgākais posms šīs delikateses pagatavošanā ir pareiza produktu izvēle. Augļiem jābūt:
- grūti;
- nogatavojies;
- pat.
Kā pareizi sagatavot trauku?
Visas mājsaimnieces pūles var būt veltīgas, ja viņa nepievērš uzmanību deserta trauka sagatavošanai. Nekādā gadījumā nedrīkst pieļaut gaisa vai baktēriju iekļūšanu sagatavēs. Tad gardums neizdzīvos līdz ziemai.
Jūs varat uzglabāt kārumu stikla burkās. Iemērciet traukus un vākus karstā ūdenī, pievienojot cepamo sodu. Pēc tam rūpīgi izskalojiet traukus.
Nākamais solis ir sterilizācija. Ievietojiet burkas ar galvu uz leju pannā ar siltu ūdeni un vāriet 20 minūtes. Pēc tam uzmanīgi izņemiet sterilizēto trauku.
Pirms sašuvēšanas skārda vākus sterilizē.
Kā marinēt persikus mājās?
Marinēti persiki ir labākais kārums pieaugušajiem un bērniem. Pagatavot tos pats ir viegli. Viss, kas Jums nepieciešams, ir atlasīti augļi, cukurs un ūdens.
Vienkārša recepte
Marinēti persiki ir viegli pagatavojami. Bet ziemā tie kļūst par iecienītu ģimenes cienastu.
Sastāvdaļas:
- persiki - 2,5 kg;
- ūdens - 1,5 l;
- cukurs - 0,5 kg;
- citrons - 0,5 gab.
Gatavošanas metode:
- Rūpīgi noskalojiet augļus ar tīru ūdeni.
- Nogatavojušos augļus pārlej ar verdošu ūdeni.
- Augļus sagriež gar ribām, izņem sēklas. Šajā posmā augļu sagatavošana ir pabeigta. Jūs varat sākt marinādi.
- Ielejiet ūdeni pannā.
- Pievienojiet ūdenim pusi citrona.
- Tagad marinādei pievieno cukuru un maisot izšķīdina uz vidējas uguns.
- Ir pienācis laiks marinādei pievienot sagatavotos augļus. Pēc vārīšanās noņem no uguns.
- Ielieciet augļus sterilizētās burkās. Augļiem vajadzētu aizņemt 2/3 no visa konteinera tilpuma.
- Pēc tam sīrupu vēlreiz uzvāra un ielej traukā.
- Jūs varat sarullēt desertu. Ziemas cienasts ir gatavs!
Garšvielu variants
Austrumu saldumu cienītājiem patiks ar garšvielām marinēti augļi. To garša un gardais aromāts neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi.
Sastāvdaļas:
- persiki - 1,5 kg;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- ūdens - 750 ml;
- citronskābe - 0,5 tējkarotes;
- zvaigžņu anīss - 1 gab .;
- kanēlis - 1 gab .;
- vaniļas esence - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vispirms sagatavojiet augļus kodināšanai. Nomazgājiet augļus, noskalojiet ar verdošu ūdeni, noņemiet mizu, pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet kauliņus.
- Garšvielas (kanēli un zvaigžņu anīsu) pārgrieziet uz pusēm. Tās tiks izmantotas 2 litru burkām.
- Sadaliet augļus un garšvielas iepriekš sagatavotās burkās. Ziemas preparātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
- Tad ielejiet šķidrumu pannā.
- Ir pienācis laiks sagatavot marinādi. Pievienojiet ūdenim cukuru un uzvāra.
- Karstajai marinādei pievieno dažus pilienus vaniļas esences. Rūpīgi samaisiet sīrupu.
- Tagad augļus pārlej ar aromātisko marinādi. Cienasts ir gatavs.
Bez sterilizācijas
Marinēti persiki ir viens no ātrākajiem ziemas pagatavojumiem. Lai šo procesu vēl vairāk paātrinātu, pieredzējusi mājsaimniece var izmantot recepti bez sterilizācijas.
Sastāvdaļas:
- persiki - 36-40 gab .;
- cukurs - 400 g;
- ūdens - 1,9 l;
- citronskābe - nedaudz mazāk par 1 tējkaroti.
Gatavošanas metode:
- Tīras burkas pārlej ar verdošu ūdeni.
- Sagatavojiet augļus (skatīt iepriekš).
- Izdaliet tīrus augļus burkās un aplejiet tos ar verdošu ūdeni.
- Pārklājiet traukus ar vākiem un atstājiet 15 minūtes.
- Izlejiet ūdeni no burciņām katliņā. Šķidrumu uzvāra.
- Marinādē ielej cukuru un vēlreiz uzvāra.
- Katrā burciņā pievienojiet nelielu citronskābes šķipsniņu.
- Karstu šķīdumu pārlej augļiem.
Sīrupā
Tiem, kam patīk salds zobs, šī recepte gardiem persikiem sīrupā ir lieliski piemērota.
Sastāvdaļas:
- persiki - 2 kg;
- cukurs - 400 g;
- ūdens - 1 l;
- citronskābe - 2 tējkarotes.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet augļus ražas novākšanai.
- Augļus liek burkās, aplej ar verdošu ūdeni un aizvāko ar vākiem.
- Pēc 20 minūtēm ielejiet šķidrumu pannā.
- Iegūtajam šķidrumam pievieno cukuru un citronskābi. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, pēc tam vāra vairākas minūtes.
- Piepildi burkas ar karstu marinādi un cieši aizvāko. Cienasts ir gatavs.
Kā pareizi uzglabāt sagataves?
Apgrieziet karstos gabalus un atstājiet tos uz nakti atdzist. Vislabāk tos ietīt dvielī.
No rīta ziemas gardumu novieto tumšā, vēsā vietā (ledusskapī vai pagrabā). Tur tie paliks, līdz iestājas auksts laiks.
