6 vienkāršas receptes ātri pagatavojamiem marinētiem pipariem ziemai

Augustā, kad plauktos un dārza gabalos parādās daudz papriku, savīšanai parasti nepietiek laika. Tāpēc saimnieces cenšas atrast pārbaudītu preparātu receptes, lai konservēšana būtu pēc iespējas vienkāršāka un ar pieejamām sastāvdaļām. Kā pagatavot ātri pagatavojamus marinētus saldos piparus, mēs pastāstīsim tālāk.

Ātri pagatavojamo piparu kodināšanas iespējas ziemai

Šis paprika ir patiesi daudzpusīgs, jo to var pagatavot kā uzkodu, vai izmantot kā piedevu dažādiem ēdieniem. Tas ir labs citos ēdienos kā pamats pildīto ēdienu pagatavošanai.

Plānojot sagatavot konservētus dārzeņus ziemai, jums jāzina daži smalkumi. Tātad, ar ko mūsu iecienītākais saldais dārzenis atšķiras? Uzskaitīsim tās funkcijas:

• Konservēts lieliski saglabā savu aromātu, sulīgumu un pietiekamu elastību;
• ir patīkama skābi salda garša, kas saglabājas konservējot;
• satur vitamīnus, kas nav pilnībā zaudēti pat karstās apstrādes laikā;
• labi sader ar citiem dārzeņiem, neapstrādātiem un konservētiem, kā arī ar gaļas un graudaugu produktiem;
• Tas labi uzglabājas, un, ja jums ir vienkāršas receptes, iesaiņošana ziemai neaizņem daudz laika.

Tāpēc saimnieces to labprāt marinē un sālī, gan atsevišķi, gan asorti ar citiem dārzeņiem.

Produktu izvēle un sagatavošana

Lai sagatavotos ziemai, dārzeņus labāk izvēlēties masu ražas novākšanas periodā, kad tajos ir maksimālais noderīgo elementu un vitamīnu klāsts, un vislielākās gatavības brīdī, kad tajos uzkrājies pietiekami daudz cukuru. Ja tie ir iegādāti, tad jums vajadzētu izvēlēties atkarībā no sagataves veida.

Tātad, lai pagatavotu, teiksim, mērci borščam, ir ideāli piemēroti plānsienas un zemas sulas pipari - tiem ir mazāks sulīgums, bet izteiktāks aromāts. Mazie, vienmērīgi piparu graudi ir piemēroti sasaldēšanai turpmākai pildīšanai. Bet, ja plānojat pagatavot marinētu uzkodu, tad neko garšīgāku par biezu sienu, blīvu un sulīgu augli neatradīsiet.

Svarīgs! Jo biezākas sienas, jo lielāks dārzenis, jo saldāks, sulīgāks un garšīgāks tas būs gatavā marinētā veidā..

Sagatavošana ir visvienkāršākā:

• Izskalot;
• nosusiniet gaisā vai noslaukiet ar salvetēm;
• noņemiet sēklu kasti, pēc kuras dārzeņus nav nepieciešams mazgāt;
• sagriež pēc vajadzības.

Jo mazāk laika paiet no izņemšanas no krūma brīža, jo labāk. Ideālā gadījumā izvēlieties un pagatavojiet tajā pašā dienā.

Kā sagatavot konteinerus?

Pat ja jūs gatavojat visātrāk marinētos piparus, maksimāla uzmanība jāpievērš trauku tīrībai un citu trauku apstrādei. It īpaši, ja recepte neparedz produktu sterilizāciju. Sterilizējiet burkas (var būt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī), uzvāriet vākus, saglabājiet griešanas dēļus un nepieciešamo aprīkojumu tīru.

Kā pagatavot ātri marinētus piparus?

Šajā kolekcijā ir iekļautas visvienkāršākās ātro piparu receptes. Kā saka, steigā.

Vienkārša recepte

Produkti:

• 3 kg piparu (svarā jau nomizoti un sagriezti gareniskās ziedlapiņās);
• marinādei - 1 litrs ūdens, 1 galds. karote rupjās sāls, 3 gald. karotes granulēta cukura;
• sauja smaržīgo piparu, daži pumpuri krustnagliņas;
• galda etiķis 9 procenti.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet papriku lielā bļodā vai krūzē.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni, nedaudz pārklāj, atstāj, līdz tas kļūst mīksts.
3. Uzvāra marinādi: ūdens, garšvielas, cukurs un sāls.
4. Izņem piparus, liek burkās, ielej tajās marinādi.
5. Ielejiet etiķi burkās ar ātrumu 1 ēd.k. karote uz puslitra preparāta.
6. Sarullējiet un atstājiet iesaiņotu stundu. Konservus var uzglabāt istabas temperatūrā.

Ar ķiplokiem un pētersīļiem

Fantastiski garšīga un aromātiska receptes versija ar perfektu garšaugu un ķiploku kombināciju.

Produkti 8 puslitra burkām:

• 3 kg piparu;
• 1,5 litri ūdens;
• puskilograms cukura (ja jums nepatīk ļoti salda marināde, varat to samazināt, ja vēlaties);
• 0,5 litri galda etiķa;
• 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas (tā nav jāpievieno, eļļa īpaši neietekmē produkta garšu);
• 2-3 ēd.k. karotes akmens sāls;
• 2 ķiploku galviņas;
• 2 ķekarus pētersīļu.

Sagatavošana:

1. Galveno dārzeņu sagriež strēmelītēs (ideāli iederas burciņā, kas gareniski sagriezta 4-6 gabalos).
2. Rupji sasmalciniet ķiplokus un sasmalciniet garšaugus.
3. Lielā katliņā uzvāra marinādi: ūdeni, etiķi, eļļu, cukuru un sāli.
4. Pipari pārliek marinādē (sākumā liksies daudz, bet ātri nosēdīsies), kad uzvārās, vāra 4-5 minūtes, lai pipari ir diezgan cieti un neizvārījušies.
5. Liek burkās, nejauši apkaisa ar ķiplokiem un zaļumiem.
6. Piepildiet ar marinādi līdz malām un sarullējiet.
7. Apgrieziet, aptiniet.

Saldie pipari bez sterilizācijas

Vēl viena recepte ātrajiem pipariem etiķī, pilnīga sāls trūkums un bez sterilizācijas.

Produkti:

• 1 kg piparu, sagatavoti un sagriezti laiviņās;
• pa 100 g galda etiķa un dzidrinātas augu eļļas;
• pusi glāzes cukura.

Sagatavosim to šādi:

1. Pagatavojiet marinādi no ūdens, eļļas, etiķa un cukura.
2. Ievietojiet tajā sasmalcinātus dārzeņus un vāriet 5-7 minūtes.
3. Dārzeņus liek sterilizētās burkās un pārlej ar marinādi.
4. Uztiniet vākus un novietojiet burkas, apgriežot tās otrādi.

Ar sīpoliem, burkāniem un sviestu

Jūs varat ātri marinēt papriku salātu veidā. Uz 1 kg nomizotu piparu ņemam:

• 1 kg burkānu;
• 1 kg sīpolu;
• 200 g dzidrinātas augu eļļas;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• puslitra burka gatavās tomātu mērces vai 200 g tomātu pastas;
• 50 g galda etiķa.

Sagatavošana:

1. Burkānus sagriež sloksnēs un sīpolu pusgredzenos.
2. Liek katliņā un aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens. Atstāj uz lēnas uguns ievilkties.
3. Šajā laikā sagrieziet piparus lielās sloksnēs. Liek katliņā, pielej eļļu, pievieno sāli un cukuru, pārlej ar mērci.
4. Maisot, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
5. Beigās pievieno etiķi un vēlreiz uzvāra.
6. Sterilizējiet burkas, izklājiet uz tām maisījumu, uzvelciet vākus, apgrieziet, līdz tie atdziest.

Itāļu valodā

Šī recepte satur sterilizāciju, taču ar zināmām prasmēm šāds preparāts joprojām tiek pagatavots ātri.

Ņemam piparus, cik ir, atlikušās sastāvdaļas rēķinām pēc patēriņa 0,5 litru burkai.

Tātad, mums būs nepieciešams:

• pāris ķiploka daiviņas;
• pāris zariņu pētersīļu, bazilika, svaigu dārza piparmētru;
• trešdaļa aso piparu;
• ceturtdaļa mazas karotes jūras sāls;
• puse tējkarotes ābolu sidra etiķa;
• eļļu burkas piepildīšanai.

Sagatavosim to šādi:

1. Papriku sagriež ceturtdaļās, liek uz cepešpannas un pēc sālīšanas nedaudz apslaka ar olīveļļu vai saulespuķu eļļu.
2. Cep karstā (200 grādu) cepeškrāsnī 20 minūtes.
3. Sasmalciniet zaļumus.
4. Ķiplokus sagriež ripiņās.
5. Sasmalciniet čili.
6. Uzkarsētā burciņā liek nedaudz garšaugus, čili, ķiploku, pievieno pusi aso piparu un vēlreiz pievieno garšvielas. Virsū uzber piparus un vēlreiz apkaisa ar garšvielām.
7. Pievieno sāli (labi der jūras sāls), pievieno etiķi. Viegli sablīvējiet saturu un ielejiet eļļu, lai dārzeņi būtu pārklāti un burkā nepaliktu tukšas vietas.
8. Liek virsū vākiem un liek ūdens vannā sterilizēties uz 7 minūtēm. Laika aprēķins - puslitra burkai!
9. Izņemiet burkas un sarullējiet, apgrieziet un atstājiet atdzist zem segas.

Medus-etiķa marinādē

Pikantā, skābenā garša lieliski sader ar medus saldumu. Pildījums paredzēts trīs kilogramu piparu pagatavošanai. Tas tiek darīts šādi:

• 1 litrs ūdens;
• pāris lielas karotes granulētā cukura un rupjās sāls;
• 4.5 tabula. karotes etiķa;
• puse glāzes sviesta;
• 4 karotes medus.

Progress:

1. Pipari sagriež gareniski garās strēmelēs.
2. Pagatavojiet klasisko marinādi, uz dažām minūtēm ielieciet tajā piparu preparātus. Kamēr viss gatavojas, viegli samaisiet.
3. Pašās beigās pārlej ar etiķi un pēc izmaisīšanas liek burciņās. Pievieno marinādi. Aizveriet, apgrieziet un novietojiet segu virsū.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Raksturīgi, ka marinētiem preparātiem nav nepieciešama īpaša uzglabāšana - to darīs skapis telpā. Ar piparu burciņām nav problēmu, ja tās pirms ripināšanas ir sterilizētas vai labi izvārītas. Ledusskapī tiek uzglabāti tikai tie priekšmeti, kas nav pilnībā pagatavoti.