Soli pa solim receptes piparu pagatavošanai medus mērcē mājās ziemai

Paprika medus mērcē, kas pagatavota ziemai, noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus. Šim preparātam ir saldskāba garša un nepārspējams medus aromāts. Pipari var ne tikai dažādot ikdienas uzturu, bet arī šis ēdiens kļūs par ikvienu svētku izcilāko punktu. Šķiet, ka slikti kombinēti produkti dod lieliskus rezultātus.

Kādus ēdienus pasniegt ar pipariem medus mērcē?

Pipari medus mērcē lieliski sader ar gaļas un dārzeņu ēdieniem. Cepti kartupeļi, kartupeļu biezeni, šašliku kebabs, mērcē cepti vistas spārniņi – visi šie ēdieni kļūs daudz garšīgāki, ja tos papildinās ar šādu konservēšanu.

Dažās ģimenēs preparātu ēd ar makaroniem un graudaugiem. Konservu oriģinālā garša labi papildina pazīstamo ēdienu.

Pareizas piparu šķirnes izvēle

Lai pagatavotu preparātu, ņem gaļīgu saldo piparu. Ratunda šķirne ir laba, bet jūs varat ņemt arī citas dārzeņu šķirnes. Ir skaisti, ja burkās ir visu krāsu dārzeņi, tāpēc varat izvēlēties papriku no zaļas līdz sarkanai. Galvenais, lai augļi būtu spēcīgi un labi nogatavojušies. Dārzeņiem nevajadzētu būt bojājuma pazīmēm.

Medus izvēle

Medus ir dabisks konservants, kas novērš patogēno baktēriju augšanu. Tas piešķir pipariem smalku garšu un aromātu. Konservēšanai izvēlieties kvalitatīvu medu, vēlams ņemt liepu vai ziedu medu. Vēlams izmantot šķidru produktu, taču pat tad, ja tas ir kļuvis sukādes, to var labot, turot medu tvaika vannā, un tas atkal kļūs viskozs.

Ziemas gatavošanai nevajadzētu izmantot apšaubāmas kvalitātes medu, jo tas var sabojāt ēdiena garšu.

Piparu sagatavošana

Papriku šķiro, atdalot bojātos, novājējušos vai novecojušos augļus. Izvēlētos stipros dārzeņus divas reizes nomazgā ar tekošu ūdeni, lej bļodā un izņem serdi.

Sagatavotos augļus sagriež gabaliņos, lai gan dažas saimnieces dod priekšroku apsegt visu piparu. Šajā gadījumā ziemā to var ne tikai ēst kā atsevišķu ēdienu, bet arī pildīt.

Gardas receptes ziemai

Katrai saimniecei ir savas īpašās receptes, kas tiek rūpīgi glabātas un nodotas no paaudzes paaudzē. Viena no šīm receptēm ir pipari medus mērcē. To var pagatavot pēc dažādām receptēm, kas mainīs oriģinālā produkta garšu.

Klasiskā recepte "Tu laizīsi pirkstus"

Pipari medus mērcē, kas slēgti ziemai pēc klasiskās receptes, kļūs par oriģinālu galda rotājumu. Sagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Pipari - 6 kg.
• Ūdens - pusotrs litrs.
• Sāls - 40 grami.
• Medus - 1 nepilna glāze.
• Cukurs - 100 grami.
• Etiķis - 1 glāze.
• Augu eļļa - pusotra glāzes.
• Ķiploki - 15 daiviņas.
• Pipari - katrs 5 zirņi.
• Neļķe - 3 ziedkopas.
• Lauru lapa.

Lielā katliņā sajauc visas ēdiena pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas. Uzliek pannu uz lēnas uguns un uzvāra, nepārtraukti maisot un noņemot putas.

Iepriekš nomizotus un sasmalcinātus piparus ielej verdošā sālījumā un vāra 5 minūtes. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet dārzeņus, līdz tie maina krāsu. Tas aizņem ne vairāk kā 10 minūtes.

Vārītās paprikas liek burkās, kas iepriekš izžāvētas cepeškrāsnī un aizvāko ar sterilizētiem vākiem. Burkas apgriež otrādi un uz dienu ietin segā.

Marinēti asie pipari

Asie pipari medus mērcē būs neparasta uzkoda ne tikai ziemā, bet arī vasarā. Sagatavošanai ir sagatavoti šādi produkti:

• Karstie pipari - 5 kg.
• Etiķis 6% - 1 litrs.
• Ūdens - 0,5 litri.
• Augu eļļa - 1,5 glāzes.
• Medus ir nepilnīga glāze.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Garšvielas - krustnagliņas, piparu graudi, lauru lapas.
• Ķiploki - 2 galviņas.

Visas marinādes sastāvdaļas liek lielā katliņā, liek uz plīts un uzvāra. Asos piparus nomazgā, sagriež 3 daļās un pārlej pannā ar verdošu sālījumu. Produktu vāra 10 minūtes, pēc tam lej burkās, pārber ar sasmalcinātu ķiploku. Piepildiet ar verdošu sālījumu un aizveriet ar metāla vākiem.

Zīmīgi, ka asos piparus var uzglabāt burkās, kas noslēgtas ar plastmasas vākiem. Šis produkts satur vielas, kas novērš patogēno mikroorganismu vairošanos.

Marinēts bulgāru

Medū noslēgtajiem saldajiem pipariem ir oriģināla garša. Lai segtu dārzeņu sagataves ziemai, ņemiet šādus produktus:

• Sarkanie pipari - 5 kg.
• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - pusotra ēdamkarote.
• Etiķis 9% - 250 ml.
• Medus - 3 ēdamkarotes.
• Augu eļļa - 1 glāze.
• Lauru lapa - 5 lapas.
• Maltu piparu maisījums - 1 tējkarote.

No ūdens un citām sastāvdaļām gatavo marinādi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ievietojiet nomizotos un sasmalcinātos piparus pannā un vāriet 7-10 minūtes.

Vārītus piparus liek sterilizētās puslitra burkās, piepilda ar sālījumu un aizvāko ar dzelzs vākiem. Noteikti apgrieziet burkas otrādi, lai redzētu, cik cieši ir aizvērti vāki. Burkas tiek atstātas šādā stāvoklī uz dienu, pārklātas ar segu.

Smaržīgā marinādē ar medu un kanēli

Īsts garšīgs ir pipari, kas pārklāti ar medu un kanēli. Saskaņā ar šo recepti jūs varat pārklāt asos un saldos piparus. Lai pagatavotu šo gardo preparātu, jums jāsagatavo šādi produkti:

• Pipari, bez serdes - 5 kg.
• Etiķis 6% - 1 litrs.
• Ūdens - 0,5 litri.
• Liepu medus - 1 glāze.
• Augu eļļa - pusotra glāzes.
• Sāls - pilna ēdamkarote.
• Garšvielas - kanēļa pulveris, krustnagliņu ziedkopas, piparu graudi, lauru lapa.

Marināde tiek pagatavota no ūdens, etiķa, sāls, medus un garšvielām. Kad šķidrums uzvārās, samaziniet uguni, pievienojiet pannā vairākos gabaliņos sagrieztus piparus un vāriet 7 minūtes. Pēc tam ar rievām karoti ielieciet sagatavotās burkās un piepildiet ar sālījumu, kurā tas tika vārīts. Katrā burciņā noteikti ielieciet pāris ķiploka daiviņas.

Burkas aizvāko ar metāla vākiem, apgriež otrādi un ietin segā. Šajā stāvoklī saglabāšana tiek saglabāta vienu dienu.

Ja asos piparus kombinē ar kanēli, tos ieteicams 2-3 minūtes vārīt verdošā ūdenī, bet pēc tam pievienot marinādei.

Medus-eļļas marinādē

Ar augu eļļu un garšvielām aplieti saldie pipari būs ievērojams atradums gardēžiem, kurus grūti ar kaut ko pārsteigt. Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Paprika - 1 kg (atļauti dažādu krāsu dārzeņi).
• Medus - 5 pilnas karotes.
• Ūdens - puse glāzes.
• Etiķis - puse glāzes.
• Augu eļļa - puse glāzes.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Piparu graudi.

Plašā katliņā sajauc visas marinādes pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas. Kompozīciju uzvāra un 5 minūtes tur uz plīts. Pievienojiet marinādē sasmalcinātus dārzeņus un vāriet, līdz dārzeņi kļūst tumšāki, tas aizņem 7-8 minūtes. Tad papriku izliek sagatavotās burkās un aizskrūvē ar dzelzs vākiem.

Pēc skrūvēšanas burkas apgriež, lai pārbaudītu, cik cieši tās ir aizvērtas.Burkas uz dienu atstāj apgrieztas otrādi, virsū tām jāpārklāj segu.

"Piecas minūtes"

Pēc šīs receptes pagatavotais preparāts ir piemērots salātu, sānu ēdienu pagatavošanai un sviestmaižu dekorēšanai. Receptē norādīti 5 kg saldo dārzeņu, bet dārzeņus var izmantot arī mazākos daudzumos. Šajā gadījumā marinādes produktu porcijas tiek attiecīgi samazinātas. Marinādei ņem 5 kg no sēklām nomizotu piparu:

• Ūdens - 1 litrs.
• Augu eļļa - pusotra glāzes.
• Etiķis - puse glāzes.
• Cukurs - 1 glāze.
• Medus - 3 ēdamkarotes.
• Pētersīļi - neliels ķekars.
• Ķiploki - 2 galviņas.

Visas marinādes sastāvdaļas liek plašā katliņā, uzvāra maisījumu un samazina uguni. Pipari notīra un pārgriež uz pusēm. Ielejiet pusītes verdošā sālījumā un vāriet tieši 2 minūtes. Pēc tam dārzeņiem pievieno sasmalcinātus pētersīļus un ķiplokus, vāra 1 minūti un izkaisa burkās.

Burkas aizvāko, apgriež un pārklāj ar segu. Šajā stāvoklī tie jāpatur vienu dienu.

Konservēti karstie pipari bez sterilizācijas

Šis konservējums noteikti patiks visa pikanta un neparastā cienītājiem. Lai sagatavotos ziemai, jums jāuzkrāj šādi produkti:

• Karstie pipari - 3 kg.
• Etiķis 6% - 1 glāze.
• Ūdens - 1 glāze.
• Medus - 3 ēdamkarotes.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Ķiploki - 1 galva.
• Lauru lapa - 3-4 gab.

Rūgtos piparus sagriež 3 daļās un minūti vāra verdošā ūdenī. No ūdens, etiķa, medus, sāls un lauru lapām gatavo marinādi, tiklīdz tā uzvārās, pannā pievieno piparus un vāra 3 minūtes. Piparus izkaisa burkās, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un piepilda ar sālījumu.

Šāda veida konservēšana nav jāpārklāj ar vāku. Aizsprostojums labi uzglabājas pat istabas temperatūrā zem neilona vāka.

Veseli pipari

Šo preparātu var patērēt tīrā veidā vai izmantot pildīšanai ar gaļu un dārzeņiem. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• Saldie pipari - 5 kg.
• Etiķis - 1 nepilna glāze.
• Cukurs - puse glāzes.
• Medus - 3 ēdamkarotes.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.

Pipariem nogriež astes ar daļu mīkstuma un uzmanīgi izvelk sēklas. No ūdens un citām sastāvdaļām gatavo marinādi, tajā vāra sagatavotos piparus un liek burkās. Burkas satin ar dzelzs vākiem un iesaiņo uz dienu.

Uzglabāšanas uzglabāšanas metodes

Preparātu ziemai ieteicams uzglabāt pagrabā, vēsā pieliekamajā un ledusskapī. Konservētos asos piparus var labi uzglabāt istabas temperatūrā, pat nerullējot tos ar metāla vākiem. Konservants šajā gadījumā ir medus un pats rūgtais dārzenis.